Miten korjata ruokavalio-ohjeet, jotta ne todella toimivat

Ruokavalion suuntaviivat tulevat paljon palamaan. Heitä on syytetty ei perustu todisteisiin, ei ole ympäristön kannalta kestävä ja olematta yhteydessä ravitsemuksellinen tiede. He eivät myöskään pysty muuttamaan ihmisten ruokailutottumuksia, kuten on esitetty Australia ja US.

On tullut aika miettiä uudelleen ruokavalion suuntaviivojen tarkoitusta, mitä ne sisältävät ja miten ne toimittavat viestinsä.

Osana tätä meidän on pohdittava, miten yleisö näkee ruokavalion suuntaviivat (ja muut terveyssuuntaviivat), jotta niistä tulee merkityksellisiä. Toivottavasti ihmiset todennäköisesti seuraavat niitä.

Jos näin ei tapahdu, riskiä sijoittaa enemmän tutkimusaikaa ja veronmaksajien dollareita dokumenttien tuottamiseen.

Ovatko ruokavaliota koskevat suuntaviivat liian vaikeat?

Tästä on hyviä todisteita ravintotutkimukset että vain 4% australialaisista täyttää ruokavalion suuntaviivoissa esitetyt suositukset, erityisesti silloin, kun kyse on tarpeeksi vihannesten syömisestä.


sisäinen tilausgrafiikka


Joten, pitäisikö ruokavaliota koskevien suuntaviivojen helpottaminen tai ainakin saavutettavissa olevien tavoitteiden saavuttaminen, jotta emme tunne, että olemme jatkuvasti epäonnistuneet? Esimerkiksi pikemminkin kuin työntää ”5 + 2” päivässä (viisi tarjoilee vihanneksia ja kaksi hedelmää päivässä) ainoana tavoitteena, jota kannattaa saavuttaa, meidän pitäisi aloittaa positiivisella viestillä, joka kannustaa ihmisiä syömään enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin syö nyt. Voisimme tehdä tämän rikkomalla tämän saavutettavissa oleviin vaiheisiin esimerkiksi suosittelemalla vielä yhtä hedelmää tänään ja vielä kaksi huomenna.

Ravitsemusasiantuntijat sanovat usein myös "kaiken maltillisesti", kun suositellaan tasapainoista tai terveellistä ruokavaliota. Tämä voi olla hyödyllistä. Mutta jotkut ihmiset eivät voi rajoittaa, rajoittaa tai kuluttaa runsaasti sokeria ja runsaasti rasvaa sisältäviä elintarvikkeita maltillisesti, vaikka Australian suuntaviivat viittaavat siihen, että sinun pitäisi syödä vain joskus ja pieninä määrinä. Australiassa yli kolmasosa energiansaannista tulee näistä ns.

Joka tapauksessa, mitä satunnainen suklaakakku tarkoittaa? Onko se kerran viikossa, kuukaudessa tai vuodessa? Kuinka suuri siivu?

Ehkä meidän täytyy nauttia näistä elintarvikkeista, ei tunne syyllisyyttä niiden syömisestä tai nähdä ne hoitoon, vaan heittää ne rutiiniamme pienempinä määrinä ja harvemmin.

Sillä välin, kun on kyse välttämättömien elintarvikkeiden välttämisestä, aivomme asettavat meidät epäonnistumaan. Aivomme ovat kiinteitä etsimään korkea rasva, korkea sokeri ruoka ja juoma. Tämä stimuloi dopamiinin, "onnellisen hormonin", joka auttaa hallitsemaan aivojen palkitsemis- ja ilonkeskuksia, tuotantoa. Yksinkertaisesti sanottuna pidämme siitä, miten se tuntuu, kun syömme näitä elintarvikkeita, joten haluamme palata enemmän.

Oletko riippuvaisia ​​joistakin elintarvikkeista?

2014-15: ssa 63: n 18-vuotiaiden XNUMX-vuosia tai enemmän ylipainoinen tai liikalihava. Tämä viittaa siihen, että useimmat australialaiset ovat riippuvainen korkean rasvapitoisuuden omaaviin elintarvikkeisiin.

Pitäisikö nikotiinin ja alkoholin väärinkäytösten tavoin sanoa, että terveydenhuollon ammattilaiset sanovat maltillisen epäonnistumisen ja joidenkin elintarvikkeiden pidättyminen on ainoa tapa? Tai onko ruokavalion saanti paljon monimutkaisempi?

Jotkut ihmiset pidättyvät poikkeuksellisen hyvin, esimerkiksi median persoonallisuus Peter FitzSimons kirjoittaa vuodestaan ​​ilman sokeria ja alkoholia.

Mutta jotkut viittaavat siihen rajoittava ruokavalio voi johtaa ruokavalioon, lisääntyneeseen painoon ajan kuluessa ja syömishäiriöistä. Jotkut ihmiset voivat ja ehkä edes pitäisi sisällyttää ruokavalioonsa maltillisen määrän harkittuja elintarvikkeita tuntematta syyllisyyttä vähentääkseen todennäköisyyttä kehittää "epäterveellistä suhdetta" ruoan kanssa.

