Shutterstock.

Keskimääräinen perhe heittää pois £ 700 arvo ruokaa joka vuosi (noin US $ 885). Tämä ei ole pelkästään talouskasvumme, vaan sillä on myös merkittäviä ympäristövaikutuksia tuotanto ja jätehuolto - ja joulu ei ole erilainen.

Unileverin raportti sanoi, että joka vuosi Yhdistyneessä kuningaskunnassa tuhlataan 4m-joululuokia, jotka vastaavat 2m-kalkkunoita, 74m-sokeripiiroja ja 5m-joulupakkauksia. Ennen kuin harkitset ennen ja jälkeen joululahjoja, teetä ja muita sosiaalisia kokoontumisia.

tutkimus Loughboroughin yliopistosta tutki syitä kaikkien tämän kuluttajajätteen takana. Se ei ole luontaisesti kenenkään vika, vaan oire siitä, miten Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikevarausjärjestelmä on kehittynyt. Ja käy ilmi, että monet syyt ovat ratkaisukelpoisia.

Tätä silmällä pitäen tässä on joitakin käytännön lähestymistapoja, joita voit käyttää ruokajätteen vähentämiseksi tänä jouluna (ja loppuvuonna), mikä myös säästää rahaa ja vähentää hiilijalanjälkeäsi.

1. Suunnittelu on avainasemassa

Ensisijainen syy ruokajätteeseen on ylikuormitus. Jos sinulla on suuri joulun kerääminen, suunnittele, kuinka paljon ruokaa tarvitset niiden henkilöiden lukumäärälle, jotka osallistuvat. Älä osta ylimääräistä vain siinä tapauksessa, että sinulla on liian vähän.

Jos sinusta tuntuu ehdottoman välttämättömältä pitää ruokaa varaukseen, varmista, että ostat ruokaa, joka pysyy pidempään. Tarjoa ensin lyhyt säilyvyysaika, ja jos se on syönyt, tuo esiin elinikäinen ruoka - kun katkarapu rengas loppuu, tuo juusto ja keksejä.

2. Pysy luettelossasi

Ennen kuin asetat jalka supermarketiin (todellinen tai verkossa), varmista, että kirjoitat ostoslistasi. Sitten kiinni siitä. Älä vetäyty ostamalla-one-get-one-free (BOGOF) tai erikoistarjouksia. He ovat ei yleensä ole yhtä hyvä asia kuin luulet ja ostat enemmän ruokaa kuin tarvitset. Saatat todennäköisesti tuhlata sen tai kuluttaa liikaa. Joko niin, ei ole mitään hyötyä.

Kun ostat lihaa tai maitotuotteita tai muita tuoretuotteita, olkaa tietoisia päivämääristä, joita käytetään. Varmista, että ostamasi ruoka on edelleen hyvä syödä, kun aiot syödä sitä. Nämä päivämäärät ovat tärkeä indikaattori, kun ruoka voi muuttua haitalliseksi syömään bakteerien kasvun vuoksi. Et halua saada kalkkuna-curry-buffetasi ja huomaa, että raita-kastike ei ole turvallista syödä.

Älä kuitenkaan sekoita ”käyttöä päivämääriin” ja ”parasta ennen päivämääriä”. Paras ennen päivämääriä on karkea opas, joka osoittaa, milloin ruoka on saattanut mennä parhaansa ohi, mutta ne ovat hyvin konservatiivisia ja useimmille elintarvikkeille aivan tarpeettomia. Useimmissa maissa parasta ennen päivämäärää ei ole olemassa. Olettaen, että ruoka ei ole useita vuosia vanha, se on todennäköisesti täysin turvallista syödä ja silti herkullista kauan sen parasta ennen päivämäärää. Meidän pitäisi palauttaa terveen järjen määrittämiseksi, milloin ruoka on hyvä syödä tai ei.

3. Säilytä ruoka oikein

Useimmat hedelmät, vihannekset ja keitetyt lihat tulevat olemaan kestää pidempään jos niitä säilytetään pakkauksissaan ja jääkaapissa, niin pidä ne siellä. Täysi juhlava hedelmäkulho saattaa näyttää hyvältä, mutta todennäköisesti päädytte heittämään kohteita, jotka ovat menneet ohi parhaansa.

Osittain kulutetut jääkaapit on sijoitettava uudelleenkäytettävään, suljettavaan kylpyammeeseen ja laitettava takaisin jääkaappiin. Jäähdytys hidastaa bakteerien kasvua ja pitää ruokasi pitempään. Mutta siellä on tiettyjä elintarvikkeita jotka eivät ole niin hyvin jääkaapissa, kuten banaanit, avokadot, kakku ja meloni. Joten kannattaa tarkistaa, että saat kaiken irti ruoasta.

4. Älä ylitä

Se saattaa kuulostaa terveen järjen, mutta vie aikaa miettiä, kuinka paljon ihmiset haluavat syödä ja kokata tämän määrän. Älä kokki ylimääräistä, se kestää vain kauemmin, mutta se maksaa myös enemmän ja se ei syö. Monet ihmiset jättävät ruokaa lautaselle. Ajattele siis oikea määrä mukavaa ateriaa, ei pakottamaan vieraasi kuluttamaan ja kamppailemaan ruoansulatushäiriöistä näiden kolmen ylimääräisen paahdetun perunan ja kahden sian takissa. Joulu voi olla feastingista, mutta se ei tarkoita huijausta.

5. Luo luovia jäänteitä

Yli kolmasosa Yhdistyneessä kuningaskunnassa tuotetuista ituista kerätään joulun aikaan. Shutterstock

Huolimatta parhaista ponnisteluistasi saattaa jäädä ruokaa. Varmista, että peität sen ja kun se on jäähtynyt, säilytä se jääkaapissa sen sijaan, että se jätettäisiin laskurin päälle. Minulle "jäännökset" on likainen sana. Ne eivät ole jäämiä, ne ovat herkullisia ainesosia seuraavaan ateriaan. Jos sinulla on todella paljon liikaa, kutsu ystäviä ympäriinsä ja saat heitä auttamaan sinua syömään sitä. He kiittää teitä siitä ja sinulla on parempi joulu.

Tärkeintä on, että kun olet kokeillut näitä helppoja lähestymistapoja ruokajätteen vähentämiseen, käytä niitä edelleen. Säästät varmasti rahaa - ja säästät planeetan samanaikaisesti.

Author

Elliot Woolley, kestävän valmistuksen lehtori, Loughborough University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon