Viisi syötävää hyönteistä, joita todella pitäisi yrittääTostadas chapulines con huitlacoche. Carnival King 08

Syötävät hyönteiset ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja tavanomaisille lihan lähteille, koska ne ovat halpoja, runsaita ja erinomaisia ​​proteiini- ja rasvalähteitä sekä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Monissa maissa hyönteisten syöminen ei aiheuta kulmakarvoja. Kuinka maukkaita he näkyvät henkilölle määräytyvät suurelta osin kulttuurin perusteella.

Hyönteisten analyysit osoittavat myös valtavia vaihteluita ravintoarvon ja koostumuksen välillä - lajien, niiden kehitysvaiheiden ja jopa hyönteisten ruokavalion vuoksi.

Noin 2000 syötävät hyönteiset maailmanlaajuisesti, alla olevat ovat joitakin parempia vaihtoehtoja syödä.

Grasshoppers

Proteiini on hyönteisten pääkomponentti, ja heinäsirkat, heinäsirkat ja sirkat (Orthoptera) erottuvat toisistaan. Suurimmat proteiinipalveluntarjoajat ovat hampurilaisia, jotka tunnetaan Meksikon kappeleina ja joiden proteiinipitoisuus on jopa 77.13%. Ja niiden proteiiniarvot ovat monta kertaa korkeammat kuin kasvit, joita kapselit yleensä sisältävät, mukaan lukien maissi, papu ja sinimailasukka.


sisäinen tilausgrafiikka


Näiden ruohonleikkurien kerääminen maatalouden aloista torjunta-aineiden käytön hyväksi ei ainoastaan ​​kontrolloisi niitä tuholaisina ja vähentäisi maaperän ja veden saastumista, vaan myös tarjoaisi lisää ruokaa ja tuloja.

Kapuliinit syödään yleensä guacamolen ja tortillojen kanssa.

Palm Grubs

Nämä pehmeäpunaiset kämmenen (kuoriaisten) toukat kulutetaan laajalti Amerikassa (Rhynchophorus palmarum), Kaakkois-Aasia (Rhynchophorus ferrugineus) ja trooppinen Afrikka (Rhynchophorus phoenicis).

Afrikan kämmenen poikaset sisältävät jopa 69.78% rasvaa. Koska he paistetaan omassa rasvassaan, he eivät tarvitse ylimääräistä öljyä. Mutta he myös syövät raakaa.

Grubien viljely Indonesiassa

{youtube}wVy2QsFqdYI{/youtube}

Rasva on hyönteisten toinen tärkein komponentti ja muodostaa elintarvikkeissa energiatehokkaimman makrotalouden.

Itä-Paraguayn Aché-kansan syömät eläinperäiset elintarvikkeet ovat parhaita energiantuottajia - jopa paremmin kuin hunajaa - ja siten palmujauhot ovat kuin luonnonenergiapalkit.

Tyydyttymättömät rasvahapot (hyvät) ovat yleensä myös syötävissä hyönteisissä, ja ne sisältävät myös enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja (todella hyviä) kuin siipikarjaa ja kalaa. Rhynchophorus phoenicis on runsaasti näitä monityydyttymättömiä rasvahappoja ja sisältää myös linoli- ja β-linoleenihappoja - kaksi välttämätöntä rasvahappoa, jotka ovat erityisen tärkeitä lasten ja vauvojen terveelle kehitykselle.

Joitakin Kaakkois-Aasian alkuperäiskansoja on jo viljelty palmujauhoja - kuten saago-grubia (Rhynchophorus ferrugineus), joka ruokkii saagon kämmenellä. He putosivat palmuja tahallisesti, jotta kämmenen toukat kasvaisivat, ja yhdestä kolmeen kuukauteen saakka 100-grubit löytyvät yhdestä rungosta. Thaimaassa on kehitetty helpompaa sisätilojen viljelyä.

Sagon grubin koostumuksen ja maun kuvaukset sisältävät kermaista raakaa ja raakaa makea kun paistetaan.

