Sokeri-riippuvuus: puhdistettu riippuvuus sokerista

Sokeririippuvuus: Kuten lapsi karkkikaupassa
Kuva Myriam zilles

Sokeri ei ole vain yleisin riippuvuus yhteiskunnassamme, mutta se on myös vähiten tunnustettu ja yksi vaikeimmista potkia. Saatat ajatella, Mikä tämä on - sokeri? Riippuvuus? Vastaus on valtava kyllä! Ajattele sitä - oletko koskaan nähnyt poikasen kepponen vihannesten käytävässä? Ja oletteko koskaan ollut ylivoimainen, tee-suu-vesi, ei-kieltämättä halua sanoa, nauris? Eikö innostu samat intohimoiset tunteet, että niin monet meistä - varsinkin naiset - ovat suklaata, vai mitä?

Sokeri, kuten huume, tekee kehosta tuntuu hyvältä, ja kun tämä tunne kulkee, keho huokuu enemmän. Kuitenkin lähes kukaan ei kutsu sokeria riippuvuutta aiheuttavaksi aineeksi. Se, mikä on todella pelottavaa, on, että sokeria löytyy käytännöllisesti katsoen jokaisesta ruokakaupasta ruokakaupan hyllyssä. Olemmeko me tietämättömiä huumeriippuvaisia? Ehkä.

Sokerin makea historia

Sokeri on peräisin sokeriruo'osta (Saccharum oficinarum) ja sokerijuurikas (Beta vulgaris).

Sokeri oli niin arvokasta viime aikoina, että sitä käytettiin vain pieninä määrinä lääkkeiden makuun. Ja se oli kallista - neljännentoista vuosisadan alussa sokeria myytiin kaksi shillingiä kohti Englannin punta Lontoossa. Tänään tämä olisi noin sata dollaria kilolta tai lähes viisikymmentä dollaria kilolta. Sata vuotta sitten keskimääräinen amerikkalainen söi noin neljä kiloa sokeria vuodessa. Nyt tämä luku on noussut noin 150 kiloon per henkilö per vuosi. Se lisää jopa viisi tonnia elinaikana!

Valkoinen sokeri, kuten me tiedämme, oli ensin saatavilla 1812: ssa, kun kemisti löysi keinon valmistaa "kemiallisesti puhdasta" sokeria, joka määritellään 99.5-prosentteina sakkaroosia.

Valkoisen sokerin valmistamiseksi sokeriruoko murskataan ensin tai sokerijuurikkaat leikataan ensin ja infusoidaan kuumaan veteen. Sitten ruoko tai juurikkaat syötetään telojen läpi mehun purkamiseksi. Mehu suodatetaan pilkkoutuneiden eläinten luut läpi epäpuhtauksien poistamiseksi, sitten keitetään, jotta ylimääräinen vesi haihtuu, ja sitten kylvetään sokerikiteillä kiteytymisen edistämiseksi. Kiteytyksen jälkeen sokeri kehrätään suurnopeuslaitteissa, kuten vaatekuivaaja, joka erottaa sokerin siirapista.

Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä
sokerin himoa pidetään

halu äiti-energiaan
tai mukavuuden ja turvallisuuden tarve.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Sokeri-riippuvuus: puhdistettu riippuvuus sokerista

Yhteiskunnassamme olemme syntyneet ja kasvaneet sokeririippuvaisiksi. Toisin kuin muut erittäin riippuvaiset aineet - kokaiini, heroiini, reseptilääkkeet - joita voi olla vaikea hankkia, elintarvikkeiden löytäminen ilman sokeria voi olla haaste. Mennessä useimmat ihmiset ovat saaneet ensimmäisen kokemuksensa alkoholista, tupakasta tai huumeista, he ovat olleet vuosien ajan sokeririippuvaisia.

Luonto on todennäköisesti suunnitellut meidät houkuttelemaan makeisiin elintarvikkeisiin saatavilla olevia ravinteita. Esimerkiksi ensimmäinen ruoka, äidinmaito, on luonnollisesti makea. Jalostusprosessi, joka on yhtä monimutkainen kuin heroiinin hankkiminen unikkoista ja kokaiinista, poistuu kaikista mukana olevista ravintoaineista ja kuiduista alkuperäisestä kasvimateriaalista. Vain sakkaroosia pidetään. Koska sokeri on niin hienostunut, se ei vaadi paljon kehon käsittelyä ja kulkee melkein suoraan suolistoon ja verenkiertoon aivan kuten lääke. Ja kuten huumausaine, sokeri voi olla tavanomainen. Jos et usko, että olet riippuvainen, yritä vain mennä pari viikkoa ilman sitä!

Sokeririippuvuus on osittain sokerin puhtauden sivutuote - elin ei sovi tähän hienostumisasteeseen. Yksinkertaisia ​​sokereita, jotka löytyvät valkoisesta pöydästä, maissisiirapista, fruktoosista, hunajasta, valkoisesta jauhosta tai muusta superjalostetusta hiilihydraatista, jalostetaan siihen pisteeseen, että ruoansulatus on käytännössä tarpeeton. Kun käytät yksinkertaisia ​​sokereita, ne kulkeutuvat nopeasti verenkiertoon. Veren sokeritaso nousee ylös, ja koet energian hissin. Mutta tunne lisääntyneestä energiasta ja henkisestä valppaudesta on hyvin väliaikainen. Kuten useimmat meistä voivat vahvistaa, sokerin korkeudet johtavat sokerin kaatumiseen. Ja kun tämä buzz kuluu, keho huutaa enemmän sokeria.

