Ovatko sokerin korvikkeet diabeteksen kannalta parempia vai huonompia? Painonpudotus?

Ovatko sokerin korvikkeet diabeteksen kannalta parempia vai huonompia? Painonpudotus? Sokeri ja keinotekoiset makeutusaineet ovat monissa muodoissa ja väreissä. Uusi Afrikka / Shutterstock.com

Vaellus ruokakaupan läpi on helposti hukattavissa lukuisista tuotemerkeistä ja terveysväitteistä, jotka koskevat kymmeniä sokerin korvikkeita. Se voi olla erityisen hämmentävää diabeetikoille tai diabetesta sairastaville, joiden on säilytettävä verensokeri ja valvottava niiden painoa.

Kanssa kasvava diabeteksen ja liikalihavuuden epidemia, on lisätty tietoisuutta lisättyjen sokerien käytöstä elintarvikkeissa. Viimeisin julkaisu Yhdysvaltain ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille suosittelee, että lisättävät sokerit pidetään alle 10% kulutetuista kaloreista, mikä osoittautuu noin 270-kaloreiksi päivässä.

Tämä johtuu siitä, että "lisättävät sokerit" lisäävät makeutta tai makua, mutta lisäävät hyvin vähän ravintoarvoa. Tämän suuntauksen vuoksi elintarviketeollisuus on pyrkinyt etsimään tai kehittämään täydellisen korvikkeena sokerin tilalle - samalla maulla ja mikään kaloreista, jotka johtavat painonnousuun.

Apteekkarina, joka on myös pitkälle kehitetyn diabeteksen hoidon sertifiointi, puhun potilaille joka päivä verensokeria ja keinoja auttaa heitä hallitsemaan diabetesta. He kysyvät usein minulta, onko sokerin täydellistä korvaamista löydetty. Lyhyt vastaus on ei. Tässä on pitkä vastaus.

Ovatko sokerin korvikkeet diabeteksen kannalta parempia vai huonompia? Painonpudotus? Ruokakaupassa on tarjolla monia keinotekoisia makeutusaineita. Zety Akhzar / Shutterstock.com

Sokerialkoholit

Sokerin korvikkeet voidaan luokitella kahteen pääryhmään: sokerialkoholit ja korkean intensiteetin makeutusaineet. Sokerialkoholeihin kuuluvat sorbitoli, ksylitoli, laktitoli, mannitoli, erytritoli ja maltitoli. Korkean intensiteetin makeutusaineet sisältää sakkariinia, aspartaamia, asesulfaamikaliumia (Ace-K), sukraloosia, neotameja, edut, steviaa ja Siraitia grosvenorii Swingle-hedelmäuutetta (SGFE).

Sokerialkoholit ovat usein hammastahnassa, purukumissa ja joissakin ”sokerittomissa” elintarvikkeissa. Ne ovat hiilihydraatteja, joiden kemiallinen rakenne muistuttaa sokeria, mutta myös komponentteja, jotka tekevät niistä alkoholia. Ne ovat noin 25-100% makeampia kuin sokeri ja ne ovat samanlainen maku. Mutta tässä on saalis: Ne eivät ole kalorivapaita. Useimmilla on välillä 1.5 ja kaksi kaloria grammaa kohti. Nyt vertaa kalorien määrää sokeriin, joka tunnetaan myös nimellä sakkaroosi, jossa on neljä kaloria grammaa kohti - kaksi kertaa enemmän.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Ovatko sokerin korvikkeet diabeteksen kannalta parempia vai huonompia? Painonpudotus? Mitkä elintarvikkeet ovat alhaisen glykeemisen indeksin ja ovat parempia valintoja niille, jotka yrittävät hallita verensokeriaan. Irina Izograf

Vaikka sokerialkoholit sisältävät vähemmän kaloreita, ne lisäävät edelleen potilaan verensokeria, varsinkin kun niitä nautitaan ylimäärin. Verrattuna sokeriin vaikutus on kuitenkin vähemmän dramaattinen. Tämä johtuu siitä, miten nämä molekyylit käsitellään kehossa. Mittaamme tämän käyttämällä glykeemista indeksiä.

Glykeeminen indeksi on viittaus siihen, kuinka nopeasti ruoka hajoaa ja imeytyy. Mitä suurempi numero on, sitä nopeammin ruoka hajoaa ja sitä nopeammin sokeri menee vereen. Sakkaroosissa on a glykeeminen indeksi 65; ottaa huomioon, että sokerialkoholien, kuten ksylitolin, glykeeminen indeksi on noin seitsemän. Tämä tarkoittaa, että sokerialkoholeja on vaikeampaa sulattaa ja aiheuttaa aterian jälkeisen verensokerin hitaamman ja pienemmän nousun, mikä on tyypillisesti parempi diabeetikoille. Koska sokerialkoholit ovat vaikeampia kehon hajoamiseksi, jotkut niistä jäävät suolistoon, ja jos henkilö kuluttaa liikaa, he voivat kokea ruoansulatusvaivoja kuten kaasua, kouristelua ja ripulia.

Tässä on toinen kielteinen vaikutus sokerialkoholeja sisältäviin elintarvikkeisiin: heillä on usein enemmän rasvaa tai suolaa korvata alhaisempi sokeripitoisuus.

Keinotekoiset makeutusaineet

Korkean intensiteetin makeutusaineet ovat sokerin kaltaisia ​​tai vähäkalorisia vaihtoehtoja. Ne on valmistettu useista eri lähteistä, ja ne ovat 100-20,000-kertoja yhtä makeita kuin sokeri. Jotkut jättävät katkeran tai metallisen maun takana. Kaksi uudempaa korviketta - stevia ja SGFE - tulevat kasveista ja niitä kutsutaan toisinaan "luonnollisiksi" korvikkeiksi.

Mukaan American Diabetes Associationin 2019-ohjeetkorkean intensiteetin makeutusaineiden käyttö voi vähentää kalorien ja hiilihydraattien saantia. Et kuitenkaan voi korvata näitä "vapaita" kaloreita muiden elintarvikkeiden lähteistä, menetät tai verensokerin hallinnan ja painonpudotuksen edut.

Tutkijat ovat nähneet tämän joissakin korkean intensiteetin makeutusaineita koskevissa tutkimuksissa. Jotkut kokeista osoittavat mitään eroa tai edes mahdollista painon nousua. Muissa tutkimuksissa, joissa ruoan saanti on paremmin säännelty, ja potilaat eivät korvaa näitä vapaita kaloreita muiden kalorien kanssa, painonpudotus säilyy.

Takeaway

Kaikki sokerin korvikkeet on merkitty elintarvikelisäaineiksi ja ne ovat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston asetuksen alaisia. Viimeisin suuntaus on merkinnyt joitakin sokerin korvikkeita "kasveista johdetuiksi" tai "luonnollisiksi". Tämä ei välttämättä tarkoita, että ne ovat turvallisempia tai tehokkaampia verensokerin kontrollissa tai painonpudotuksessa. Jos sitä käytetään ylimäärin, voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten turvotusta tai ripulia.

Tutkijoiden esiin tuomat huolenaiheet ovat korkean intensiteetin makeutusaineita - sakariini ja aspartaami - ja syöpä. Tähän mennessä National Cancer Institute on päättänyt, ettei ole mitään selvää näyttöä siitä, että mikään korkean intensiteetin makeutusaineista on liittyy lisääntyneeseen syövän riskiin.

Kehittyneen diabeteksen erikoislääkärinä puhun päivittäin potilailla verensokeritason ja diabeteksen hallitsemisesta. Sitä voidaan tehdä kolmella tavalla: lääkitys, lisääntynyt aktiivisuus ja ruokavalio. Kaksi viimeistä ovat todennäköisesti tärkeämpiä pitkällä aikavälillä.

Jos ruokavalio ja aktiivisuustaso eivät koskaan muutu, on todella vaikea auttaa potilaita nostamaan verensokerinsa. Lääkitys lääkityksen jälkeen on todennäköisesti lisättävä. Tällä tulee mahdolliset sivuvaikutukset. Joten jos voin vakuuttaa potilaat muuttamaan ruokavaliotaan, kuten siirtyminen juomaan sokerin korvikkeella, se tekee valtavan eron auttaa verensokerien hallitsemisessa ja lääkkeiden annoksessa.

Diabeteksen hoidon yleisenä painopisteenä pitäisi olla sokerilla makeutettujen juomien ja elintarvikkeiden kulutuksen vähentäminen. Jos voit vaihtaa jommankumman näistä sokerilla makeutetuista tuotteista elintarvikkeeksi, jolla on korkea intensiteetti sokerin korvike, se on parempi. Mutta mikä parasta on kuluttaa elintarvikkeet ja juomat, jotka eivät ole kovin jalostettuja ei ole lisätty sokereita.

Author

Jamie Pitlick, apteekkiasiantuntija, Drake University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = keinotekoinen makeutusaine; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}