Joten joustavuus (tai tiukka) ruokavalion kanssa voi olla ihanteellinen joillekin, mutta katastrofaalinen muille.

Ravintoaineet tai ruoka?

Australiassa ensimmäiset hallituksen ruokavalion suuntaviivat ilmestyivät 1980: iin 20-sivun vihkona. Sen eniten viimeisin versio 2013issaKansallinen terveys- ja lääketieteellinen tutkimusneuvosto suodatti 55,000-todisteet ja -asiakirjat 1,100-sivun teknisessä raportissa.

Todistusperusteen monimutkaisuuden lisäksi ruokavalion suuntaviivojen suositusten tyyppi on muuttunut vuosien varrella. Kerran ravitsemukselliset ohjeet keskittyivät ravintoaineisiin, joita meidän pitäisi syödä tai välttää, esimerkiksi rasvan tai sokerin tyyppi.

Mutta asenne yksittäisiin ravintoaineisiin muuttuu. Esimerkiksi 1980it rasva-sydän-terveys Ajatus siitä, että suuri rasvapitoisuus oli huono sydämesi kannalta kyseenalaistetaan; äskettäin sokeri on merkitty nimellä julkinen vihollinen numero yksi.

Meillä on edelleen suositeltavaa syödä tai välttää joitakin ravintoaineita tänään, kuten rasvaton meijeri kriitikon haaste tuoreimpien todisteiden perusteella.

Meidän pitäisi jatkaa tätä siirtymistä pois ravinteet että elintarvikkeet. Loppujen lopuksi emme syö yksittäisiä ravinteita; syömme elintarvikkeita.

Tämän muutoksen pitäisi mennä paljon pidemmälle. Sen sijaan, että keskitymme pääasiassa välttämällä harkittuja elintarvikkeita, joissa on runsaasti rasvaa ja sokeria, meidän olisi keskityttävä enemmän myönteiseen viestiin suositella vapaaehtoinen ruoka. Maailman terveysjärjestö kutsuu niitä vähiten jalostettuja elintarvikkeita, jotka sisältävät vihanneksia ja hedelmiä sekä maitotuotteita, vähärasvaisen lihan, kalaa ja vaihtoehtoja (palkokasvit ja munat) ja täysjyväviljaa.

Viime kädessä meidän on siirrettävä painopiste ruokavalioon tai elintarvikemalleihin, kuten viime aikoina on nähty Brasilialainen ja jossain määrin Yhdysvaltain ruokavalion suuntaviivat. Esimerkiksi Brasilian suuntaviivoissa käsitellään ostosten nauttimista, ruoanlaiton jakamista ja mainontaa koskevaa varovaisuutta.

Tämä on lopulta myös Australian ruokavalion suuntaviivojen tulevaisuus. Tämä ei johdu pelkästään siitä, että syömme elintarvikkeita eikä ravintoaineita, vaan koska ruoka on kulttuurisesti tärkeämpää kuin sen sisältämät kemikaalit.

Mitä (ja kuka) ovat ruokavalion suuntaviivat todella?

Meidän on myös selvitettävä, mitä ja mitkä ruokavalion suuntaviivat ovat.

Onko Australian ruokavalion suuntaviivojen tavoitteena, kuten heidän nimensä viittaa, terveellistä ruokavaliota kaikille tai opas painon nousun estämiseksi? Ohjeisiin liittyvän teknisen asiakirjan yksinkertainen tarkastelu sisältää enemmän kuin 100-viittauksia lihavuuteen, mikä viittaa jälkimmäiseen. Itse asiassa sana ”liikalihavuus” ilmestyy neljä kertaa useammin kuin sanat ”alapaino” ja ”aliravittu”.

Ruokavalion suuntaviivat on tarkoitettu yleisölle, joten niiden ei pitäisi olla sairauksien hoitoon, vaan vain sairauden kehittymisen riskin vähentämiseen.

Sen sijaan, että keskityisimme vain liikalihavuuteen, meidän pitäisi todella keskittyä ravitsemuksellisiin lähestymistapoihin terveyden ylläpitämiseksi ikääntyvälle väestölle. Voimme esimerkiksi tarjota ravitsemuksellisia tietoja lihasmassaa ihmisten ikä, merkittävä ongelma vanhuksilla ja liittyy läheisesti sairauksiin ja kuolemaan.

Kun harkitsemme uudelleen ruokavalion suuntaviivojen tarkoitusta, mitä ne sisältävät ja miten ne välittävät viestinsä, meidän pitäisi ehkä kysyä itseltämme, eikö ihmiset söisivät terveellisemmin ennen ruokavalion suuntaviivojen käyttöönottoa, ja jos näin on, miksi.

Conversation

Author

Duane Mellor, ravitsemus- ja ravitsemustieteiden dosentti, Canberran yliopisto ja Cathy Knight-Agarwal, ravitsemus- ja ruokavalion kliininen apulaisprofessori, Canberran yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon