Auringonkukansiemenet ja niistä valmistetut tuotteet ovat usein saastuneita muottien tuottamaan toksiiniin, raportoivat tutkijat. Tämä aiheuttaa lisääntynyttä terveysriskiä monissa alhaisen tulotason maissa maailmanlaajuisesti.
Uudessa tutkimuksessa tutkijaryhmä totesi, että aflatoksiini oli usein esiintynyt Aspergillus muotit, jotka yleensä saastuttavat maissia, maapähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja manteleita - auringonkukansiemenissä ja niiden tuotteissa. Tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2008. \ T PLoS ONE, on yksi ensimmäisistä, jotka liittävät aflatoksiinin kontaminaation auringonkukansiemeniä.
Tutkimus toteutettiin Tansaniassa, mutta ongelma ei ole missään tapauksessa eristetty siellä. Krooninen altistuminen aflatoksiinille aiheuttaa arviolta 25,000 155,000-XNUMX XNUMX kuolemaa maailmanlaajuisesti pelkästään maissista ja maapähkinöistä.
Koska se on yksi tunnetuimmista tiedossa olevista maksan syöpää aiheuttavista aineista, tutkimus sen läsnäolon havaitsemiseksi ja rajoittamiseksi auringonkukansiemenissä ja niiden tuotteissa voisi auttaa pelastamaan ihmishenkiä ja vähentämään maksasairautta alueilla, joilla ihmiset syövät auringonkukkia ja niiden sivutuotteita, sanoo coauthor Gale Strasburg, elintarviketeollisuus ja ihmisen ravitsemusprofessori Michigan State Universityssä.
”Nämä korkeat aflatoksiinitasot, joita Tansanian väestö usein kuluttavat, osoittavat, että paikallisviranomaisten on toteutettava toimenpiteitä aflatoksiinien saastumisen estämiseksi ja valvomiseksi auringonkukan hyödykkeiden arvoketjussa, elintarvikkeiden ja rehujen turvallisuuden parantamiseksi Tansaniassa”, Strasburg sanoo.
”Miljardit ihmiset ympäri maailmaa altistuvat aflatoksiinille ruokavalioissaan, etenkin niissä paikoissa, joissa elintarvikkeita ei seurata säännöllisesti epäpuhtauksia…”
”Seurantatutkimuksia tarvitaan, jotta voidaan määrittää ihmisille ja eläimille tarkoitettujen auringonkukansiemenetuotteiden saantimäärät, tiedottaa altistumisen arvioinnista ja ymmärtää paremmin auringonkukan siementen ja kakkujen roolia aflatoksiinilähteenä”, hän lisää.
Tansanian pienviljelijät kasvattavat siemenille auringonkukkia, joita he myyvät paikallisille myllyille, jotka painavat öljyn siemeniä myymiseksi paikallisille kuluttajille ruoanlaittoon. Ihmiset käyttävät loput kakut eläinrehuna.
Siemenet tarttuvat Aspergillus flavus or Aspergillus parasiticus, muotit, jotka tuottavat aflatoksiinia. Tämä saastuminen on tutkittu hyvin muissa viljelykasveissa, mutta auringonkukan siementen saastumisesta on julkaistu vain vähän tutkimusta.
Juma Mmongoyo, entinen elintarvikealan tohtorikoulutettava ja tutkimuksen johtava tekijä, analysoi siementen ja kakkujen aflatoksiinitasoja seitsemällä Tansanian alueella 2014issa ja 2015issa. Lähes 60-prosenttiosuus siemennäytteistä ja 80-prosenttiosuus kakku- näytteistä oli kontaminoitunut aflatoksiinilla.
Lisäksi 14-prosenttiosuus siemenistä ja 17-prosenttiosuus kakkuista oli saastunut 20-osaa kohti miljardia kohti, joka oli Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston turvallinen. Joillakin näytteillä oli useita satoja osia miljardia kohti.
”Maailman miljardeja ihmisiä altistetaan ruokavalioissaan aflatoksiinille, etenkin niissä paikoissa, joissa elintarvikkeita ei seurata säännöllisesti epäpuhtauksien suhteen”, sanoo Felicia Wu.
”Aiempi työmme Maailman terveysjärjestön kanssa elintarvikkeiden aiheuttaman taudin maailmanlaajuisesta rasituksesta osoitti, että aflatoksiini on yksi kemiallisista epäpuhtauksista, joka aiheuttaa suurimman taudin kuormituksen maailmanlaajuisesti”, hän lisää.
Tämän ongelman ratkaisemiseksi Wu perusti maatalouden terveysvaikutusten keskuksen. Keskus käsittelee maailmanlaajuisia kysymyksiä, kuten karjan ja siipikarjan antamia antibiootteja, jotka kulkeutuvat maaperään ja läheisiin vesistöihin, sekä assosioitumista malarian esiintyvyyden ja kastelujen välillä Saharan eteläpuolisessa Afrikassa.
Tähän tutkimukseen osallistui myös muita tutkijoita Michiganin osavaltiolta ja Tansanian maatalousyliopistosta.
Lähde: Michigan State University
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
