Miljoonat Amerikan nuoret kokevat elintarviketurvaa. pathdoc / Shutterstock.com
Monille nuorille vaikein valinta, joka heidän on koskaan tehtävä ruoasta, on se, mitä syödä kotona tai mitä valita valikosta.
Teksasiläisten koululaisten Tamiyan, Juliana, Trishan, Caran ja Kristenin ruokavalinnat ovat vaikeampia. Heille keskustelu ei koske vähemmän ruokaa ja enemmän ruoan laittamista pöydälle.
"Se on tavallaan vaikeaa, koska tiedän, että olen nuori, ja äitini eivät halua minun saavan työtä, mutta se todella auttaa", Kristin kertoi meille 2019 tutkimus hänen päätöksestään toimia tarjoilijana pikaruokaketjussa. "Koska pohjimmiltaan sekkini maksaa ruoasta, jonka aiomme syödä ... Vinkit, jotka tänään tein, ovat mitä söimme."
Tällaiset tarinat ovat osa piilotettua epidemiaa, jonka minä - a sosiaalityön tutkija - ja yksi opiskelijoistani, Ana O'Quin, tutki a Tuoreen tutkimuksen Amerikan teini-ikäisten elintarviketurvasta. Elintarviketurva, kuten määritelty Yhdysvaltain maatalousministeriö tarkoittaa ravitsemuksellisesti riittävien ja turvallisten elintarvikkeiden rajoitettua tai epävarmaa saatavuutta. Se tarkoittaa myös kyvyttömyyttä hankkia ruokia turvautumatta sosiaalisesti hyväksyttäviin keinoihin, kuten varastaminen tai tapahtumatapahtumat.
Ruokavarmuuden seuraukset seuraavat teini-ikäisiä luokkahuoneessa ja jopa vähentää heidän valmistumismahdollisuuksiaan.
Viimeisimpien liittovaltion arvioiden mukaan 37 miljoonaa ihmistä elävät epävarmoissa kotitalouksissa. Tähän sisältyy melkein 7 miljoonaa nuorta, jotka ovat 10 - 17 vuotta vanhoja.
Elintarvikkeiden riittämättömyyden ongelma korostuu erityisesti afrikkalaisissa amerikkalaisissa, jotka ovat kollektiivisesti kaksi kertaa todennäköisempi kuin valkoiset kokea ruokaturva.
Teini-ikäiset ottivat kuvia aterioistaan näyttääkseen tutkijoille heidän ruokavaihtoehtojensa laadun. Tekijä toimitti
Menee ilman
Näiden kotitalouksien teini-ikäiset todennäköisemmin ohittavat ateriat tai eivät syö koko päivän, koska ruoalla ei ollut tarpeeksi rahaa. Jotkut teini-ikäiset juovat vettä, syövät roskaruokaa tai menevät nukkumaan aterian sijasta.
"Useimmat vanhemmat ruokkivat sinua ennen kuin he ruokkivat itseään", Trisha kertoi meille. ”Kun ruokaleimat tulevat ensin, Mamma kokkii paljon. Mutta kuten viikkoa myöhemmin, se ei ole mitään. Ehkä vilja- tai nuudelit, voileivät. ”
Juliana lisäsi: “Meillä oli tapana ostaa riisiä aina, koska voit ostaa paljon siitä, ja se on halpaa. Voit ostaa roskapostia ja riisiä, ja se olisi koko ateria loppuviikolle. ”
Vaikka monet teini-ikäiset luottavat vanhempiinsa ja huoltajiinsa hyvin aikuisuuteen, huomasimme, että nämä teini-ikäiset luottavat itseensä ennen kuin heistä jopa tulee aikuisia. Julianna kertoo aloittaneensa lastenhoidon noin 12-vuotiaana auttaakseen ruokaa pöydällä.
"Mitä rahaa siitäkin saisin, annan sen äidilleni", Julianna sanoi.
Ei ole harvinaista, että teini-ikäiset uhraavat varmista, että heidän äitinsä syö.
Esimerkiksi Kristin kertoi meille, että hänen ajattelunsa sujuu seuraavasti: ”Tiedän, että terveytesi on huonompi kuin minun. Joten äiti varmista, että syöt. En välitä ... voin ruuan syödä koulussa. "
Riskin ottaminen syömiseen
Teini-ikäiset, joiden kanssa puhuimme, kertoivat kuinka ikätoverit harjoittavat riskialtista käyttäytymistä, jolla on pitkäaikaisia seurauksia. Jotkut teini-ikäiset - epätoivoisesti, mutta silti liian usein - löytävät itsensä epätoivoisesti myymälä, varastaminen, kaupalliset treffit, ”seksikauppa” ruokaa tai huumeiden myyntiä saada ruokaa. "Varastaminen on tärkein asia", Cara sanoi.
Terveysvaikutukset
Teini-ikäiset kokevat yleensä a kasvuvauhti ja tarvitsevat enemmän ruokaa murrosiän aikana. Ilman riittävää ravintoa, teini-ikäiset kokevat usein elintarviketurvan lyhytaikaiset vaikutukset, kuten mahakipuja, päänsärkyä ja vähän energiaa. Tutkimuksessamme teini-ikäiset mainitsivat, että on vaikeaa keskittyä luokkaan tai pysyä jopa hereillä koulun aikana.
Ruokavarmuus voi johtaa pitkäaikaisiin vaikutuksiin seuraavilla aloilla:
• Fyysinen terveys sairaudet, kuten astma, anemia, liikalihavuus ja diabetes.
• Mielenterveys ja käyttäytymisen terveys mukaan lukien ahdistus, masennus, vaikeudet selviytyä vertaisten kanssa, päihteiden väärinkäyttö ja jopa itsemurha-ajatukset.
• Kognitiivinen terveys kuten hitaammat oppimisprosentit ja alhaisemmat matematiikan ja lukutulokset.
Mitä voidaan tehdä?
Nämä teini - ikäiset asuvat kotitalouksissa, jotka voivat saada ilmaista ja alennettua aamiaista, lounasta ja ruoka - apua Lisäravinteiden avustusohjelma (SNAP), Yhdysvaltain hallituksen suurin nälän vastainen ohjelma, joka palveli 40 miljoonaa 2018.
Tukikelpoiset perheet saavat elektronisen varojen siirron kuukausittain ruoan ostamista varten, keskimäärin 1.39 dollaria per ateria.
Tutkimukseni teini-ikäiset kertoivat mieluummin sähköisen hyödyn siirron kuin leimautumisen menemään ruokakomeroon tai muuhun julkiseen paikkaan saadakseen ruokaa. Teini-ikäiset ehdottivat ensin teini-ikäisten elintarvikkeiden epävarmuuden piilotetun epidemian ja sen seurausten käsittelemistä lisäämällä leimaetuja tarjota ylimääräistä ruokaa kasvaville teini-ikäisille tarpeita.
Tutkimuksessamme teini-ikäiset ehdottivat myös:
• Teini-ikäisten rohkaiseminen osallistumaan kouluurheiluun tai koulun jälkeisiin ohjelmiin Cove tai Poikien ja tyttöjen klubit missä tarjoillaan aterioita.
• Suositellaan ravintoloiden osallistumista esimerkiksi elintarvikepelastusohjelmiin Viljellä jotka valmistavat viikonloppuateriaa koululaisille.
• Puutarhojen viljely kouluissa tai yhteisössä esimerkiksi 4-H -kerhot, yliopistojen jatko-ohjelmat ja Ruokaprojekti.
• Kehitetään työharjoitteluohjelmia kuten 100,000 Opportunities Initiative auttamaan teini-ikäisiä hankkimaan taitoja köyhyyden ja nälän kiertämiseksi.
Työnhalu
Kristin kaltaiset teini-ikäiset työskentelevät mieluummin ruoan laittamiseksi pöydälle. Vaikka tutkimus osoittaa, että on teini-ikäisten työskentelyn edut ruoan tarjoamiseksi perheilleen siinä korostetaan myös kompromisseja, kuten opiskelijoita, jotka luopuvat koulusta työhön.
Ruokavarmuutta kokevat nuoret tuovat kiinnostuneena tähän haasteeseen. On aika ihmisille, jotka voivat tehdä jotain ongelmaan, kuunnella heidän sanojaan.
kirjailijasta
Stephanie Clintonia Boddie, kirkko- ja yhteisöministeriöiden apulaisprofessori, Baylor University
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
