Tässä mitä tapahtuu aivosi kanssa, kun annat periksi sokerista

Tässä mitä tapahtuu aivosi kanssa, kun annat periksi sokerista

Jokainen, joka tietää minut, tietää myös, että minulla on valtava makea hammas. Minulla on aina. Ystäväni ja jatko-opiskelija Andrew on yhtä kärsivällinen ja asuu Hersheyssä, Pennsylvaniassa - "Maailman suklaapääkaupungissa" - ei auta kumpaakaan meistä. Conversation

Mutta Andrew on rohkeampi kuin minä. Viime vuonna hän luopui voita varten makeisista. En voi sanoa, että seuraan tänä vuonna hänen jalanjälkeään, mutta jos pidätte tänä vuonna makeisia varten Lentillä, tässä on mitä voit odottaa seuraavien 40-päivien aikana.

Sokeri: luonnollinen palkinto, luonnoton korjaus

Neurotieteessä ruoka on jotain, jota kutsumme "luonnolliseksi palkiksi". Jotta voimme selviytyä lajeina, asioiden, kuten syömisen, sukupuolen ja muiden hoitamisen, on oltava aivojen miellyttäviä, jotta nämä käyttäytymiset vahvistuvat ja toistuvat.

Evoluutio on johtanut mesolimbinen reitti, aivojärjestelmä, joka purkaa nämä luonnolliset palkinnot meille. Kun teemme jotain miellyttävää, hermosolujen alueeksi kutsuttu neuronien nippu käyttää neurotransmitteria dopamiinia antamaan informaatiota aivojen osalle, jota kutsutaan ydinkohdaksi. Yhteys ytimen accumbensin ja meidän prefrontaalisen aivokuoren välillä määrää meidän moottoriliikkeemme, kuten päättää, ottaako toinen herkku tästä herkullisesta suklaakakusta. Eturauhasen kuori myös aktivoi hormonit, jotka kertovat kehomme: ”Hei, tämä kakku on todella hyvä. Ja aion muistaa sen tulevaisuudessa. ”

Kaikki elintarvikkeet eivät tietenkään ole yhtä palkitsevia. Useimmat meistä mieluummin makeisia yli hapan ja katkera elintarvikkeita, koska evolutionically, meidän mesolimbic polku vahvistaa, että makeat asiat tarjoavat terveen lähteen hiilihydraatteja kehomme. Esimerkiksi kun esi-isämme menehtyivät esimerkiksi marjoihin, hapan tarkoitti "ei vielä kypsä", kun taas katkera tarkoitti "varoitusta - myrkkyä!"

Hedelmä on yksi asia, mutta nykyaikainen ruokavalio on ottanut oman elämänsä. Kymmenen vuotta sitten arvioitiin, että keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 22 tl lisättyä sokeria päivässä, joka on ylimääräinen 350-kalori; se voi olla noussut siitä lähtien. Muutama kuukausi sitten yksi asiantuntija ehdotti, että keskimääräinen britti kuluttaa 238-teelusikallista sokeria joka viikko.

Tänään, kun mukavuus on tärkeämpää kuin koskaan elintarvikevalinnassamme, se on lähes mahdotonta käsittelemään jalostettuja ja valmistettuja elintarvikkeita, jotka eivät ole lisänneet sokereita makuun, säilytykseen tai molempiin.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Nämä lisätyt sokerit ovat huono - En ole tietoinen monista meistä, meistä on tullut koukussa. Huumeiden väärinkäyttö - kuten nikotiini, kokaiini ja heroiini - kaapata aivojen palkintorata ja tehdä käyttäjistä riippuvaisia, lisääntyvät neurokemialliset ja käyttäytymiseen liittyvät todisteet viittaavat siihen, että sokeri on riippuvuutta myös samalla tavalla.

Sokeririippuvuus on todellinen

”Ensimmäiset päivät ovat hieman karkeita”, Andrew kertoi minulle viime vuonna sokerittomasta seikkailusta. ”Melkein tuntuu siltä, ​​että olisit detoxing huumeista. Löysin itseni syömään paljon hiilihydraatteja sokerin kompensoimiseksi. ”

Riippuvuuden tärkeimmät osatekijät ovat neljä: ahdistuneisuus, vetäytyminen, himo ja ristiin herkistyminen (ajatus siitä, että yksi riippuvuutta aiheuttava aine altistaa jonkun riippuvaiseksi toisesta). Kaikki nämä komponentit on havaittu riippuvuuden eläinmalleissa - sokerille sekä väärinkäytöksille.

Tyypillinen kokeilu menee näin: rotat menettävät ruokaa 12-tunneille joka päivä, sitten annetaan 12-tunteja pääsyä sokeriseen liuokseen ja tavalliseen chow-annokseen. Kuukauden kuluttua tämän päivittäisen kuvion seurannasta rotat näyttävät käyttäytymistä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin väärinkäytösten huumeet. He juoksevat sokeriliuokseen lyhyessä ajassa, paljon enemmän kuin heidän säännöllinen ruokansa. Niissä esiintyy myös ahdistuneisuutta ja masennusta ruokavajeiden aikana. Monet sokerilla käsitellyt rotat, jotka altistuvat myöhemmin lääkkeille, kuten kokaiini ja opiaattien, osoittavat riippuvaisia ​​käyttäytymisiä lääkkeitä kohtaan verrattuna rotiin, jotka eivät olleet kuluttaneet sokeria etukäteen.

