Miksi se syö rasvaa, joka tekee sinusta rasvaa

Miksi se syö rasvaa, joka tekee sinusta rasvaaShutterstock.

Maailmanlaajuinen lihavuus on kolminkertaistui 1975in jälkeen1.9-miljardia aikuista pidettiin ylipainoisena. Tila nyt tappaa enemmän ihmisiä eri puolilla maailmaa kuin alipaine ja aliravitsemus.

Yksi NHS: istä suurimmat kustannukset, huikea 70% Yhdistyneen kuningaskunnan aikuisista 2034illa on oletettavasti ylipainoisia tai lihavia. Liikalihavuus on ongelma energian tasapaino. Jos henkilöllä on enemmän kaloreita kuin tulevat ulos, ero yleensä tallennetaan rasvaksi. Mutta mitä on tunnistettava, ovat tekijät, jotka aiheuttavat ensinnäkin saannin ja menojen epätasapainon. Miksi ihmisillä ei ole ohjausjärjestelmää, jonka avulla he voivat syödä juuri sitä, mitä he tarvitsevat, eikä enää? Tähän kysymykseen annettavan vastauksen ymmärtäminen voi auttaa ratkaisemaan liikalihavuuden epidemian.

On ollut useita selityksiä siitä, miksi ihmiset joskus ylittävät kaloreita. Nämä pyörivät yleensä ympäri makroravintoaineiden ruokavalioiden koostumus. Makroelementit koostuvat rasvoista, proteiineista ja hiilihydraateista. Yksi selitys kalorien ylituotannolle on nimeltään proteiinin vipuvaikutuksen hypoteesi. Ajatuksena on, että syömme ensisijaisesti proteiinipitoisuutta. Jos proteiinin määrä laskee suhteessa rasvan ja hiilihydraattien määrään, proteiinitarpeemme täyttämiseksi me ylitämme kaloreita.

Vaihtoehto on hiilihydraatti-insuliinimalli. Tämä väittää, että se on hiilihydraatteja, jotka tekevät meistä rasvaa, koska kun syömme niitä, ne stimuloivat insuliini, joka edistää hiilihydraattien varastointia rasvana ja stimuloi nälkää hankkimalla lisää saantia. Tämä ajatus on tullut hyvin suosittu useita kirjoja jotka ovat synnyttäneet koko "korkea rasvapitoisuuden" (HFLC) ruokavalion.

Miksi se syö rasvaa, joka tekee sinusta rasvaaYli neljännes aikuisista Englannissa ja lähes kolmannes aikuisista Skotlannissa on liikalihavuutta. Shutterstock

Klassinen ajatus on kuitenkin se, että se, joka tekee meistä rasvaa, syö rasvaa, koska rasva stimuloi aivojemme palkintokeskuksia, jotka kannustavat meitä syömään. Tätä kutsutaan nimellä hedoninen hypoteesi.

Hiiristä ja miehistä

Saatat ajatella, että näiden ideoiden testaaminen olisi melko yksinkertaista - yksinkertaisesti altista ihmiset erilaisille ruokavalioille ja katso, kuka saa rasvaa. Ihmisissä satunnaistettu kontrolloitu tutkimus ei kuitenkaan koskaan saisi lupaa, koska eettisesti ei olisi hyväksyttävää paljastaa ketään tutkimukseen, jossa odotettavissa oleva tulos on karkea lihavuus ja uhka heidän terveydelleen.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Joten paras mitä voimme tehdä, on kokeilla ruokavalioita eläimissä, kuten hiirissä, ja nähdä, mitä tapahtuu antamaan meille vihjeitä siitä, mitä ihmisillä voi tapahtua. Olemme viime aikoina suorittaneet tällaisen opiskella käyttämällä 1,000-hiiriä, jotka altistuvat 30: lle erilaisille ruokavalioille kolmen kuukauden ajan (vastaa yhdeksän vuoden altistumista ihmisellä).

Tutkimukseen sisältyi 12-ruokavalioita, joissa proteiinipitoisuus vaihteli 5%: n ja 30%: n ja 12-ruokavalion välillä vaihtelemalla rasvapitoisuutta 8.3%: sta 80%: iin. Rasvakoostumus suunniteltiin jäljittelemään keskimääräisen amerikkalaisen ruokavalion koostumusta. Kaikissa näissä ruokavalioissa sokeripitoisuus pidettiin vakiona 5%: ssa.

Lopuksi kuuden viimeisimmän ruokavalion aikana pidimme rasvan ja proteiinin vakiona ja annoimme sokerin vaihdella 5%: sta 30%: iin. Kaikissa tapauksissa tasapaino koostui hyvin jalostetuista hiilihydraateista, kuten maissitärkkelys. Toistimme tutkimuksen viidellä eri hiirikannalla, mukaan lukien ne, joita pidettiin altis tai jotka ovat vastustuskykyisiä lihavuuteen. Elintarvikkeiden saanti ja ruumiinpainot mitattiin joka päivä, ja joka viikko käytimme pienen hiiren MRI-konetta kvantifioimaan miten ne olivat.

Tämän massiivisen kokeen tulokset olivat hyvin selkeitä. Ensinnäkin valkuaispitoisuuksien muutoksella oli vähäinen vaikutus kalorien kokonaiskulutukseen ja kehon rasvaan. Proteiinin vipuvaikutusta ei siis tuettu. Toiseksi, kun vahvistimme proteiini- ja rasvatasot, vaihtelevalla sokerilla ei myöskään ollut merkittävää vaikutusta kehon rasvaan, koska muut ruokavalion hiilihydraatit olivat jo hyvin puhdistettuja. Näiden hiilihydraattien korkeammat tasot olivat kuitenkin keskimäärin suojaavia painonnousua vastaan, mikä ei tue hiilihydraatti-insuliinimallia.

Itse asiassa ainoa asia, joka sai hiiren rasvan syömään enemmän rasvaa ruokavalioissaan. Mutta suhde ei ollut lineaarinen. Jopa noin 50% -60% rasvaa ruokavaliossa hiiret söivät enemmän ruokaa ja painoivat enemmän. Kuitenkin korkeammilla rasvatasoilla ne saivat vähemmän painoa. Hiiri, joka syö 80-rasvaa ruokavaliossa, kasvoi painon mukaan noin samalla määrällä kuin 30-rasvaa. Emme tiedä tarkalleen, miksi vain, että näillä erittäin rasvaisilla ruokavalioilla hiiret käyttivät vähemmän kaloreita eivätkä saaneet niin paljon painoa.

Tarkastellaan tuloksia

Tähän työhön liittyy useita rajoituksia. Tärkeintä on, että nämä kokeet tehtiin hiirillä. Vaikka se on kätevä ja tiedämme paljon niiden geneettisestä ja fysiologisesta, on mahdollista, että hiiret voivat reagoida eri tavalla ihmisiin. Kuitenkin lopullinen kokeilu ihmisissä ei voi tapahtua eettisten huolenaiheiden takia, joten toivoa on, että hiiret voivat auttaa meitä ymmärtämään, mitä tapahtuu. On olemassa useita muita rajoituksia, joita kannattaa korostaa. Kustannusrajoitukset antoivat meille mahdollisuuden tutkia vain yhden sukupuolen hiiriä yhdellä iällä. Joten on mahdollista, että nämä tulokset eivät toistu vanhemmissa ikäryhmissä ja vastakkaiseen sukupuoleen.

Annoimme myös hiiren sokerin osana ruokavaliotaan joitakin tutkimuksia viittaavat siihen, että juomaveden annostelu juomaveteen vaikuttaa suurempaan rasvaan. Korkeammat sokeritasot kuin 30% kaloreilla voivat myös olla ongelma, mutta emme tutkineet niitä tässä tapauksessa.

Kaiken kaikkiaan meidän tietomme viittaavat siihen, että jos hiiridatan vastaukset kääntyvät ihmisille, niin jos olet laiha ja haluat välttää rasvaa, on paras strategia rajoittaa ruokavalion rasvaa alle 20%: iin kaikista kaloreista. Sokeri, joka on enintään 30% elintarvikkeiden kokonaiskaloreista, ei ehkä ole suuri ongelma, mutta nestemäisessä muodossa se voi olla enemmän ongelma. Proteiinitasot näyttivät aiheuttavan vähän eroa.

Mutta tämä neuvonta koskee vain ihmisiä, jotka ovat jo vähärasvaisia ​​ja jotka haluavat välttää painon laskemista. Tutkimuksemme ei tiedä, onko tämä myös paras strategia jollekin jo lihaville ihmisille. Onneksi sitä voidaan tutkia ihmisen kliinisissä tutkimuksissa.Conversation

Author

John Speakman, eläintieteiden johtaja, Aberdeenin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = terveellinen ruokavalio; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 20, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tämän viikon uutiskirjeen teema voidaan tiivistää "voit tehdä sen" tai tarkemmin "voimme tehdä sen!". Tämä on toinen tapa sanoa "sinulla / meillä on valta tehdä muutos". Kuva ...
Mikä toimii minulle: "Voin tehdä sen!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Syy, miksi jaan "mikä toimii minulle", on se, että se voi toimia myös sinulle. Jos en täsmälleen tapaan, jolla teen sen, koska olemme kaikki ainutlaatuisia, jonkinlainen asenteen tai menetelmän vaihtelu voi hyvinkin olla jotain…
InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 6, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Näemme elämän havainnointilinssimme kautta. Stephen R. Covey kirjoitti: "Me näemme maailman, ei sellaisenaan, vaan sellaisena kuin olemme - - tai sellaisena kuin meillä on edellytykset nähdä se." Joten tällä viikolla katsomme joitain…
InnerSelf-uutiskirje: Elokuu 30, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tiet, joilla tänään matkustamme, ovat yhtä vanhoja kuin aikoina, mutta ovat meille uusia. Kokemuksemme ovat yhtä vanhoja kuin ajat, mutta ne ovat myös uusia meille. Sama pätee myös…
Kun totuus on niin kauheaa, että se sattuu, toimi
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kaikkien näinä päivinä tapahtuvien kauhujen keskellä minua inspiroivat loistavat toivonsäteet. Tavalliset ihmiset puolustavat sitä, mikä on oikein (ja väärää vastaan). Baseball-pelaajat,…