Saako kotiruokaa takaisin?

Saako kotiruokaa palaamaan? Itseeristyminen voi tarkoittaa, että monet kanadalaiset pakotetaan viettämään enemmän aikaa keittiössä, paikassa, joka on ollut vieras useimmille millennia-aikoille, uuden tutkimuksen mukaan. (Shutterstock)

Nämä ovat ennennäkemättömiä aikoja. Kun käsittelemme nykyistä koronaviruspandemiaa, havaitsemme, että säännölliset rutiinimme ja tottumuksemme muuttuvat ja häiriintyvät. Ei niin sulavat näytöt hamstraus on nähty melkein kaikkialla. Ihmiset ovat tyhjentäneet impulsiivisesti hyllyjä irrationaalisesti.

Karanteenit, peruutukset, sulkemiset ja sosiaalinen etäisyys pitävät ihmiset kotona hidastamaan taudin leviämistä. Yksi positiivinen asia, joka tulee tästä valitettavasta tilanteesta, voisi olla se, että ihmiset viettävät enemmän aikaa keittiöissään, paikka, jossa vähemmän kanadalaisia ​​on uskaltautunut viime vuosina.

Todisteet, jotka viittaavat siihen Kanadalaiset viettävät vähemmän aikaa keittiön asennuksessa. Kanadan tilastolaitoksen mukaan 54 prosenttia kanadalaisista syö ulkona kerran viikossa tai enemmän; 40 prosenttia sanoo syövänsä ulkona mukavuuden vuoksi, heillä ei ole aikaa kokkiin tai he eivät pidä tai osaavat keittää.

Ruoanlaitto on monien fantasia

Keskimääräinen kanadalainen voi nyt katsella televisiossa yli 250 tuntia ruoanlaittoa tai ruokaan liittyviä ohjelmia viikossa. Muutama verkosto on omistettu yksinomaan ruoalle. Ruoanlaitto on silti vain fantasia yhä useammalle kanadalaiselle.

Aika on ollut keittiöille epäystävällistä. Dalhousien yliopiston Agri-Food Analytics Lab -yrityksessä suorittamassa tutkimuksessa, 95 prosenttia ennen vuotta 1946 syntyneistä ilmoitti syövänsä vanhempien tai hoitajan valmistamia aterioita kotona kasvaessaan. Tämä prosenttiosuus laski merkittävästi sukupolvien aikana.

Saako kotiruokaa takaisin? Pohjois-Vancouverissa sijaitsevan suljetun ruokakaupan tyhjät hyllyt, BC Panicin ostaminen, on ollut yksi koronaviruspandemian valitettavista sivuvaikutuksista. KANADIAN PRESS / Jonathan Hayward

Millennialaiset eivät altistuneet niin paljon kotiruokaa, eikä Z-sukupolvi. Noin 64 prosenttia millennialaisista söi säännöllisesti kotitekoisia aterioita kasvaessaan, kun taas Z-sukupolvessa 55%. Tämä viittaa siihen, että nuoremmilla sukupolvilla on erilainen arvostus keittiöstä ja siitä, miten ruoka valmistetaan ja kulutetaan kotona. COVID-19-pandemia saattaa mahdollisesti tehdä nuorempien sukupolvien tuntemattomammaksi tilan, joka vaikuttaa heille vieraalta.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Lisää aikaa kotona voisi olla hyötyä meille kaikille. Samassa Dalhousie-yliopiston suorittamassa tutkimuksessa 68.4 prosenttia sanoi, että he haluaisivat viettää enemmän aikaa ruoan valmistukseen kotona. Nykyisten julkisen turvallisuuden toimenpiteiden avulla monet saavat toiveensa.

Annetaan keittokirjat pois sohvapöydältä

Keittokirjan lukeminen on kuin hyvän elokuvan katseleminen. Voimme projisoida itsemme tarinaan, kuvitella voimme tehdä asioita, joita emme koskaan ajatelleet mahdollista, saada meidät unelmoimaan. Jotkut keittokirjat ovat nykyään taideteoksia. Mutta monia keittokirjoja käytetään sohvapöytäkirjoina. COVID-19 voisi muuttaa sen.

Koska olemme joutuneet viettämään enemmän aikaa kotona ja varustettua kaappeihin ja pakastimiin varustetuilla varusteilla, mahdollisuus käydä keittiöissamme päivittäin ei ole koskaan ollut näin hyvä. Lukemattomien keittokirjojen ja vajaakäytössä olevien keittiövälineiden avulla kanadalaisilla on nyt aika ryhtyä toimiin keittiössä. Ruoanlaitto voi myös olla toimintaa, joka tuo perheenjäsenet ja kämppikset yhteen; ruoanlaitto ja yhdessä syöminen voivat olla hieno yhdistävä kokemus.

Selvitämme tämän kuuntelemalla päteviä kansanterveysviranomaisiamme ja pysymällä kotona. Sillä välin pölytetään keittokirjoistamme ja tapataan uudelleen yksi huone, jota voidaan todella pitää kenen tahansa kodin sydämenä: keittiö.Conversation

Author

Sylvain Charlebois, Agri-Food Analytics Labin johtaja, elintarvikkeiden jakelu- ja politiikan professori, Dalhousien yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 6, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Näemme elämän havainnointilinssimme kautta. Stephen R. Covey kirjoitti: "Me näemme maailman, ei sellaisenaan, vaan sellaisena kuin olemme - - tai sellaisena kuin meillä on edellytykset nähdä se." Joten tällä viikolla katsomme joitain…
InnerSelf-uutiskirje: Elokuu 30, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tiet, joilla tänään matkustamme, ovat yhtä vanhoja kuin aikoina, mutta ovat meille uusia. Kokemuksemme ovat yhtä vanhoja kuin ajat, mutta ne ovat myös uusia meille. Sama pätee myös…
Kun totuus on niin kauheaa, että se sattuu, toimi
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kaikkien näinä päivinä tapahtuvien kauhujen keskellä minua inspiroivat loistavat toivonsäteet. Tavalliset ihmiset puolustavat sitä, mikä on oikein (ja väärää vastaan). Baseball-pelaajat,…
Kun selkäsi on seinää vasten
by Marie T. Russell, InnerSelf
Rakastan Internetiä. Nyt tiedän, että monilla ihmisillä on paljon huonoja asioita sanottavaa, mutta rakastan sitä. Aivan kuten rakastan ihmisiä elämässäni - he eivät ole täydellisiä, mutta rakastan heitä joka tapauksessa.
InnerSelf-uutiskirje: Elokuu 23, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Jokainen todennäköisesti voi olla yhtä mieltä siitä, että elämme outoina aikoina ... uusia kokemuksia, uusia asenteita, uusia haasteita. Mutta meitä voidaan rohkaista muistamaan, että kaikki on aina muuttumassa ...