Rakastatko avokadoja? Kiitos Toxodon

Rakastatko avokadoja? Kiitos Toxodon Hieno hedelmä kesti jonkin aikaa sopeutua Kalifornian ilmastoon. Tulosta keräilijä Getty Images -palvelun kautta

Kun otetaan huomioon avokadon suosio nykyään, on vaikea uskoa, että tulimme lähelle sitä, että meitä ei ollut ollenkaan supermarketissamme.

Uudessa kirjassani “Avokado: globaali historia, ”Selitän, kuinka avokado selviytyi sarjasta ekologisia ja kulttuurisia läheisiä kutsuja, jotka olisivat voineet helposti viedä ne sukupuuttoon tai kapean herkkuun. Sen sijaan avokado pysyi, menestyi - ja siitä tuli yksi Instagrammedied ruokia maailmassa.

'Evoluution haamu'

Avokadot ovat laakerin perhe, sama kasvirühm, johon kuuluu laakerinlehdet ja kaneli. Laurelipuut kukoistavat lämpimissä subtrooppisissa ilmasto-olosuhteissa, ja avokado kehittyi Keski-Amerikan lämpenemisessä ilmastossa Neogeenikausi, noin 10 miljoonaa vuotta sitten.

Neogeenin jälkeisen pleistotoseenin aikana maapallon suurimpia eläimiä kutsuttiin megaherbivoreiksi - jättiläiseläimiksi, jotka pysyivät melkein kokonaan kasvisruokavaliossa. Suurin osa näistä, kuten jättiläinen maanpinnan laiskuus, olisi kääntynyt tämän päivän suurimpaan megaherbivoriin, afrikkalaiseen norsuun. Pleistocene Mesoamerican jättiläinen kasvinsyöjät kuten gomphothereere, jättiläinen armadillo ja toksodoni tarvitsi satoja kiloja ruokaa päivässä vain selviytyäkseen. Koska ruokaa kuten lehtiä ja ruohoja on niin vähän kaloreita ja rasvaa, eläimet arvostavat kaikkia energiatiheydeltään ja rasvaisia ​​ruokia.

Syötä: avokado.

Lihansyöjät eivät kuori avokadoja ja söivät vihreää lihaa kuten me tänään. Sen sijaan heidän kurkkunsa ja ruoansulatuskanavansa olivat niin suuria, että ne vain nielisivät avokadon kokonaisena ja erittivät sulamattoman kuopan. Prosessissa, joka tunnetaan nimellä endotsoory, lannan kasa toimisi ruoana seuraavan sukupolven avokadopuille. Kun nämä jättiläiset eläimet vaelsivat ja laidunsivat avokadoilla, he levittivät hedelmät nykyisen Meksikon keskustan yli.

Rakastatko avokadoja? Kiitos Toxodon Toxodonin kaltaiset lihansyöjät olivat avokadon paras ystävä. Robert Bruce Horsfall / Wikimedia Commons


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Mutta kun megaherbivores kuoli, hedelmä oli sitova. Jäljellä olevilla kasvissyöjillä oli kurkku aivan liian pieni koko avokadon siemenen nielemiseksi, ja jättiläisen siemenen pudottaminen omille juurillesi on huono puun selviytymisstrategia; menestyäkseen sen on levitettävä laajemmin.

Avokadoista tuli mitä kasvitieteilijä Connie Barlow kutsuu nimellä “Evolutionin haamu”- laji, jonka olisi pitänyt kuolla sukupuuttoon, mutta joka jollain tavoin pystyi selviytymään. Avokado piti sitä puiden elinkaaren ajan, joka elää paljon kauemmin kuin useimmat hedelmäpuut. Kaliforniassa on edelleen 100-vuotiaita hedelmiä tuottavia puita ja Meksikon keskustassa 400-vuotiaita puita.

Eläessään niin kauan ja sopeutuessaan niin hyvin ekologiseen markkinarakoonsa, avokadot pystyivät pitämään kiinni seuraaviin levittäjiinsä - Homo sapiens - tuli mukana.

Lisää pysähtyy ja alkaa

Mesoamerican varhaisimmat ihmiset arvostivat nopeasti avokadon hyveitä. Olmecs- ja mayojen kaltaiset ryhmät aloittivat ensimmäiset avokadohedelmät ja aloittivat parhaiten maistuvien yksilöiden viljelyn, joka oli hienoimpia hedelmiä. Ominaisuuksien valintaprosessi antoi meille sellaisia ​​avokadoja, joita rakastamme tänään. Avokadot olivat niin tärkeitä mayoille, että heidän kalenterinsa 14. kuukausi nimettiin heille.

Vuonna 1830, Floridian Tri Henry Perrine esiteltiin avokadoille samalla kun hän toimi Yhdysvaltojen konsulaattina Campechessa, Meksikossa, ja uskoivat niiden olevan erinomainen lisä Floridan puutarhatarjontaan.

Hän lähetti siemeniä ystävälle Indian Keyssä Floridassa, joka istutti heidät. Pian sen jälkeen kun Perrine palasi, toinen Seminole-sota puhkesi. Perrine ja hänen perheensä etsivät suojaa avaintaisteluilta, mutta yksi taistelevista ryhmistä tappoi hänet saarella tehdyn hyökkäyksen aikana. Saari hylättiin ja avokadopuut unohdettiin.

Kuuma ja kostea Florida oli ollut vieraanvarainen avokadolle, mutta Kaliforniassa on tarpeeksi kylmiä napsahduksia talvikuukausina, jotta useimpien avokadolajikkeiden on vaikea menestyä siellä. Tämä olisi saattanut olla hedelmien uusi umpikuja, mutta Kalifornian varhaiset asukkaat ottivat uuden taudin perustaakseen heidät Yhdysvaltoihin. Muutaman 1850- ja 1860-luvun epäonnistuneiden yritysten jälkeen viljelijä Tuomari RB Ord sai muutaman kylmäkestävän näytteen Meksikon keskustasta. Kylmäkestävä lajike tarvittiin, jos Kalifornialla olisi kannattava avokadoteollisuus. Ilman sitä avokado olisi saattanut jäädä Meksikon ja sen naapureiden paikalliselle herkullisuudelle.

Yksi varhaisimmista kylmäkestävistä näytteistä oli lajike, jolla oli nimi “fuerte, Joka tarkoittaa espanjaksi ”vahvaa”. Fuerte-avokado ansaitsi nimensä, koska se oli yksi harvoista lajikkeista, jotka selvisivät kuuluisasta ”Jäädyttää '13, ”Kylmän sään loitsu, joka melkein pilasi Etelä-Kalifornian syntyvät hedelmäteollisuudet talvella 1913.

1940-luvulle asti Fuerte oli Amerikan suosituin avokadolajike ja koostui siitä 75% myydyistä avokadoista.

Hass toteutuu

Fuerte on sittemmin siirretty kapealle tuotteelle, ja edustavat vain noin 2% Kalifornian markkinoista. Sen sijaan leijonanosa nykyään myytävistä avokadoista on Hass-nimistä lajiketta, joka riimisää sanalla ”pass”.

Mutta ellei parilla lapsella olisi varhaisjakoisia makuja, maailma ei ehkä olisi koskaan maistanut Hass-avokadoa, hedelmien ollessa oudon herkku hyvin tekemiselle.

Hass-avokado on nimetty Rudolph Hass, postimies, joka asui La Habrassa, Kalifornia. Alun perin Milwaukee, Hass liittyi tuhansiin amerikkalaisiin, jotka menivät länteen Kaliforniaan 1920- ja 1930-luvuilla.

Luettuaan esitteen avokado-karjatilan ansaitsemisesta, hän lainasi tarpeeksi rahaa ostaakseen pienen tontin, jossa oli Fuerte-avokadopuita. 1920-luvun lopulla Hass osti avokadon siemeniä juurikkaan kasvattamiseksi orastavasta lastentarhastaan. Yhdessä näistä siemenistä kasvatettiin hauska puu, joka hylkäsi Fuerte-raajat, joita Hass halusi Siirre sen päälle - prosessi, johon sisältyy kahden puukasvin yhdistäminen toisistaan ​​erottuvilla ominaisuuksilla. Hän aikoi leikata virheellisesti käyttävän puun pois, mutta hänen lapsensa kertoivat hänelle, että nämä outot pienet avokadot olivat heidän suosikkejaan, joten hän relentoi ja piti puun. Kokeillut heitä itse, hän ajatteli heillä olevan markkinointimahdollisuuksia ja alkoi myydä niitä ihmisille työssä ja kaupungin markkinoilla.

Hass-avokadot kiinni hitaasti, ja Hass patentoi puun vuonna 1935, ensimmäinen patentti, joka myönnettiin puulle Amerikassa. Mutta suurin osa viljelijöistä sen sijaan, että osti hänen puunsa, vältti patentinsa ja yksinkertaisesti vartsii pistokkaat itse. Tämä käytäntö oli laitonta, mutta täytäntöönpano 1930-luvulla oli täplikäs.

Kilpa-auto yksityiskohtaisella ilmoituksella Hass-avokadosta. Hass-avokado on kaikkialla - mutta sen luoja ei koskaan saanut rahaa. Jamie Squire / Getty Images

Nykyään amerikkalaiset syövät 100 miljoonaa puntaa avokadoista Super Bowl -sunnuntaina, ja Hassin olisi pitänyt kuolla rikas mies. Mutta hän ei koskaan ansainnut tarpeeksi lopettaakseen postitoimiston, ja sen arvioidaan olevan hän teki vain noin 5,000 dollaria patentissa hänen elinaikanaan.Conversation

Author

Jeffrey Miller, apulaisprofessori, vieraanvaraisuuden johtaminen, Colorado State University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 20, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tämän viikon uutiskirjeen teema voidaan tiivistää "voit tehdä sen" tai tarkemmin "voimme tehdä sen!". Tämä on toinen tapa sanoa "sinulla / meillä on valta tehdä muutos". Kuva ...
Mikä toimii minulle: "Voin tehdä sen!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Syy, miksi jaan "mikä toimii minulle", on se, että se voi toimia myös sinulle. Jos en täsmälleen tapaan, jolla teen sen, koska olemme kaikki ainutlaatuisia, jonkinlainen asenteen tai menetelmän vaihtelu voi hyvinkin olla jotain…
InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 6, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Näemme elämän havainnointilinssimme kautta. Stephen R. Covey kirjoitti: "Me näemme maailman, ei sellaisenaan, vaan sellaisena kuin olemme - - tai sellaisena kuin meillä on edellytykset nähdä se." Joten tällä viikolla katsomme joitain…
InnerSelf-uutiskirje: Elokuu 30, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tiet, joilla tänään matkustamme, ovat yhtä vanhoja kuin aikoina, mutta ovat meille uusia. Kokemuksemme ovat yhtä vanhoja kuin ajat, mutta ne ovat myös uusia meille. Sama pätee myös…
Kun totuus on niin kauheaa, että se sattuu, toimi
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kaikkien näinä päivinä tapahtuvien kauhujen keskellä minua inspiroivat loistavat toivonsäteet. Tavalliset ihmiset puolustavat sitä, mikä on oikein (ja väärää vastaan). Baseball-pelaajat,…