Miten erilaisilla sokereilla on erilaisia ​​terveysvaikutuksia?

Miten erilaisilla sokereilla on erilaisia ​​terveysvaikutuksia?

Tuore artikkeli julkaistiin Medical Journal of Australia totesi, että Australian ja Euroopan virvoitusjuomat sisälsivät korkeampia glukoosipitoisuuksia ja vähemmän fruktoosia kuin virvoitusjuomat Yhdysvalloissa. Australian virvoitusjuomien glukoosikonsentraatio oli keskimäärin 22% korkeampi kuin Yhdysvalloissa.

Verrattiin sokerien koostumusta neljässä suositussa, maailmanlaajuisesti myydyssä tuotemerkissä - Coca-Cola, Fanta, Sprite ja Pepsi - käyttäen näytteitä Australiasta, Euroopasta ja Yhdysvalloista. Vaikka sokerin kokonaispitoisuus ei eronnut merkittävästi tuotemerkkien tai maantieteellisen sijainnin välillä, maiden välillä oli eroja tiettyjen sokeripitoisuuksien välillä, vaikka juomia myytiin samalla kauppanimellä.

Onko näiden erojen vaikutukset pitkällä aikavälillä terveyteen selvästi epäselvät. Varmista, että joko glukoosin tai fruktoosin ylimääräinen kulutus vaikuttaa painonnousu, joka liittyy lukuisiin terveydentilaan, kuten Tyypin 2 diabetes ja sydänsairaus. Koska keho metaboloi glukoosia ja fruktoosia eri tavoin, niiden vaikutukset voivat vaihdella.

Sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi

Virvoitusjuomat, kuten niitä kutsutaan Australiassa, tai ”virvoitusjuomat” Yhdysvalloissa ja ”hiilihapotetut juomat” Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ovat alkoholittomia, hiilihapotettuja, sokerilla makeutettuja juomia. Australia sijoittuu seitsemänneksi kymmenestä parhaasta maasta virvoitusjuomamyynti henkeä kohti.

Sokerit ovat virvoitusjuomien tärkein ainesosa ja sisältävät glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia. Suosittujen virvoitusjuomien sokerilähde vaihtelee maailmanlaajuisesti. Tämä johtuu siitä, että sokerit ovat peräisin eri viljelykasveista eri puolilla maailmaa.

Virvoitusjuomat Australiassa makeutetaan sokeriruo'osta peräisin olevalla sakkaroosilla. Sakkaroosi, jota usein kutsutaan "pöytä- sokoksi", koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä ja yhdestä fruktoosimolekyylistä, jotka on liitetty kemiallisiin sidoksiin. Tämä tarkoittaa, että sakkaroosin pilkkomisessa verenkiertoon vapautuu yhtä paljon glukoosia ja fruktoosia.

Merentakaiset, virvoitusjuomat makeutetaan sakkaroosirikkaalla sokerijuurikkaalla (Eurooppa) tai korkean fruktoosin maissisiirapilla (USA). Korkea fruktoosi maissiisiirappi koostuu myös glukoosista ja fruktoosista, mutta sisältää korkeamman fruktoosi-glukoosin suhteen kuin sakkaroosi.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Onko niillä erilaisia ​​terveysvaikutuksia?

Fruktoosin ylimääräinen kulutus on tiedetään osallistuvan että rasva-maksasairaus. Rasva maksan tauti vaikuttaa noin yksi kymmenestä lännessä. Alkoholittomien rasvamaksaiden sairaus on johtava maksan tauti.

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet liikaa fruktoosia ruokavaliossa, joka voi vahingoittaa maksaa samalla tavalla kuin alkoholi. Tämä huolenaihe liittyy kuitenkin lisä- fruktoosi, ei luonnollisia lähteitä. Luonnollisia fruktoosilähteitä, kuten hedelmiä, hunajaa ja joitakin vihanneksia, ei yleensä kuluteta ylimäärin ja ne tarjoavat muita tärkeitä ravintoaineita, kuten ravintokuitua ja vitamiineja. Niinpä hedelmät eivät yleensä aiheuta riskiä rasva-maksasairaudelle.

Korkea glukoosin kulutus nostaa nopeasti verensokeria ja insuliinia. Tämä voi vaikuttaa aivotoimintaamukaan lukien tunnelma ja väsymys. Koska korkea verensokeri on liittyy diabetekseenkorkean glukoosiarvon kulutus voi myös lisätä diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä.

Kaikkia virvoitusjuomia pidetään energiatehokkaina, ravinteiden köyhinä ja terveydellisinä. Yksi kentän ominaispiirteistä on kuitenkin ollut kyvyttömyys määrittää glukoosin tai fruktoosin todellinen annos näissä juomissa.

Tutkimukset, jotka seuraavat ihmisiä ajan mittaan ja yhdistävät virvoitusjuomien kulutuksen haitallisiin terveysvaikutuksiin, ovat monimutkaisia, koska he eivät tiedä, ovatko näissä tutkimuksissa olevat henkilöt vain syömässä liian paljon energiaa sisältäviä elintarvikkeita ja onko virvoitusjuomien kulutus sama kuin muiden huonojen terveyskäyttäytymisten. Niinpä tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, liittyykö erilaisiin fruktoosipitoisuuteen ja glukoosiin sisältyviä virvoitusjuomia erilaisiin terveysriskeihin.

Virvoitusjuomien käytännöt

On vielä paljon opittavaa sokerien koostumuksen ja virvoitusjuomien saannin eroista maiden välillä. Muutama maa, mukaan lukien Meksiko ja Ranska, ovat jo toteuttaneet virvoitusjuomien verotusta. On vielä selvitettävä, vähentävätkö nämä toimet lihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien esiintyvyyttä.

Australian päättäjät eivät ole vielä ryhtyneet toimiin virvoitusjuomien kulutuksen vähentämiseksi. Useita interventio-strategioita on harkittu, mukaan lukien sokeripitoisten virvoitusjuomien kieltäminen kouluissa ja sairaaloissa, verotus ja juomamarkkinoinnin sääntely.

ConversationDet Uusi Etelä-Walesin terveysosasto on juuri ilmoittanut sokerijuomien käytöstä asteittain pois myyntiautomaateista, kahviloista ja catering-palveluista valtion terveyspalveluissa joulukuuhun mennessä. Tämä on hieno liike. Tärkeää on, että meidän on edelleen lisättävä yleisön tietoisuutta sokeristen virvoitusjuomien haitallisista terveysvaikutuksista.

Author

Bronwyn Kingwell, johtaja, aineenvaihdunta ja verisuonitutkimus NHMRC, vanhempi päätoimittaja Baker Heart ja Diabetes Institute; Pia Varsamis, PhD-opiskelija, aineenvaihdunta ja verisuonten fysiologia, Baker Heart ja Diabetes Instituteja Robyn Larsen, ravitsemuksellisen biokemian tutkijatohtori, Baker Heart ja Diabetes Institute

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = sokeri ja terveys; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}