Voiko elintarvikkeella olla negatiivisia kaloreita?5PH / Shutterstock

Ruokavalio on kaikkialla, mutta voisiko ruokaa "negatiivisia kaloreita" sisältäviä elintarvikkeita, kuten selleriä ja greippiä, lisätä painonpudotusta?

A kalori on energian yksikkö, joka ilmaistaan ​​yleensä kilokaloreina (kcal) elintarvikkeen energiasisällön osalta. Negatiivisten kalorivalmisteiden taustalla on, että joillakin elintarvikkeilla on alhaisempi kalorien (energian) pitoisuus kuin energian määrä, joka tarvitaan ruoan sulattamiseen ja imemiseen elimistöön. Tämä kuulostaa teoriassa uskottavalta. Mutta todellisuudessa jopa pienimmät kalorivalmisteet, kuten selleri, sisältävät enemmän kaloreita kuin niiden hajoaminen ja imeytyminen elimistöön.

Meidän energian tarpeisiin koostuvat kolmesta osasta:

• energia, jota tarvitaan kehon ylläpitämiseksi levossa, mikä on energia, jota kehomme tarvitsee suorittamaan perusprosesseja, jotta voimme elää.

• Syömisen lämpövaikutus, joka on aineenvaihdunnan nopeuden lisääntyminen syömisen jälkeen, kun ruoka pilkotaan ja imeytyy.

• Toimintaan ja liikuntaan tarvittava lisäenergia.

Näistä lämpövaikutus käyttää vähiten kaloreita - noin 10% energiasta, jota käytämme. Toisin sanoen noin kymmenesosa syömistämme kaloreista käytetään ruokaamme - tämä tarkoittaa myös ruoan pureskelua, siirtämistä sen kautta ruoansulatusjärjestelmä, ravinteiden imeytyminen ja ylimääräisen energian varastointi.


sisäinen tilausgrafiikka


Elintarvikkeet, kuten selleri, greippi, parsakaali, tomaatit ja kurkku, ovat kaikki kiertäneet negatiivisina kalorivalmisteina, mutta ei ole tieteellistä näyttöä tämän ajatuksen tueksi. Vaikka ne ovat hyvin vähäkalorisia elintarvikkeita seitsemän - 30 kcal / 100g, se tarvitsee yhä vähemmän energiaa kuin ne käsittelevät niitä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät suuria määriä vettä ja kuituja, joilla on hyvin alhaiset energiakustannukset.

Vaihda, älä lisää

Nämä elintarvikkeet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka yrittävät laihtua, koska ne sisältävät vähän kaloreita. Korvaa ruokavalion ruokaa joihinkin näistä - esimerkiksi korvaamalla sirujen sivuosa sivusalaatilla - on mahdollista alentaa kalorien saantia huomattavasti. Ylimääräisenä vauhtina ne ovat täynnä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sisältävät myös paljon kuituja, joilla on myös paljon Hyödyt terveydellesi.

ruoka ilman kaloreita2 8 10Terveellisempien vaihtoehtojen pitäisi korvata korkeampi kalori elintarvikkeet aterian aikana, ei vain lisätä siihen. LightField Studios / Shutterstock

On tärkeää korvata kaloripitoisempia tuotteita levylle sen sijaan, että lisättäisiin näitä hedelmiä ja vihanneksia aterioihin, sillä yksinkertaisesti lisäämällä terveellisiä kohteita lisäät koko kaloripitoisuuden. Esimerkiksi juustohampurilainen ja salaatti sisältävät enemmän kaloreita kuin juustohampurilainen.

Laihtua varten ihmisten on käytettävä enemmän energiaa kuin ne, joita he syövät ja juovat, mutta tämä on vaikeaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset ovat taipuvaisia aliarvioida niiden ruokien kaloripitoisuus, ja ne aliarvioivat sitä enemmän, jos ne ovat lihavia eikä normaalia painoa.

Tutkijat ovat myös osoittaneet, että kun ihmiset käyvät pikaruokaketjuissa, joissa on terveellisempi kuva, he aliarvioivat aterioidensa kaloripitoisuutta verrattuna samoihin aterioihin ravintolassa, jossa on vähemmän terveellistä kuvaa ja jotka saattavat lopulta kuluttaa enemmän kaloreita.

Toinen vaikeus on painon pitäminen pitkällä aikavälillä. monet opinnot ovat osoittaneet ruokavalion lyhyen aikavälin hyötyjä, jotka auttavat painonpudotuksessa, mutta yli 80: n osuus ihmisistä palautti painonsa uudelleen ajan myötä. Monissa nykyaikaisissa yhteiskunnissa on helppo saada halpoja kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joten on vaikea vastustaa korkean rasvan ja sokerin vaihtoehtoja pysyvästi.

ConversationValitettavasti negatiiviset kalorivalmisteet ovat myytti, eikä ole helppo tapa laihtua ja pitää se pois pitkällä aikavälillä. Elintarvike- ja juomavaihtoehtojen muuttaminen terveellisemmiksi pysyvästi johtaa todennäköisemmin pitkäaikaiseen painonpudotukseen kuin vain lyhyen aikavälin ruokavalioon.

Author

Louise Dunford, liittoutuneiden terveystieteiden tutkimuslaitoksen johtaja, De Montfort University

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon