Mitä tiede sanoo aivosi sokerista

Mitä tiede sanoo aivosi sokerista
Kanadan keskimääräinen aikuinen kuluttaa yli kolminkertaisesti Maailman terveysjärjestön suositteleman 25g-lisätyn sokerin päivärajan. (Unsplash / muhammad ruqiyaddin), CC BY-SA

Rakastamme makeita herkkuja. Mutta liikaa sokeria ruokavaliossamme voi johtaa painonnousu ja liikalihavuus, Tyyppi 2 diabetes ja hampaiden rappeutuminen. Tiedämme, että meidän ei pitäisi syödä karkkeja, jäätelöä, evästeitä, kakkuja ja juoda sokeripitoisia virvoitusjuomia, mutta joskus heitä on niin vaikea vastustaa.

Aivan kuin meidän aivomme olisivat johtaneet haluamaan näitä ruokia.

Neurotieteilijänä tutkimus keskittyy kuinka nykypäivän ”lihavuusvaikutteiset” tai liikalihavuutta edistävät ruokavaliot vaihda aivot. Haluan ymmärtää, kuinka syömämme muuttaa käyttäytymistämme ja voidaanko muiden elämäntapojen tekijöiden avulla lievittää aivojen muutoksia.

Kehosi juoksee sokerin - glukoosin ollessa tarkka. Glukoosi tulee kreikan sanasta Glukos mikä tarkoittaa makeaa. Glukoosi polttaa kehomme muodostavia soluja - mukaan lukien aivosolut (neuronit).

ruoka
Ihmisen aivojen neuronien 3D-kuva. (Shutterstock)

Dopamiini “osuu” syömällä sokeria

Alkuperäiset esi-isämme olivat evoluutioperiaatteella sitojia. Sokeriruoat ovat erinomaisia ​​energialähteitä, joten olemme kehittyneet löytääkseen makeat ruuat erityisen nautinnollisia. Ruoat, joilla on epämiellyttävä, katkera ja hapan maku, voivat olla kypsät, myrkyllisiä tai mätää aiheuttavia sairauksia.

Joten maksimoidaksesi selviytymisen lajina, meillä on synnynnäinen aivojärjestelmä, joka saa meidät pitämään makeista ruuista, koska ne ovat suuri energialähde kehomme polttoaineeksi.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Kun syömme makeita ruokia, aivojen palkitsemisjärjestelmä - nimeltään mesolimbinen dopamiinijärjestelmä - aktivoituu. dopamiini on aivokemikaali, jonka neuronit vapauttavat ja voivat merkitä tapahtuman positiivisesta. Kun palkitsemisjärjestelmä palaa, se vahvistaa käyttäytymistä - mikä tekee meistä todennäköisemmän suorittamaan nämä toimet uudelleen.

Sokerin syömisen dopamiinin osumat edistävät nopeaa oppimista löytääkseen parempana näitä elintarvikkeita.

Nykyisessä ympäristössä on runsaasti makeita, energiarikkaita ruokia. Meidän ei enää tarvitse rehua näistä erityisistä sokeriruokista - niitä on saatavana kaikkialla. Valitettavasti aivomme ovat edelleen toiminnallisesti hyvin samanlaisia ​​kuin esi-isämme, ja se todella pitää sokerista. Joten mitä tapahtuu aivoissa, kun kulutamme liikaa sokeria?

Voiko sokeri kääntää aivot uudelleen?

Aivot jatkuvasti uudistuu ja kehittää itsensä uudelleen prosessin avulla, jota kutsutaan neuroplastiseksi. Tämä uudelleenkytkentä voi tapahtua palkitsemisjärjestelmässä. Palkintoradan toistuva aktivointi lääkkeillä tai syömällä paljon sokeriruokia saa aivot sopeutumaan usein stimulointiin, mikä johtaa eräänlaiseen suvaitsevaisuuteen.

Makeiden ruokien kohdalla tämä tarkoittaa, että meidän täytyy syödä enemmän saadaksemme saman palkitsevan tunteen - riippuvuuden klassinen piirre.

Mitä tiede sanoo aivosi sokerista
Säännöllinen runsassokeristen ruokien syöminen voi vahvistaa intohimoa. (Shutterstock)

Ruokariippuvuus on tutkijoiden ja lääkäreiden välillä kiistanalainen aihe. Vaikka on totta, että voit tulla fyysisesti riippuvaiseksi tietyistä huumeista, keskustellaan siitä, voitko olla riippuvainen ruoasta kun tarvitset sitä peruselviytymiseen.

Aivot haluavat sokeria, sitten enemmän sokeria

Riippumatta siitä, että tarvitsemme ruokaa kehomme virittämiseksi, monet ihmiset kokevat ruuanhalua, etenkin kun stressiä, nälkäistä tai vain kohtaamaan houkutteleva kakkujen esittely kahvilassa.

Haluamme vastustaa halua, meidän on estettävä luonnollinen vastemme hemmotella näitä maukkaita ruokia. Inhiboivien neuronien verkosto on kriittinen käyttäytymisen hallitsemiseksi. Nämä hermosolut keskittyvät etupään aivokuoreen - avainalue aivoilla, jotka osallistuvat päätöksentekoon, impulssien hallintaan ja tyydyttämisen viivyttämiseen.

Inhiboivat neuronit ovat kuin aivojen jarrut ja vapauta kemikaali GABA. Rotilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että korkean sokeripitoisen ruokavalion syöminen voi muuttaa estäviä neuroneja. Sokerilla ruokitut rotat pystyivät myös vähemmän hallitsemaan käyttäytymistään ja tekemään päätöksiä.

Tärkeää on, että tämä osoittaa, että syömämme voi vaikuttaa kykyemmemme vastustaa kiusauksia ja voi olla taustalla, miksi ruokavalion muutokset ovat niin vaikeita ihmisille.

Äskettäisessä tutkimuksessa ihmisiä pyydettiin arvioimaan kuinka paljon he halusivat syödä korkeakalorisia välipalatuotteita, kun he olivat nälkäisiä verrattuna siihen, kun he olivat äskettäin syöneet. Ihmiset, jotka söivät säännöllisesti runsaasti rasvaa sisältävää, runsaasti sokeria sisältävää ruokavaliota, arvioivat välipalojensa halukkuutta suuremmaksi, vaikka he eivät olisikaan nälkäisiä.

Tämä viittaa siihen, että säännöllisesti korkea-sokeristen ruokien syöminen voisi vahvistaa intohimoa - luomalla noidankehän, joka haluaa yhä enemmän näitä ruokia.

Sokeri voi häiritä muistin muodostumista

Toinen aivoalue, johon korkea sokeria sisältävä ruokavalio vaikuttaa, on hippokampus - avainmuistikeskus.

Mitä tiede sanoo aivosi sokerista
Vaikuttaako aamiainen muistiisi?
(Unsplash / ashwin vaswani), CC BY

Tutkimukset osoittavat, että rotat, jotka syövät korkean sokerin ruokavaliota, olivat vähemmän kykenevä muistamaan olivatko he aiemmin nähneet esineitä tietyissä paikoissa aiemmin.

Sokerin aiheuttamat muutokset hippokampuksessa olivat molemmat a vastasyntyneiden hermosolujen vähentäminen, jotka ovat välttämättömiä muistien koodaamiseksi, ja tulehdukseen liittyvien kemikaalien määrän lisääntyminen.

Kuinka suojata aivosi sokerilta?

Maailman terveysjärjestö kehottaa rajoittamaan lisättyjen sokerien saannin viisi prosenttia päivittäisestä kalorimääräämme, joka on 25g (kuusi teelusikallista).

Kun otetaan huomioon Kanadan keskimääräinen aikuisen kulutus 85g (20 tl) sokeria päivässä, tämä on iso ruokavalion muutos monille.

Tärkeää on, että aivojen neuroplastisuus kykenee sen palaamaan tietyssä määrin sen jälkeen, kun ruokavaliosokeria on vähennetty, ja fyysinen harjoittelu voi lisätä tätä prosessia. Omaga-3-rasvoissa (kalaöljyssä, pähkinöissä ja siemenissä) rikkaat elintarvikkeet ovat myös suojaavia ja voivat lisätä aivojen kemikaaleja, joita tarvitaan uusien hermosolujen muodostamiseen.

Vaikka ei ole helppoa rikkoa tapoja, kuten aina syödä jälkiruokaa tai tehdä kahvistasi tupla-tupla, aivosi kiittävät sinua positiivisten vaiheiden tekemisestä.

Ensimmäinen askel on usein vaikein. Nämä ruokavalion muutokset voivat usein helpottua matkan varrella.

Author

Amy Reichelt, BrainsCAN-tutkimustoimisto, Länsi-yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}