Raakamaidon hyödyt vs. raakamaidon vaarat

Miksi raakamaidon hyödyt ovat epäselviä, mutta vaarat ovat todellisia
Syda Productions / Shutterstock

Mukaan jotkut sen online-kannattajatpastöroimaton tai ”raaka” maito voi “parantaa suolen”, tehostaa immuunijärjestelmää, estää allergioita, antaa sinulle terveemmän ihon ja jopa edistää kehonrakennusta. Ehkä yleisempi on ajatus, että pastörointi - kuumennusprosessi, jolla tappaa haitallisia bakteereita maidossa - vähentää juomien vitamiinien ja ”hyvien” bakteerien määrää, joten raakamaito on oletettavasti sinulle parempi. viimeaikainen mediaraportit ehdottaa, että tämä käsitys luo kasvavaa kysyntää raakamaidolle, johon jotkut viljelijät vastaavat mielellään.

Joten mitä tieteellinen näyttö todistaa? Jotkut tiedot osoittavat, että pastöroinnilla voi olla pieni vaikutus maidon ravitsemuspitoisuuteen. Mutta raakamaidon juominen aiheuttaa vakavien ja mahdollisesti tappavien infektioiden riskin.

Pastörointi, nimetty tutkija Louis Pasteur (1822-1895), sisältää lämmityksen tietyntyyppisiä ruokia ja juomia lämpötilaan noin 72 ° C vähintään 15 sekunnin ajan ja jäähdyttämällä sitten nopeasti lämpötilaan 3 ° C. Tämä prosessi vähentää mahdollisesti haitallisten bakteerien (patogeenien) ja muiden mikro-organismien määrää, jotka lyhentävät tuotteen säilyvyysaikaa.

2011-metaanalyysissä verrattiin 40 tutkimukset tutkitaan pastöroinnin vaikutuksia maidon vitamiinitasoon. Se osoitti pastöroinnin vähentäneen B1-, B2-, C-vitamiinien ja folaatin määrää maidossa. Mutta kirjoittajat päättelivät myös, että B2-vitamiinin lisäksi näiden vitamiinien pitoisuudet olivat niin alhaiset aluksi, että maito ei ollut tärkeä ravinnonlähde heille.

He löysivät myös joitain julkaistuista tieteellisistä todisteista, joiden mukaan raakamaito voi tarjota jonkin verran suojaa allergioilta. Maatalouden lukuisat ympäristötekijät estävät kuitenkin selvien johtopäätösten tekemisen.

Toinen tutkimus 2015: ltä tarkasteltiin kuinka usein 983-kuukauden ikäiset 12-vauvat kärsivät kuumeista ja hengitystieinfektioista, kuten vilustumisesta (heidän vanhempiensa kirjaamana). Siinä verrattiin raakamaitoa saaneita ja niitä, joilla oli UHT (erittäin korkeassa lämpötilassa käsiteltyä) maitoa, joka kuumennetaan paljon korkeampaan lämpötilaan (135 ° C) kuin tavanomaisessa pastöroinnissa.

Kirjoittajat päättelivät, että raakamaidon juominen ensimmäisen elämän vuoden aikana saattoi vähentää kuumeten ja hengitystieinfektioiden riskiä noin 30% verrattuna UHT-maitoon. He totesivat, että jos löydettäisiin menetelmä taudinaiheuttajien poistamiseksi maidosta vain minimaalisesti jalostetulla tavalla, tällä voi olla valtava vaikutus vauvojen terveyteen, kun otetaan huomioon näiden infektioiden yleisyys.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Mutta on tärkeää korostaa, että tämä ei ole samaa kuin sanomalla, että raakamaito on suojaava voima jokaiselle, joka juo sitä. On myös syytä harkita, että yleensä suositellaan alle 12-kuukauden vauvoja rintamaito tai kaava koska he eivät voi saada kaikkia tarvitsemiaan ravintoaineita mistään lehmänmaidosta. Ehkä tärkeintä, tällaisille nuorille vauvoille aiheutuu erityistä riskiä raakamaidossa olevista patogeeneistä, jotka voivat uhata jopa terveitä aikuisia.

Haitalliset bakteerit

Keskimääräinen ihmiskeho sisältää noin 39 biljoonaa yksittäiset bakteerisolut - enemmän kuin kehossa olevien ihmisen solujen kokonaismäärä. Tarvitsemme mikro-organismien seoksen, ehkä tunnetaan yleisesti nimellä “hyvät” bakteerit torjumaan pahoja.

Koska mikro-organismeja esiintyy kaikkialla Etelämanteresta merenpohjaan, on yllättävää, että ne ovat yleisiä keskimäärin maitotiloilla. Joitakin haitallisia bakteereja, jotka on liitetty raa'aseen juomamaitoon, kuuluu Mycobacterium bovis (naudan TB: n aiheuttaja), Kampylobakteeri, Salmonella, Listeria ja toksiinia tuottava E. coli.

Raakamaidon hyödyt vs. raakamaidon vaarat
Raakamaito on liitetty Campylobacterin aiheuttamaan ruokamyrkytykseen. royaltystockphoto / Shutterstock

Tutkimukset ovat osoittaneet, että raakamaidon juominen voi johtaa näiden patogeenien aiheuttamiin infektioihin. Coloradossa, Yhdysvalloissa, 2015: ssä, 12-ihmiset saivat tartunnan lääkekestävällä kanalla Campylobacter jejuni raakamaidon juomisen jälkeen. Vaikka kukaan ei kuollut, yksi henkilö vietiin sairaalaan ja kaikilla oli oireita verisestä ripulista vatsakouristuksiin ja päänsärkyyn. Samalla lailla, Walesissa 2017, 18 tapauksissa Kampylobakteeri tartuntoja ilmoitettiin ihmisiltä, ​​jotka olivat juoneet raakamaitoa.

Raakamaitoon liittyvistä vaaroista johtuen sen myynti on usein tiukasti säännelty. Esimerkiksi suurimmassa osassa Yhdistynyttä kuningaskuntaa sen voi myydä vain rekisteröidyt tuottajat jotka käyttävät hyväksyttyjä tuotantomenetelmiä. Maatilat on tarkastettava kahdesti vuodessa, ja maito on merkittävä terveysvaroituksella ja testattava neljä kertaa vuodessa taudinaiheuttajien varalta. Mutta Skotlannissa raakamaidon myynti juomiseksi on kokonaan kielletty, kuten Kanadassa ja Australia.

Todisteita raakamaidon juomisen eduista on monimuotoista tutkimus ehdottaa yleensä, että raakamaidon mahdollinen saastuminen haitallisilla bakteereilla on liian suuri riski verrattuna mahdollisiin terveyshyötyihin.Conversation

Tietoja Tekijät

James Blaxland, Mikrobiologian lehtori, ZERO2FIVE elintarviketeollisuuskeskus, Cardiff Metropolitan University ja Vitti Allender, Vanhempi luennoitsija, Cardiff Metropolitan University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.


Suositellut kirjat: terveys

Tuore hedelmä puhdistaaTuore hedelmäpuhdistus: Detox, laihtuminen ja terveydentilasi palauttaminen luontoon kaikkein herkullisimmilla elintarvikkeilla [Paperback], Leanne Hall.
Laihduttaa ja tuntuu eloisasti terveeltä, kun puhdistat kehon myrkkyjä. Tuore hedelmä puhdistaa tarjoaa kaiken, mitä tarvitset helppoon ja tehokkaaseen detoxiin, mukaan lukien päivittäiset ohjelmat, suussa sulavat reseptit ja neuvoja puhdistuksen poistamisesta.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.

Elää elintarvikkeitaJännittävät ruoka-aineet: 200-kasvipohjaiset reseptit Peak Healthille [Paperback], Brendan Brazier.
Rakenteeseen perustuvassa vegaani-ravitsemusoppaassa esitetyn stressiä vähentävän, terveyttä edistävän ravitsemusfilosofian pohjalta Kukoistaa, ammattimainen Ironman triathlete Brendan Brazier kiinnittää nyt huomiota ruokalautaan (myös aamiais- ja lounasalustaan).
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.

Gary Nullin lääketieteen kuolemaGary Nullin, Martin Feldmanin, Debora Rasion ja Carolyn Deanin kuolema
Lääketieteellisessä ympäristössä on tullut huumeyritysten soluttautuneiden yritysten, sairaaloiden ja hallitusten hallitusten labyrintti. Myrkyllisimmät aineet hyväksytään usein ensin, kun taas lievempiä ja luonnollisempia vaihtoehtoja ei oteta huomioon taloudellisista syistä. Se on kuolema lääkkeellä.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}