Serotoniini: sokeri antidepressanttina

Sokeri on myös eräänlainen masennuslääke. Sokerin kulutus laukaisee aivokemiallisen serotoniinin vapautumisen, mikä nostaa mielialaa ja lievittää masennusta. Sokerin himo on usein kehon virheellinen pyrkimys lisätä serotoniinitasoja järjestelmässä ja siten nostaa mielialaa. Sokerin himo voi johtua myös alhaisista endorfiinitasoista, hypoglykemiasta, endokriinista epätasapainosta, candidasta ja ravitsemuksellisista puutteista.

Ne, jotka kärsivät sokeririippuvuudesta, kokevat usein ärtyneisyyttä, päänsärkyä, mielialan vaihtelua ja unettomuutta. Sokerin poistumisen merkkejä ovat levottomuus, hermostuneisuus, päänsärky ja masennus.

Vankiloissa tehdyt tutkimukset osoittavat väkivallan
vähennetään huomattavasti, kun sokeria ja. \ t
puhdistetut hiilihydraatit poistuvat ruokavaliosta.

Real Scoop sokerin ja terveyden

On kiistatonta, että sokeri edistää hampaiden onteloita. Sokeri vuorovaikutuksessa suussa olevien bakteerien kanssa tuottaa happoja, jotka muodostavat reikiä hampaiden kiilteeseen. Sokeri lisää myös plakin kerääntymistä. Tietääkö tämä, leikkaammeko sokerinkulutusta? Me yksinkertaisesti laitamme fluoridia juomavesiimme ja koulutamme enemmän hammaslääkäreitä.

Mutta sokerilla on paljon enemmän huonoja vaikutuksia ihmiskehoon. Sokeria syytetään sekä hypoglykemian että diabeteksen aiheuttamisesta. Se on liitetty lukuisiin mielenterveyshäiriöihin, kuten masennukseen, hyperaktiivisuuteen, pakko-oireisiin häiriöihin ja fobioihin. Se heikentää immuunijärjestelmää, edistää infektioiden kasvua ja alentaa vasta-aineiden tuotantoa. Se ylittää pernan, haiman ja ohutsuolet. Sokerin ylikulutus edistää allergioiden, anemian, niveltulehduksen, syövän, Crohnin taudin, kihtin, päänsärkyjen, sydänsairauksien, herpesin, hyperaktiivisuuden, impotenssin, lihavuuden, osteoporoosin, PMS: n ja hiivainfektioiden kehittymistä.

Sokeria kutsutaan usein antinutrientiksi. Yksinkertaisten sokerien ylikulutus aiheuttaa sen, että keho käyttää kalsiumia, kaliumia, tiamiinia ja kromia. Ja kaikki sokerit, jopa luonnolliset, näyttävät kilpailevan C-vitamiinin kanssa kuljetettaessa valkoisiin verisoluihin. Ilman riittävää C-vitamiinimäärää immuunijärjestelmä vaurioituu vakavasti.

Sokerin kulutuksen ja diabeteksen välinen yhteys

Sokerin kulutuksen ja diabeteksen välinen yhteys tunnistettiin jo 1929: ina, kun Sir Frederick Banting havaitsi, että jalostetusta sokerista kulutetut Panaman sokeriviljelmien omistajat sairastivat paljon enemmän diabetesta kuin heidän työntekijöilleen, jotka söivät vain puhdistamattoman ruokosokerin.

Kun yksinkertaisia ​​sokereita nautitaan, ne nostavat verensokeriarvoja. Haima reagoi vapauttamalla insuliinia, joka stabiloi verensokeriarvoja. Ajan myötä, jos yksinkertaiset sokerit ovat liian suuria, haima muuttuu liian herkäksi sokerille, ja insuliinin eritystä tulee liiallinen, mikä aiheuttaa pysyvän hypoglykeemisen tilan. Jos tämä kuvio jatkuu, haima muuttuu ylikuormitetuksi ja lakkaa olemasta luotettava insuliinin lähde; keho kärsii kohonnut verensokeri ja voi kehittää tyypin 2 diabetesta. Aikuisten aiheuttaman diabeteksen esiintyvyys Yhdysvalloissa on kasvanut suhteessa sokerin kulutuksen kasvuun. Diabetes on nyt seitsemäs suurin kuolinsyy Yhdysvalloissa.

-Ose Cousins: Fruktoosi, dekstroosi, sakkaroosi, maltoosi jne.

Tarkista ainesosaluettelo joistakin valmistetuista elintarvikkeista jääkaapissa ja kaapissa. Saatat vain yllättyä siitä, kuinka paljon sokeria on niissä. Älä näe "sokeria"? Etsi sen "-ose" serkkuja: fruktoosia, dekstroosia, sakkaroosia, maltoosia ja muita. He voivat piilottaa korkean teknologian kemiallisten nimien takana, mutta ne ovat kaikki sokeria.

-Ose-serkut tulevat molekyylien monimutkaisuuteen. Monosakkaridit tai yksinkertaiset sokerit pilkotaan nopeasti ja siirretään lähes suoraan verenkiertoon. Disakkaridit ovat hieman monimutkaisempia; ne on eriteltävä entsyymien avulla ennen kuin ne voidaan täysin hajottaa. Polysakkaridit ovat vielä monimutkaisempia; nämä ovat sokereita, joita esiintyy luonnollisesti täysjyvissä ja tärkkelyksissä. Mitä monimutkaisempi sokeri on, sitä hitaammin se pilkotaan, ja sitä vähemmän hämmästyttävä vaikutus, joka sillä on verensokeritasolle.

Joitakin yleisempiä - serkkuja, joihin olet todennäköisesti törmännyt, ovat:

* Dekstroosi on valmistettu maissista, sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaista. Se on erittäin hienostunut monosakkaridi ja se imeytyy näin nopeasti.

* Fruktoosi, joka tunnetaan myös levuloosina, esiintyy luonnossa hedelmissä, monissa kasveissa ja hunajana. Kaupallisiin tarkoituksiin se on peräisin maissista, sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaista. Vaikka se imeytyy hitaammin kuin valkoinen sokeri (sakkaroosi), se on silti erittäin hienostunut yksinkertainen sokeri. Se on hieman makeampi kuin valkoinen sokeri.

