Miten ruokavalion sokeripitoisuus ja kyllästetty rasva voivat vahingoittaa aivoasi

Paljon tutkimuksia on tehty, jotta voidaan määrittää riskit, joita korkean energian ruokavalio - runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja sokeria - aiheuttaa terveydelle. Yleisimpiä tällaisten ruokavalioiden tunnettuja tuloksia ovat liikalihavuus, sydänsairaudet ja diabetes, mutta tutkimukset osoittavat, että runsaasti rasvaa ja sokeria sisältävä ruokavalio voi myös vaikuttaa merkittävästi kognitioon - tapaan, jolla opimme, muistamme ja ajattelemme. Conversation

Takaisin 2010iin, Scott Kanoski, biologisen tieteen apulaisprofessori Perdue Universityssä Yhdysvalloissa, osoitti, että vain kolme päivää ruokavaliota, joka on korkea tyydyttyneitä rasvoja ja sokeri oli riittää muuttamaan kognitiota rotilla.

Tutkimuksen aikana rotille syötettiin joko korkeaenerginen ruokavalio tai ravitsemuksellisesti tasapainoinen ruokavalio, ja hänen oli opittava, mistä ruoka löytyy sokkelon sisällä. Vain kolmen päivän kuluttua rotat pitivät korkean energian ruokavaliota eivät pystyneet löytämään elintarvikepalkintoja kuin ne, joille oli annettu ravintoaineiden tasapainoinen ruokavalio. He eivät saaneet mitään painoa, mikä viittaa siihen, että korkean energian ruokavalion vahingolliset vaikutukset ovat enemmän kuin kehon rasvan tuottaminen - se vaikutti myös heidän aivoihinsa.

Kanoskin tutkimukset osoittivat, että hippokampusOppimisen ja muistin kannalta tärkeä aivojen alue on erityisen alttiita korkean energian ruokavalion vaikutuksille. Se, että tämä aivojen alue vaikuttaa vaikuttavan aikaisemmin kuin toiset, on huolestuttava, sillä se osoittaa, että korkean energian ruokavalion varhaisimmat haitalliset vaikutukset ovat kognitiossa.

Tämä vaikutus muistiin voidaan selittää insuliiniresistenssi joka tapahtuu energiakasvaiseen ruokavalioon. Insuliinia käytetään signalointikemikaalina, joka kertoo keholle poistavan glukoosia verestä käytettäväksi energiana. Joten kun keho muuttuu insuliiniresistentiksi, se ei voi tehdä tätä yhtä tehokkaasti, mikä johtaa korkeaan verensokeritasoon. Insuliiniresistenssi on useimmiten liittynyt lihavuuteen, koska näillä ihmisillä on tyypillisesti ollut runsaasti energian ruokavaliota pitkän ajanjakson aikana, ja ne voivat joskus edetä Tyypin 2 diabetes.


sisäinen tilausgrafiikka


Itse asiassa Meksikon yliopiston tutkijat totesivat, että rotilla oli todisteita insuliiniresistenssi vain seitsemän päivän kuluttua ruokavaliossa. Tässä tapauksessa hippokampuksen vastaus insuliiniin muuttui ja näytti muuttavan hermosolujen rakennetta kyseisellä alueella. Se tarkoitti, että hermosolut eivät pystyneet tekemään uusia yhteyksiä muihin hermosoluihin, mikä on tarpeen uusien muistojen tekemiseksi, ja ehdottaa, että korkeaenerginen ruokavalio voi vaikuttaa siihen, miten opimme tämän kehittyneen insuliiniresistenssin kautta.

Kognitiivinen heikkeneminen on myös aiemmin liittynyt insuliiniresistenssi ihmisillä. Yksi tutkimus 2011issa osoitti tämän viiden päivän jälkeen, kun on paljon rasvaa, alhainen sokeriruokavalio, ihmiset suorittivat kognitiivisia tehtäviä huonommin kuten esimerkiksi huomionsa kiinnittäminen ja tällaiset ruokavaliot ovat olleet yhteydessä Alzheimerin taudin kehittyminen. Tällä hetkellä ei kuitenkaan ole vielä tutkittu suurenergisen ruokavalion hyvin lyhytaikaisia ​​vaikutuksia ihmisiin.

Huono kierros?

Perdue-yliopiston psykologian professori Terry Davidson ehdotti, että tällaiset muutokset hippokampukselle voisi jopa vaikuttaa siihen, miten syömme ja jopa johtaa lihavuuteen. Hippokampus on vastuussa oppimisesta ja ehkä myös siitä, että me yhdistämme nälän tunteen ilolla, kun syömme. Mutta kun hippokampukselle aiheutuu vahinkoa, tämä voi häiritä, ja se saattaa aiheuttaa sinulle syödä vaikka et tunne nälkää. Ja jos otatte tässä tapauksessa runsaasti rasvaa ja sokeria sisältävää ruokaa, se voi luoda a noidankehä lisää hippokampuksen vaurioita - ja enemmän overeating.

Vaikka osaamisemme korkean energian ruokavalion lyhytaikaisista vaikutuksista aivoihin on rajallinen, meidän pitäisi silti kannustaa tekemään terveempiä valintoja kun kyseessä on ruoka, ja se on erityisen tärkeää, kun syömämme ruoka voi vaikuttaa sekä mielemme että kehomme. On valitettavaa, että huono ruokavalio voi vaikuttaa siihen, miten ajattelemme ja opimme - ja kauan ennen kuin useimmat meistä ovat huolissaan siitä, että meillä on muutamia liian paljon herkkuja.

Author

Katie Boyd, neurotieteen kandidaatti, Sussexin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon