Kuinka ruokapetokset ovat piilotetut näkyvissä

Kuinka ruokapetokset ovat piilotetut näkyvissä Mereneläviä laskuri näytetään Toronton myymälässä vuonna 2018. Samana vuonna tehdyn tutkimuksen mukaan 61 prosenttia Montréalin ruokakaupoissa ja ravintoloissa testatuista meren antimista oli merkitty väärin. Kala on yleinen ruokapetosten uhri. Kanadan lehdistö / Nathan Denette

Elintarvikeketjun globalisaatio on lisännyt monimutkaisuutta ja vähentänyt avoimuutta ja luottamusta siihen, miten ja missä elintarvikkeitamme kasvatetaan, kerätään, jalostetaan ja kuka.

Lisäksi toistuvat ruoka petos muistuttaa meitä siitä, että jotkut elintarvikeketjuun osallistujista hyödyntävät tätä monimutkaisuutta. Nykyään kuluttajat ovat noussut riski ostamalla huonompilaatuisia ruokia kuin mitä he maksoivat, tai mikä pahempaa, syödä ruokaa, jossa on vaarallisia aineosia tai ilmoittamattomia allergeeneja.

Kuinka ruokapetokset ovat piilotetut näkyvissä Maidonhoitaja toimitti paikallisesti hankittua maitoa kotiovellesi. Shutterstock

Historiallisesti ruokaketjun läpinäkyvyys ja luottamus syntyivät ostajan ja viljelijän tai kalakauppiaan, vihreän ruokakaupan, teurastajan, maidonmiehen ja leipurin välillä. Hollannin tutkija Arthur Mol väitti, että tämä henkilökohtainen vuorovaikutus mahdollisti henkilökohtaisen läpinäkyvyyden, joka rakensi luottamusta.

Ennen nykyaikaisia ​​supermarketteja paikallisessa kylä- tai kauppakaupassa oli varastossa jopa 300 tuotetta, jotka oli kasvatettu tai jalostettu 240 kilometrin säteellä. Verrattuna postmoderneihin supermarketteihimme kuuluu 33,000: n keskiarvo esineet, jotka kulkevat vähintään 2,400 XNUMX kilometriä. Kanadan hallitus on valmis ratkaisemaan ongelman ilmoittamalla a Kanadan ruokakampanja.

Vaikka maailmanlaajuisten elintarvikepetoksien laajuutta on vaikea määrittää, Kanadan elintarvikevalvontavirasto (CFIA) ehdottaa ruoka petos vaikuttaa 10 prosenttiin kaupallisesti myytävistä elintarvikkeista. Eri akateemiset ja teollisuuden lähteet viittaavat siihen, että maailmanlaajuisesti ruokapetokset vaihtelevat 10 miljardista dollarista 49 miljardiin. Tämä on todennäköisesti konservatiivinen alue ottaen huomioon arviot vääriä Australian lihaa yksinään ja myydään maailmanlaajuisesti jopa 4 miljardia dollaria tai enemmän kuin 2.5 miljardia dollaria.

Jos lisäät väärennettyjen viinien ja alkoholin, väärennetyn hunajan ja mausteiden, väärin merkittyjen kalojen ja luomutuotteiden vääriä väittämiä, luonnonvaraisesti pyydettyä kalaa tai viljarehua syövän lihan myyntiä, lukumäärä ja riskit kasvavat huomattavasti.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Ovatko määräykset riittävät?

Kanadalaisten suojelemiseksi on annettu asetuksia. Kanadalaisten turvallisen ruoan laki (tiedossa kuten SFCR) ja Ruoka- ja lääkelaki työskennellä yhdessä kanadalaisten kuluttajien suojelemiseksi elintarvikkeiden turvallisuudesta ja ruokapetoksilta.

SFCR: n mukaan elintarvikealan yrityksillä on oltava ennaltaehkäisevät tarkastukset ja tuotteiden jäljitettävyysrekisterit varmistaakseen, että tuodut tuotteet ovat Kanadan lakien mukaisia. Elintarvike- ja lääkelain säännöksessä todetaan seuraavaa:

"Kukaan ei saa myydä elintarviketuotetta, jossa (a) siinä on tai on myrkyllisiä tai haitallisia aineita; b) ei sovellu ihmisravinnoksi; c) koostuu kokonaan tai osittain likaisesta, mädäntyneestä, inhottavasta, mätää, hajoavasta tai sairastuneesta eläin- tai kasviperäisestä aineesta; (d) on väärennetty; tai e) on valmistettu, valmistettu, säilytetty, pakattu tai varastoitu epäanitaarisissa olosuhteissa. "

Toisessa säädöksen osassa todetaan:

"Kukaan ei saa merkitä, pakata, käsitellä, jalostaa, myydä tai mainostaa mitään ruokaa väärin, harhaanjohtavasti tai vilpillisesti tai todennäköisesti luoda virheellisen vaikutelman sen luonteesta, arvosta, määrästä, koostumuksesta, ansioista tai turvallisuudesta".

Mutta pannaanko säädöksiä täytäntöön?

Kuinka ruokapetokset ovat piilotetut näkyvissä Leikataanko hunaja, joka nautit paahtoleipälläsi joka aamu halvemmalla maissisiirapilla? Pixabay, FAL

CFIA on erittäin aktiivinen elintarvikepetoksien ehkäisemisessä ja havaitsemisessa. Heinäkuussa 2019 virasto sai 24.4 miljoonaa dollaria uutta elintarvikepetoksien rahoitus ilmoitettuaan, että 12,800 XNUMX kilogrammaa väärennettyä hunajaa estettiin pääsemästä Kanadan markkinoille. Hunajan väärentäminen on puhtaan hunajan leikkaamista täyteaineilla ja halvemmalla makeutusaineella, mukaan lukien maissiisiirappi.

CFIA: lla on useita täytäntöönpanovälineitä, joita se voi soveltaa rikoksentekijöihin, mukaan lukien hallinnolliset rahalliset seuraamukset, lisenssin peruuttaminen tai peruuttaminen ja rikossyytteet.

Onko elintarvikepetokset samaa kuin kuluttajien petokset?

Ei. Kanada on toipumassa merkittävästä kuluttajapetoksesta, jossa jotkut luotettavimmista tuotemerkeistä ovat saaneet yhteistyötä yli vuosikymmenen ajan vahvistaakseen leivän hinnan jota usein kutsutaan leipäportiksi. Tämä oli rikkomus Kanadan kilpailulaki.

Kanada oli yksi ensimmäisistä maista maailmassa, jossa annettiin virallinen kilpailulaki, joka aloitettiin vuonna 1889. Vaikka ovenvartijan räikeä luottamuksen loukkaaminen järkytti kanadalaisia, kuluttajilla tiedetään olevan lyhyitä muistoja ja anteeksi nopeasti.

Elintarviketeollisuudessa ilmoittajina toimivien sisäpiiriläisten suojelu on kriittisen tärkeää sekä kuluttajien että elintarvikepetoksien paljastamiseksi. Suurin osa ruokapetoksien havaitsemisesta vaatii kuitenkin edistyksellisten huipputekniikan menetelmien käyttöä.

Vuonna 2017 Guelphin yliopiston biologisen monimuotoisuuden instituutti sai yhteistyössä CFIA: n kanssa 320,000 XNUMX dollaria vuonna liittovaltion rahoitus kehittää parempia genomiikka- ja DNA-viivakoodaustyökaluja, mukaan lukien kannettavat laitteet. DNA-viivakoodauksen avulla tutkijat voivat sovittaa eläinten ja kasvien DNA: ta vertailutietokantaan lajin tunnistamiseksi.

Väärin merkityt kalat, makkara

Kumppanuus on julkaissut useita tutkimuspapereita, jotka paljastavat ruokapetokset ja paljastaa kalojen virheelliset merkinnät lajeja kanadalaisissa ravintoloissa ja ruokakaupoissa, instituutin tutkimusalueella, joka kattaa nyt yli vuosikymmenen.

Tammikuussa 2019 instituutti julkaisi paperin nimeltään ”Pimeiden lajien uudelleen käyminen Kanadassa myytävissä makkaratuotteissa” jatkoa aikaisemmalle tutkimukselle, joka osoitti 20 prosenttia virheellinen merkintäaste makkareille.

Kuinka ruokapetokset ovat piilotetut näkyvissä Alkuperäisen tutkimuksen mukaan 20 prosenttia Kanadan ruokakaupoista otetuista makkareista sisälsi lihaa, jota ei ollut merkinnässä. Kanadan lehdistö / AP Kuva / Tom Lynn

Seurannan mukaan 14 prosenttia 100 testatusta makkarasta sisälsi edelleen liha-DNA: ta, jota ei ilmoitettu merkinnässä. Vielä huolestuttavampaa on se, että monen tyyppiset elintarvikepetokset ja vääriin merkinnät ovat jääneet huomaamatta. Uuden tekniikan ja testausmenetelmien on vielä saavutettava.

Sosiaalisen median lisääntyessä toistuvia korkean tason ruokapetoksia, luottamus globaaleihin elintarvikeketjuihimme on edelleen huolenaihe. Lähitulevaisuudessa suuri osa Kanadan ruokapetoksista on piilossa näkyvissä, istuen siellä ruokakauppojen hyllyillä.

kirjailijasta

John G. Keogh, tutkija, elintarvikeketjujen läpinäkyvyys-, teknologia- ja toimitusketjut, University of Reading

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

Laulu voi nostaa sydäntä ja sielua
by Marie T. Russell, InnerSelf
Minulla on useita tapoja puhdistaa pimeys mielestäni, kun havaitsen sen olevan hiipinyt. Yksi on puutarhanhoito tai ajanvietto luonnossa. Toinen on hiljaisuus. Toinen tapa on lukeminen. Ja sellainen, joka…
Miksi Donald Trump voisi olla historian suurin häviäjä
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Tämä koko koronaviruspandemia maksaa omaisuuden, ehkä 2 tai 3 tai 4 omaisuutta, joiden kokoa ei tunneta. Ai niin, ja sadat tuhannet, ehkä miljoona ihmistä kuolee ennenaikaisesti välittömänä…
Maskotti pandemialle ja teemalaulu sosiaaliselle etäisyydelle ja eristykselle
by Marie T. Russell, InnerSelf
Löysin kappaleen äskettäin ja kuunnellessani sanoituksia, ajattelin, että se olisi täydellinen kappale "teemalauluna" näihin sosiaalisen eristäytymisen aikoihin. (Sanat videon alla.)
Kerroin Randy Funnel My Furiousness -sivustolle
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Päivitetty 4.-26.) En ole pystynyt kirjoittamaan oikein asiaa, jonka haluan julkaista viime kuussa. Näet olevani raivoissaan. Haluan vain kiinni.
Pluton palveluilmoitus
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(päivitetty 4) Nyt kun jokaisella on aikaa olla luova, ei ole mitään kertovaa mitä löydät viihdyttämään sisäistä itseäsi.