Kuten huumeet, dopamiinin vapautuminen ytimessä. Pitkällä aikavälillä sokerin säännöllinen kulutus muuttaa itse asiassa dopamiinireseptorien geenien ilmentymistä ja saatavuutta sekä keskipitkän että etuosan kuoren. Erityisesti sokeri kasvattaa D1-nimisen ärsyke-reseptorin tyypin konsentraatiota, mutta pienentää toista reseptorityyppiä D2, joka on inhiboiva. Säännöllinen sokerin kulutus myös estää dopamiinin kuljettajan vaikutuksen, proteiini, joka pumppaa dopamiinia synapsiesta ja palaa neuroniin palamisen jälkeen.

Lyhyesti sanottuna tämä tarkoittaa, että toistuva pääsy sokeriin ajan myötä johtaa pitkittyneeseen dopamiinin signalointiin, aivojen palkitsemisreittien suurempaan viritykseen ja entistä enemmän sokeria tarvitsemaan aktivoimaan kaikki keskipitkän dopamiinireseptorit kuten aikaisemmin. Aivot sietävät sokeria - ja enemmän tarvitaan saman sokerin korkean saavuttamiseksi.

Sokerin vetäytyminen on myös todellista

Vaikka nämä tutkimukset tehtiin jyrsijöillä, ei ole kovin haettu sanoa, että samat primitiiviset prosessit tapahtuvat myös ihmisen aivoissa. "Himoa ei koskaan pysähtynyt, mutta se oli luultavasti psykologinen", Andrew kertoi minulle. "Mutta se helpottui ensimmäisen viikon jälkeen."

Jonkin sisällä 2002 tutkimus Carlo Colantuoni ja Princetonin yliopiston kollegat, rotille, joille oli tehty tyypillinen sokeririippuvuusprotokolla, tehtiin "sokeritukos". Tätä helpottivat joko ruokavaje tai hoito naloksonilla, lääkkeellä, jota käytetään opiaattien riippuvuuden hoitoon, joka sitoutuu reseptoreihin. aivojen palkitsemisjärjestelmä. Molemmat vetäytymismenetelmät johtivat fyysisiin ongelmiin, mukaan lukien hampaiden roiskuminen, käpälän vapina ja pään ravistelu. Naloksonihoito näytti myös tekevän rotat ahdistuneemmiksi, koska he käyttivät vähemmän aikaa kohotetulle laitteelle, jolla ei ollut seinää kummassakin reunassa.

Samanlaiset poistokokeet toiset raportoivat myös käyttäytymiseen, joka on samanlainen kuin masennukseen liittyvissä tehtävissä, kuten pakotetun uintitestin yhteydessä. Sokerin vetäytymisessä olevat rotat näyttävät todennäköisemmin passiivista käyttäytymistä (kuten kelluvaa) kuin aktiivista käyttäytymistä (kuten yrittää paeta), kun ne asetetaan veteen, mikä viittaa avuttomuuteen.

Uusi tutkimus julkaissut Victor Mangabeiran ja kollegoidensa tämän kuukauden fysiologian ja käyttäytymisen raportit, että sokerin vetäytyminen liittyy myös impulsiiviseen käyttäytymiseen. Aluksi rotat koulutettiin vastaanottamaan vettä työntämällä vipua. Koulutuksen jälkeen eläimet palasivat kotiinsa häkkeihin ja pääsivät sokeriliuokseen ja veteen tai pelkästään veteen. 30-päivien jälkeen, kun rotille annettiin jälleen mahdollisuus painaa vettä, ne, jotka olivat tulleet riippuvaisiksi sokerista, painivat vipua huomattavasti enemmän kuin kontrollieläimet, mikä viittaa impulsiiviseen käyttäytymiseen.

Nämä ovat tietenkin äärimmäisiä kokeita. Me ihmiset eivät riistää itseämme elintarvikkeista 12-tunneille ja sitten annamme itsellemme saippuaa soodasta ja munkkeista päivän päätteeksi. Mutta nämä jyrsijötutkimukset antavat meille selvityksen sokeririippuvuuden, vetäytymisen ja käyttäytymisen neurokemiallisista perusteista.

Vuosikymmenien ruokavalio-ohjelmien ja myydyimpien kirjojen kautta olemme leikkineet pitkään "sokeririippuvuuden" käsitteellä. On olemassa kirjanpitoa niistä, jotka ovat ”sokerintuotannossa”, jossa kuvataan elintarvikkeiden himoa, mikä voi laukaista uusiutumisen ja impulsiivisen syömisen. Siellä on myös lukemattomia artikkeleita ja kirjoja siitä rajattomasta energiasta ja löytyneestä onnesta niille, jotka ovat vannoneet sokerin hyväksi. Kuitenkin huolimatta sokerin yleisyydestä ruokavalioissamme, sokeririippuvuuden käsite on edelleen melko tabu-aihe.

Oletko edelleen motivoitunut luopumaan sokerista? Saatat ihmetellä, kuinka kauan kestää, kunnes olet vapaa cravings ja sivuvaikutuksia, mutta ei ole vastausta - jokainen on erilainen, eikä ihmisen tutkimuksia ole tehty. Mutta 40-päivien jälkeen on selvää, että Andrew oli voittanut pahimman, todennäköisesti jopa kääntämällä osan hänen muuttuneesta dopamiinin signaloinnista. ”Muistan syödäni ensimmäistä makeaa ja ajattelin, että se oli liian makea”, hän sanoi. "Minun täytyi rakentaa suvaitsevaisuuteni."

Ja Hersheyn paikallisen leipomon tavanomaisina - voin vakuuttaa teille, lukijat, että hän on tehnyt juuri niin.

Author

Jordan Gaines Lewis, neurotieteen tohtorikoulutettava, Pennsylvania State University

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = sokerin kulutus; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}