Mopane Worms (tai Herät)

Useimmilla syötävillä hyönteisillä on yhtä suuri tai suurempi rautapitoisuus kuin naudanlihalla, jonka rautapitoisuus on 6mg kuiva-aineen 100g: n kohdalla, kun taas mopaanikapterin rautapitoisuus (Imbrasia belina) on esimerkiksi 31 – 77mg per 100g.

Mopaani-toukka on yksi Etelä-Afrikassa kulutetuimmista ja taloudellisesti arvokkaimmista syötävistä hyönteisistä ja voisi jonkin verran parantaa ruokavalion rautapulaa.

Rautapula on maailman yleisin ja laajalle levinnyt ravitsemushäiriö Maailman terveysjärjestön mukaan. Kehitysmaissa noin puolet kaikista raskaana olevista naisista ja noin 40-prosentin osuus esikoululaisista uskotaan olevan aneemia (anemia voi johtua rautapuutoksesta).

Pyrkimyksillä viljellä ja dominoida mopaani-toukka ruokaa varten on ollut myönteisiä tuloksia, mutta monet asiat ovat edelleen ennen kuin niitä voidaan käyttää laajemmin, esimerkiksi niiden herkkyys virus- ja bakteeritaudeille.

mealworms

Ateriamatot ovat erityisen mielenkiintoisia länsimaisille ruokavalioille ja massatuotannolle. Niiden yleinen ravintoarvo on verrattavissa naudanlihaan, ne ovat endeettisiä lauhkeassa ilmastossa, kuten Euroopassa, ja massanviljely on jo olemassa lemmikkiteollisuudessa ja lintujen ruokinnassa.

Useat Alankomaiden ateriatuotteita valmistavat yritykset käyttävät nyt tietämystään ja tilojaan massan takana ruoka-astiat ihmisravinnoksi.

Tärkeää on ekologinen jalanjälki aterianlihan tuotanto on paljon pienempi kuin naudanlihan tuotanto, mutta myös maidon, kanan ja sianlihan tuotanto. Vaikka ruoanvalmistuksen tuotanto vaatii vastaavan määrän energiaa, sillä on pienempiä kasvihuonekaasupäästöjä (esimerkiksi vähemmän metaania, jota saatte lehmien kasvatukseen) ja joka vaatii paljon vähemmän maata. Veden käyttö on myös paljon pienempi.

Ateriamaita voidaan helposti käsitellä elintarvikkeissa. Wageningenin yliopistossa tehtyjen kokeiden alustavat tulokset osoittavat, että läntiset kuluttajat hyväksyvät hyvin syötävartaloita sisältävien jalostettujen elintarvikkeiden koostumuksen ja maun.

Musta sotilas lentää Maggotteja

Nämä lentävät ovat erinomaisia ​​sekä ihmisravinnoksi että rehuksi.

Kuivatut mustan sotilaan lentävät esipihat (maggots) sisältävät 42% proteiinia ja 35% rasvaa. Elävät esipuikot koostuvat kuiva-aineesta 44% ja ne on helppo säilyttää pitkään.

Täydellisen ruokavalion osana on todettu, että ne tukevat hyvää kasvua poikasissa, sioissa, kirjolohessa, kanavassa ja sinisessä tilapiassa

Eläinten rehuna käytettäessä mustan sotilaan lentoa voidaan kasvattaa myös siipikarjan, sikojen ja nautojen lannalla, joka vähentää lannan massaa, kosteuspitoisuutta, loukkaavia hajuja ja lannan saastumispotentiaalia 50-60%: lla (esimerkiksi kromi) , kupari, rauta, lyijy, sinkki) ja voivat myös vähentää haitallisia bakteereja, kuten E-coli ja Salmonella.

Niiden kasvattaminen on helppoa; jompikumpi takapihalla ja kuten yksi äskettäinen keksintö osoittaa, myös kotona.

AuthorConversation

Joost van Itterbeeck, PhD-opiskelija, Wageningenin yliopisto. Hänen tämänhetkinen tutkimus koskee aasialaisen kutojamuurien (Oecophylla smaragdina) siirtokuntien kestävyyttä sen toukkien ja poikien keräämiseen ihmisravinnoksi Laosin PDR: ssä. Keskitytään biologisiin näkökohtiin.

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Aiheeseen liittyvä kirja:

at InnerSelf Market ja Amazon