Photo Credit: Sandra Cohen-Rose ja Colin Rose (CC BY 2.0)
Leivottujen tavaroiden tuoksu vie sinua kohti, kun supermarket-ovet liukuvat auki. Vatsasi rumbles ja suu valuu niin paljon ruokaa.
suunnilleen 40,000 tuotteet ovat saatavilla keskimääräisessä Pohjois-Amerikan supermarketissa. Huolimatta parhaista aikeistasi, annatte tarjoukset ja tarjoukset, joita et todellakaan tarvitse. Hei, miksi ei saa kaksi pussia pelimerkkejä yhden hinnan hinnalla? Ennen kuin tiedät sen, ostoskorisi on täynnä ja suklaapatukka, jonka sait kassalle, on suussa.
Yksi palkki ei satuta, eikö?
Jos tämä kuulostaa tutulta, et ole yksin. Nyt on yleisesti hyväksytty, että elämme a elintarvikkeiden ympäristö joka ei arvosta terveyttä. Tämä "obesogeeninen ympäristö”Ei tarjoa sääntöjä, joilla varmistettaisiin helppo ja tasapuolinen pääsy terveellisiin ja kohtuuhintaisiin elintarvikkeisiin. On näyttöä siitä, että jotkut elintarvikkeet, erityisesti rasvaa, suolaa ja sokeria sisältävät, eivät ole helposti vastustettavissa.
Ruoka riippuvuus todella jakaa yhteistä aivotoimintaa ja alkoholiriippuvuutta. Ja nämä runsaasti rasvaa sisältävät, sokeria sisältävät elintarvikkeet ovat myös yleensä halpoja ja helposti saatavilla olevia ja vahvasti sidoksissa olevia krooninen sairaus.
Tämä epäterveellinen ruokakulttuuri läpäisee yhteiskunnan, mitä olemme tutkineet tutkimus Dalhousien yliopistossa. Nykyinen ruokaympäristömme luo meille terveellistä ruokavaliovaltaa. Silti kun ylikypsytään ja painonnousu syntyy, yhteiskunta on siellä karkottamassa syyttää ja häpeää "rikoksemme".
Onko tämä sulku?
Syy ja häpeä epäterveestä käyttäytymisestä johtuu siitä, että liikalihavuus on usein kehitetty ongelmaksi henkilökohtainen vastuu. Tässä kertomuksessa me yksin olemme vastuussa siitä, mitä menee suuhun. Jos voimme painoa, se on seurausta kiihkeydestä, slothista ja tahdonvoiman puutteesta.
Pyrkimyksiä uudistaa elintarvikekeskittymämme niin, että ne ovat terveellisempiä, kritisoidaan usein kieltämättä valinnanvapaus. Esimerkiksi sokeripitoisten juomien verotusta kutsutaan "a.lastenhoitaja. ”Elintarvikevalmistajat ja vähittäiskauppiaat näyttävät erityisen kiinnostuneilta tästä väitteestä. Ne edistävät aktiivisesti uskomusta siitä, että maailmanlaajuinen liikalihavuuskriisi johtuu pääasiassa liikunnan puutteesta ("energia-out") ja minimoi tarkoituksenmukaisesti jalostettujen elintarvikkeiden ja juomien liiallisen syömisen vaikutukset ("energia-in. ")
Mutta entä jos muutamme keskustelua henkilökohtaisesta valinnasta ja kollektiivisesta vastuusta ajattelemalla modernia ruokakeskustamme samalla tavalla kuin oikeudellinen puolustaminen rikosoikeudellinen vangitseminen?
Rikosoikeudellinen vangitseminen tapahtuu silloin, kun lainvalvonta asettaa ihmiset tekemään rikoksen, jota he eivät muutoin voi tehdä, ja rangaista heitä siitä. Onnistunut takavarikointitapa edellyttää, että vastaaja todistaa kolme asiaa:
1. Ajatus rikoksen tekemisestä tuli pikemminkin lainvalvontaviranomaisilta kuin vastaajilta.
2. Lainvalvontaviranomaiset pakottivat henkilön tekemään rikoksen käyttämällä pakkokeinoja tai vakuuttavia taktiikoita.
3. Vastaaja ei ollut valmis ja halukas sitoutumaan tällaiseen rikollisuuteen ennen kuin hänet kehotettiin tekemään niin.
Ruokaympäristö sinua vastaan
Tarkastellaan, miltä näyttää siltä, että elintarviketeollisuus otetaan lainvalvonnan rooliksi, ja vastaaja on sinä - yhteiskunnan jäsen, joka yrittää tehdä terveellisiä ruokavalintoja. Elintarviketeollisuus markkinoi voimakkaasti epäterveellisiä elintarvikkeita, erityisesti lapsille, mikä aiheuttaa ylituotantoa (rikollisuus). Valitettavasti niiden liiketoimintamalli riippuu usein siitä.
Elintarvikemarkkinoinnissa käytetään usein vakuuttavia taktiikoita houkuttelemaan sinua syömään (ja ylittämään) tuotteitaan. Esimerkkejä ovat supistukset, aterian tarjoukset, buy-one-one-one-free tarjoukset ja ensisijainen tuotesijoittelu.
Löydät itsesi ympäristössä, joka heikentää terveellistä ruokavaliota, ja työntää sen sijaan energiatiheitä, ravinteita köyhiä elintarvikkeita. Nämä ovat halpoja ostettaviksi, voimakkaasti edistettäviksi, ja olkaamme usein hyvin maukkaita. Elintarviketeollisuus on viettänyt paljon rahaa, kun painat painikkeita makuun ja makuun.
Kaiken tämän kiusauksen edessä teet asianmukaisesti ylituotannon (ansan) rikoksen, joka on usein tietämätön ympäristömerkinnöistä ja manipuloinneista, joihin olet altistunut. Tässä esimerkissä kaikki edellä mainitut kolme osaa ovat läsnä:
-
Ajatus ylituotannon ”rikollisuuden” toteuttamisesta tuli pikemminkin elintarviketeollisuudesta kuin sinusta.
-
Elintarviketeollisuus sai sinut tekemään ylituotannon rikoksesta vakuuttavalla taktiikalla.
-
Kun yritit tehdä terveellisiä ruokavalintoja, et ollut valmis ja halukas tekemään tätä rikollisuutta, ennen kuin hänet kehotettiin tekemään niin.
Esittäkäämme elintarvikekeskustelu uudelleen
Kaikki eivät tietenkään aio joutua tämän "ympäristön sulkemisen" uhriksi. Mutta meillä on riittävästi todisteita siitä, että - vaikka ihmiset ovat tietoisia energian tiheän, ravintoaineiden huonoista elintarvikkeista aiheutuvista vaaroista - terveellinen syöminen ei ole helppo. Moderni ruokaympäristö ei ole heijastava nykyiset suositukset terveydelle tai suojelemiseksi syöpää vastaan. Se ei myöskään kannata terveyttä sellaisissa väestöissä, jotka ovat eniten vaarassa, kuten lapset tai kokevat ruokaturvaan.
Voiko ympäristön kiertämistä koskevan kysymyksen uudelleenmuotoileminen auttaa saamaan julkista tukea terveellisemmille elintarvikkeiden ympäristöille?
Jos mikään muu, se voi aloittaa keskustelun elintarviketarjonnan laadusta ja taktiikasta, jota elintarviketeollisuus käyttää heikentääkseen kykyämme syödä tavalla, joka vähentää kroonisten sairauksien taakkaa.
Tietoja kirjoittajista
Sara FL Kirk, terveyden edistämisen professori, Dalhousien yliopisto ja Jessie-Lee McIsaac, tutkijatohtori Dalhousien yliopisto
Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
at InnerSelf Market ja Amazon
