Meriruoan väärinkirjoitus on valtavaa ympäri maailmaa

Meriruoan väärinkirjoitus on valtavaa ympäri maailmaa

Viimeaikaiset tutkimukset arvioivat jopa 30-prosenttimäärän ravintoloissa olevista äyriäisistä ja supermarketit ovat itse asiassa jotain muuta kuin mitä valikossa tai etiketissä on lueteltu.

Miksi väärinkirjoitus tapahtuu, on hieman karkeampi. Petokset, inhimilliset virheet tai markkinointilohkot - yhdistettynä usein monikansalliseen matkaan veneestä ravintolaan - mahdollistavat eri kalojen syömisen kuin valikossa.

Uusi tutkimus Conservation Letterstoteaa, että useimmissa tapauksissa virheellinen merkitseminen johtaa siihen, että ihmiset syövät kestävämmin, koska korvattu kala on usein runsaampaa ja parempaa suojelutasoa kuin etiketissä olevat kalat.

”Yksi tämän tutkimuksen motivaatioista ja toiveista on se, että voimme auttaa ilmoittamaan ihmisille, jotka yrittävät käyttää kuluttajien valtaa siirtää merenelämarkkinoita kohti kestävämpiä vaihtoehtoja”, sanoo vesihuollon ja vesikoulun tohtoriopiskelija Christine Stawitz. Kalastustieteet ja kvantitatiivinen ekologian ja resurssien hallintaohjelma Washingtonin yliopistossa.

Tutkijat, kaikki vesi- ja kalastustieteiden jatko-opiskelijat, kootut tiedot 43 julkaisi paperit, jotka testasivat kalojen DNA: ta eri paikoissa, kuten satamissa, ravintoloissa, ruokakaupoissa ja kalamarkkinoilla sen määrittämiseksi, tapahtuiko väärinkirjoitus. Sitten he vastasivat kunkin tutkimuksessa luetellun väärän merkinnän ja todellisen kalan suojelutilanteen ja arvioidun hinnan.

He löysivät laajan valikoiman suojelutiloja ja hintaeroja, mutta kaksi yleistä suuntausta syntyi: todelliset myydyt kalat ovat parempaa suojelutilaa ja hieman halvempia kuin lajit, jotka on nimetty kalojen väärän merkinnän yhteydessä.

”Löysimme paljon monimuotoisuutta suojelustilanteessa taksonien välillä”, sanoo Margaret Siple. ”Tilauksesta tai ostosta riippuen voit saada kalaa, joka on uhanalaisempi kuin mitä tilaat, tai jotain, joka on oikeastaan ​​parempaa suojelutilaa. Haluamme korostaa, että nämä erot ovat erilaisia. "


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Kalasiruiset kalat maksavat hieman enemmän

Niiden analyysissä todettiin, että todelliset kalat arvostetaan noin 97-prosenttiin väärennetystä merenelävistä. Tämä tarkoittaa, että kuluttajat maksavat keskimäärin hieman enemmän väärin merkityistä kaloista.

Tutkimuksessa ei selvitetty mahdollisia syitä, mutta tutkijat spekuloivat, että vaikka se voisi olla tarkoituksellista väärinkirjoitusta kuluttajien irtoamiseksi, on aivan yhtä todennäköistä, että ravintolat ja markkinat palvelevat ja varastoivat kalaa, jonka he ajattelevat etikettiin, mutta ovat halvempia , enemmän vaihtoehtoja. Valkoinen kala voi näyttää miltä tahansa lajilta, ne selittävät, ja korvaukset voivat tapahtua missä tahansa toimitusketjussa.

Uudessa tutkimuksessa esitetään myös yhteenveto siitä, mitkä kalat ovat todennäköisimmin väärin merkittyjä, ja niistä kaloista, jotka vaihtelivat eniten suojelualueiden välillä todellisten kalojen ja väärin merkittyjen kalojen välillä. Snapper on esimerkiksi yksi yleisimmin merkityistä kaloista. Sen suojeluasema on haavoittuva uhanalaisille - eli sen väestö ei toimi hyvin - mutta kalat, joita useimmiten korvataan snapperia, pidetään kriittisesti uhanalaisina.

Paremmat valinnat

Tämän tutkimuksen tulokset voivat olla hyödyllisiä auttaessaan kuluttajia tekemään kestäviä päätöksiä välttämällä kaloja, jotka ovat todennäköisimmin väärin merkittyjä. Luettelossa on kalkkareita, hainsaihaa (tai ”basa”), tuuraa ja ahvenia. Kuluttajat voivat myös kiinnittää huomiota kaloihin, jotka korvataan tavallisesti sellaisilla lajeilla, jotka eivät ole kestävistä kannoista. Esimerkkejä ovat ankerias, kummeliturska ja snapper.

Nämä tulokset voisivat myös auttaa meren antimien sertifiointiponnisteluja, kuten Marine Stewardship Councilia ja Monterey Bayn Aquariumin Seafood Watchin keskittymistä kalastukseen, jotka ovat todennäköisimmin väärin merkittyjä, tutkijat sanovat. Marine Stewardship Council todistaa kalastuksen kestävään kalastukseen ja seuraa mereneläviä satamasta markkinoille.

Tässä tutkimuksessa kerrotaan, missä väärinkirjoitukset saattavat tapahtua, kun tuotteita ei seurata koko säilytysketjun kautta. Kala kulkee usein satamasta jalostajille ja useille jakelijoille ennen loppumarkkinoiden saavuttamista, ja tämä käsienvaihto on todennäköistä, jos väärinkirjoitus tapahtuu, uusi tutkimus löydettiin.

”Toivomme, että tämä tutkimus voi auttaa sääntelyviranomaisia ​​ymmärtämään, missä valvontaketjussa heidän pitäisi ponnistella”, Siple sanoo.

Työtä rahoitti Washingtonin vesikorkeakoulun vesien ja kalastustieteiden koulu ja Washingtonin brittiläinen Kolumbian luku.

Lähde: Washingtonin yliopisto

Liittyvät kirjat:

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = äyriäismarkkinat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}