* Glukoosi on sama sokeri, jota kehomme käyttävät energiaan; se löytyy myös monista hedelmistä, vihanneksista ja jyvistä. Maksan glukoosi varastoidaan glykogeenin muodossa ja vapautuu, kun tarvitaan energiaa. Se on monosakkaridi tai yksinkertainen sokeri, ja se imeytyy verenkiertoon lähes välittömästi. Kun glukoosi on peräisin elintarvikkeista, kuten palkokasveista ja täysjyvätuotteista, se metaboloituu hitaammin ja on helpompaa kehossa.

* Laktoosi on disakkaridi, joka koostuu glukoosista ja galaktoosista. Nisäkkäiden äideistä löytyy vain vähän makea.

* Maltoosi. Maltoosia kutsutaan myös mallasokiksi, ohra- ja riisisiirapeissa. Disakkaridina tai monimutkaisena sokerina on sulatettava kauan kauemmin, mikä on toivottavaa: se pitää verensokeritason nousevalta. Se tehdään fermentoimalla tärkkelyksiä entsyymien tai hiivan avulla.

* sakkaroosia koostuu pääasiassa glukoosista ja fruktoosista. Siihen kuuluu 99.5-prosenttiosuus tavallisesta valkoisesta pöytäsokerista. Yksinkertainen sokeri, se imeytyy nopeasti elimistöön.

Entä keinotekoiset makeutusaineet?

Ilman sokerin korvikkeita meillä ei olisi yhdenkalorista soodaa eikä sokeritonta jäätelöä. Keinotekoiset makeutusaineet tarjoavat tuon makean maun vähän tai ei lainkaan kaloreita; kuten etiketit sanovat, ne ovat todella ravitsemattomia. Mutta ne ovat myös potentiaalisesti myrkyllisimpien elintarvikelisäaineiden joukossa päivittäistavarakaupassa.

Tutkimukset ovat yhdistäneet kaksi yleisintä keinotekoista makeutusainetta, aspartaamia ja sakkariinia, syövän kehitykseen hiirillä ja rotilla. Sakkariini syntetisoidaan petrokemiallisista aineista. Aspartaami tuottaa ruuansulatuksessa metanolia - haihtuvaa, syttyvää, myrkyllistä nestemäistä alkoholia. Onko tämä mitä haluat laittaa kehosi? Saatat olla parempi sokerilla!

Kaikki sokeri maailmassa

Siellä on lukemattomia sokerin ilmenemismuotoja ja simulaatioita. Alla löydät kuvaukset yleisimmistä sokereista ja sokerin korvikkeista, joita todennäköisesti löydät päivittäistavarakaupasta tai luonnollisten ruokien kaupasta. Älä kuitenkaan usko, että koska makeutusaine on luonnollista, se on sinulle myös parempi kuin valkoinen sokeri.

Suurin osa vaihtoehdoista valkoiselle pöytäsokerille koostuu melkein kokonaan yksinkertaisista sokereista ja voi vaikuttaa vartaloosi melkein samassa määrin kuin suora sakkaroosi. Lue kuvaukset huolellisesti. Jos etsit vaihtoehtoja valkoiselle pöytäsokerille, etsi niitä, joilta ei ole poistettu ravintoaineita, joita elimistö imee hitaammin kuin valkoinen sokeri ja jotka eivät koostu pelkästään yksinkertaisista sokereista.

Hyttyset ovat houkuttelevampia
ihmisille, jotka syövät paljon sokeria.

Diabeetikot, hypoglykemiat ja kaikki sokerin muodot

Diabeetikoiden ja hypoglykemioiden tulisi välttää kaikki tiivistetyt makeutusaineet, lukuun ottamatta pätevän terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja.

* Agave on johdettu sinisen agave-tehtaasta. Se imeytyy elimistöön hitaammin kuin valkoinen pöytä sokeri; se sisältää runsaasti luonnon fruktoosia ja ravinteita, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia.

* Amasake on valmistettu riisistä, joka on inokuloitu koji: lla, sama aspergillus-kulttuuri, jota käytetään valmistamaan misoa. Fermentoinnin aikana riisitärkkelykset muunnetaan sokeriksi, mikä tekee niistä makeita ja helposti sulavia. Amasake on noin 21-prosentin yksinkertaisia ​​sokereita eli glukoosia ja maltoosia. Se sisältää myös joitakin hiilihydraatteja, rautaa, kaliumia ja B-vitamiineja.

* Aspartaami valmistetaan yhdistämällä kaksi aminohappoa, asparagiinihappoa ja fenyylialaniinia. Sitä löytyy tällä hetkellä yli kolmesta tuhannesta elintarvikkeesta. Aspartaami sisältää vain noin neljä kaloria grammaa kohden ja on 180 200-kertaan makeampi kuin valkoinen sokeri, joten hyvin vähän tarvitaan. Aspartaami voi aiheuttaa päänsärkyä, huimausta, tunnottomuutta, kramppeja, vatsakipua, masennusta ja tietyillä yksilöillä kohtauksia. Vaikka laboratoriotutkimukset osoittavat, että se voi aiheuttaa aivokasvaimia eläimissä, ja huolissaan siitä, että se voi aiheuttaa psyykkistä vajaatoimintaa syntymättömissä vauvoissa, aspartaami hyväksytään makeutusaineena. Kun se on lämmitetty, aspartaamin sisältämä metanoli hajoaa syöpää aiheuttavaksi formaldehydiksi. Niille harvinaisille ihmisille, jotka kärsivät fenyyliketonuriasta, aspartaamin käyttö voi aiheuttaa peruuttamattomia mielenterveyden heikkenemisiä. Aspartaamia on esitetty enemmän elintarvike- ja lääkevirastolle (FDA) kuin mikään muu elintarvikelisäaine FDA: n historiassa.

* Ohra, ruis ja vehnämaidot. Ohran mallassiirappi on perinteinen sokerin korvike. Se on valmistettu liotetusta, itämäisestä tai kuivatusta ohrasta, joka on keitetty vedellä makeisen tumman siirapin valmistamiseksi. Se voi käydä, jos sitä varastoidaan yli vuoden. Koska se on aborbed hitaammin kuin sokeri, se on vähemmän äärimmäinen vaikutus verensokeri. Ohran mallassiirapin makeus on peräisin maltoosista ja glukoosista; se on noin 40-prosentin monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja 3-prosenttiproteiinia. Ruis- ja vehnämaidot ovat uusia sokerinkorvikentässä. Niillä on samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin ohran mallas.

* Fariinisokeri on valkoista sokeria, johon on lisätty pieni määrä melassia. Se on noin 93.8-prosenttiosuuden sakkaroosia ja siinä on hyvin pieniä määriä kalsiumia, rautaa ja kaliumia.

* Ruokosokeri. Puhdistamaton ruokosokeri (tunnetaan myös nimellä rakeinen sokeriruo'on mehu) on yksinkertaisesti sokeriruoko ja sen vesipitoisuus poistettu. Se käsitellään mekaanisesti eikä kemikaaleilla. 85in prosenttiosuus sakkaroosista on täydellisempi, pyöristetty maku kuin valkoisella pöydällä. Se sisältää kaikki sokeriruo'ossa luonnollisesti esiintyvät mineraalit sekä jotkin mineraalikromi, B-vitamiinit ja aminohapot, jotka kaikki voivat auttaa hillitsemään sokerin himoa. Kun sokeriruoko leikataan, se koostuu vain noin 10ista 14-prosenttiosuuteen sakkaroosista. Kun se on jalostettu, se on 99.5-prosenttiosuus sakkaroosia.

Puhdistamaton ruokosokeri ei aiheuta hampaiden hajoamista. Tutkimuksessa, joka tehtiin 1937issa Witwatersrandin yliopistossa Etelä-Afrikassa, tutkijat sijoittivat kolmekymmentäkaksi poimittua hampaita puhdistetulla sokerilla makeutettuun veteen. Kahdeksan viikon jälkeen 15 hampaista oli kehittynyt onteloita. Kun sama tutkimus tehtiin puhdistamattomaan sokeriruo'on mehuun upotetuille hampaille, vain kolme hampaat kehittivät onteloita.

* Carob maistuu suklaan kaltaiselta, mutta ei sisällä kofeiinia. Ilman lisäaineita se on noin 46-prosentin sokereita. Se sisältää myös joitakin proteiineja, B-vitamiineja ja kaliumia.

* Maissi siirappi. Maissitärkkelys kaikki sen ravintoaineet poistetaan kemiallisesti paitsi tärkkelys tekee maissisiirapista. Se imeytyy hyvin nopeasti elimistössä. Se sisältää jopa 70-prosenttisia yksinkertaisia ​​sokereita (lähinnä glukoosia) sekä joitakin monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Se on hieman vähemmän makea kuin valkoinen pöytä sokeri. Monet ihmiset ovat allergisia maissille ja siten myös maissisiirapille.

* Päivämäärä sokeri on valmistettu kuivatuista maaperistä. Se sisältää sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja kaikkia päivämäärissä olevia ravinteita. Se on noin yhtä makeutta kuin tavallinen sokeri.

* Hedelmämehu. Hedelmämehutiivisteet ovat yleensä peräisin viinirypäleistä, persikoista, päärynöistä ja ananasta. He ovat yleensä noin 68-prosentin yksinkertaisia ​​sokereita, lähinnä sakkaroosia ja fruktoosia. Rypäleistä valmistetuilla kaupallisilla hedelmämehutiivisteillä voi olla erityisen suuri määrä torjunta-ainejäämiä.

* Hunaja on tehty kukkia mehiläisten armosta. Kukka-nektari on runsaasti sakkaroosia, ja mehiläiset muuttavat tämän tuotteen mahan entsyymeiksi hunajaksi. Mehiläiset työskentelevät kovasti tämän hyödykkeen puolesta: keskimääräinen mehiläinen tuottaa puolet teelusikallista hunajaa koko elinaikanaan. Hunaja sisältää pieniä määriä vitamiineja, kivennäisaineita ja entsyymejä. Tummemmat hunajat ovat mineraaleissa rikkaampia. Hunaja sisältää fruktoosia, sakkaroosia ja glukoosia. Valkoisen sokerin tavoin se imeytyy nopeasti verenkiertoon. Kuitenkin se on makeampi kuin sokeri, joten sitä vähemmän voidaan käyttää. Osta raaka suodattamaton hunaja, koska lämpökäsittely voi tuhota hunajan arvokkaat mutta herkät entsyymit.

Älä anna hunajaa alle 2-vuotiaille lapsille. Hunaja voi sisältää pieniä määriä botulismin itiöitä, jotka eivät ole vaarallisia aikuisille, mutta voivat aiheuttaa ongelmia yhä kehittyville hyvin pienten lasten ruoansulatusjärjestelmille.

* Mannitoli on sokerialkoholi, joka on hieman vähemmän makea kuin valkoinen pöytä- sokeri. Luonnollinen mannitoli on peräisin kasveista, tavallisimmin merilevästä, mutta kaupallisesti valmistettu mannitoli on peräisin sokerista.

Mannitolia ei tule antaa lapsille, koska se voi antaa heille ripulia. Se on myös liittynyt ruoansulatuskanavan ja munuaisten häiriöihin aikuisilla.

* vaahterasiirappi on peräisin sokerin vaahterapuun sulusta. Vaahtopuusta kestää noin neljäkymmentä gallonaa sapia tuottamaan vain yksi gallona vaahterasiirappia. Vaahterasiirappi on noin 65-prosenttista sakkaroosia; se sisältää myös joitakin B-vitamiineja sekä kalsiumia ja kaliumia. Kevyemmillä siirappeilla, joille annetaan korkeampi A-luokitus, on pienempiä määriä mineraaleja kuin tummempia, pienempiä ja halvempia laatuluokkia, kuten B ja C. Jos vaahterasiirappia ei ole merkitty PURE MAPLE SYRUP, se voi olla leikataan maissisiirapilla. Maple sugar on valmistettu siirapista.

* Melassia. Sokerinvalmistuksen sivutuotteena melassi sisältää ravintoaineita, jotka poistetaan valkoisesta pöytäsokerista. Se on 50 70 -prosentin yksinkertaisille sokereille, mutta se sisältää myös joitakin B-vitamiineja, rautaa ja kalsiumia. Blackstrap-melassi on vähemmän hienostunut ja ravinteissa korkeampi kuin kevyemmät lajikkeet. Etsi unffured-lajikkeita; rikkidioksidia käytetään joskus melassin säilöntäaineena ja valkaisuaineena, ja se tuhoaa A- ja B-vitamiinit, ärsyttää voimakkaasti kehoa ja voi aiheuttaa allergisia reaktioita herkille ihmisille.

* Raakasokeri on valkoista pöytä sokeria juuri ennen melassin uuttoa. Kyseessä on 96-prosenttiosuus sakkaroosista, ja siinä on edelleen vähän mineraaleja.

* Riisisiirappi on usein valmistettu keitetystä riisistä ja itätystä ohrasta. Sen maku on kevyempi kuin suora ohran mallas. Kaikista makeutusaineista se on suurin proteiineissa ja sisältää joitakin B-vitamiineja ja kaliumia, varsinkin jos se on valmistettu ruskeasta eikä valkoisesta riisistä. Ruskea riisi siirappi sisältää maltoosia, glukoosia ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Sen maku on miellyttävä.

* Sakariini on valmistettu öljystä ja tolueenista. Se on voimakkaasti makea ja kalorivapaata. Rotilla tehdyt tutkimukset ovat liittäneet sakariinia virtsarakon syöpään ja munuaisvaurioon. 1977: ssa FDA halusi kieltää sen, mutta sellainen oli sokeriruiskutettujen kuluttajien pahoinpitely, että sakkariini on nyt sallittu, vaikka varoituslipukkeet on lähetettävä sen pakkauksiin.

* sorbitolia on sokerialkoholi, joka on peräisin glukoosista ja dekstroosista. Kuten mannitoli, se on valmistettu maissista ja se on noin 60-prosenttisesti yhtä makea kuin sokeri. Koska se imeytyy hitaasti, sitä käytetään usein makeutusaineena diabeetikoilla. On epätodennäköistä, että se aiheuttaisi hampaiden hajoamista, vaikka jotkut ihmiset ovat valittaneet ripulin käytöstä. On myös ollut epäilyksiä siitä, että sorbitoli voi aiheuttaa kataraktia.

* Durra on hirsiravun (Horcus sorgum saccara), jonka nimi on hirssi, tiivistetty mehu. Kyse on 65-prosenttiosuuden sakkaroosista, jossa on vähän mineraalipitoisuutta. Sen maku on hieman vaaleampi kuin melassin maku.

* Stevia on monivuotinen pensas, jolla on pitkä historia käytettäväksi Etelä-Amerikassa makeutusaineena. Yksi lehti riittää makeuttamaan kupin teetä, mutta sisältää vähemmän kuin kymmenesosan kalorista. Stevia sisältää 20-prosenttiosuuden steviosidia, glykosidia, joka on noin kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri. Vaikka lisätutkimuksia tehdään, se ei näytä vaikuttavan haitallisesti diabeetikoilla, hypoglykemialla tai Candidalla.

Sen lisäksi, että stevia on makeutusaine, sitä käytetään perinteisesti haavan parantajana, tonicina, energisoivana ja ruoansulatuskanavan apuaineena.

* Turbinado sokeri on sokeriruoko tai sokerijuurikkaat raakasokerin ja puhdistetun sokerin välivaiheessa. Kyseessä on 95-prosenttiosuus sakkaroosista.

* Valkoinen sokeri. Tämä on yleinen pöytäsokeri, johon olemme tottuneet. Valkoinen sokeri on sakkaroosipitoisuus 99.5. Kaikki sen ravintoaineet poistetaan prosessoinnissa ja valkaisussa. Se on peräisin joko sokerijuurikkaista tai sokeriruokoista, joita kasvatetaan yleensä suurilla määrillä kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita ja jotka heikentävät maaperää nopeasti. Sokeri sisältää kaloreita, mutta ei vitamiineja tai kivennäisaineita, ja kuten olet lukenut aikaisemmin, se voi todella heikentää ravinteita.

* Ksylitoli on peräisin ksylaanista, yhdisteestä, joka löytyy koivupuun massasta, pekaanipähkinäkuorista, oljesta ja corncobsista. Sillä on sama makeus kuin sakkaroosilla, mutta se ei aiheuta onteloita ja voi jopa neutraloida hampaita hajoavat suussa olevat hapot. On jonkin verran kiistaa siitä, ärsyttääkö ksylitoli virtsarakkoa vai ei.

Suklaa: sokeririippuvuus ja sitten jotkut

Suklaa on peräisin kaakaolaitoksen siemenistä (Theobroma cacao), joka on Amerikan tropiikien kotoisin. Kaakao kulkee eri nimillä, mukaan lukien suklaa, kaakao, kaakaota ja paholaisen ruoka. Yleinen suklaa on peräisin astekkasekanasta, chocolatl.

Kaakaolaitoksen siemen koostuu noin 2.5-prosenttisesti luonnostaan ​​esiintyvistä sokereista (sakkaroosi ja dekstroosi), 3-prosenttisesti teobromiinista, pienestä määrästä kofeiinia ja 40-arvosta 60-prosentteihin. Teobromiinin ja kofeiinin yhdistelmä tekee suklaasta voimakasta stimulanttia. Teobromiini avaa sepelvaltimon, lisää veren virtausta sydämeen ja parantaa verenkiertoa. Kofeiini stimuloi hermostoa, peittää väsymystä ja lisää energiaa. Itse asiassa Yhdysvaltain asevoimille myönnettiin suklaapatukoita toisen maailmansodan aikana "elintarvikkeiden torjuntaan"; uskottiin, että suklaa auttaisi heitä pysymään hereillä ja valppaana.

Kaakao on luonnollisesti katkera makuun. Useimmissa kaupallisissa suklaissa tänään on kuitenkin alhainen kaakaopitoisuus ja korkea sokeri- ja hydrattu öljy. Sokeri, kuten olen keskustellut, on riippuvuutta aiheuttava aine, joka stimuloi sekä energiaa että tunnelmaa. Suklaan rasvat nostavat endorfiinien ja enkefaliinien tasoja, jotka nostavat mielialaa ja rauhoittavat frazzled-hermoja sekä kemikaalia, jota kutsutaan fenyylietyyli- amiiniksi. Fenyyletyyliamiini on riippuvuutta aiheuttava, mielialaa kohottava amfetamiinin kaltainen stimulantti. Aivot käyttävät sitä noradrenaliinin valmistukseen, mikä hidastaa endorfiinien ja enkefaliinien hajoamista. Psykiatrit ovat teorioineet, että suklaa käyttävillä voi olla kyvyttömyyttä säätää fenyylietyyliamiinin luonnollisia kehon tasoja.

Koska se sisältää sekä sokeria että kofeiinia, suklaa on erittäin riippuvainen aine. Se voi pahentaa kroonisia unettomuuden, ahdistuneisuuden ja ärtyneisyyden tiloja ja edistää akneja, onteloita, masennusta, närästystä, sydänsairauksia, herpesia, ärtyvän suolen, munuaiskiviä, migreeniä, lihavuutta ja vyöruusua. Poisto voi aiheuttaa päänsärkyä ja voimakasta himoa.

Cacao: historia ja tosiasiat

* Kaakaopapuja käytettiin kerran valuuttana Yucatanissa.

* Theobroma, ruotsalaisen kasvitieteilijän Linn'uksen cacaolle antama suku, tarkoittaa "jumalien ruokaa".

* Kaakao on runsaasti magnesiumia, joten jos sinulla on voimakkaita suklaanhimoja, kehosi voi yrittää kertoa teille, että täydennys on kunnossa.

Sokeririippuvuuden luominen käyttäytymisterapian avulla

Aloita pitämällä ruokalehdessä. Kirjoita kaikki, mitä syöt ja juo, juoda aamiaisesta juomaan suklaan puremiseen, jonka sinun on autettava sinua iltapäivällä töissä makaroniin ja leipää, jota syöt illalliselle. Ruokailutottumusten seuranta voi auttaa sinua ymmärtämään, kuinka paljon sokeria - valkoisen sokerin ja yksinkertaisten hiilihydraattien muodossa - käytät.

Lue tarrat, kun ostat. Olet todennäköisesti yllättynyt siitä, kuinka paljon sokeria (monista eri lajikkeista) on ruokassa, johon olet tottunut syömään.

Leikkaa sokeripitoisuutesi vähitellen, jotta et järkytä järjestelmääsi. Aloita kieltämällä korkean sokerin makeiset kotiisi. Aloita syödä enemmän täysjyvätuotteita ja vähemmän pastaa ja leipää, jotka on valmistettu valkoisista jauhoista. Kun sinulla on iltapäivällä sokerihalu, syö banaani tai omena. Käytä valkoisen sijaan seitsemän viljan leipää. Korvaa luonnolliset sokerit puhdistetulle valkoiselle pöydälle.

Aluksi yksinkertaisten sokerien sisältävien elintarvikkeiden, kuten suklaan, jäätelön ja valkoisen leivän, välttäminen voi olla vaikeaa. Saatat olla hieman ärtyisä, kärsivät mielialan vaihteluista ja tuntuu henkisesti hitaasti, ja saatat joutua taistelemaan itsesi kanssa, jotta et anna omaa sokeria. Vain muutamassa viikossa huomaat kuitenkin, että makeiset make to on toinen luonne. Tunnet jännittyneen, hälyttävän ja terveellisemmän, ja et enää kärsi sokerin himoista. Syöminen vähemmän sokeria parantaa fyysistä ja emotionaalista terveyttäsi. Mitä enemmän parannat kehon ja mielen tilaa, sitä vähemmän te halaatte sokeria.

Verensokeritasot ja ravitsemushoito

Jotta verensokerisi pysyisi vakaana ja minimoida sokeriasetukset, syödä proteiineja ja B-vitamiineja sisältäviä elintarvikkeita. Voit rikkoa sokerikäytön välttämällä puhdistettuja hiilihydraatteja, kuten valkoista leipää, valkoista riisiä ja pastaa; syödä monimutkaisempia hiilihydraatteja, kuten kaurajauhoa, ruskeaa riisiä ja hirssiä. Syö vähemmän suolaa ja vähemmän maitotuotteita; he saavat sinut kaipaamaan jotain makeaa myöhemmin.

Hidastakaa ja nauttimaan ruoan luonnollisesta makeudesta, huomaten "täydellisen" makua eikä "onttoa", ravintoaineiden makeutta. Pese kaikki ruoka hitaasti ja perusteellisesti. Olkaa läsnä, mitä syöt. Nauti yrttiteistä ilman makeutusaineita.

