Tutkimukset osoittavat, että Kanadan keskimääräinen kotitalous tuottaa noin kolme kiloa (tai lähes kuusi kiloa) vältettävää ruokajätettä viikossa. (Shutterstock)
Ruokajäte on kallista - eikä vain dollareita ja senttiä. Ruokajätteellä on myös merkittäviä vaikutuksia ympäristöön ja terveyteen.
Jotkut arviot viittaavat siihen jopa 50 prosenttia Kanadan ruokajätteestä syntyy kotitalouksien tasolla. Mitä tämä tarkoittaa yksittäiselle perheelle?
Guelphin yliopiston tutkijaryhmämme vastasi tähän kysymykseen pienten lasten perheiden osto-, kulutus- ja tuhlaustavat.
Kummaltakin perheeltä keräsimme talousjätteen - mukaan lukien niiden kierrätyksen, jätteet ja orgaaniset tuotteet - neljän viikon ajan.
Sitten erotimme ja punnitsimme jokaisen yksittäisen esineen. Elintarvikkeet luokiteltiin joko vältetyiksi (jossain vaiheessa syötäväksi) tai väistämättömiksi (ajattelevat banaaninkuoria ja kanan luita).
Hukkaan terveysmahdollisuus
Tutkimuksemme keskimääräinen kotitalous tuotti noin kolme kiloa (tai lähes kuusi kiloa) vältettävää ruokajätettä viikossa. Hedelmät ja vihannekset muodostivat suurimman osan tästä jätteestä, jota seurasi leipä ja vilja.
Tekijä toimitti
Ymmärtääksemme, mitkä kolme kiloa vältettävää ruokajätettä maksaa meille, tutkimme heitetyn tuotteen ravintohäviöitä, dollariarvoa ja ympäristövaikutuksia.
Tutkimuksessamme yksi viikko vältettävää kotitalousruokajätettä edustaa:
-
3,366 kaloreita. Tämä on suositeltava päivittäinen kalorimäärä 1.7-lapsille tai 2.2-aikuisille. Se vastaa viittä aikuista ateriaa tai seitsemää lapsen ateriaa, jotka tuhlataan viikossa.
-
$18.01. Ylimääräinen $ 18 viikossa perheen taskussa voi mennä pitkälle. Yli vuoden aikana se on melkein 1,000 dollaria!
-
23.3 kiloa CO2. Tämä vastaa 1.2 tonnia hiilidioksidia vuodessa - neljäsosa vuoden ajettavan auton päästöistä, tai 2.8 tynnyriä öljyä.
-
5,000 litraa vettä. Katsotaan, että Keskimäärin viiden minuutin suihku käyttää 35 litraa vettä. Hukkaan välttämättömät ruokaesineet edustavat lähellä 143-suihkut viikossa.
Tuhlattu ruoka aiheutti myös merkittäviä kuidun, magnesiumin, kalsiumin, D-vitamiinin, B12-vitamiinin, C-vitamiinin ja A-vitamiinin menetyksiä - kaikkia ravintoaineita, joita usein käytetään alle suositellut saantirajat. Tässä tapauksessa hukkaan hedelmät ja vihannekset merkitsivat merkittävää menetettyä terveysmahdollisuutta.
Tekijä toimitti
Tilastojen ollessa kyseessä, hyvä uutinen on, että perheet voivat ryhtyä yksinkertaisiin toimiin ruokajätteen estämiseksi. Tässä on neljä parasta vinkkiä kotitalouksien ruokajätteen estämiseksi:
1. Suunnittele ateriat
Aterioiden suunnittelu on yksi tehokkaimmista tavoista estää ruokajätteet. Pitämällä perhettäsi järjestäytyneenä voit myös auttaa ylläpitämään terveellisiä ruokailutottumuksia ja säästää rahaa päivittäistavaroihin.
Pidä käynnissä oleva luettelo ensimmäisenä jääkaapissa. Merkitse esineet loppuun saakka tai ateriasi suunnitellessasi.
Seuraavaksi tarkista jääkaappi ja ruokakomero ja perusta ateriat ruoan ympärille, jotka on ensin käytettävä. Banaanit muuttuvat tahmeaksi? Suunnittele tehdä banaanileipä tai kuori ja heittää ne pakastimeen käytettäväksi aamiais smoothieina kiireisellä aamulla.
Lopuksi harkitse tulevan viikon aikataulua. Jos se näyttää kiireiseltä viikolta, on hyvä syödä. Muuta vain ateriaohjelmaa ja osta vähemmän ruokaa. Muista, että sinun ei tarvitse suunnitella jokaista ateriaa. Neljän tai viiden aterian suunnittelu mahdollistaa joustavuuden ja odottamattomat jäämät.
2. Ota koko perhe mukaan
Koko perheen osallistuminen on voittoa. Lapset oppivat välttämättömät ruokataidot ja syövät todennäköisemmin valmistamiasi aterioita koska he ovat auttaneet tekemään sen. Antaa perheenjäsenten palvella itse itseäsi aterian yhteydessä, jotta jokainen saa haluamansa annokset.
Lasten sitouttaminen ruoanlaittoon voi auttaa vähentämään perheen jätteitä. (Shutterstock)
Nyrkkeileviä syöjiä voi kuitenkin olla vaikea suunnitella. Tutkimukset osoittavat, että se voi viedä 10 – 15-altistuminen lapselle uusien ruokien hyväksymiseksi. Joten aloita pienillä annoksilla ja tarjoa lisää, kun lapsi on kiinnostunut. Ja tule luovaksi tuskin kosketettujen osien kanssa! Jäljellä olevia kasviksia voidaan käyttää sekoittamalla ja soseet voidaan jäädyttää ja lisätä pastakastikkeeseen tai keittoon. Hedelmät voidaan säästää huomenna välipalaksi tai jäädyttää smoothien valmistamiseksi.
3. Säilytä ruoka viimeisenä
Tapa, jolla säilytämme ruokamme, voi olla suuri vaikutus siihen, kuinka kauan se kestää. On tärkeää varmistaa, että jääkaappi on asetettu välille 0-4C, jotta varmistat ruokasi täydellisen tuoreuden. Pidä maito ja muut maitotuotteet oven ulkopuolella, missä lämpötila on lämpimin.
Tiesitkö, että jääkaapin tuotantolaatikoiden säädettävät vivut muuttavat kosteustasoa? Jos jääkaapissasi on nämä vivut, aseta yksi korkealle ja toinen matalalle. Korkean kosteuden omaava laatikko estää ilman pääsyn sisään ja on paras paikka vihanneksille, jotka kuihtuvat kuten porkkanat, lehtivihannekset ja paprikat. Matalan kosteuden omaava laatikko on ihanteellinen koti hedelmille ja vihanneksille, kuten omenoille, sienille, appelsiineille ja viinirypäleille.
4. Rokkaa saamaasi ruokaa
Tiimimme on luonut ilmainen keittokirja, jonka avulla voit hyödyntää ostettuja ruokia parhaalla mahdollisella tavalla. Kiireisten perheiden mielessä keittokirjamme reseptit eivät ole vain maukkaita, vaan myös nopeita ja helppoja valmistaa.
Keittokirjamme helpottaa aterioiden valmistamista resepteillä, jotka tekevät kaksi ateriaa kerralla. Ohjeet ovat joustavia tarjoamalla runsaasti ainesosavaihtoehtoja auttamaan sinua käyttämään jo olemassa olevia ruokia.
Viimeinkin, monissa resepteissä käytetään kokonaisia aineosia ylhäältä alas, joten sinulle ei jää puoli purjoa, joka lopulta löytää tiensä kompostiin.
Tietoja Tekijät
Kathryn Walton, Rekisteröity ruokavalio, Tutkija Guelphin yliopisto ja Molly Gallant, Tutkija-kolleega, Guelphin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
