Miten ennakkoluulo ajaa pienituloisia ihmisiä epäterveelliseen ruokavalioon

Miten ennakkoluulo ajaa pienituloisia ihmisiä epäterveelliseen ruokavalioon

Koska kuluttajat ovat yhä tyytymättömiä tavanomaisiin, laajamittaisiin elintarvikejärjestelmiin, he etsivät tapoja muodostaa uudelleen yhteys ruokaansa. Varakkaiden, joka kääntyy käänteeksi kohti sitä, mitä kutsumme vaihtoehtoiseksi ruokajärjestelmäksi.

Oma laaja tutkimus Pohjois-Amerikan elintarviketurvaan tarkastellaan tämän suuntauksen epätasa-arvoa. Siinä korostetaan, että vain sellaiset ihmiset, jotka voivat varaa äänestää haarukoillaan, pystyvät tukemaan tätä kehittyvää ruokajärjestelmää, jota pidetään eettisempänä, kestävämpänä ja avoimempana.

Tutkimuksessani käsitellään myös vaihtoehtoja eriarvoisuutta vaihtoehtoisessa elintarvikeliikkeessäja laskeutuu politiikan muutokseen merkittävänä ratkaisuna.

Ennen kuin heität kädet ylös, sanomalla, että politiikan muutos on haaste, jonkun toisen pitäisi käsitellä, pyydän teitä lukemaan, koska paljastin myös suuria ongelmia yhteiskunnallisissa asenteissamme. Näitä ovat sinun ja minun täytyy tutkia - ja puuttua suoraan - jos meillä on toivoa tarvittavien politiikan muutosten toteuttamisesta.

Pienituloiset ihmiset epäoikeudenmukaisesti stereotypioivat

Haastatteluissani kävi ilmi, että vaihtoehtoisilla elintarvikkeiden vähittäismyyjillä ei ollut tietoa tai huolta alhaisen tulotason kanadalaisista, jotka kohtaavat elintarviketurvan. Kun kysyttiin, miten laajennettaisiin elintarvikkeiden saatavuutta tähän väestörakenteeseen, ei ollut harvinaista kuulla vastauksia: ”Emme todellakaan ajattele sitä kovinkaan paljon. Emme auta ihmisiä niin paljon. ”

Tämä on ehkä ymmärrettävää, koska nämä vähittäiskauppiaat keskittyvät tukemaan pienviljelijöitä. Kuitenkin tämän tutkimuksen julkaisemisen yhteydessä käydyissä keskusteluissa olen tullut ymmärtämään, että myös jokapäiväiset kanadalaiset eivät välitä köyhyyden aiheuttamasta elintarviketurvasta, joka kärsii yhdestä Kanadan kahdeksasta kotitaloudesta. Vielä pahempaa on, että tämä tietämättömyys ruokkii suurempaan yhteiskunnalliseen keskusteluun: sellaiseen, joka näkee köyhyydessä elävät ihmiset negatiivisesti.

Muut tutkijat ovat huomanneet, että kun on kyse elintarvikkeista, alhaisen sosioekonomisen aseman omaavien ihmisten on ymmärrettävä olevan vähemmän elintarvikekykyä, vähemmän tietoa ruoasta ja vähemmän ravitsemuksellisia elintarvikkeita. Nämä oletukset ovat virheellisiä, mutta levinnyt.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Kuulin, että osallistujat sanovat: ”Monet pienituloiset ihmiset ovat tottuneet hyvin jalostettuihin elintarvikkeisiin… eivätkä saa ostaa tuoretta tai paikallista, jos se olisi halvempaa.” Tai: ”He eivät ole tehneet yhteyttä… että ruoka on menossa ruumiini, ja se on tärkein asia, jonka voin tehdä oman terveyteni puolesta. ”Nämä mielipiteet perustuvat vain vähän, jos sellaisia ​​on, todisteisiin.

Pakkausten purkaminen

On tärkeää muistaa, että elintarvikkeiden saatavuus on kolmen eri tekijän tuote: fyysinen, taloudellinen ja informatiivinen. Mielenkiintoista on kuitenkin, että meillä on taipumus jättää huomiotta kaksi ensimmäistä - läheisyys terveelliseen ruokaan ja kykymme siihen. Sen sijaan syytämme yksilöä, joka luonnehtii jotakuta, joka ei tee "hyvää" ruokavalintoa tietämättömäksi.

Hyvä esimerkki tulee yhdeltä osallistujiltani, jotka perustelivat, että jos keskiluokkaiset kuluttajat eivät aina osta ruokaa, miksi alemman tulon omaavat, vähemmän koulutetut ihmiset? Ongelma, että hänen vastauksensa sekoittaa alhaiset tulot ja alhainen koulutus. Lisäksi se säilyttää ajatuksen siitä, että ruoan saatavuus on vain "valinnan" kysymys. Se ei ole: Muista, että fyysiset ja taloudelliset esteet terveellisen ruoan saannille ovat valtavia, ja nämä eivät ole yksilön vika tai valinta.

Kuulin myös: ”He eivät tiedä, miten käsitellä tuoreita vihanneksia päivittäin”, joka heijastaa jälleen käsitystä siitä, että pienituloiset kuluttajat ovat yksi homogeeninen ryhmä, joka on jotenkin vähemmän perehtynyt elintarvikkeisiin kuin kuka tahansa, jolla on korkeammat tulot . Itse asiassa monet kanadalaiset eivät osaa valmistaa tuoreita vihanneksia päivittäin. Rikkaat ostajat voivat kuitenkin peittää kulinaaristen taitojensa puuttumisen syömällä tai ostamalla valmiita elintarvikkeita.

'Mitä järkeä?'

Monet laajemmassa yhteiskunnassa ovat pyytäneet, että "mikä on tämän tutkimuksen kohta", ja käyttää väsyneitä yleistyksiä, joiden mukaan "köyhät ihmiset" ovat tottuneet ruokapankin monisteisiin ja että he eivät halua terveellistä ruokaa, jos heille annettaisiin.

Kuten keskustelen minun tutkimuspolitiikan muutokset ovat kriittisesti välttämättömiä näiden elintarvikejärjestelmien hierarkioiden hajottamiseksi. On kuitenkin tärkeää huomata, että ostospaikkoja (markkinoita, kauppoja tai myymälöitä) muokkaavat poliittiset järjestelmät ja sosiokulttuuriset yhteydet, joissa ne ovat olemassa.

Niin kauan kuin yhteiskunnallisesti rakennetut asenteet jatkavat painostavia stereotypioita siitä, mitä "pienituloiset ihmiset haluavat", emme voi työskennellä elintarvikejärjestelmän eriarvoisuuden poistamiseksi.

Poliittiset muutokset ovat välttämättömiä, jotta terveellistä ruokaa saataisiin kohtuulliseksi (ilman, että viljelijät jäävät pois liiketoiminnasta) ja poistetaan kaikki kanadalaiset sellaiseen paikkaan, jossa he voivat varaa ostaa sen. Tällainen politiikan muutos edellyttää kuitenkin yhteiskunnallisten asenteiden muutosta, jossa kanadalaiset vaativat, että ruoka olisi oikea.

En näe tulevaisuutta, jossa kaikki ostavat $ 5in nippuja orgaanista kaleista ja vannovat Kraft-illallisen. Sen sijaan kannatan kuluttajavirastoa elintarvikkeiden saatavuudesta. Kanadalaiset voivat ostaa virastoa ja kapasiteettia, mitä he haluavat: perintöominaisuudet tai tomaattikastike. Kyse on valinnasta.

ConversationJos haluamme, että kaikilla kanadalaisilla on mahdollisuus käyttää kulttuurisesti sopivaa, ravitsevaa ruokaa, meidän on dekonstruoitava nämä negatiiviset oletukset, lisättävä kollektiivista empaattitasoa ja kannatettava elintarviketurvallisuutta, jotta jokainen voi valita elintarvikkeet, jotka he haluavat ylivuodossa maassa runsaasti.

Author

Kelly J Hodgins, koordinaattori: ruokinta 9 miljardia Arrell Food Instituteissa, Guelphin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = terveellisen ruokailun keittokirja; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}