Himo makeiset voivat olla merkki siitä, että elimistö tarvitsee enemmän proteiinia. Pähkinät voivat olla hyvä välipalavaihtoehto.

Kun sinulla on sokeriruokaa, syödä makeita elintarvikkeita, jotka ovat ravitsevampia kuin sokeriset makeiset, kuten punajuuret, porkkanat, maapähkinät, palsternakit, bataatit, talven squash ja maissi. Jos todella tarvitset korjausta, yritä hitaasti syödä tuoreita hedelmiä tai viikunoita.

Sokerin poistamisen vähentäminen täydentävällä terapialla

On olemassa useita erilaisia ​​lisäravinteita, jotka auttavat sinua helpottamaan poistumisaikaa ja korjaamaan joitakin vahingoista, joita sokeri on tehnyt terveydelle.

TÄYDENTÄÄ ANNOSTUS KOMMENTIT
B-kompleksi-vitamiinit 25 100 mg Auttaa sinua voittamaan sokerin himoa.
Kalsium-magnesium- 1,000 mg kalsium plus 500 mg magnesiumia päivittäin Auttaa sinua voittamaan sokerin himoa. Lisäravinteet voivat auttaa sinua pitämään viileän sokerin vetäytymisajan aikana.
C-vitamiini 3,000 mg päivässä antioksidanttina; myös kudosten korjaamiseen.
sinkki 15-25 mg päivässä antioksidanttina; myös kudosten korjaamiseen.
Kromi 200 mg enintään viisi kertaa päivässä Vakauttaa verensokeriarvoja, auttaa insuliinia tehokkaammin ja pitää mielesi pois makeisista. Vähennä tätä annosta kuin voit.
L-glutamiinia 500 mg neljä kertaa päivässä Auttaa tyydyttämään kehon himoa sokeria. Ota annokset aterioiden välillä maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
L-glysiini- 500 mg kahdesti vuorokaudessa On rauhoittava vaikutus mieleen ja suositelluissa annoksissa voi olla energiaa. Ota annokset aterioiden välillä maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
Spirulina, sinivihreä alg 'ja chlorella lisäravinteet Noudata annostusohjeita pakkauksessa. Voi auttaa estämään sokerin himoa antamalla proteiinia ja ravitsevia hiilihydraatteja. Voit yleensä ostaa näitä ravintolisiä luonnollisissa elintarvikekaupoissa.

Yrttihoito sokerin himoa estääkseen

Gymnema on loistava sokeripuristin. Gymnema estää sokeripitoisten makuhermojen aktivoinnin ja estää sokerin imeytymisen ruoansulatuksen aikana. Gymneman molekulaarinen järjestely on hyvin samanlainen kuin glukoosin; se tarttuu makuhermojen antureihin, joissa sokeria maistetaan. Suolen kudosrakenne on samanlainen kuin makuhermojen rakenne; kuntosali täyttää siellä myös reseptorikohteet, jotta sokeria ei imeydy. Ja kun kuntosali on nautittu, se vähentää halua syödä makeaa ruokaa. Ota 2 gymnema-kapseleita kolmesti päivässä, jotta voit saada sokerikäytön. Kun sokeriasetukset vähenevät, pienennä annosta.

Jotta voimakas sokerihimo jääisi pois, ota annos kasviperäisiä katkeraita - noin 1-valtimosta tinktuurista - kielellesi. Voit löytää kasviperäisiä katkeroita useimmissa luonnollisissa elintarvikkeiden myymälöissä ja yrttikaupoissa.

Herbal Therapy for Chocolate Cravings

Jos olet himo suklaata, kokeile juo teetä, joka on valmistettu aniksesta, fenkoli ja lakritsijuuresta. Nämä yrtit ovat ravitsevia ja sisältävät luonnollisia sokereita, jotka vakauttavat verensokeriarvoja ja auttavat siten vähentämään makeisia. Voit myös hengittää aromaattisia eteerisiä öljyjä, jotka antavat aivoillesi jonkin verran miellyttävää annosta ilman mitään riippuvuutta aiheuttavaa. Useat eteeriset öljyt ovat erityisen hyödyllisiä suklaan cravingsin katkaisemiseen:

* Aniksen tuoksu on makea ja se on luonnollisesti rauhoittavaa.

* Kardemoni on luonnostaan ​​mausteinen ja virkistävä - hieno yhdistelmä suklaan ystäville.

* Kaneli haisee makeaa, rauhoittaa hermoja ja piristää aisteja.

* Kynsi haisee mausteista ja vähentää henkistä väsymystä ja hermostuneisuutta.

* Fenkoli haisee makeaa ja stimuloivaa ja vähentää makeisten makeutta.

* Muskottipähkinä stimuloi ja edistää valppautta.

* Rose edistää rakkauden ja emotionaalisen avoimuuden tunteita, nostaa masennusta ja antaa mukavuutta surun aikoina.

* Vanilja on makea ja auttaa vähentämään pent-pettymyksiä.

Luonnolliset makeutusaineet sokerin korvikkeina

Puhdistetun sokerin leikkaus ruokavaliosta ei tarkoita, että elämässäsi ei ole makeutta. Korvaa vain luonnolliset makeutusaineet ja käytä niitä maltillisesti. Niillä makeutusaineilla, joita seuraa tähti (*), on monimutkaisempia komponentteja, niillä on hitaampi vaikutus verensokeriin, ja siksi niiden tulisi olla edullisia.

Korvaa jokaisesta resepissä vaaditusta valkoisen sokerin kupista yksi seuraavan taulukon kohdista:

LUONNON LÄMPÖTILA KORVIKE
1 CUP SOKERI
KOMMENTIT
Agave-siirappi * Käytä yhtä suuria määriä sokeria, jota tarvitaan. Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä puolella yhdellä kolmanneksella.
Amasake * 1 1 / 2 kupit Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä puoleen.
Ohran mallassiirappi * 1 1 / 3 kupit Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä neljäsosa. 1 / 4 tsp. leivin sooda jokaiselle käytetylle malmimalliin auttaa paistamaan tavaroita.
Jalostamaton sokeriruoko * Käytä yhtä suuria määriä sokeria, jota tarvitaan.
Päivämäärä sokeri * 2 / 3-1 kuppi Palaa helposti, joten kypsennä huolellisesti.
Hedelmämehu 2/3 cup Vähennä kaikkia nesteitä, joita tarvitaan reseptin keskittämiseen, kolmanneksella. Lisää 1 / a tsp. leivin sooda jokaista hedelmämehutinta varten.
Rakeistettu hedelmien makeutusaine 1 1 / 4 kupit Vältä paistamista korkeammalla kuin 350-asteella.
Fruktoosi 1 / 2-2 / 3 kuppi
Hunaja* 1/2 cup Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä yhdeksänneksellä. Vähennä uunin lämpötilaa 25-asteilla ja kypsennä asiat hieman kauemmin.
Vaahterasiirappi* 3/4 cup Vähennä reseptissä tarvittavaa nestettä hieman alle neljänneksellä (3-ruokalusikallista jokaista kuppia kohti). Lisää 1 / a tsp. leivin sooda jokaiselle käytetylle vaahterasiirapille.
Melassi* 1/2 cup Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä neljäsosa.
Riisisiirappi * 1 1 / 3 kupit Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä neljäsosa. Jos olet paistamassa, lisää 1 / 4 tsp. leivin sooda jokaisen kupin riisisiirapin auttamiseksi tuotteen nousussa.
Durra 1/2 cup Vähennä reseptissä vaadittuja nesteitä neljäsosa.
Stevia * 1 tsp. Lisätä reseptissä olevia nesteitä kahdeksannella. Vau!

Painettu julkaisijan luvalla
Healing Arts Press. © 2001.
www.innertraditions.com

Artikkeli Lähde:

Addiction-Free - Luonnollisesti: vapauttaminen tupakasta, kofeiinista, sokerista, alkoholista, reseptilääkkeistä
Brigitte Mars.

Tämä artikkeli on otettu kirjasta: Addiction-Free Luonnollisesti Brigitte Mars.Addiction-Free - Luonnollisesti tarjoaa lempeitä, mutta tehokkaita tapoja lievittää halua ja ravitsea vartaloa, samoin kuin tietoa kertyneiden toksiinien kehon puhdistamisesta ja luonnollisten lääkkeiden käytöstä stressin lievittämiseen. Hoitokeinoja voidaan käyttää tavanomaisten hoitomuotojen, kuten psykoterapian tai nimettömien alkoholistien kokousten yhteydessä. Kirjailija tarjoaa myös neuvoja henkilökohtaisen ohjelman suunnittelusta riippuvuuden poistamiseksi ja terveydenhuollon ammattilaisen löytämiseksi tai ohjelman, joka tarjoaa asiantuntijaohjeita kävellessäsi tietä paranemiseen.

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan. Saatavana myös Kindle-versiona.

kirjailijasta

Brigitte Mars, artikkelin kirjoittaja: SUGAR: Kuten lapsi karkkikaupassaBrigitte Mars, American Herbalists Guildin perustajajäsen, on kasviperäisten ravitsemuksellinen konsultti ja opettaja, jolla on kolmenkymmenen vuoden kokemus. Hän on kirjoittanut Yrtit terveille hiuksille, iholle ja kynnet; Luonnollinen ensiapu; ja Voikukka-lääketiede. Formulaattori "AllGoode Organics" (entinen UniTea Yrtit) asuu Boulderissa Coloradossa. Käy hänen verkkosivuilla osoitteessa www.brigittemars.com

Video / esitys Brigitte Marsin kanssa: itsesi suojeleminen ruokavalion kautta viruksilta

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

LUE LUE

TOIMITTAJAT

Miksi Donald Trump voisi olla historian suurin häviäjä
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Päivitetty 2. heinäkuuta 20020 - Tämä koko koronaviruspandemia maksaa omaisuuden, ehkä 2 tai 3 tai 4 omaisuutta, joiden koko on tuntematon. Ai niin, ja sadat tuhannet, ehkä miljoona ihmistä kuolee…
Sinisilmät vs ruskeat silmät: Kuinka rasismia opetetaan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Tässä 1992 Oprah Show -jaksossa palkittu rasisminvastainen aktivisti ja kouluttaja Jane Elliott opetti yleisölle kovan opetuksen rasismista osoittamalla kuinka helppoa on oppia ennakkoluuloista.
Muutos on tulossa...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30. toukokuuta 2020) Kun seuraan Philadephian ja maan muiden kaupunkien tapahtumia koskevia uutisia, sydämeni särkee siitä, mikä on uutta. Tiedän, että tämä on osa suurempaa muutosta, joka tapahtuu…
Laulu voi nostaa sydäntä ja sielua
by Marie T. Russell, InnerSelf
Minulla on useita tapoja puhdistaa pimeys mielestäni, kun havaitsen sen olevan hiipinyt. Yksi on puutarhanhoito tai ajanvietto luonnossa. Toinen on hiljaisuus. Toinen tapa on lukeminen. Ja sellainen, joka…
Maskotti pandemialle ja teemalaulu sosiaaliselle etäisyydelle ja eristykselle
by Marie T. Russell, InnerSelf
Löysin kappaleen äskettäin ja kuunnellessani sanoituksia, ajattelin, että se olisi täydellinen kappale "teemalauluna" näihin sosiaalisen eristäytymisen aikoihin. (Sanat videon alla.)