Mikä on Seitan? Vegan Protein Alternative Going Viral Online

Mikä on Seitan? Vegan Protein Alternative Going Viral OnlineShutterstock

Kasvissyöjien ja vegaanien ruokavalion suuntaus tarkoittaa sitä, että useammat ihmiset etsivät lihattomia proteiinivaihtoehtoja.

Syötä seitan (lausutaan say-tan), viimeisin ruoan suuntaus menee virukseen verkossa.

Seitan voidaan valmistaa pesemällä tärkkelys jauhoista, joten jäljellä on pääasiassa gluteenia. Vehnägluteenia on käytetty a lihan korvaaja Aasian maissa vuosisatojen ajan, erityisesti buddhalaisista, jotka eivät halua syödä lihaa. George Ohsawa, japanilainen puolestapuhujamakrobioottinen”Ruokavalio, keksi termi seitan vehnägluteenille 1960-luvun alussa.

Seitanin monipuolisuus ja "lihavuus" yhdistettynä maukkaiden vegaaniproteiinivaihtoehtojen tarpeeseen ovat vaikuttaneet sen suosion kasvuun maailmanlaajuisesti viime vuosina.

Se on runsaasti proteiinia ja rautaa

Sen lisäksi, että seitan on maukas ja muistuttaa lihaa, seitanilla on suhteellisen paljon proteiinia ja ei-hemirautaa verrattuna muihin kasvisproteiiniruokiin.

Yksi annos noin kämmenesi kokoinen sisältää noin 75 grammaa proteiinia, riittää useimmille aikuisille päiväksi. Gramma grammaa kohden, se on noin kolme kertaa enemmän proteiinia kuin naudanliha tai karitsa.

Seitan, noin 5 milligrammaa rautaa 100 grammaa kohden on yhtä paljon rautaa kuin kengurunliha tai naudanliha. Mutta kuten muissakin kasviperäisissä elintarvikkeissa, seitanissa oleva ei-hemirauta ei imeydy yhtä helposti kuin lihassa oleva hemirauta.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Pieni seitan-annos (100 grammaa) sisältää noin 14 grammaa hiilihydraatteja, mikä on suunnilleen sama kuin yksi viipale leipää.

Seitan ei sisällä soijaa, toisin kuin tofu tai tempeh. Joten se on hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on soijaallergia.

Voit tehdä sen kotona

Voit valmistaa seitaania vain jauhoista ja vedestä, mutta se kestää noin tunnin alusta valmistuotteeseen.

Seitanin valmistamiseksi sekoita jauhot pienen suolan ja veden kanssa pehmeän taikinan muodostamiseksi. Sitten vaivaa taikinaa kylmän juoksevan veden alla (tärkkelyksen poistamiseksi), kunnes siitä tulee erittäin jäykkä ja joustava taikina.

Jos sinulla on kiire, voit huijata sekoittamalla kaupallisesti saatavaa "elintärkeää vehnägluteenia" veteen.

Joko niin, kun olet saanut gluteenitaikinan, mausta se mausteilla tai kastikkeilla ja paista tai keitä sitten pannulla.

Voit palvella sitä pihvin korvikkeena, viipaloituna ja paistettuna, "vedettynä" kuten sianlihaa tai murskaten ja tehdessä vegaanisakseleeksi. Seitan-aterioiden tiedetään erehtyvän lihaksi joidenkin melko vakavien lihansyöjien keskuudessa!

Voisi olla syytä maistaa valmiita seitania myymälästä, jotta voit tarkistaa, pidätkö siitä ennen itse tekemistä, mutta tämä sisältää usein lisättyä suolaa säilöntäaineena. Varmista, että natriumpitoisuus on alle 400 milligrammaa 100 grammaa kohden. On hyvä rajoittaa natriumin saanti ja Heart Foundation suosittelee enintään 2,000 milligrammaa päivässä.

Joten mikä on haittapuoli?

No, se ei todellakaan sovellu ihmisille diagnosoitu keliakia tai jolla on tunnettu haitallinen reaktio vehnän gluteeniproteiineille.

Jos olet sinä, tofu ja palkokasvit ovat sopivia lihan korvikkeita. Toinen kestävä, gluteeniton vaihtoehto on Quorn, sienien tekemä proteiinipitoinen ruoka.

Jos sinulla on turvonnut vatsa- tai suolikipu syötyään leipää tai pastaa, mutta sinulla ei todellakaan ole keliakiaa, olisi mielenkiintoista tietää, siedätkö seitania. Jos teet, se voi olla, ettet siedä vehnän hiilihydraattiosaa, mutta siedät gluteenia. Tutkimusryhmä Newcastlen yliopistossa, johon olen mukana, on tutkii ovatko ihmiset, jotka ilmoittavat suolikipusta vehnän syömisen jälkeen, herkkiä vehnän gluteenille tai fermentoitaville hiilihydraateille (FODMAP).

Kaikille muille, jotka haluavat vähentää lihaa tai välttää sitä, seitan on monipuolinen ja yksi lähinnä lihan koostumusta ja makua kaikista kasvisproteiinivaihtoehdoista - joten hajota sekoitusastiat ja vaivaa.

Author

Kerith Duncanson, vanhempi tutkija, lääketieteen ja kansanterveyden korkeakoulu, Newcastlen yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Saatat pitää myös

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Marie T. Russellin päivittäinen inspiraatio

INNERSELF-ÄÄNIT

Matkustaminen maailmojen välillä: Sulje silmäsi, jotta voit nähdä
Sulje silmäsi, jotta voit nähdä: Matkustaminen maailmojen välillä ja yhteyden muodostaminen
by Fabiana Fondevila
Ihmisen sivilisaation alusta lähtien melkein kaikki maapallon kansat ovat käyttäneet joitain…
Mihin auktoriteettimme lepää?
Siirtyminen autoritaarisesta "ulkoisesta" auktoriteetista henkiseen "sisäiseen" auktoriteettiin
by Pierre Pradervand
Tuhansien vuosien ajan, siitä lähtien kun ihmiskunta aloitti asutuksen kaupungeissa, me kehityimme jäykiksi,…
Uuden maailman syntymä, joka kamppailee syntymän kanssa
Uuden maailman syntymä, joka kamppailee syntymän kanssa
by Ervin Laszlo
Keskustelu ympäröivän maailman perustavanlaatuisesta muutoksesta on usein skeptistä. Muutos yhteiskunnassa,…
Voita taistelu päähäsi: näkökulma
Voita taistelu päähäsi: näkökulma
by Peter Ruppert
Me kaikki kokemme säännöllisesti positiivista ja negatiivista itsekeskustelua. Ymmärrätkö sen vai ...
Horoskoopin viikko: 19. – 25. Huhtikuuta 2021
Horoskoopin viikko: 19. – 25. Huhtikuuta 2021
by Pam Younghans
Tämä viikoittainen astrologinen päiväkirja perustuu planeettojen vaikutteisiin, ja se tarjoaa näkökulmia ja…
Jos olet saanut COVID-sopimuksen: parantuminen ja eteneminen
Jos olet saanut COVID-sopimuksen: parantuminen ja eteneminen
by Stacee L.Reicherzer PhD
Jos olet saanut COVIDin, sinulla ei ole vain terveysongelmia, jotka ovat saattaneet olla hengenvaarallisia,…
Herääminen maan unelmaan ja maailman rakastaminen
Herääminen maan unelmaan ja maailman rakastaminen
by Bill Plotkin, Ph.D.
Tärkein kysymys ei ole se, miten selviytyä biologisen monimuotoisuuden häviämisestä, ilmastohäiriöistä, ekologisesta…
4 tapaa rakentaa epäselvyyden suvaitsevaisuutesi ja globaali urasi
4 tapaa rakentaa epäselvyyden suvaitsevaisuutesi ja globaali urasi
by Paula Caligiuri, FT
Vaikka epäselvyystoleranssisi onkin pienempi, on olemassa todistettuja tapoja rakentaa tämä tärkeä…

LUE LUE

Onko Makuuhuoneesi pyhä?
Onko Makuuhuoneesi pyhä? Henkilökohtaisen suojelusi kunnioittaminen
by Jon Robertson
Makuuhuoneessa asuu rukouksemme ja unelmamme, yksinäisyytemme ja seksuaalisuutemme. Tässä sisäisessä pyhäkössä…
Kalojen ikä vesimiehen ikään
Siirtyminen Kalojen aikakaudesta Vesimiehen aikakauteen
by Ray Grasse
Oinas-ikä herätti ulkoisesti suunnatun egon, mutta naisellisempi Piscean…
Kolme tapaa musiikinopettajat voivat auttaa autismia sairastavia opiskelijoita kehittämään tunteitaan
Kolme tapaa musiikinopettajat voivat auttaa autismia sairastavia opiskelijoita kehittämään tunteitaan
by Dawn R.Mitchell White, Etelä-Floridan yliopisto
Monet autismista kärsivät lapset kamppailevat löytääkseen sanat ilmaisemaan tunteitaan. Mutta kun on kyse…
Defund poliisi? Sen sijaan lopeta myrkyllinen maskuliinisuus ja "soturikopit"
Defund poliisi? Sen sijaan lopeta myrkyllinen maskuliinisuus ja "soturikopit"
by Angela Workman-Stark, Athabascan yliopisto
George Floydin kuolemantapauksessa syytetty poliisi on parhaillaan oikeudenkäynnissä…
4 tapaa rakentaa epäselvyyden suvaitsevaisuutesi ja globaali urasi
4 tapaa rakentaa epäselvyyden suvaitsevaisuutesi ja globaali urasi
by Paula Caligiuri, FT
Vaikka epäselvyystoleranssisi onkin pienempi, on olemassa todistettuja tapoja rakentaa tämä tärkeä…
Perheväkivalta: Avunpyynnöt ovat lisääntyneet - mutta vastaukset eivät ole helpottuneet
Perheväkivalta: Avunpyynnöt ovat lisääntyneet - mutta vastaukset eivät ole helpottuneet
by Tara N.Richards ja Justin Nix, University of Nebraska Omaha
Asiantuntijat odottivat apua hakevien perheväkivallan uhrien lisääntyvän viime vuonna (2020). Uhrit…
Missä iässä ihmiset ovat yleensä onnellisimpia? Uusi tutkimus tarjoaa yllättäviä vihjeitä
Missä iässä ihmiset ovat yleensä onnellisimpia? Uusi tutkimus tarjoaa yllättäviä vihjeitä
by Clare Mehta, Emmanuel College
Jos voisit olla yksi ikä loppuelämäsi ajan, mikä se olisi? Haluatko olla yhdeksän…
Ilmastonmuutos uhkaa kahvia - mutta olemme löytäneet herkullisen villilajin, joka voi auttaa säästämään aamujuomaasi
Ilmastonmuutos uhkaa kahvia - mutta olemme löytäneet herkullisen villilajin, joka voi auttaa säästämään aamujuomaasi
by Aaron P Davis, Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Kew
Maailma rakastaa kahvia. Tarkemmin sanottuna se rakastaa arabica-kahvia. Sen tuoreen tuoksun…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.