Miksi vähäisiä ja alkoholittomia oluita voidaan pitää terveysjuomina

Miksi vähäisiä ja alkoholittomia oluita voidaan pitää terveysjuomina
Virkistävä tieteellis-lääketieteellisessä mielessä, ei pelkästään pinttien jälkeinen merkitys.
Syda Productions / Shutterstock

Usein sanotaan, että heikkoa olutta juoputettiin likaisen veden sijasta Euroopan kaupungeissa keskiajalla. Tämä tosiasia on todennäköisesti yliarvioitu, mutta ajatus oluen ravitsemuksellisesta merkityksestä keskiajalla vaikuttaa todennäköisemmältä. Heikommissa ns. ”Pienissä oluissa” olisi ollut vähän alkoholia, mutta a arvokas energian ja ravinteiden lähde, auttaa keskiaikaisia ​​työntekijöitä täyttämään korkeat energiantarpeensa, jotka ovat 3,000 kaloria päivässä.

Panimon teollistuminen johti korkeammalle alkoholipitoisuudelle nykyaikaisissa oluissa, mikä yhdessä niiden energia- ja hiilihydraattipitoisuuden kanssa merkitsee oluen liittymistä huono terveys ja sairaudet. Kasvava huoli liiallisen oluen kulutuksen terveysvaikutuksista on herättänyt lisääntynyttä kiinnostusta alkoholittomaan ja vähäalkoholiseen ("Nolo") oluita, erityisesti alle 30-vuotiailla aikuisilla. Näiden oluiden hyväksyttävyys on lisääntynyt viime aikoina, osittain johtuen panimokehityksestä, joka vaatii vähemmän lämpöä ja säilyttää siten enemmän alkuperäisiä makuja.

Tutkimukset osoittavat, että kohtuulliseen oluen saantiin, kuten viiniin, liittyy pienempi alkoholin riski sydänsairaus. Joten on uskottavaa, että nolo-oluet voisivat myös tarjota näitä terveys- ja ravitsemuksellisia etuja, mutta ilman alkoholin ja kalorien pitoisuuteen liittyviä negatiivisia vaikutuksia.

Jonkin sisällä viimeaikainen tarkastelu, aloitimme selvittämään nolo-oluiden terveyshyödyt ja voisivatko he löytää paikan ravitseviksi juomiksi jokapäiväisessä käytössä, sen sijaan, että vain teetotallers ja nimetyt kuljettajat juovat niitä. Antioksidantit ja suoliston terveys ovat alueita, joista terveystietoiset ja elintarviketuottajat ovat kiinnostuneita, ja nolo-oluet voivat tarjota molempia.

Alkoholiton olut: kuin urheilujuoma, mutta maistuu paremmalta. (miksi vähä- ja alkoholittomia oluita voidaan pitää terveysjuomina)Alkoholiton olut: kuin urheilujuoma, mutta maistuu paremmalta. - jos pidät olutta. Elizabeth K.Joseph, CC BY

Probiootit

Monet ajattelevat probiootit ovat jogurttien ja ehkä kombuchan bakteereja, mutta olut voi myös olla probioottinen - eli se sisältää eläviä, hyödyllisiä bakteereja - hiivansa ansiosta. Useita hiivoja, kuten Saccharomyces boulardii on todettu olevan rooli hallinnassa maha-suolikanavan häiriöt, ja vaikka tämän tyyppinen olut on vielä testattava sen parantamiseksi suoliston terveydelle, on tehty useita tutkimuksia putkessa. Tämän tyyppisiä vaihtoehtoisia hiivoja käyttävä olut voi myös vähentää oluen sokeripitoisuutta tai hidas käyminen tuottaa vähemmän alkoholia.

Muut oluttyylit, kuten hapan oluet ja lambicit, käyttävät bakteereja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin elävässä jogurtissa. Mutta kuten jogurttien kohdalla, ei ehkä ole mahdollista saada hyväksyttyä terveysväitettä, ja monia tuotteita käsitellään pidentämään varastointiaikaa ja siten vähentämällä tai poistamalla mahdollisia probioottisia mikro-organismeja. Oluen on oltava tuore, ei pastöroitu ja suodattamaton, jotta se sisältää eläviä probiootteja, jotka liittyvät terveellisen suoliston ja immuunijärjestelmän ylläpitoon. Mutta tämä lyhentäisi sen säilyvyyttä ja vaarantaisi "off" -makujen tuotannon.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Polyfenolit

Polyfenolit ovat suuri humalassa ja jyvissä esiintyvien yhdisteiden ryhmä, johon on liitetty pienempi sairausriski. Laboratoriotesteissä niiden on osoitettu olevan voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat levittää vaarallisia vapaita radikaaleja kehon soluihin. Jos niitä ei valvota, ne voivat lisätä sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, riskiä. Vaikka epäillään, onko tämä mekanismi jolla antioksidantit pitävät meidät terveinä, on selvää, että ruokavalion runsaasti erilaisia ​​näitä yhdisteitä ovat Hyvä asia.

Olut ja nolo-olut sisältävät runsaasti polyfenoleja ohran ja humalan takia, mikä tarkoittaa, että olut voi sisältää yli 50 erilaista yhdistettä joka voisi tarjota hyötyä ruoansulatuskanavan terveyden vaikutuksesta bakteerien kasvun hallintaan. Oluita, jotka sisältävät enemmän humalaa, kuten IPA: ta, sisältävät yleensä vielä enemmän näitä mahdolliset terveyttä edistävät polyfenolit kuin lagerit.

Nyt tunnustetaan, että nolo-oluita voidaan mahdollisesti markkinoida terveystuotteina. Saksalainen panimo Erdinger's alkoholiton vehnäolut sisältää elektrolyyttejä, jotka voivat auttaa veden imeytymistä ruoansulatuksen helpottamiseksi - jotain, jota usein kutsutaan "isotoniseksi", kun sitä löytyy urheilujuomasta. Olut on myös folaatin ja B12-vitamiinin lähde johtuen hiivan vaikutuksesta pullotetussa oluessa (erityisen tärkeä vegaaneille, joille on saatavana vain vähän luonnollisia B12-vitamiinin lähteitä).

Erdinger markkinoi tätä olutta "isotoniseksi" ja "urheilulliseksi jano-sammuttimeksi", mikä viittaa siihen, että olut on todennut, että olut sopii sekä ryhmille että on kiinnostava ryhmille, jotka haluavat välttää alkoholia. Nolo-oluiden urheilujuomapotentiaali on testattu myös laboratoriossa, ja vähäalkoholisten oluiden ollessa kyseessä melkein yhtä hyvä urheilujuomina nesteytykseen, varsinkin jos a hyppysellinen suolaa on lisätty.

Vaikka nolo-oluet ovat kasvava suosio, voi olla, että perinteiset olutfanit saattavat kamppailla hyväksyäkseen heidät "todellisiksi aleiksi", kun otetaan huomioon vähäalkoholisten oluiden huono maine aiemmin. Parantamalla panimo- ja alkoholinpoistomenetelmiä matalan alkoholijuoman maku ja mahdollisesti terveyshyödyt voidaan säilyttää samalla, kun vähennetään ylimääräisen alkoholin ja kaloreiden negatiivisia vaikutuksia. Jopa kiihkeimmät olutfanit voidaan vielä voittaa.Conversation

Tietoja Tekijät

Duane Mellor, vanhempi opettajatoveri, Aston Medical School, Astonin yliopisto; Bishoy Hanna-Khalil, kliininen opettaja, Astonin yliopistoja Ray Carson, vanhempi lehtori ja lääketieteellisen tutkimuksen koordinaattori, Astonin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

Saan aikaan vähän ystävieni avulla

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: lokakuu 25, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
InnerSelf-verkkosivuston "iskulause" tai alaotsikko on "Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet", ja se on täsmälleen tämän viikon uutiskirjeen teema. Artikkeleidemme ja kirjoittajiemme tarkoituksena on…
InnerSelf-uutiskirje: lokakuu 18, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Nykyään elämme minikuplissa ... omissa kodeissamme, työssä ja julkisesti ja mahdollisesti omassa mielessämme ja omilla tunteillamme. Kuplassa eläminen tai tunne kuin olisimme ...
InnerSelf-uutiskirje: lokakuu 11, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Elämä on matka, ja kuten useimmatkin matkat, se tulee ylös ja alas. Ja kuten päivä seuraa aina yötä, niin henkilökohtaiset päivittäiset kokemuksemme kulkevat pimeästä valoon ja edestakaisin. Kuitenkin,…
InnerSelf-uutiskirje: lokakuu 4, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Mitä ikinä käymme läpi, niin erikseen kuin yhdessä, meidän on muistettava, ettemme ole avuttomia uhreja. Voimme palauttaa voimamme kaivaa oma polkumme ja parantaa elämäämme hengellisesti…
InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 27, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Yksi ihmiskunnan suurista vahvuuksista on kykymme olla joustavia, luovia ja ajatella ruudun ulkopuolella. Olla joku muu kuin olimme eilen tai edellisenä päivänä. Voimme muuttua ...…