travellight / Shutterstock.com

Ajatus siitä, että terveellinen ruoka maksaa enemmän kuin roskaruoka, on jotain, mitä kuulen paljon. Opiskelijat kertovat minulle, että he haluaisivat syödä paremmin, mutta heillä ei ole varaa. On vahva usko, että ruoanlaitto alusta alkaen maksaa omaisuutta ja hinnoiteltuja aterioita niin alhainen kuin £ 1, heillä on vain vähän kannustimia muuttaa käyttäytymistään.

Viime vuosikymmen on nähnyt lisääntynyt tiedotusvälineiden huomio terveellisistä ruokavalioista ja tarinoista terveellisen ruokailun kustannukset ovat myös kasvussa, jotka kaikki vaikuttavat yleisön käsitykseen. Jonkin verran opinnot kalorien hinnan vertaaminen elintarvikkeisiin viittaa siihen, että vähemmän terveellisiä elintarvikkeita on usein halvempia, mutta ne eivät kerro koko tarina. Kustannusten mittaamiseen käytetyt mittarit ovat tärkeitä.

Tarkastellaan esimerkkiä kahdesta suklaan jälkiruoka-annoksesta, yksi säännöllinen ja yksi vähemmän rasvaa. Alhaisempi rasvainen jälkiruoka näyttää kalorimittaista hintaa kalliimpana kuin tavallinen potti, koska se sisältää vähemmän kaloreita. Mutta opinnot saman elintarvikeryhmän ruoan yksikköpainon vertailu viittaa siihen, että terveellisiä vaihtoehtoja on usein halvempia - esimerkiksi 200g, jossa on herneitä, verrattuna pekonin 200g: iin. Jälkimmäinen on merkityksellisempi toimenpide, koska useimmat ihmiset ostavat ruokaa ajatellen ostamansa määrän kuin sen kaloreita, joista he saavat rahaa.

Tottumusten muuttaminen aikaisin

Kasvava vyötärö on kasvava kansanterveysongelma. Maailmanlaajuisesti lihavuuden määrä on kolminkertaistui 1975in jälkeen. Maailman terveysjärjestön mukaan yli 1.9 miljardia aikuista on ylipainoisia, joista 650m on lihavia.

Nuorten sukupolven vaikutukset ovat erityisen kaloreita, vähäravitsemuksellisia elintarvikkeita. Korkea sokeripitoisuus, rasva ja suola asettavat lapsille suuren riskin tyypin 2 diabetes ja sydänsairaus, mainitsematta hampaiden poisto. Ehkä huolestuttavammin lapsuudessa muodostuneet tottumukset näyttävät tarttuvan elämään. Tämä on tragedia, koska nämä ongelmat ovat vältettävissä. On mahdollista syödä terveellisesti vähemmän - paljon vähemmän - kuin juustohampurilaisen hinta. Kysymyksen ydin ei ole kustannus, vaan tieto, taidot ja aika.

Meillä on yhä enemmän edellytyksiä ajatella terveellistä ruokaa kalliiksi lihan, kalan ja meijerin hinnan, "superruokien" nousun ja luonnonmukaisten tuotteiden korkeampien kustannusten takia. Kuitenkin ravitsevaa ruokaa ei tarvitse maksaa maalle. Chia-siemen smoothiet ovat kalliita ylellisyyttä; perusruoat - porkkanat, linssit, perunat - on halpoja pelimerkkejä.

Maailmanlaajuinen lihavuusaste on kolminkertaistunut 1975in jälkeen. kwanchai.c / Shutterstock.com

Aika huono

Köyhyys on uuvuttavaa ja tämä johtaa osittain ruokavalintoihin. Usein viimeinen asia, jonka ihmiset haluavat tehdä pitkän päivän päätteeksi, on kokki, joten edulliset ateriat ovat houkuttelevia.

Alhaisen tulotason ihmiset ostavat todennäköisemmin kaloripitoisia elintarvikkeita hedelmien tai vihannesten sijasta enemmän täyttöä. Mutta kun juustohampurilainen saattaa täyttää sinut kauemmin kuin omena, roskaruoka on huonoa terveydelle.

Täydellinen, terveellinen ateria on mahdollista valmistaa hyvin vähän aikaa, kun brittiläinen ruoka-kirjailija Jack Monroe on toistuvasti osoittanut. Esimerkiksi hän resepti kesäkurpitsaa varten tomaatti- ja juustokastike maksaa 33p: lle ja kestää kahdeksan minuuttia. Se on terveempää ja halvempaa kuin takeaway.

Terveellisen ruokailun edistäminen käteisellä ja aika-köyhässä yhteiskunnassa on vaikeaa ja ruoanlaitto-taitojen opettaminen yksin ei tee sitä. Jamie Oliver's kampanja opettaa ruoanlaitto-taitoja pienituloisille ihmisille, vaikka ne olisivat hyvin aikomattomia, vieraantuneet suurelta osin suunnitellusta yleisöstä demonisoimalla kalkkunan twizzler ja edelleen leimaavat perheet elää Yhdistyneessä kuningaskunnassa ankarasti. Mitä me syömme keskeinen identiteettimmeja strategiat, joilla käsitellään ruokavaliota, on tunnustettava tämä, jos he haluavat toimia.

vinkit

Joten miten voit syödä paremmin budjetissa? Liha ja kala ovat ostoslistan kalleimpia kohteita, kun taas kasvi- proteiini maksaa usein vähemmän. Sipulit (pavut, herneet ja linssit) ovat ravitsevia, hyvin halpoja ja toimivat hyvin lihan sijasta.

Älä mene huijata kallisista "superruokista"; on ei ole sovittua määritelmää tätä termiä ja monia ns todistettu. Hedelmien ja vihannesten määrän ja valikoiman lisääminen ruokavaliossa on osoitettu vähentää riskiä terveydelle ja ei tarvitse olla kallista.

Jäädytetyt, säilötyt ja kuivatut hedelmät ja vihannekset ovat usein halvempia kuin tuoreet, mutta säilyttävät ravintoaineensa. He myös pitävät pidempään, mikä tarkoittaa vähemmän ruokajätettä.

Säilykkeet ovat usein halvempia kuin tuoreet, mutta niissä on kuitenkin kaikki ravintoaineet. Rrraum / Shutterstock.com

Vältä ostettujen elintarvikkeiden ostamista; usein voit tehdä samanlaisia ​​ruokia nopeasti ja helposti paljon vähemmän. Tämä resepti on pastakastike maksaa 50p: lle neljä annosta, kun taas purkki pastakastiketta maksaa yli neljä kertaa tätä hintaa, ja bonuksena tiedät tarkalleen, mitä siinä on.

Ruokavalio on olennaisen tärkeää terveydelle ja hyvinvoinnille, eikä ruokakustannusten yksinomaan pitäisi estää ihmisiä syömästä hyvin. Roskaruoka voi olla halpaa ja maukasta, mutta ajatus siitä, että terveellinen ruoka on kallista, on vain fiktiota.

Author

Charlie Middleton, hoitotyön luennoitsija, Dundeen yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon