Lounaan tilaaminen vähintään tunti ennen syömistä voisi auttaa sinua vähentämään kaloreita ja välttämään epäterveellisiä impulssivalintoja.
Uudet tutkimukset osoittavat, että ihmiset valitsevat korkeamman kalorimäärän aterioita tilattaessa välittömästi ennen syömistä ja kalorien aterioita, kun he tilaavat tunnin tai enemmän etukäteen. Tulokset näkyvät Lehti markkinointitutkimuksesta.
”Tuloksemme osoittavat, että aterioiden tilaaminen, kun olet jo nälkäinen ja valmis syömään, johtaa kalorien kokonaismäärän kasvuun ja viittaa siihen, että tilaamalla aterioita etukäteen todennäköisyyttä tehdä hemmottelevia ostoksia vähenee jyrkästi”, sanoo johtaja kirjailija Eric M. Van Epps, tutkijatohtori Pennsylvanian yliopiston Perelmanin lääketieteellisessä koulussa. Van Epps työskenteli tutkimuksessa, kun hän jatkoi tohtorintutkintonsa Carnegie Mellonin yliopistossa
”Tästä seuraa, että ravintolat ja muut elintarvikepalvelujen tarjoajat voivat tuottaa terveyshyötyjä asiakkailleen tarjoamalla mahdollisuuden tilata ennakkoon tilauksia”, Van Epps lisää.
Mitä sinä haluaisit syödä?
Van Epps ja Carnegie Mellonin Julie Downs ja George Loewenstein suorittivat kaksi kenttätutkimusta, joissa tutkittiin 690in työntekijöiden online-lounastilauksia paikallisessa kahvila-alueella, ja kolmas tutkimus 195-yliopiston opiskelijoista, jotka valitsivat ruokailumahdollisuudet. Kaikissa kolmessa tutkimuksessa tutkijat totesivat, että ateriat, joiden kaloripitoisuus oli suurempi, tilattiin ja kulutettiin, kun tilauksen ja syömisen välillä oli lyhyempiä (tai ei) odotusaikoja.
Ensimmäinen tutkimus oli toissijainen data-analyysi yli 1,000 tilauksesta, jotka voitiin tehdä milloin tahansa kello 7 jälkeen noudettavaksi klo 11–2. Toisessa tutkimuksessa osallistujat määrittivät satunnaisesti tilaukset ennen klo 10 tai klo 11 jälkeen. Kolmas tutkimus osoitti satunnaisesti yliopiston opiskelijat tilaamaan lounaan ennen luokkaa tai sen jälkeen, ja lounaat tarjottiin heti luokan jälkeen.
Ensimmäisessä tutkimuksessa he havaitsivat, että jokaisen viiveen välein, kun tilaus oli asetettu ja ruoka oli valmis (105-minuuttien keskimääräinen viive), noin 38-kaloreita väheni tilatuissa kohteissa.
Toisessa tutkimuksessa tutkijat totesivat, että niille, jotka olivat tehneet tilauksia etukäteen, keskimääräisen 168-minuuttien viivästymisen, oli 30-kaloreiden keskimääräinen lasku (568 vs. 598) verrattuna niihin, jotka tilasivat lähempänä lounasaikaa (keskimääräinen viive) 42-minuuttien välillä tilauksen ja syömisen välillä).
Kolmas tutkimus osoitti, että tilauksia etukäteen asettaneet opiskelijat tilasivat huomattavasti vähemmän kaloreita (keskimäärin 890-kaloreita) verrattuna lounasaikaan (999-kaloreiden keskiarvoon).
Kaikissa kolmessa tutkimuksessa alemmat kalorimäärät eivät yleensä rajoittuneet mihinkään tiettyyn populaatiosarjaan. Aamiaisen syömisen laiminlyönti ei johtanut viivästymisen havaittuun vaikutukseen koko lounaskaloriin eikä myöskään havaittu eroja aterian tyytyväisyydessä etukäteen tilattujen aterioiden ja välitöntä kulutusta varten tilattujen aterioiden välillä.
”Nämä havainnot antavat vielä yhden todistuksen siitä, että hetken lämpöä koskevat päätökset eivät ole niin kaukonäköisiä kuin etukäteen tehdyt päätökset”, sanoo Carnegie Mellonin taloustieteen ja psykologian professori Loewenstein. ”Esimerkiksi ihmiset, jotka aikovat harjoittaa turvallista sukupuolta, eivät useinkaan tee sitä silloin, kun ne joutuvat toimeen, ja ihmiset, jotka hämmentyneinä hetkinä tunnistavat tien raivon, ovat kuitenkin säännöllisesti sille. Valitettavasti ennalta sitoutumista koskevat strategiat ovat paremmin toteutettavissa ruokavaliossa kuin monissa muissa "kuumissa" käyttäytymisissä. "
Ilmainen ruoka vs. täysi hinta
Muiden tutkimusten tulosten perusteella Van Epps sanoo, että on mahdollista, että ihmiset, jotka leikkaavat kaloreita yhdessä ateriassa, voisivat korvata kalorien vähennykset myöhemmin, joko illallisella tai välipalalla, vaikka on vähän todisteita siitä, että näissä tutkimukset olivat tietoisia siitä, että etukäteen tilatuilla lounaalla oli vähemmän kaloreita.
Kirjoittajat ehdottavat tulevaa tutkimusta pitkittäistutkimusten muodossa, jotka mittaavat syömispäätöksiä pidemmän ajan kuluessa, olisi hyödyllistä käsitellä tätä asiaa. Lisäksi, koska kaksi työntekijöiden työpaikkatutkimusta tarjosi alennettua ruokaa ja yliopistopohjainen tutkimus tarjosi ilmaista ruokaa, olisi hyödyllistä tehdä tulevia tutkimuksia, joissa analysoidaan analogisia tilanteita, joissa osallistujat maksavat täyden hinnan aterioistaan.
Downs, sosiaali- ja päätöksentekotieteen tohtori, lisää: ”Yksi hyvä asia näissä tutkimuksissa on se, että pystyimme erottamaan ajastuksen muista asioista, jotka tapahtuvat, kun ateria alkaa lähemmäs, kuten nähdä tai tuoksata ruokaa. Joten tiedämme, että vaikutukset johtuvat siitä, miten lähiaikoina ateria on, ja kun ateria tulee lähemmäksi, näemme, että ihmiset näyttävät antavan paljon enemmän kalorien ruokien kiusaukseen. Päätöksen tekeminen etukäteen voi auttaa ihmisiä valitsemaan jotain, joka voisi olla hieman terveellisempää. ”
Tutkimuksen rahoittaminen tapahtui Loewensteinin henkilökohtaisista tutkimusrahastoista.
Lähde: Carnegie Mellon University
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
