Maailman ensimmäinen laboratoriossa kasvatettu naudanlihan hampurilainen. Söisitkö sitä? David Parry / PA Wire, CC BY-ND

Maailma on elintarviketeknologian vallankumouksen käsissä. Yksi tärkeimmistä uusista kehityksistä on viljelty liha, joka tunnetaan myös puhtaana, solupohjaisena tai teurastamattomana lihana. Se kasvatetaan kantasoluista, jotka on otettu elävästä eläimestä ilman teurastusta.

Kannattajat rakeisivat viljellyn lihan kauan odotettua ratkaisu tehtaanviljelyongelmaan. Jos kaupallistaminen onnistuu, se voisi ratkaista monia eläinten maatalouden ympäristö-, eläinten hyvinvointi- ja kansanterveyskysymyksiä ja antaa kuluttajille täsmälleen sen, mitä he ovat tottuneet syömään.

Tästä huolimatta, yleisö on epävarmoja viljellystä lihasta. Tutkijat ja korkean profiilin kannattajat, mukaan lukien sijoittajat kuten Bill Gates ja Richard Branson, pyrkivät laajempaan adoptointiin, mutta on vaikea myydä yleisöä uudesta elintarviketeknologiasta - esimerkki tästä. geenimuunneltu ruoka.

Moraalisena psykologinaTutkimuksessa tarkastellaan ihmisten näkemystä viljellystä lihasta, sekä hyvästä että huonosta. Alla keskustelen joistakin tärkeimmistä syistä, jotka ihmiset sanovat, etteivät he halua syödä viljellyn lihaa mielipidetutkimukset, kohderyhmät ja online-kommentteja. Mutta olen optimistinen, että tämän uuden teknologian mestarit voivat lievittää kansalaisten huolenaiheita ja antaa kuluttajille vakuuttavan syyn omaksua viljelty liha.

”Viljelty liha ei ole tarpeen”

Vaikka siellä on tietoisuuden lisääminen tehdasviljelyn haittapuolista, nämä tiedot eivät ole vielä levinneet kaikille lihan kuluttajille, tai ainakin heijastuvat niiden ostokäyttäytymisessä. Tehdasviljely tukee sitä, mitä monet pitävät julmina ja rajoittavina käytännöinä, joissa tällaisissa tiloissa kasvatetut eläimet kärsivät äärimmäisistä kärsimyksistä, ja arviot viittaavat siihen, että yli 99-prosentin Yhdysvaltain viljellyt eläimet elävät tehtaalla.

Eläinten maatalous on myös tehotonta. Koko eläimen kasvattaminen ja ruokinta vain osan kehosta on väistämättä vähemmän tehokas kuin vain niiden osien kasvaminen, joita haluat syödä.

Tehdas viljely heikentää ympäristöä ja saastuttaa paikallista maata ja vettä, ympärillä olevan säteilyn lisäksi 14.5 prosenttiosuus ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä maailmanlaajuisesti.

- antibioottien käyttö maataloudessa johtaa antibioottiresistenssiin, joka voisi olla tuhoisat seuraukset ihmisten terveydelle maailmanlaajuisesti. 2016issa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ilmoitti, että yli 70-prosenttiosuus lääketieteellisesti tärkeistä lääkkeistä oli myyntiin eläinviljelyssä.

Jotkut, jotka uskovat viljellyn lihan olevan ongelmallisia, mieluummin käyttävät kasvipohjaista ruokajärjestelmää. Viimeaikaisesta huolimatta hype noin veganismia, ihmisten määrä, jotka eivät syö eläintuotteita, on edelleen erittäin alhainen. Vain 2 6-prosenttiin amerikkalaisista tunnista kasvissyöjä tai vegaani. Ja vain noin 1-prosenttiosuus aikuisista tunnistaa kasvissyöjä ja raportoi koskaan syömästä lihaa. Tämä luku osoittaa vähäisiä muutoksia 1990-puolivälistä lähtien, vaikka eläinten oikeuksia ja ympäristöliikkeitä jatketaan.

Väitän, että tehdasviljelyyn perustuva kasviperäinen ratkaisu ei ole toteutettavissa oleva tulos lähitulevaisuudessa. Viljelty liha voi olla. Yksilöt voivat edelleen syödä kasviperäistä ruokavaliota. Mutta niille, jotka eivät halua luopua lihasta, heillä voi olla pihvi ja syödä myös.

"Olen huolissani eläimistä ja viljelijöistä"

Jotkut ihmiset ilmaisevat huolensa kanojen ja lehmien kohtalosta, kuvitellessaan, että heidät luovuttiin kuolemaan tai vapautumaan luontoon.

