Syöisitkö laboratoriossoluista kasvatettua lihaa? Näin se toimii

Syöisitkö laboratoriossoluista kasvatettua lihaa? Näin se toimii Lihan vaihtoehtoihin on syytä miettiä. Shutterstock

Joka vuosi 66 miljardia maaeläintä teurastetaan ruokaa varten. Ennusteet ovat sitä lihan kulutus kasvaa, kun lihan kysyntä kasvaa Kiinasta ja muista Aasian maista heidän elintasonsa noustessa.

Laiduntavien eläinten vaikutukset ympäristöön ovat tuhoisia. He tuottavat 18% maailman kasvihuonekaasuista, ja karjankasvatus on a tärkein lajien sukupuuttoon vaikuttava tekijä.

Lisäksi, ihmiset ovat aiheuttaneet valtavia kärsimyksiä eläimille teollisen mittakaavan eläintuotannon kautta.

Jotkut asiantuntijat ovat jopa sanoneet liha ei välttämättä ole välttämätöntä useimmille ihmisille, ja kasvisruokavalio on terveellisempi kuin lihapohjainen. Joten syy lihavaihtoehtojen - ”väärennetty liha” - kehittämiseen on vahva.

Vääriä lihaa voidaan valmistaa kasvipohjaisista materiaaleista, jotka matkivat lihan makua. Mutta niille, jotka haluavat jotain lähempää todellisuutta, lihasoluja voidaan kasvattaa laboratoriossa - tätä kutsutaan “vitro maatalouteen”. Näin se toimii.

Kasvava liha, mutta ei eläimessä

Viljellyn lihan käsite on ollut olemassa jo jonkin aikaa. Julkaisussa 1931, Winston Churchill jopa sanoi:

Meidän on vältettävä absurdiutta kasvattaa kokonaista kanaa syödäkseen rinta tai siipi. Kasvatamalla nämä osat erikseen sopivan kasvualustan alla.

- maailman ensimmäinen viljelty naudanlihahampurilainen on tuottanut professori Mark Post Maastrichtin yliopistosta Alankomaissa. Se keitettiin ja syötiin julkisesti Lontoon ravintolassa 2013: ssä. Lihan kasvattaminen kesti kolme kuukautta ja maksoi 250,000 €.

Professori Mark Postin TEDx-keskustelu ”koeputkilihasta”, 2013.

Siitä lähtien kilpailu on jatkunut kaupallisesti saatavan synteettisen lihan tuotannossa. Monet yritykset ovat ottaneet pois patentit lihan kasvattamiseksi kaupallisesti kannattavassa mittakaavassa ja jotkut ovat jopa saaneet rahoitusta ihmisiltä, ​​kuten Bill Gates ja Richard Branson.

Kudostekniikan edistyksen ansiosta voimme ottaa kaikenlaisia ​​soluja ihosta ja verestä lihakseen ja aivoihin eri eläimiltä ja kasvattaa niitä valvotuissa laboratorio-olosuhteissa.

Tyyppi lihasta, jonka ihmiset haluavat syödä, on lihaksesta. Tämä tarkoittaa synteettisen lihan tuotantoa, joka tuottaa suuria määriä lihassoluja laboratoriossa.

Tämän kasvattaminen edellyttää kolme pääprosessia:

  • esiasteen (tai ”alkusolujen”) valitseminen eläimestä - tässä tapauksessa lihaksen esiastesoluista - ja tarjoamalla heille oikea kasvuympäristö

  • kasvattaa niitä irtotavarana ympäristössä, joka jäljittelee eläimen ruumista

  • edeltäjäsolut on sitten kytkettävä päälle (tai ”indusoitavaksi”), jotta ne muuttuvat luustolihakseksi kemiallisilla tai mekaanisilla signaaleilla.

Syöisitkö laboratoriossoluista kasvatettua lihaa? Näin se toimii Yksinkertainen solujen viljely pullossa, jossa ne kasvatetaan yhdellä kerroksella ja peitetään oranssilla ravinnenesteellä.

Solujen kasvattaminen ja muuntaminen luu-lihakseksi ovat teollisuuden suurimpia haasteita tällä hetkellä. Tämän lihan ulkonäkö muistuttaisi todennäköisesti hampurilaisen tyyppistä lihaa, kuten pasast, eikä ruholihaa, joka on hyvin jäsennelty.

Esimerkiksi, kun leikkaat pihiksi, saatat nähdä lihaa organisoituneena pitkiksi säikeiksi tai kuituiksi. Mutta viljellyn lihan kanssa solujen organisoituminen voi olla vaarattomampaa.

Joidenkin solutyyppien on täysin mahdollista kasvaa nopeasti ja lisääntyä itsensä kerran 24-tunnissa laboratorioympäristössä - tämä on paljon nopeampaa kuin eläimessä. Haasteena on saavuttaa tämä suuressa mittakaavassa bioreaktoreissa (astia, joka sisältää laboratoriossa kasvatetut solut), ja sitten saada kaikki solut muuntumaan esisoluista lihassoluiksi.

Jos kudossolujen tuotteiden syöminen tuntuu turhilta, ota huomioon, että ihmiset kuluttavat jo soluviljelytekniikan tuotteita. Yli 50% biologisista molekyyleistä rokotteisiin ja sairauksien hoitoon (kuten vasta-aineet syövän hoidossa) tuotetaan nisäkkäiden soluviljelmissä..

Joten olemme jo matkalla kuluttamaan vääriä tai keinotekoisesti syntetisoituja molekyylejä.

Mikä vie enemmän resursseja - kasvaa lehmiä tai kasvaa soluja?

Lehmän täyteen kasvuun kestää noin 18 kuukautta 10 kuukauden raskauden jälkeen.

Joten kaiken kaikkiaan se vie kaksi vuotta ja neljä kuukautta kasvua avaruudessa karkeasti 10.5 by 15.2 neliömetriä, navetassa. Kun lehmä tapetaan, se tuottaa 300kg-ruhon ja 180kg paahdettua lihaa.

Toisaalta, se ottaa 8 triljoonaa solua laboratoriossa, jotta saadaan 1 kiloa lihalihaa.

Kontti 5,000 litraa (keskimääräisen sadevesisäiliön koko tai jonnekin noin 5 kuutiometriä) tarvitaan tämän solumäärän kasvattamiseksi. Tämä huomioi solut, jotka on kasvatettu kerroksittain ja peitetty nesteellä ravinteiden tuottamiseksi.

Jos solut laboratoriossa jakautuvat jokaisen 24 tunnin välein, 26kg: n lihan kasvattaminen vie hieman yli 1 päivää.

Syöisitkö laboratoriossoluista kasvatettua lihaa? Näin se toimii Tämä kuva osoittaa, kuinka solut voidaan kasvattaa kolmiulotteisesti ja muistuttaa elintä.

Tämä kasvuvauhti on toteutettavissa tietyntyyppisille soluille, kuten iholle ja suolille, mutta lihassoluille ei ole vielä ilmoitettu laboratoriossa.

Siksi laboratoriossa kasvatettu liha voi viedä vähemmän luonnonvaroja (kuten kasvillisuutta ja vettä) kasvattaakseen vastaavan määrän eläinlihaa. Väärennetyn lihan kaupallinen saatavuus voisi vähentää perusteellisesti laiduntavien eläinten valtavia ympäristövaikutuksia ja vähentää eläinten julmuutta.

As 90% australialaisista ovat huolissaan eläinten hyvinvoinnista, ja australialaiset ovat huolestunut suurelta osin ilmastonmuutoksesta, väärennetyllä lihalla voi olla todellisia vaikutuksia lihateollisuuteen.Conversation

Author

Leigh Ackland, molekyylibiotieteiden professori, Deakinin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

UUSIMMAT VIDEOT

Suuri ilmastomuutto on alkanut
Suuri ilmastomuutto on alkanut
by Super User
Ilmastokriisi pakottaa tuhannet ympäri maailmaa pakenemaan, kun heidän kodeistaan ​​tulee yhä asumattomampia.
Viimeinen jääkausi kertoo meille, miksi meidän on pidettävä huolta 2 ℃ lämpötilan muutoksesta
Viimeinen jääkausi kertoo meille, miksi meidän on pidettävä huolta 2 ℃ lämpötilan muutoksesta
by Alan N Williams, et ai
Hallitustenvälisen ilmastomuutospaneelin (IPCC) viimeisimmässä raportissa todetaan, että ilman merkittävää vähennystä…
Maa on pysynyt asuttavana miljardeja vuosia - kuinka paljon onnekkaita saimme?
Maa on pysynyt asuttavana miljardeja vuosia - kuinka paljon onnekkaita saimme?
by Toby Tyrrell
Evoluutio kesti 3 tai 4 miljardia vuotta Homo sapiensin tuottamiseksi. Jos ilmasto olisi täysin epäonnistunut vain kerran siinä…
Kuinka 12,000 XNUMX vuoden takaisen sään kartoittaminen voi auttaa ennustamaan tulevaa ilmastonmuutosta
Kuinka 12,000 XNUMX vuoden takaisen sään kartoittaminen voi auttaa ennustamaan tulevaa ilmastonmuutosta
by Brice Rea
Viimeisen jääkauden loppua, noin 12,000 XNUMX vuotta sitten, leimasi viimeinen kylmävaihe nimeltä Nuoremmat Dryat.
Kaspianmeren on tarkoitus pudota vähintään 9 metriä tällä vuosisadalla
Kaspianmeren on tarkoitus pudota vähintään 9 metriä tällä vuosisadalla
by Frank Wesselingh ja Matteo Lattuada
Kuvittele, että olet rannikolla ja katsot merelle. Edessäsi on 100 metriä karuista hiekkaa, joka näyttää…
Venus oli jälleen kerran maankaltainen, mutta ilmastonmuutos teki siitä asumaton
Venus oli jälleen kerran maankaltainen, mutta ilmastonmuutos teki siitä asumaton
by Richard Ernst
Voimme oppia paljon ilmastonmuutoksesta sisarplaneettamme Venukselta. Venuksen pintalämpötila on tällä hetkellä…
Viisi epäuskoa ilmastoon: Kaatumiskurssi ilmaston väärinkäytöksissä
Viisi ilmastonmuutosta: Kaatumiskurssi ilmaston väärinkäytöksissä
by John Cook
Tämä video on kaatumiskurssi väärässä ilmastotiedossa, jossa esitetään yhteenveto tärkeimmistä argumenteista, joita on käytetty epäilemään todellisuutta…
Arktinen alue ei ole ollut näin lämmin 3 miljoonan vuoden ajan, mikä merkitsee suuria muutoksia planeetalle
Arktinen alue ei ole ollut näin lämmin 3 miljoonan vuoden ajan, mikä merkitsee suuria muutoksia planeetalle
by Julie Brigham-Grette ja Steve Petsch
Pohjoisen Jäämeren merijää peittyy joka vuosi matalaan pisteeseen syyskuun puolivälissä. Tänä vuonna se on vain 1.44…

UUSIMMAT ARTIKKELIT

vihreä energia2 3
Neljä vihreää vetymahdollisuutta Keskilännelle
by Christian Tae
Ilmastokriisin estämiseksi Keskilännen, kuten muun maan, on vähennettävä taloutensa täysin hiilidioksidipäästöistä…
ug83qrfw
Suuri este kysyntään on poistettava
by John Moore, Maan päällä
Jos liittovaltion sääntelyviranomaiset tekevät oikein, sähköasiakkaat Keskilännen alueella voivat pian ansaita rahaa…
ilmastoon istutettavat puut2
Istuta nämä puut parantaaksesi kaupunkielämää
by Mike Williams-Rice
Uusi tutkimus vahvistaa elävät tammet ja amerikkalaiset sycamorit mestareiksi 17 "superpuun" joukossa, jotka auttavat tekemään kaupungeista…
pohjoisen meren pohja
Miksi meidän on ymmärrettävä merenpohjan geologiaa valjastaaksemme tuulet
by Natasha Barlow, kvaternaarisen ympäristönmuutoksen apulaisprofessori, Leedsin yliopisto
Kaikille maille, joilla on helppo pääsy matalalle ja tuuliselle Pohjanmerelle, merituuli on avainasemassa tapaamisessa…
3 metsäpalooppituntia metsäkaupungeille, kun Dixie Fire tuhoaa historiallisen Greenvillen, Kaliforniassa
3 metsäpalooppituntia metsäkaupungeille, kun Dixie Fire tuhoaa historiallisen Greenvillen, Kaliforniassa
by Bart Johnson, maisema -arkkitehtuurin professori, Oregonin yliopisto
Kuumassa, kuivassa vuoristometsässä palava metsäpalo pyyhkäisi kultakuumeen kaupungin Greenvillessa Kaliforniassa 4. elokuuta…
Kiina voi saavuttaa energia- ja ilmastotavoitteet, jotka rajoittavat hiilivoimaa
Kiina voi saavuttaa energia- ja ilmastotavoitteet, jotka rajoittavat hiilivoimaa
by Alvin Lin
Johtajan ilmastohuippukokouksessa huhtikuussa Xi Jinping lupasi, että Kiina "valvoo tiukasti hiilivoimaloita ...
Sinistä vettä kuolleen valkoisen ruohon ympäröimänä
Kartta seuraa 30 vuoden äärimmäistä lumen sulamista Yhdysvalloissa
by Mikayla Mace-Arizona
Uusi kartta äärimmäisistä lumen sulamistapahtumista viimeisten 30 vuoden aikana selventää nopeaa sulamista edistäviä prosesseja.
Lentokone pudottaa punaisen palonestoaineen metsäpaloon, kun tien varrella pysäköidyt palomiehet katsovat oranssiin taivaaseen
Malli ennustaa 10 vuoden metsäpalojen puhkeamista ja sitten asteittaista laskua
by Hannah Hickey-U. Washington
Katse maastopalojen pitkän aikavälin tulevaisuuteen ennustaa aluksi noin vuosikymmenen pituisen metsäpalojen toiminnan,…

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.