Kemikaalit naudanlihassa nykiminen ja kuumia koiria yhdistetään maniaan

Kemikaalit naudanlihassa nykiminen ja kuumia koiria yhdistetään maniaan

Kemikaalit, joita käytetään naudan nykimisen parantamiseen, salamiin, kuumiin koiriin ja muihin jalostettuihin lihan välipaloihin, voivat vaikuttaa maniaan, epänormaaliin mielialan tilaan, jolle on ominaista hyperaktiivisuus, euforia ja unettomuus uuden tutkimuksen mukaan.

Tutkimus, joka näkyy lehdessä Molecular Psychiatry, vaikka ei ole suunniteltu määrittämään syy-seurausta, havaitsi, että manian sairaalahoitoon joutuneet ihmiset olivat kolme kertaa todennäköisemmin syöneet nitraattikäsiteltyjä lihoja kuin ihmiset, joilla ei ollut vakavaa psykiatrista häiriötä. Saman tutkijan rotilla tekemät kokeet osoittivat manialaista hyperaktiivisuutta vain muutaman viikon kuluttua ruokavalioissa, joihin oli lisätty nitraatteja.

Mania, kohonnut mieliala, kiihottuma ja energia, joka kestää viikkoja tai kuukausia, nähdään yleensä bipolaarista häiriötä sairastavilla.

Vaikka joukko geneettisiä ja muita riskitekijöitä on yhdistetty maanisiin episodeihin, jotka kuvaavat bipolaarista häiriötä ja muita psykiatrisia tiloja, nämä tekijät eivät ole kyenneet selittämään näiden sairauksien syitä. Tutkijat etsivät yhä enemmän ympäristötekijöitä, kuten ruokavaliota, jotka voivat vaikuttaa.

Uusi tutkimus lisää todisteita siitä, että tietyt ruokavalion ja mahdollisesti suoliston sisältämien bakteerien määrät ja tyypit voivat vaikuttaa maniaan, tutkijat sanovat.

”Tuleva työ tämän yhdistyksen kanssa voisi johtaa ruokavalion interventioihin, joilla autetaan vähentämään maanisissä jaksoissa esiintyvää riskiä niillä, joilla on kaksisuuntainen mielialahäiriö tai jotka ovat muuten alttiita manialle”, sanoo John Yopken, Johns Hopkinsin yliopiston pediatrian neurovirologian professori.

Liha ja mania

Mania, kohonnut mieliala, kiihottuma ja energia, joka kestää viikkoja tai kuukausia, nähdään yleensä bipolaarista häiriötä sairastavilla ihmisillä, mutta se voi esiintyä myös skitsoafektiivisessä häiriössä. Manialaiset tilat voivat johtaa vaaralliseen riskinottokäyttäytymiseen ja se voi sisältää harhaluulon. Useimmat sairastuneista kokevat sairaalahoitoa.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


”Katsoimme useita erilaisia ​​ravitsemuksellisia altistuksia ja kovettunut liha erottui todella.”

Kaksisuuntainen mielialahäiriö vaikuttaa arviolta yhdestä kolmeen prosenttiin Yhdysvaltain väestöstä ja maksaa noin 25 miljardia dollaria vuodessa suoraan terveydenhuollon kustannuksiin. Lehti mielialahäiriöt.

Yolken, joka on koulutettu tartuntatautien asiantuntijaksi, oli alun perin kiinnostunut siitä, voiko infektioiden, kuten elintarvikkeiden välittämien virusten, altistuminen liittyä psykiatrisiin tiloihin. Hän ja hänen kollegansa keräsivät väestö-, terveys- ja ravitsemustietoja 1,101-yksilöistä, joilla oli ja ilman psykiatrisia häiriöitä.

