”Äiti” on jännittynyt joistakin siiderin etikoista ja jätetty toisiin. Mike Mozart, CC BY

Kansanlääketiede on suosinut omenaviinietikkaa vuosisatojen ajan ja monet vaatimukset sen oletetuista eduista.

Apple-siiderin etikkaa valmistetaan pilkkomalla omenoita, peittämällä ne vedellä ja jättämällä ne huoneenlämpötilaan, kunnes luonnolliset sokerit käyvät ja muodostavat etanolia. Bakteerit muuttavat tämän alkoholin etikkahapoksi.

Siideriin muodostuu ”äidin” säikeet. Nämä ovat jännittyneitä monista tuotteista, mutta jäävät muihin, ja ne ovat usein terveysväittämien kohde. ”Äitiä” voidaan käyttää myös seuraavan siiderisarjan tuotannon aloittamiseen.

Mutta onko omenasiideri etikka todella auttaa laihtumaan, taistelemaan sydänsairauksia, kontrolloimaan verensokeria ja ehkäisemään syöpää? Entä väitteet se on runsaasti entsyymejä ja ravinteita kuten kalium?

Laihtuminen

Todisteet siitä, että omenasiiderin etikka auttaa rasvan torjunnassa, on heikko.

Lyhytaikainen opiskella Japanissa lisättiin kaksi päivittäistä juomaa 15-millilitraa omenasiiderin etikkaa sekoitettuna 250 ml: n vesimäärään ylipainoisten miesten ja naisten tavanomaiseen ruokavalioon. Niiden paino laski noin yhdellä kilogrammalla 12-viikkoina, mutta palasi tavalliseen tasoon neljän viikon kuluessa.

Mukaan Yhdistyneen kuningaskunnan tutkimus, voi olla, että etikka voi tukahduttaa ruokahalua. Kun tarjottiin miellyttävä makuista etikkajuoma, joka oli vähemmän maukkaita tai ei-etikka-juoma aamiaisella, molemmat etikkajuomat laskivat vapaaehtoisilta tuntui hieman pahoinvointilta. Ei ole yllättävää, että tämä heikensi heidän ruokahaluaan, ja vähiten maukkaan etikan juoma oli suurin vaikutus.

Toiset väittävät, että omenasiiderin etikka aterioineen auttaa sulattamaan proteiineja nopeammin ja siten tuottamaan korkeampi kasvuhormonin taso. Tämän väitetään hajottavan enemmän rasvasoluja. Valitettavasti ei ole näyttöä tällaisten ideoiden tukemisesta.

Väittää, että pektiini - tyyppi viskoosinen ravintokuitu - siiderin etikassa auttaa painonpudotusta sinusta tuntuu olevan täynnä pidempään jättää huomiotta sen, että pektiini on omenoissa ei löydy omenasiiderin etikasta.

Sydänsairaus

Pektiini hyvitetään taas siiderin etikan oletetuista eduista sydänsairauksiin.houkuttelee huonoa LDL-kolesterolia".

Japanilaisessa tutkimuksessa, jossa viitattiin painonpudotukseen, ei kuitenkaan havaittu eroa LDL-kolesterolissa joko alhaisen tai suuremman siiderin etikan määrän kanssa 12-viikon aikana.

Toiset väittävät, että siiderin etikka toimii kuin luuta puhdistaa myrkylliset jätteet valtimoista. Valitettavasti tälle ei ole mitään todisteita.

Verensokeri ja diabetes

Useat tutkimukset ovat kertoneet siiderin etikan vaikutuksista veren glukoosipitoisuuteen. Yksi pieni terveiden vapaaehtoisten tutkimus osoitti, että etikan lisääminen ateriaan vähentynyt glukoosi- ja insuliinitaso - vähintään 45-minuuttia - ja lisääntynyt kylläisyys jopa kahdeksi tunniksi.

Toinen pieni tutkimus 2-diabetesta sairastavista lisäämällä etikkaa korkealle hiilihydraatti- aterialle veren glukoosipitoisuuden nousu.

Tämä vaikutus ilmeni kuitenkin vain korkean glykeemisen indeksin hiilihydraattien, kuten perunamuusien, osalta. Kun hiilihydraatit tulivat alemmasta GI-ruokasta, kuten täysjyväleipää, etikka ei vaikuttanut.

Varoitussana 1-diabetesta sairastaville, jotka myös vahingoittavat vagus-hermoa (yhteinen ongelma): kun otetaan Apple-siiderin etikkaa vedessä ennen hiilihappoa sisältävää ateriaa, vatsan sisällön viivästyminen pienille suolistossa muuttaa insuliinin määrää joten tavallinen päivittäinen injektio voi olla sopimatonta.

Muut taudit

Kuten allergiat, akne, niveltulehdus, hikka ja jalkakrampitei ole todisteita siitä, että omenasiiderin etikka estää tai paranee näitä ehtoja.

Tutkimuksista ei ole myöskään näyttöä siitä, että siiderin etikalla on hyötyä syövän ehkäisyyn tai parantamiseen. Unproven-hoito voi tuhlata arvokasta aikaa luotettavien hoitojen etsimisessä.

Joten kannattaa ottaa?

Jotkut sivustot edistävät puhdistamaton siiderin etikka väittää, että se on hyvä kaliumlähde. Tarvitsemme varmasti kaliumia, jotta voisimme säätää veden ja hapon tasapainoa veressä.

Mutta omenasiiderin valmistajat ilmoittavat tuotteistaan ​​juuri 11 milligrammaa per 15 ml palvella (ja suositus kahdelle palvelee päivässä) on vähäinen lähde. Suositeltava kaliumin ruokavalio on naisille 2,800 mg / vrk ja miehillä 3,800 mg / vrk. Banaaneilla on noin 400 mg.

Australiassa tuotteet eivät voi väittää olevansa ravintoaineen lähde, ellei kohtuullinen päivittäinen saanti ole vähintään 10% suositellusta päivittäisestä saannista (TKI). "Hyvällä lähteellä" on oltava 25% RDI: stä.

Ei ole myöskään näyttöä siitä, että omenasiiderin etikka helpottaa kalsiumin imeytymistä.

Hyvällä puolella, kuten kaikissa etikoissa, sillä ei ole käytännöllisesti katsoen kilojouleita, ja se on sekoitettu ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa erinomaiseen salaatinkastikkeeseen.

Lopuksi, varoitussana: älä juo omenasiiderin etikkaa ”siistinä”. Se voi vahingoittaa kurkun ja ruokatorven. Jopa laimennettu, sen happamuus voi vahingoittaa hammaskiillettä.

Author

Rosemary Stanton, ravitsemusterapeutti ja vieraileva kaveri, UNSW

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon