Kasvihinnat ovat nousussa. Miten kanadalaiset voivat selviytyä? Scott Warman / Unsplash

Elintarvikkeiden hintaraportti 2019Dalhousie-yliopiston ja Guelphin yliopiston joulukuussa julkaiseman joulukuussa vihannesten hinnat nousevat jopa kuusi prosenttia tänä vuonna. Tämä on tärkeää, koska toisin kuin lihaa tai kalaa, vihannesten korvaamisessa on vähemmän vaihtoehtoja.

Raportin kantapäähän tuli uusi Kanadan Food Guide, joka suositteli kanadalaisia kuluttaa enemmän kasveja ja vähemmän lihaa.

Elin raportin mukaan El Niño on syynä kasvavien vihannesten hintojen nousuun, sillä Kanada tuo maahan runsaasti vihanneksia alueilta, jotka ovat alttiita kuivuudelle El Niñon kausien aikana, mukaan lukien Länsi-Yhdysvallat ja Pohjois-Meksiko. Ja 2019 on El Niño-vuosi.

Kuuden prosentin lisäys on 4.8 prosenttiosuus kasvihuonehintojen noususta 2018issa.

Koska voisimme kokea toisen vuoden merkittävän hinnankorotuksen, monet ihmettelevät, onko paikallisten tuotteiden syöminen parempi vaihtoehto.

Globaalit toimitusketjut ovat antaneet meille mahdollisuuden tehostaa ja antaa kuluttajille enemmän valintoja ja laajempaa valikoimaa kohtuuhintaisia ​​elintarvikkeita. Mutta paikallisella syömällä on myös sen etuja.

Hiilijalanjäljen vähentäminen

Ympäristöasiat paikallisen ruokailun kannalta lähes kiistaton. Voit vähentää merkittävästi hiilijalanjälkeäsi vain lisäämällä paikallisesti kasvatettua ruokaa.

Ja paikallista ruokaa hinnoitellaan johdonmukaisesti, jos yleensä sitä korkeampi. Hinta on paljon epävakaampi, kun kyseessä on oikosulun jakelujärjestelmä. Välittäjien määrä on rajallinen verrattuna globaaleihin elintarvikeketjuihin, jotka ovat alttiina ympäristön vaihteluille ja erilaisille taloudellisille olosuhteille, ja ne voivat kaikki johtaa suurempiin kustannuseroihin.

Laajat laajamittaiset verkostot antavat markkinat aina tarvitsemaansa oikeaan aikaan, oikeaan paikkaan, kohtuulliseen hintaan ja hyväksyttävällä laadulla - kunnes jokin menee väärin. Yksi epäonnistuminen voi johtaa suuriin häiriöihin, jotka vaikuttavat moniin ihmisiin.

Esimerkkinä tästä on romaine salaattikriisi marraskuussa. Kaliforniassa ja Arizonassa kasvatettu tuore salaatti toimitetaan kanadalaisille kohtuulliseen hintaan. Mutta E. coli -epidemian puhkeaminen romaine salaatissa ei vain sairastunut, vaan Kanadan lehtivihreiden hinnat nousivat.

- Kanadan elintarvikevalvontavirasto romaine salaatti ei päässyt Kanadaan. Tällöin tuojien on hankittava vastaavia tuotteita muualla, todennäköisesti suuremmilla kustannuksilla, kuluttajien odotusten täyttämiseksi. Kuluttajat haluavat lehtivihreitä, jopa talvella, mitä tahansa.

Lopulta tilanne palaa normaaliksi ja useimmat ovat unohtaneet romaine salaattikriisin. Tämä on markkinoiden puutteiden luonne. Järjestelmät mukautuvat ja paranevat ajan myötä.

Paikalliset ruokajärjestelmät ovat vakaampia

Monet markkinoilla olevat ihmiset kateuttavat paikallisten elintarvikkeiden järjestelmien vakautta ja kestävyyttä. Toisin kuin maailmanlaajuiset toimitusketjujärjestelmät, avoimuus ei ole ongelma, koska useimmat tuottajat tuntevat toisensa.

Paikallisesti kasvatettujen vihannesten ostaminen voi myös antaa mielenrauhaa ostajille. Maksat todennäköisesti enemmän, mutta hinnat ovat enimmäkseen ennustettavissa. Yksinkertaisuudella on hyveitä, mutta se on myös kustannuksella. Paikallinen ruoka on tyypillisesti kalliimpaa kuin halvimmat tuodut lajikkeet saatavana samoilla markkinoilla.

Tutkimukset osoittavat, että kaupunkilaiset suosivat paikallisesti tuotettuja tai valmistettuja elintarvikkeita, yksinkertainen seikka, että maatalous on usein kaukainen käsite. Jotkut kanadalaiset eivät ole koskaan olleet tilalla. Paikallinen ostaminen on yksi tapa tuntea todellinen yhteys maatalouteen ja maanviljelijöihin.

Kaupungissa on myös enemmän vaurautta kuin maaseutuyhteisöt. Joten vaikka hinta on edelleen kaupunkien asukkaiden näkökulma, se on tärkeämpää maaseudun köyhempien kuluttajien kannalta.

Siellä tulevat maailmanlaajuiset toimitusketjut.

Koska kanadalaisilla on pääsy maailman edullisimpiin elintarvikekoreihin suhteessa kotitalouksien tuloihin, globaalit toimitusketjut näyttävät palvelevan niitä hyvin.

Talvinen ilmasto jättää meidät muutamiin vaihtoehtoihin

Ja vihannesten korjauksen saaminen kaikkialta maailmasta ei ole niin huono idea. Pohjoismainen ilmasto ei anna meille monia vaihtoehtoja. Maailmanlaajuisilla toimitusketjuilla on kuitenkin kohtuullinen osuus riskeistä, jotka puolestaan ​​aiheuttavat hintojen epävakautta.

Pääministeri Justin Trudeau poimii vihanneksia, kun hän matkustaa katolla kasvihuoneeseen maaliskuussa 2017 Montréalissa. KANADIAN PRESS / Paul Chiasson

Samaan aikaan paikallisten tuotteiden ostaminen voi olla ratkaisevaa maatalouden elintarviketalouden kannalta. Monissa osissa maata, paikallista vihannestuotantoa on etusijalla vertikaalisten tilojen, kasvihuoneiden avulla, joissa käytetään uusia teknologioita ja muita aloitteita.

Avainasemassa on mahdollisuus saada paikallisesti kasvavia vihanneksia, samalla kun saavutetaan tasapaino paikallisten ja maailmanlaajuisten välillä.

Mutta kasvavien vihannesten hinnat ovat haaste monille, erityisesti niille, joilla on rajalliset tulot. Tämä tarkoittaa, että pakastimen käytävän vieraileminen ei ehkä ole huono idea. Se ei ehkä maistu samalla tavalla kuin tuore, mutta saat saman ravintoarvon pakastetuilta kasviksilta.

Kaiken tämän keskellä on yksi hyvä uutinen: Elintarvikkeiden hintakertomus 2019 viittaa siihen, että lihan ja kalatuotteiden kustannukset laskevat tänä vuonna jopa kolme prosenttia.

Tämä on kalan ja lihan hintojen ensimmäinen lasku tutkimuksen yhdeksän vuoden historiassa.

Niinpä lihaa rakastavat voivat tehdä onnellisen tanssin grillipaikalla ensi kesänä. Älä unohda kasviksia.

Author

Sylvain Charlebois, elintarvikkeiden jakelu- ja politiikan professori, Dalhousien yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon