On aika miettiä häiriintynyttä ruokajärjestelmää alusta alkaen

On aika miettiä häiriintynyttä ruokajärjestelmää alusta alkaen Korjuun jälkeen jäljelle jääneestä maissijaurasta (varret, lehdet ja mukulat) tulee Tennessee-tilan soijapavun multaa ja peitekasetta. Lance Cheung, USDA

COVID-19-pandemialla ja sitä seuraavilla talouskatkoksilla on vakavasti häiriintynyt ja Yhdysvaltojen ruokajärjestelmän havaittuja heikkouksia. Viljelijät, ruokajakelijat ja valtion virastot tekevät työtä määritä toimitusketjut uudelleen jotta ruoka pääsee tarvittavaan paikkaan. Mutta on olemassa piilotettu, kauan laiminlyöty ulottuvuus, jota olisi myös käsiteltävä, kun kansakunta jälleenrakentuu nykyisestä kriisistä.

Tutkijoina, jotka tutkivat maaperä, ravitsemus ja ruokajärjestelmät, olemme huolissamme avain haavoittuvuudesta elintarvikejärjestelmän perusta: maaperä. Maatiloilla ja maatiloilla ympäri Yhdysvaltoja maaperän terveys on vakavasti vaarantunut tänään. Perinteiset viljelykäytännöt ovat heikentäneet sitä, ja eroosio on vähentänyt suurta osaa siitä.

Iowa on hävinnyt puoli pintamaata sillä oli vuonna 1850. Amerikan viljelysmaan maaperät ovat kadonneet siitä lähtien, kun ne ensimmäistä kynnettiin puolet niiden orgaanisesta aineesta - tumma, sieninen hajoava kasvi- ja eläinkudos, joka auttaa tekemään niistä hedelmällisiä.

Maamme, joka tuottaa maamme ruokatarjontaa, on heikentynyt yhteys, joka hitaasti epäonnistuu jatkuvan rasituksen alla. Tämä erittely ei ole niin dramaattinen kuin mitä tapahtui 1930 - luvulla Pölykulho, mutta se on yhtä huolestuttavaa. Ihmishistoriassa on monia esimerkkejä kerran kukoistavista maatalouden alueista ympäri maailmaa, missä maaperän terveyden ylläpitämättä jättäminen heikentäneet kokonaisia ​​alueita kaukana mahdolli- sesta maatalouden tuottavuudestaan, köyhdyttäen niiden maan jälkeläisiä, jotka ovat tuhonnut maansa.

Mielestämme on kiireellinen tarve maaperän terveyden palauttaminen kaikkialla Yhdysvalloissa. Tämä voi auttaa pitämään sadot yllä pitkällä tähtäimellä ja luomaan vankan perustan joustavammalle elintarvikejärjestelmälle. Maaperän terveyteen sijoittaminen hyödyttää ympäristöä ja ihmisten terveyttä nykyisillä tavoilla tulossa yhä ilmeisemmäksi ja tärkeämmäksi.

On aika miettiä häiriintynyttä ruokajärjestelmää alusta alkaen Tuulen eroosio kantaa viljelymaan pintamaata pölykulhon aikana, noin 1930-luvulla. USDA

Ruoantuotanto alkaa maaperästä

Maaperä on Yhdysvaltojen ruokajärjestelmän perusta. Hedelmät, vihannekset, pähkinät ja öljyt tulevat suoraan maaperässä kasvatetuista kasveista. Liha, siipikarja, maitotuotteet ja monet viljellyt kalat ovat peräisin kasveista ruokkivista eläimistä. Luonnossa pyydetyt kalat ja äyriäiset, jotka muodostavat pienen osan tyypillisestä amerikkalaisesta ruokavaliosta, ovat käytännössä ainoat poikkeukset.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Kun ympäri maailmaa olevat väestöt ilmapalloivat viime vuosisatojen ajan, niin myös paine pakotettiin lisäämään tuottavuutta kaikista käytettävissä olevista hehtaareista. Monissa maailman osissa tämä johti viljelykäytäntöihin, jotka pilasivat maaperää kaukana luonnollisesta hedelmällisyydestään.

Esimerkiksi Kaakkois-Yhdysvalloissa maatalouden eroosio mursi maaperän rinteiltä sata kertaa nopeammin kuin maaperän luonnollinen muodostumisnopeus. Nykyään Piedmontissa, Virginiasta Alabamassa Atlantin rannikon ja Appalachien vuorten välissä, viljelijät houkuttelevat viljelykasveja huonosta maaperästä pikemminkin kuin rikas pintamaa, jota varhaiset eurooppalaiset asukkaat kiittivät.

Tutkijat, valtion virastot ja voittoa tavoittelemattomat ryhmät tunnustavat maaperän huonontumisen kansallisena ongelmana ja ovat alkaneet keskittyä maaperän terveyden palauttamiseen. Yhdysvaltain maatalousministeriön Luonnonvarojen suojelupalvelu auttaa viljelijöitä parantamaan terveys ja toiminta niiden maaperästä. Kansalaisjärjestöt tunnustavat tarpeen palauttaa maaperän terveys maatalousmaissa. Ja vuoden 2018 maatilalasku suunnattu uusi huomio ja rahoitus maaperän terveysohjelmiin.

Hajoavan maaperän yhteiskunnalliset ja ympäristökustannukset ovat vain Yhdysvalloissa vuosittain jopa 85 miljardia dollaria

Kansanterveys

Ruoanviljelyn lisäksi maaperä tukee ihmisten, kansalaisten ja planeettojen terveyttä. Hyvin ennen nykyistä pandemiaa kansanterveyden ja ravitsemuksen asiantuntijat tunnustivat, että nykyaikainen maatalous on epäonnistuminen ylläpitämään kuluttajat, maa ja maaseutuyhteisöt. Tämä näkemys auttoi vauhdittamaan uuden monitieteisen kentän, joka tunnetaan nimellä ruokajärjestelmät, joka analysoi ruoan tuotantoa ja jakelua.

Tämän alan työllä on taipumus keskittyä elintarviketuotannon ympäristövaikutuksiin, kiinnittämättä vähemmän huomiota taloudellisiin ja sosiaalisiin vaikutuksiin tai yhteyksiin viljelykäytäntöjen, maaperän terveyden ja elintarvikkeiden ravitsemuksellisen laadun välillä. Monet tutkimukset keskittyvät suppeasti maatalouden kasvihuonekaasupäästöt kun käsitellään maaperää ja kestävyyttä ottamatta huomioon monia ekologiset hyödyt, joita terveellinen maaperä tarjoaa.

On varma, että ihmisen aiheuttama ilmastomuutos on suuri pitkäaikainen uhka ihmisten ja planeettojen terveydelle. Mutta maaperän terveys on aivan yhtä kriittinen sinänsä. Ihmisen teoilla on on jo vahingoittanut maatalouden tuottavuutta ympäri maailmaa. Ja kun maaperä huononee, elintarvikkeiden tuotantojärjestelmät ovat vähemmän kykeneviä vastaamaan tulevaisuuden haasteisiin jota voimme odottaa muuttuvassa ilmastossa.

Maaperän terveyden tutkimuksella voi myös olla omat sokeutensa. Maatalouden tutkimus keskittyy usein pelkästään sadontuotantoon tai yksittäisten säilyttämiskäytäntöjen, kuten esimerkiksi, vaikutuksiin kylvökasvien käyttöönotto or peitekasvien istuttaminen maaperän suojelemiseksi eroosiosta. Tällaisissa analyyseissä harvoin tarkastellaan tiettyjen elintarvikkeiden ja viljelykasvien ravinnontarpeesta johtuvia yhteyksiä tai viljelykäytäntöjen vaikutuksia viljelykasveihin rehun ja satojen ravinnepitoisuus jotka ylläpitävät karjaa ja ihmisiä.

Elintarvikejärjestelmien asiantuntijat ovat vaatineet elintarviketuotannon muuttamista ihmisten terveyden parantamiseksi ja maatalouden kestävämmäksi tekemiseksi. Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet erityiset ruokavaliot että heidän väitteensä saavuttaisi molemmat tavoitteet. Maaperän terveyden ja kansanterveyden välisten yhteyksien ymmärtäminen kokonaisuudessaan edellyttää entistä tiiviimpää yhteistyötä niiden välillä, jotka opiskelevat ruokajärjestelmiä, ravitsemusta ja sitä, kuinka me käsittelemme maaperää.

Kasvatamme arvojamme

Nyt kun COVID-19 on purkanut suuren osan kansallisesta elintarvikehuoltoverkosta, olisi virhe ajatella pyrkimyksiä yksinkertaisesti virheellisen järjestelmän uudelleenrakentamiseen. Sen sijaan uskomme, että on aika suunnitella Yhdysvaltojen elintarvikejärjestelmä uudelleen alusta alkaen, jotta se pystyy toimittamaan sekä maaperän että ihmisten terveyden ja olemaan kestävämpi tulevaisuuden haasteisiin.

Mitä tarvittaisiin tämän tekemiseen? Tarkistetun järjestelmän perusta olisi omaksuminen uudistavat viljelymenetelmät jotka yhdistävät useita maaperän rakennustapoja, kuten viljely, peittävät viljelykasvit ja monipuoliset viljelykiertojen palauttamaan maan terveyden. Tarvitaan myös markkinoiden luominen ja laajentaminen monimuotoisemmille satoille sekä laajeneminen uudistava laiduntaminen ja edistää kotieläintalouden uudelleen integroitumista ja kasvinviljelyä. Ja se vaatisi investointeja tutkimuksiin, jotka liittyvät viljelykäytäntöjen, maaperän terveyden ja elintarvikkeiden ravitsemuksellisen laadun välille - ja mitä tämä kaikki voisi tarkoittaa ihmisten terveydelle.

Yhteenvetona voidaan todeta, että mielestämme on aika harkita elintarvikejärjestelmää sen perusteella, että tunnustamme, että terveelliseen maaperään perustuvien terveellisten ruokavalioiden tarjoaminen on kriittisen tärkeää terveellisemmän, oikeudenmukaisemman, joustavamman ja todella kestävän maailman saavuttamiseksi.

Author

David R. Montgomery, maa- ja avaruustieteiden professori, Washingtonin yliopisto; Apulaisprofessori Jennifer J. Otten, kansanterveyden ravitsemuskeskus, Washingtonin yliopistoja Sarah M. Collier, ympäristö- ja työterveystieteiden apulaisprofessori, Washingtonin yliopisto. Tämän artikkelin kirjoittamiseen osallistuivat Washington Levon yliopiston yhteisö- ja taloudellisen kehityksen apulaisprofessori Laura Lewis ja Maatalous- ja elintarvikejärjestelmien instituutin projektijohtaja Dave Gustafson.Conversation

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

Laskentapäivä on tullut GOP: lle
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Republikaanien puolue ei ole enää Amerikkaa edistävä poliittinen puolue. Se on laiton pseudopoliittinen puolue, joka on täynnä radikaaleja ja reaktoreita ja jonka ilmoitettuna tavoitteena on häiritä, horjuttaa ja ...
Miksi Donald Trump voisi olla historian suurin häviäjä
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Päivitetty 2. heinäkuuta 20020 - Tämä koko koronaviruspandemia maksaa omaisuuden, ehkä 2 tai 3 tai 4 omaisuutta, joiden koko on tuntematon. Ai niin, ja sadat tuhannet, ehkä miljoona ihmistä kuolee…
Sinisilmät vs ruskeat silmät: Kuinka rasismia opetetaan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Tässä 1992 Oprah Show -jaksossa palkittu rasisminvastainen aktivisti ja kouluttaja Jane Elliott opetti yleisölle kovan opetuksen rasismista osoittamalla kuinka helppoa on oppia ennakkoluuloista.
Muutos on tulossa...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30. toukokuuta 2020) Kun seuraan Philadephian ja maan muiden kaupunkien tapahtumia koskevia uutisia, sydämeni särkee siitä, mikä on uutta. Tiedän, että tämä on osa suurempaa muutosta, joka tapahtuu…
Laulu voi nostaa sydäntä ja sielua
by Marie T. Russell, InnerSelf
Minulla on useita tapoja puhdistaa pimeys mielestäni, kun havaitsen sen olevan hiipinyt. Yksi on puutarhanhoito tai ajanvietto luonnossa. Toinen on hiljaisuus. Toinen tapa on lukeminen. Ja sellainen, joka…