Miksi meidän on ymmärrettävä ruuan hämärät toimitusketjut

ysr8tppg Tiedätkö mistä kahvisi tulee? COVID-19-pandemia on korostanut toimitusketjujemme tuntemisen tärkeyttä. Täällä nainen kuljettaa korjattuja kahvipapuja kahviviljelmässä Mosambikin Gorongosa-vuorella elokuussa 2019. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

Kuusi kuukautta sitten, et ehkä ole ajatellut paljon siitä, missä päivittäistavarasi on tuotettu. Mutta on todennäköistä, että mietit sitä nyt.

COVID-19-kriisi on asettanut ruoan toimitusketjut alttiiksi uskomaton stressi, ja tarinoita pulasta kaikesta lihasta että leivonta-aineet ovat olleet runsaita.

Mutta jopa viime aikoina lisääntyneen huomion vuoksi useimmat toimitusketjut ovat edelleen hämärät. Kuluttajilla voi olla avainrooli pilven nostamisessa.

Toimitusketjun läpinäkyvyys on satunnaisesti saanut laajan huomion aiemmin. 1990-luvulla Nike oli kuuluisa kohde maailmanlaajuisessa kuluttaja boikotissa huolissaan siitä työolot sen tuotantolaitoksissa.

Tämä kuluttajien aktivismi pakotti yrityksen tekemään isoja muutoksia, kuten vähimmäisikäajan asettaminen, säännöllisten tehtaalla tehtävien tarkastusten tekeminen ja kustantaminen missä Nike-tuotteita valmistetaan.

Edistyksestä huolimatta vaatii kuluttajien toimia vaarallisissa työoloissa jatkuu tuotevalikoiman toimitusketjuissa.

Joukko vaatimuksia salauksen purkamiseen

COVID-19-kriisi korostaa mahdollisuuksia lisätä kuluttajien sitoutumista elintarvikkeiden toimitusketjuun. Selaamalla ruokakauppasi hyllyjä, saatat kohdata hämmentävän joukon väitteitä, jotka liittyvät tuotteen ominaisuuksiin tai alkuperään.


 Hanki viimeisin InnerSelfistä


Siellä on esimerkiksi lähes 150 erilaista ympäristömerkkiä elintarvikkeista, jotka todistavat väitteet tuotteen ympäristöllisistä ja sosiaalisista ominaisuuksista. Meren antimet, naudanliha, kahvi ja banaanit ovat vain joitain monista tuotteista katettu ympäristömerkinnöillä.

Monet väitteet tuotteiden alkuperästä tai muista ominaisuuksista leviävät kuitenkin heikot perustat. Kuluttajat voivat kuitenkin kehottaa yrityksiä jatkamaan innovaatioita valaisemaan toimitusketjun näkymättömiä osia ja vahvistamaan väitteidensä uskottavuutta, avoimuutta ja todenmukaisuutta.

Monissa tapauksissa tämä voidaan tehdä olemassa olevan tekniikan avulla. Blockchain, kemiallinen jalanjälki ja droonit ovat entistä luotettavampia, kun ne muuttuvat halvemmaksi. Niitä käytetään myös yhä enemmän toimitusketjun auditoinnissa ja ympäristömerkinnöissä, ja siellä on paljon tehtävää.

Mieti esimerkkiä Marine Stewardship Council joka tarjoaa kalatalouden ja merenelävien jäljitettävyyden varmentamisohjelmat. Neuvoston ympäristömerkki on "sovellettu vain luonnonvaraisiin kaloihin tai mereneläviin kalastuksesta, joka on sertifioitu (MSC) -standardin mukaan".

Mies heittää kalaverkon vesistöyn auringon noustessa taustalla. Mies heittää kalastusverkkoa tulva-alueelle sateen jälkeen kalastaakseen Kambodzhan Phnom Penhin laitamilla kesäkuussa 2020. (AP-valokuva / Heng Sinith)

Se käyttää huipputekniikkaa DNA testaus varmennettujen merenelävien jäljitettävyyden varmistamiseksi, mikä johtaa alle yhden prosentin virheellisiin merkintöihin, mikä on vaikuttava tilasto, koska mereneläviä on merkitty väärin voi keskimäärin 30 prosenttia.

DNA-testausta ei voida soveltaa kaikkiin elintarvikkeisiin, mutta sitä käytetään harvoin huolimatta potentiaalistaan ​​parantaa toimitusketjun eheyttä.

Henkilökohtaiset tarkastukset ovat tehottomia

Suurin osa toimitusketjujen sertifikaateista käyttää vain vähän uusinta tekniikkaa. Sen sijaan he luottaa voimakkaasti henkilökohtaisiin tarkastuksiin, Joka voi olla tehoton.

Meidän Viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että tekniikan avulla parannettu auditointi voi parantaa tarkastustietojen keruun ja analysoinnin ajantasaisuutta ja todenmukaisuutta, mikä puolestaan ​​voi vahvistaa kuluttajille mainostettujen toimitusketjun varmenteiden uskottavuutta. Toisessa tutkimuksessa olemme havainneet sen edelleen COVID-19-kriisi voi auttaa nopeuttamaan tekniikan käyttöä toimitusketjun tarkastuksissa.

Useita banaaneja, joiden nahka on hiukan kesken Ovatko nämä banaanit ympäristöystävällisiä? Teknologia voi auttaa kuluttajia päättämään. (Pixabay)

Teknologia voi myös kasvaa joustavuus toimitusketjujen, joten ne pystyvät paremmin reagoimaan globaalin pandemian kaltaisiin iskuihin.

Esimerkiksi tekniikat, kuten anturit, satelliittikuvat ja pilvilaskenta, voivat parantaa näkyvyyttä syvällä toimitusketjua ja parantaa toimittajien ja ostajien välistä koordinaatiota. Reaaliaikainen toimittajien seuranta voi antaa varhaisen varoituksen mahdollisista ongelmista, kuten työolosuhteet, varastonpula tai tuotannon jakautuminen.

Nämä tekniikat eivät luonnollisestikaan poista tulevaisuuden pulamahdollisuuksia, mutta ne voivat saada toimitusketjut rikkoutumaan vähemmän todennäköisesti.

Kuluttajat voivat toimia aktiivisemmin parannuksissa kaikissa toimitusketjuissa. Ostopäätökset ovat yksi avainvipu.

Kuluttajien sitoutuminen on avainasemassa

Esimerkiksi kuluttajat ovat ilmoittaneet halu maksaa palkkion tuotteista, jotka on valmistettu hyvissä työolosuhteissa, mutta luotettavien tietojen puute näistä olosuhteista on este. Kuluttajat voivat myös aktiivisesti pyrkiä jakamaan enemmän ja parempaa laatua olevia tietoja väärien merkintöjen ja muiden ei-toivottujen toimien, kuten uhanalaisten lajien kaupan, vähentämiseksi.

Ihmisen käsivarsi etsii vihannespakkausta vihannesten ja salaattien osasta päivittäistavarakaupassa. Kuluttajat voivat vaatia parempaa laatua olevien elintarvikkeiden merkintöjä. (Piqsels)

Kuluttajilla on mahdollisuus osallistua entistä paremmin toimitusketjun seurantaan. Esimerkiksi satelliittikuvien lisäksi Global Forest Watch on käyttänyt joukkohankintaa metsien muutoksen seuraamiseen. Unilever, joka valmistaa kymmeniä tuotteita, jotka löydät paikalliselta ruokakaupaltasi, on käyttänyt Global Forest Watchia ymmärtää paremmin metsien hävittäminen toimitusketjussa.

Kannettavat tekniikat nousevat

Ja lähitulevaisuudessa kuluttajat saattavat jopa pystyä validoimaan elintarvikemerkintöjen sisällön käyttämällä yksinkertaisia ​​kannettavia tekniikoita. Kuluttajien on riippumatta sitoutumisestaan ​​osallistuttava aktiivisemmin toimitusketjun suuremman avoimuuden edistämiseen ja vaatimiseen.

Pandemian vuoksi useammat ihmiset ajattelevat toimitusketjuja kuin koskaan ennen.

Tämä lisääntynyt tietoisuus antaa kuluttajille mahdollisuuden olla entistä kiinnostuneempi missä ja miten heidän ostamansa tuotteet valmistetaan.

Kuluttajien on vaadittava suurempaa avoimuutta ja parempaa todenmukaisuutta koskevia tietoja siitä, mistä tuotteet ovat lähtöisin, mutta heidän on myös otettava suurempi vastuu ostoistaan ​​ja osallistuttava mahdollisuuksien mukaan toimitusketjun seurantaan.Conversation

Author

Cory Searcy, professori ja varaprosentti sekä jatko-opintojen dekaani, Ryerson University ja toiminnan johtamisen ja kestävän kehityksen professori Pavel Castka, Canterburyn yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: marraskuu 29, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tällä viikolla keskitymme näkemään asiat toisin ... katsomaan toisesta näkökulmasta, avoimella mielellä ja avoimella sydämellä.
Miksi minun pitäisi jättää huomiotta COVID-19 ja miksi en
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Vaimoni Marie ja minä olemme sekapari. Hän on kanadalainen ja minä amerikkalainen. Viimeiset 15 vuotta olemme viettäneet talvemme Floridassa ja kesämme Nova Scotiassa.
InnerSelf-uutiskirje: marraskuu 15, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tällä viikolla pohdimme kysymystä: "minne mennään täältä?" Aivan kuten minkä tahansa siirtymisrituaalin kohdalla, olipa kyseessä valmistuminen, avioliitto, lapsen syntymä, keskeiset vaalit tai lapsen menettäminen (tai löytäminen)…
Amerikka: Vaunumme kiinnittäminen maailmalle ja tähdille
by Marie T Russell ja Robert Jennings, InnerSelf.com
No, Yhdysvaltain presidentinvaalit ovat nyt takanamme ja on aika tehdä tilannekatsaus. Meidän on löydettävä yhteinen kanta nuorten ja vanhojen, demokraattien ja republikaanien, liberaalien ja konservatiivien välillä, jotta voimme todella tehdä…
InnerSelf-uutiskirje: lokakuu 25, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
InnerSelf-verkkosivuston "iskulause" tai alaotsikko on "Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet", ja se on täsmälleen tämän viikon uutiskirjeen teema. Artikkeleidemme ja kirjoittajiemme tarkoituksena on…