Odottamattomasti, maniaan sairaalahoitoon joutuneiden joukossa, tiimi löysi sahatun lihan syömisen ennen sairaalahoitoa 3.5-kertaa korkeammalla kuin ihmisten, joilla ei ole psykiatrista sairautta. Kovetetut lihat eivät liittyneet skitsoafektiivisen häiriön, bipolaarisen häiriön diagnoosiin ihmisillä, jotka eivät olleet sairaalassa maniassa, tai suuressa masennuksessa. Mikään muu ruoka ei ollut merkittävästi yhteydessä mihinkään sairauksiin.

”Katsoimme useita erilaisia ​​ravitsemuksellisia altistuksia ja kovettunut liha erottui todella”, Yolken sanoo.

Nitraatteja on jo pitkään käytetty säilöntäaineina kovettuneissa lihatuotteissa ja ne on aiemmin liitetty joihinkin syöpiin ja neurodegeneratiivisiin sairauksiin. Ravitsemustutkimuksessa ei kysytty kovettuneen lihan kulutuksen tiheydestä tai aikakehyksestä, joten tutkijat eivät voineet tehdä päätelmiä siitä, kuinka paljon kovetettua lihaa saattaa vaarantaa manian riski, mutta Yolken toivoo, että tulevissa tutkimuksissa käsitellään tätä.

Rotan aivojen muuttaminen

Yolken toimi yhteistyössä tutkijoiden kanssa, jotka tutkivat nitraattien vaikutusta rotille.

He jakoivat muuten terveitä rottia kahteen ryhmään: yksi sai normaalin rotan ja toisen sekä normaalin lehmän että myymälän ostaman, nitraattivalmisteisen naudan jerkyn joka toinen päivä. Kahden viikon kuluessa jerkiä syöneet rotat osoittivat epäsäännöllisiä nukkumismalleja ja hyperaktiivisuutta.

Seuraavaksi joukkue työskenteli yhdessä Baltimore-naudanlihajärven kanssa luomaan erityisen nitraattivapaata kuivattua naudanlihaa. He toistivat kokeen, tällä kertaa antamalla joillekin rotille ostetun myymälän, nitraattipitoisen nykimisen ja muut nitraatiton formulaatio. Nitraattivapaata lihaa söivät eläimet käyttäytyivät samalla tavalla kuin kontrolliryhmä, kun taas nitraatteja kuluttavat eläimet osoittivat jälleen unihäiriöitä ja hyperaktiivisuutta, joka oli samanlainen kuin maniassa.

Tulokset toistettiin sitten erityisesti muotoillun rotan chow'n kanssa, jolla oli joko nitraattia suoraan chowiin tai ei nitraattia.

Rottien päivittäinen kuluttama nitraattimäärä - kun se on mitoitettu ihmisen koon mukaan - oli yhtä suuri kuin määrä, jota henkilö voisi syödä päivittäiselle välipalalle, kuten yksi naudan nykiminen tikku tai hot dog.

”Yritimme varmistaa, että kokeessa käytetyn nitraatin määrä oli siinä määrin, mitä ihmiset voivat kohtuudella syödä”, Yolken sanoo.

Kun ryhmä analysoi rottien suolistobakteereja, he havaitsivat, että niiden ruokavalion nitraattien eläimillä oli eri bakteereja kuin muissa. Eläimillä oli myös eroja useissa aivojen molekyylireiteissä, jotka ovat aiemmin olleet mukana bipolaarisessa häiriössä.

Vaikka satunnaisesti kovettunut lihan kulutus ei todennäköisesti aiheuta maanian episodia useimmissa väestöryhmissä, Yolkenin mukaan havainnot lisäävät todisteita siitä, että useat tekijät vaikuttavat maniaan ja bipolaariseen häiriöön.

Tutkimuksen rahoittamiseen osallistui National Institute of Mental Health ja Stanley Medical Research Institute. Lisätutkimukseen osallistui tutkijoita Johns Hopkins, Sheppard Prattin terveysjärjestelmä, Purduen yliopisto ja Mobtown Meat Snacks.

Lähde: Johns Hopkins University

Liittyvät kirjat:

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = kemikaalit elintarvikkeissa; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}