5in tapoja kannustaa ihmisiä vähentämään syömistä

5in tapoja kannustaa ihmisiä vähentämään syömistä
Shutterstock

Liha tekee aterian, niin sanotaan. Mutta yhä useammat ihmiset kuin koskaan ennen lihotusta kasvipohjaisille vaihtoehdoille tuntuu siltä, ​​että lihaiset ruokalajit alkavat mennä pois muodista.

Arviolta 29% illallisaterioista ei sisältänyt lihaa tai kalaa 2017issa, Yhdistyneen kuningaskunnan markkinatutkimuksen mukaan. Syynä tähän liittyy usein terveyteen. Tutkimukset osoittavat, että punaisen ja jalostetun lihan syöminen liittyy lisääntyneeseen riskiin sydänsairaus, Tyypin 2 diabetesja suoliston syöpä.

Kotieläintuotanto on myös ympäristölle. Se johtaa metsien häviämiseen, veden pilaantumiseen ja päästää kasvihuonekaasuja, jotka lämmittävät planeettamme. Tämä ympäristövaikutus on myös ihmisen terveydelle - esimerkiksi lämmin ilmasto sallii malariaa kantavat hyttyset levitä nopeammin ja laajemmin.

Alhaisempien ruokavalioiden lisääntymisestä huolimatta tutkijat vaativat yhä enemmän ihmisiä vähentämään lihan kulutusta, mikä on välttämätöntä ympäristön ja ilmastonmuutoksen tavoitteiden saavuttamiseksi.

Miten syödä vähemmän lihaa

Saattaa tuntua, että kannustetaan ihmisiä syömään vähemmän lihaa, ei ole aivoja: anna vain tietoa lihan syömisen seurauksista ja ihmiset alkavat syödä vähemmän sitä. Mutta meidän viime paperi julkaisussa International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ei löydy mitään todisteita siitä, että yksinkertaisesti antamalla tietoa lihan syömisen terveys- tai ympäristövaikutuksista leikataan lihaa ihmisten levyille.

Tämä saattaa johtua siitä meidän arjen valinnat "Einstein Brain System" -järjestelmää kutsutaan harvoin, mikä tekee meistä käyttäytymistä järkevästi ja sen mukaisesti, mitä tiedämme tekemisen edut ja haitat. Ihmisillä ei ole lähes tarpeeksi aivotilaa tehdä tällaisia ​​järkeviä päätöksiä aina, kun he valitsevat, mitä syödä. Joten kun kyseessä on kinkun tai hummus-voileipin ratkaiseminen, kertoimet eivät perustu tähän päätökseen sellaisiin tietoihin, jotka olemme juuri lukeneet viimeisimmässä ilmastonmuutosraportissa.

Sen sijaan nämä rutiininomaiset ruokavalinnat johtuvat tyypillisesti siitä, mitä kutsutaan "Homer Simpson Brain Systemiksi", joka on saanut nimensä sarjakuvahahmosta, joka on tunnettu impulsiivisista päätöksistä. Tämä järjestelmä on suunniteltu säästämään aivotilaa antamalla ympäristömme opastaa sitä, mitä syömme.

Jonkin sisällä arvostelu julkaistiin myös Lancet Planetary Healthissa, ja pyrimme ymmärtämään, miten asetuksia, joissa ihmiset yleensä syövät tai ostavat ruokaa, voidaan muuttaa lihan kulutuksen vähentämiseksi. Tutkimus on vielä alkuvaiheessa, mutta joissakin mielenkiintoisissa löydöksissä kerrotaan, mikä voisi toimia.

Ajattele, kuinka paljon lihaa syöt, voisitko syödä vähemmän tai lainkaan? (5 tapoja kannustaa ihmisiä vähentämään syömistä lihasta)Ajattele, kuinka paljon lihaa syöt, voisitko syödä vähemmän tai lainkaan? Shutterstock

1. Vähennä annoksen kokoa

Lihavalmisteiden oletusarvoisen osan pienentäminen on lupaava tapa edetä. Yksi opiskella havaittiin, että ravintoloissa olevien lihavalmisteiden oletusarvoisen osan pienentäminen sai jokaisen asiakkaan kuluttamaan keskimäärin 28g-lihaa näissä astioissa vaikuttamatta heidän yleiseen ravintolakokemukseensa.

Toinen opiskella todettiin, että pienempien makkaroiden lisääminen supermarkettien hyllyihin liittyi lihan ostoihin 13%: n vähennykseen. Niinpä pienempien lihatuotteiden tekeminen supermarketeissa voisi myös vähentää lihan kulutusta.

2. Suunnittele vihreämpiä valikoita

Myös elintarvikkeiden näyttäminen ravintolavalikoissa vaikuttaa. Tutkimus on osoittanut, että eksklusiivisen kasvisosaston luominen ravintolavalikon lopussa todella vähentää ihmisten todennäköisyyttä kokeilla kasviperäisiä elintarvikkeita.

Sen sijaan lihan vaihtoehtojen näyttäminen erillisessä ravintolalaudassa ja vain kasvi-pohjaisten vaihtoehtojen pitäminen oletusarvoisessa paperivalikossa loivat ihmiset neljä kertaa todennäköisemmin menemään lihan ilmaiseksi. tutkimus suoritetaan simuloidussa ruokalassa.

3. Aseta liha näkymättömäksi

tutkimus osoitti, että kasvisvaihtoehtojen tekeminen näkyvämmäksi kuin liha yliopiston ruokalajin laskurissa liittyi 6-%: n kasvuun lihattomien ruokien valinnassa. Ja kun kyseessä on buffet-asetus, lihan vaihtoehtojen sijoittaminen käytävän päähän on luultavasti tie. Yksi pieni opiskella totesi, että tämä buffet-ulkoasu voisi leikata ihmisten lihan saantia jopa 20%. Pienen otoskoon vuoksi tarvitaan enemmän tutkimusta tämän toteamuksen vahvistamiseksi.

4. Auta ihmisiä tekemään selvä yhteys

Muistuttamalla ihmisiä siitä, mistä liha todella tulee, voi myös olla melkoinen ero siihen, kuinka paljon lihaa joutuu syömään. Tutkimukset osoittavat esimerkiksi, että sianlihan, jossa sian pää on edelleen kiinni, kuvaaminen lisää ihmisten kysyntää kasvipohjaiselle vaihtoehdolle.

5. Kehitä herkullisia lihattomia tuotteita

Kasvisruokien herkullinen kuulostaminen riittää kilpailemaan lihan kanssa on tietysti hyvä idea. Ja viime aikoina opiskella totesi, että liha-vapaiden vaihtoehtojen ulkoasun ja houkuttelevuuden lisääminen simuloidun yliopistokahvilan valikossa kaksinkertaisti niiden ihmisten määrän, jotka valitsivat lihattomia aterioita perinteisissä liharuokissa.

Joten vaikka se on vielä alkuaikoina, ja paljon enemmän tutkimusta on tehtävä sen ymmärtämiseksi, miten kannustaa ihmisiä syömään vähemmän lihaa, lopulta lihan vapaa vaihtoehtojen tekeminen on avainasemassa lihan lyhyen kulutuksen vähentämisessä.

Author

Filippo Bianchi, tutkija (DPhil Candidate), Oxfordin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = kasvissyöjä; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}