Viljellyn lihan aikataulu tekee tästä näkökulmasta kiistattoman. Jopa optimististen arvioiden mukaan laajamittainen tuotanto on todennäköisesti vielä useita vuosia. Uusien prosessien käyttöönoton jälkeen maatilojen kysyntä vähenee hitaasti. Vähemmän eläimiä kasvatetaan, joten näiden huolenaiheiden keskellä olevat eläimet eivät koskaan ole olemassa.

Monet ihmiset ovat huolissaan myös viljellylle lihalle siirtymisen kielteisestä vaikutuksesta viljelijöihin. Tämä uusi tekniikka ei kuitenkaan ole kaukana ainoasta uhkasta, jota viljelijät jo kohtaavat, kun teollisuus muuttuu yhä keskitetysti. Kahdeksankymmentäviisi prosenttia naudanlihasta Yhdysvalloissa on vain neljä päätuottajaa.

Itse asiassa viljelty liha tarjoaa uusi teollisuus, joilla on mahdollisuuksia kasvattaa ja käsitellä tuotteita, joita käytetään soluviljelyssä. Lihateollisuus voi oppia siitä, miten taksit menettivät Uberille ja Lyftille; heidän on sopeuduttava uusiin teknologioihin selviytyä ja menestyä. Ja teollisuus on jo ryhtynyt toimiin tähän suuntaan - Tyson Foods ja Cargill-lihatuotteet, kaksi Yhdysvaltojen suurimpia lihantuottajia, ovat tehneet investointeja tässä uudessa tulevaisuudessa.

Kulttuurilainsäädännöllä on paljon tekemistä sen kanssa, onko koira, sika tai viljelty liha herkullinen tai inhottava. AP Photo / Dita Alangkara

"Viljelty liha on inhottavaa"

Inhotus on yleinen reaktio viljellylle lihalle. On vaikea kumota, koska se ei ole argumentti sinänsä - inhotus on katsojan silmässä.

Inhoaminen ei kuitenkaan usein ole hyvä opas järkevään päätöksentekoon. Kulttuurierot lihan kulutuksessa kuvaavat tätä seikkaa. Yleensä länsimaalaiset syövät mielellään siat ja lehmät, mutta harkitsevat syöminen koiria ällöttävä. Mutta koiran liha kulutetaan joissakin Aasian kulttuureissa.

Joten se, mikä on inhottavaa, näyttää olevan normaalisti määritelty ja yhteisössäsi hyväksytty. Ajan myötä ja altistuminen viljellylle lihalle on mahdollista, että nämä inhimilliset tunteet katoavat.

”Viljelty liha on luonnoton”

Ehkä kaikkein voimakkaimmin vastustettu viljelty liha on se, että se on luonnoton. Tämä väite perustuu olettamukseen, että luonnolliset asiat ovat parempia kuin luonnottomia asioita.

Vaikka tämä näkymä heijastuu viimeisimpiin kuluttajien mieltymyksiin, väite on harhaanjohtava. Jotkut luonnolliset asiat ovat hyviä. On kuitenkin monia asioita, jotka ovat luonnottomia ja jotka ovat yhteiskuntamme kannalta keskeisiä: lasit, moottoroitu kuljetus, internet. Miksi erottaa viljelty liha?

Ehkä tätä väitettä sovelletaan vain elintarvikkeisiin - luonnollinen ruoka on parempi. Mutta "luonnollinen" ruoka on myytti; lähes kaikki ostamasi ruoka on muutettu jollakin tavalla. Lisäksi väitän, että antibioottien liiallinen käyttö perinteisessä lihan ja muiden nykyaikaisen eläintuotannon käytännöissä - mukaan lukien nykyaikaisen viljeltyjen eläinten tuottamiseen käytetty valikoiva jalostus - heittää sen samaan luonnottomaan luokkaan.

Luonnollisuus voi tietysti olla asiat asioille, jotka todella vaikuttavat elintarvikkeisiin: turvallisuus, kestävyys, eläinten hyvinvointi. Mutta viljelty liha hinta on paljon parempi kuin tavanomainen liha. Jos hylkäämme viljellyn lihan luonnollisen luonteen vuoksi, meidän on myös johdonmukaiseksi hylättävä suuri määrä muita tuotteita, jotka tekevät nykyaikaisesta elämästä paremman ja helpomman.

Se on alkuaikoina, mutta monet yritykset pyrkivät tuomaan viljellyn lihan pöydälle. Kuluttajina meillä on sekä oikeus että velvollisuus saada tietoa siitä, mitä tuotteita haluamme syödä. Kyllä, meidän pitäisi olla varovaisia ​​uuden teknologian kanssa. Mutta mielestäni viljellyn lihan vastustaminen ei voi pitää kynttilää ihmisille, eläimille ja planeetalle mahdollisesti koituville eduille.

Author

Matti Wilks, psykologian tutkijatohtori, Yale University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon