Miksi ruokavalikoima on tärkeää terveydellesi
Monissa ruokavalion ohjeissa ei määritellä, mitä "lajike" tarkoittaa.
Ekaterina Kondratova / Shutterstock

On tunnettua, että terveellinen ruokavalio voi auttaa vähentää sairausriskejä jotka liittyvät ylipainoon tai liikalihavuuteen - kuten jotkut syövät, sydän- ja verisuonitaudit ja diabetes. Osana terveellistä ruokavaliota asiantuntijat ympäri maailmaa neuvoo ihmisiä kuluttamaan erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa NHS: n Eatwell-opas jakaa elintarvikkeet ruokaryhmiin (tärkkelyspitoiset hiilihydraatit, hedelmät ja vihannekset, maitotuotteet tai maitotuotteet, proteiinit ja rasvat). "Tasapainoisen ruokavalion" saamiseksi opas kehottaa ihmisiä pyrkimään syömään tietyn määrän ruokaa kustakin ruokaryhmästä.

Yksi syy siihen, että ruokalajike sisältyy suosituksiin, johtuu siitä, että eri elintarvikkeilla on erilaisia ​​ravinteita. Monipuolisen ruokavalion syöminen voi hyödyttää terveyttämme vähentämällä aliravitsemukseen liittyviä riskejä, joita tapahtuu, kun emme saa oikea määrä ravinteita ruokavaliosta. Vajaaravitsemus voi aiheuttaa heikkoja lihaksia, vähentää liikkuvuutta, lisätä sairauksia ja johtaa hengitysvaikeuksiin muiden oireiden ohella.

Mutta mitä ruokavalion ohjeet määrittelevät "lajikkeeksi", voi usein olla hämmentävää ja liian yksinkertaista - ja huomattavasti erilainen kuin mitä yleisö voi määritellä lajikkeeksi. tutkimus on osoittanut, että sen lisäksi, että lajike on osa koko ruokavaliota, voimme mitata vaihtelua aterioiden sisällä (esimerkiksi monen ruokalajin tai lautasella olevien eri ruokaryhmien ruokien) lisäksi myös aterioiden välillä (kuten eri ruokien kanssa) lounaaksi joka päivä).

Tärkeää on, tutkimus on myös löytänyt kyseinen lajike voi viitata elintarvikkeisiin, jotka eroavat toisistaan ​​ominaisuuksiltaan (kuten ulkonäöltään, maustaltaan, rakenteeltaan tai hajulta) ja niissä olevista ravinteista. Tämän määritelmän mukaan suklaakakun ja mansikkakakun syöminen olisi eräänlainen muoto, koska niiden maku eroaa toisistaan ​​huolimatta siitä, että ravintoprofiili on hyvin samanlainen ja kuuluvat samaan ruokaryhmään. Se tarkoittaa myös, että yksittäisillä ruoilla ja astioilla, joissa on sekoitettuja ainesosia (kuten pizzoja tai voileipiä), voi olla vaihtelua.


sisäinen tilausgrafiikka


Tällä hetkellä Ison-Britannian ruokavalion ohjeissa luotetaan siihen, että ihmiset käyttävät oman harkintansa mukaan saavuttaakseen ruokavalionsa eri elintarvikkeiden yleisen tasapainon. Mutta onko kuluttajien helppo tunnistaa lajike?

Meidän Tuoreen tutkimuksen, halusimme selvittää, tunnistavatko Isossa-Britanniassa asuvat ihmiset ruokavalion - ja miten he määrittelevät sen. Tätä varten pyysimme osallistujia kommentoimaan erilaisia ​​valokuvia, jotka esittivät erilaisia ​​ruokia osana online-kyselyä. Esimerkiksi heille näytettiin supermarkettikäytäviä, joissa oli erilaisia ​​elintarvikemerkkejä, aterioita, jotka koostuivat useista elintarvikkeista eri ruokaryhmistä, ja sekoitettuja ruokia ja ruokia, jotka sisälsivät erilaisia ​​makuja, värejä ja tekstuureja - kuten salaatteja, joissa oli sekoitus vihanneksia, tai pizzat erilaisilla täytteillä.

Vaikka osallistujat usein tunnistivat ja keskustelivat erityyppisistä lajikkeista, he pyrkivät määrittelemään lajikkeen vain syömään eri ruokaryhmistä peräisin olevia ruokia osana koko ruokavaliota, mikä on määritelmä, joka on sopusoinnussa lajikkeen käytön kanssa ruokavalion ohjeissa. Nämä tulokset viittaavat siihen, että yrittäessään noudattaa ruokavalion ohjeita ja syödä terveellistä ruokavaliota ihmiset saattavat kiinnittää vähemmän huomiota monipuolisuuteen aterioiden yhteydessä. Esimerkiksi, jos meidän on vain saavutettava yleinen tasapaino, he saattavat uskoa, että ei ole väliä, onko meillä vähemmän tai enemmän vaihtelua aterian aikana, kunhan muodostamme eron seuraavassa ateriassa.

Ihmiset saattavat keskittyä vähemmän vaihtelun saamiseen osana koko ruokavaliotaan. (miksi ruokavalikoima on tärkeää terveydellesi)Ihmiset saattavat keskittyä vähemmän vaihtelun saamiseen osana koko ruokavaliotaan. ifong / Shutterstock

Aterian sisäinen vaihtelu on tärkeää, koska tutkimus osoittaa, että ihmiset syö lisää kun ateriat ja elintarvikkeet eroavat ulkonäöltään, mauksiltaan ja koostumukseltaan saman astian sisällä. Jokainen uusi kokema ruokaominaisuus pitää meidät kiinnostuneina ateriasta pidempään, mikä viivästyttää myöhemmin täyteyden tunnetta, joka yleensä saisi meidät lopettamaan syömisen.

Toisin sanoen näiden ominaisuuksien vaihtelu häiritsee prosessia, joka tunnetaan nimelläaistillinen erityinen kylläisyys”. Tämä vaikutus voi lisätä syömisriskiä. Tästä syystä erilaisten elintarvikkeiden syöminen ruokaryhmistä (hedelmiä ja vihanneksia lukuun ottamatta) on liittynyt a suurempi ruumiinpaino. Tämäntyyppinen lajike voi sitten lisätä ylipainoon tai liikalihavuuteen liittyviä sairausriskejä.

Lajike ja terveys

Koska lajike kannustaa meitä syömään enemmän, aterioiden vaihtelusta voi olla eniten hyötyä syöessä hedelmiä ja vihanneksia. Tämä ei johdu vain siitä, että ne ovat vähemmän kaloripitoisia kuin muut ruokaryhmät, mutta ravitsevampia (ne sisältävät tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita) - joten suurempien hedelmien ja vihannesten syöminen voi hyödyttää terveyttämme. Mutta siitä voi olla vähemmän hyötyä syömällä kaloreita sisältäviä ruokia, kun ylensyönnin riski on suurempi.

Voisimme esimerkiksi varmistaa, että meillä on kaksi tai useampia annoksia erilaisia ​​vihanneksia lautasellamme lounasaikana syömiemme vihannesten määrän lisäämiseksi. Syömällä kaloreita sisältäviä ruokia voisimme valita vaihtoehtoja, joilla itsessään on vähemmän vaihtelevuutta, kuten tavallinen suklaa maustettujen täytteiden sijasta.

Jotta ruokavalion suuntaviivat olisivat hyödyllisiä, niiden on oltava tarkempia siitä, mitä lajike tarkoittaa ja miten voimme seurata vaihtelua ruokavaliossa. Vaikka eri ruokaryhmien ruokien syöminen auttaa meitä saavuttamaan ruokavalion, joka sisältää runsaasti eri ravintoaineita, meidän on myös pidettävä mielessä vaihtelun vaikutukset siihen, kuinka paljon ruokaa syömme aterioiden aikana. Oikean tasapainon saavuttamiseksi vaihtelua tulisi kannustaa joissakin ruokaryhmissä, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, mutta ei muissa.Conversation

Tietoja Tekijät

Rochelle Embling, psykologian tohtoritutkija, Swansea University; Tutkija Aimee Pink, Swansea University; Laura Wilkinson, psykologian lehtori, Swansea Universityja Menna Price, psykologian lehtori, Swansea University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta

"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"

Kirjailija: Dan Buettner

Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"

Kirjailija: Anthony William

Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"

Alona Pulde ja Matthew Lederman

Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua

kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry

Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"

Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig

Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi