Miksi ruoka-aavikoiden poistaminen ei auta köyhemmät amerikkalaiset syömään terveellisempää

Miksi ruoka-aavikoiden poistaminen ei auta köyhemmät amerikkalaiset syömään terveellisempää
Rakastamme roskaruokaa. Mumemories / Shutterstock.com

Yhdysvalloissa rikkaat ihmiset yleensä syödä paljon terveellisempää kuin köyhät ihmiset.

Koska huono ruokavalio aiheuttaa liikalihavuutta, Tyypin II diabetes ja muut sairaudet, tämä ravitsemuksellinen eriarvoisuus myötävaikuttaa epätasa-arvoiset terveystulokset. Rikkaimmat amerikkalaiset voivat odottaa elävänsä 10-15 vuotta pidempi kuin köyhimmät.

Monet ajattelevat että keskeinen syy ravitsemuksellisesta epätasa-arvosta johtuvat ruoka-aavikot - tai kaupunginosat, joissa ei ole supermarketteja, lähinnä matalan tulotason alueilla. Kertomus on se, että ruoka-aavikoissa asuvat ihmiset pakko tehdä ostoksia paikallisissa lähikaupoista, joista on vaikea löytää terveellisiä päivittäistavaroita. Jos voisimme vain saada supermarketin avaamaan noilla lähiöillä, ajattelu menee, ihmiset voisivat syödä terveellisesti.

Tiedot kertovat hämmästyttävän erilaisesta tarinasta.

Merkityksetön muutos

We äskettäin tutkittu supermarkettien avaamisen vaikutukset ruoka-aavikoihin muiden taloustieteilijöiden kanssa tehdyssä tutkimuksessa Rebecca Diamond, Jessie Handbury ja Ilja Rahkovsky.

2004: stä 2016: iin, yli 1,000-supermarketit avattiin ympäri maata, jotka olivat aiemmin olleet ruoka-aavikoita. Analysoimme näissä lähiöissä asuvien 10,000-kotitalouksien näytteen päivittäistavaroiden ostot.

Aikoivat he ostaa terveellisempää ruokaa sen jälkeen, kun lähikauppa avattiin?


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Vaikka monet ihmiset aloittivat ostoksia uudessa paikallisessa supermarketissa sen avaamisen jälkeen, he eivät yleensä ostaneet terveellisempää ruokaa. Voimme tilastollisesti päätellä, että uusien supermarketien avaamisen vaikutus terveelliseen ruokailuun oli parhaimmillaan vähäinen. Laskimme, että paikallinen pääsy supermarketeihin selittää vain noin 1.5% pienten ja korkean tulotason kotitalouksien terveellisen ruokavalion eroista.

Miten tämä voisi olla?

Miksi ruoka-aavikot eivät ole ongelma

Elintarvike-autiomaassa oleva kertomus viittaa siihen, että terveellisten elintarvikkeiden tarjonnan puute on syynä heikentyneeseen kysyntään.

Mutta nykyajan taloudessa myymälöistä on tullut uskomattoman hyviä myymällä meille täsmälleen sellaisia ​​asioita, joita haluamme ostaa. Tutkimuksemme ehdottaa päinvastaista kerrontaa: Tarjonnan puute aiheuttaa terveellisten ruokien alhaisemman kysynnän.

Lisäksi paikallisilla naapuruusolosuhteilla ei ole paljon merkitystä, koska venäytetään säännöllisesti lähiöidemme ulkopuolella. Me laskea että keskimääräinen amerikkalainen matkustaa 5.2 mailia ostamaan. Pienituloisissa kotitalouksissa ei ole eroja: He matkustavat 4.8 mailia.

Koska olemme valmiita matkustamaan niin pitkälle, meillä on tapana tehdä ostoksia supermarketeissa, vaikka niitä ei olekaan kadulla. Huomasimme, että jopa postinumerossa ilman supermarketia asuvat ihmiset ostavat edelleen 85% päivittäistavaroistaan ​​supermarketista.

Vero sokeria, tukea tuotteita

Toisin sanoen ihmiset eivät siirry yhtäkkiä ostoksille epäterveelliseltä lähikaupalta ostamaan uuteen, terveelliseen supermarkettiin. Todellisuudessa ihmiset menevät ostoksista kaukaisessa supermarketissa ostoksiin uudessa supermarketissa, joka tarjoaa samantyyppisiä päivittäistavaroita.

Selvyyden vuoksi uudet ruokakaupat tarjoavat monia etuja. Monilla lähiöillä uusi vähittäiskauppa voi tuoda työpaikkoja, paikan nähdä naapureita ja elvytyksen tunne. Lähellä asuvat ihmiset saavat enemmän vaihtoehtoja, ja heidän ei tarvitse matkustaa ostoksille niin pitkälle.

Mutta tiedot osoittavat, että terveellisempi syöminen ei ole yksi näistä eduista.

Sen sijaan suosittelemme hintojen muuttamista parempana lähestymistapana terveellisempien tapojen edistämiseen. Sokeripitoisten juomien verot voivat hillitä heidän kulutustaan, kun taas elintarvikeleimaohjelmat voisivat olla muokattu hedelmien ja vihannesten tekemiseksi halvemmaksi.

Ja ottaen huomioon sen Kehitämme pitkäaikaiset syömistavat lapsina, vanhemmina ja koulut voi rohkaista lapsia syömään terveellisemmin.

Terveyden eriarvoisuus on yksi yhteiskunnan tärkeimmistä ongelmista. Toivomme, että tämä tutkimus voi ohjata pyrkimyksiä kohti ideoita, jotka voivat merkittävästi parantaa terveyttä - ja kaukana ideoista, jotka eivät tee sitä.

Tietoja Tekijät

Hunt Allcott, kauppatieteiden tohtori, New York University; Jean-Pierre Dubé, Sigmund E. Edelstone markkinoinnin professori, University of Chicagoja talouden apulaisprofessori Molly Schnell, Northwestern University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}