Miksi ruokavalikoima on tärkeää terveydellesi

Miksi ruokavalikoima on tärkeää terveydellesi
Monissa ruokavalion ohjeissa ei määritellä, mitä "lajike" tarkoittaa.
Ekaterina Kondratova / Shutterstock

On tunnettua, että terveellinen ruokavalio voi auttaa vähentää sairausriskejä jotka liittyvät ylipainoon tai liikalihavuuteen - kuten jotkut syövät, sydän- ja verisuonitaudit ja diabetes. Osana terveellistä ruokavaliota asiantuntijat ympäri maailmaa neuvoo ihmisiä kuluttamaan erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa NHS: n Eatwell-opas jakaa elintarvikkeet ruokaryhmiin (tärkkelyspitoiset hiilihydraatit, hedelmät ja vihannekset, maitotuotteet tai maitotuotteet, proteiinit ja rasvat). "Tasapainoisen ruokavalion" saamiseksi opas kehottaa ihmisiä pyrkimään syömään tietyn määrän ruokaa kustakin ruokaryhmästä.

Yksi syy siihen, että ruokalajike sisältyy suosituksiin, johtuu siitä, että eri elintarvikkeilla on erilaisia ​​ravinteita. Monipuolisen ruokavalion syöminen voi hyödyttää terveyttämme vähentämällä aliravitsemukseen liittyviä riskejä, joita tapahtuu, kun emme saa oikea määrä ravinteita ruokavaliosta. Vajaaravitsemus voi aiheuttaa heikkoja lihaksia, vähentää liikkuvuutta, lisätä sairauksia ja johtaa hengitysvaikeuksiin muiden oireiden ohella.

Mutta mitä ruokavalion ohjeet määrittelevät "lajikkeeksi", voi usein olla hämmentävää ja liian yksinkertaista - ja huomattavasti erilainen kuin mitä yleisö voi määritellä lajikkeeksi. tutkimus on osoittanut, että sen lisäksi, että lajike on osa koko ruokavaliota, voimme mitata vaihtelua aterioiden sisällä (esimerkiksi monen ruokalajin tai lautasella olevien eri ruokaryhmien ruokien) lisäksi myös aterioiden välillä (kuten eri ruokien kanssa) lounaaksi joka päivä).

Tärkeää on, tutkimus on myös löytänyt kyseinen lajike voi viitata elintarvikkeisiin, jotka eroavat toisistaan ​​ominaisuuksiltaan (kuten ulkonäöltään, maustaltaan, rakenteeltaan tai hajulta) ja niissä olevista ravinteista. Tämän määritelmän mukaan suklaakakun ja mansikkakakun syöminen olisi eräänlainen muoto, koska niiden maku eroaa toisistaan ​​huolimatta siitä, että ravintoprofiili on hyvin samanlainen ja kuuluvat samaan ruokaryhmään. Se tarkoittaa myös, että yksittäisillä ruoilla ja astioilla, joissa on sekoitettuja ainesosia (kuten pizzoja tai voileipiä), voi olla vaihtelua.

Tällä hetkellä Ison-Britannian ruokavalion ohjeissa luotetaan siihen, että ihmiset käyttävät oman harkintansa mukaan saavuttaakseen ruokavalionsa eri elintarvikkeiden yleisen tasapainon. Mutta onko kuluttajien helppo tunnistaa lajike?

Meidän Tuoreen tutkimuksen, halusimme selvittää, tunnistavatko Isossa-Britanniassa asuvat ihmiset ruokavalion - ja miten he määrittelevät sen. Tätä varten pyysimme osallistujia kommentoimaan erilaisia ​​valokuvia, jotka esittivät erilaisia ​​ruokia osana online-kyselyä. Esimerkiksi heille näytettiin supermarkettikäytäviä, joissa oli erilaisia ​​elintarvikemerkkejä, aterioita, jotka koostuivat useista elintarvikkeista eri ruokaryhmistä, ja sekoitettuja ruokia ja ruokia, jotka sisälsivät erilaisia ​​makuja, värejä ja tekstuureja - kuten salaatteja, joissa oli sekoitus vihanneksia, tai pizzat erilaisilla täytteillä.

Vaikka osallistujat usein tunnistivat ja keskustelivat erityyppisistä lajikkeista, he pyrkivät määrittelemään lajikkeen vain syömään eri ruokaryhmistä peräisin olevia ruokia osana koko ruokavaliota, mikä on määritelmä, joka on sopusoinnussa lajikkeen käytön kanssa ruokavalion ohjeissa. Nämä tulokset viittaavat siihen, että yrittäessään noudattaa ruokavalion ohjeita ja syödä terveellistä ruokavaliota ihmiset saattavat kiinnittää vähemmän huomiota monipuolisuuteen aterioiden yhteydessä. Esimerkiksi, jos meidän on vain saavutettava yleinen tasapaino, he saattavat uskoa, että ei ole väliä, onko meillä vähemmän tai enemmän vaihtelua aterian aikana, kunhan muodostamme eron seuraavassa ateriassa.


 Hanki viimeisin InnerSelfistä


Ihmiset saattavat keskittyä vähemmän vaihtelun saamiseen osana koko ruokavaliotaan. (miksi ruokavalikoima on tärkeää terveydellesi)Ihmiset saattavat keskittyä vähemmän vaihtelun saamiseen osana koko ruokavaliotaan. ifong / Shutterstock

Aterian sisäinen vaihtelu on tärkeää, koska tutkimus osoittaa, että ihmiset syö lisää kun ateriat ja elintarvikkeet eroavat ulkonäöltään, mauksiltaan ja koostumukseltaan saman astian sisällä. Jokainen uusi kokema ruokaominaisuus pitää meidät kiinnostuneina ateriasta pidempään, mikä viivästyttää myöhemmin täyteyden tunnetta, joka yleensä saisi meidät lopettamaan syömisen.

Toisin sanoen näiden ominaisuuksien vaihtelu häiritsee prosessia, joka tunnetaan nimelläaistillinen erityinen kylläisyys”. Tämä vaikutus voi lisätä syömisriskiä. Tästä syystä erilaisten elintarvikkeiden syöminen ruokaryhmistä (hedelmiä ja vihanneksia lukuun ottamatta) on liittynyt a suurempi ruumiinpaino. Tämäntyyppinen lajike voi sitten lisätä ylipainoon tai liikalihavuuteen liittyviä sairausriskejä.

Lajike ja terveys

Koska lajike kannustaa meitä syömään enemmän, aterioiden vaihtelusta voi olla eniten hyötyä syöessä hedelmiä ja vihanneksia. Tämä ei johdu vain siitä, että ne ovat vähemmän kaloripitoisia kuin muut ruokaryhmät, mutta ravitsevampia (ne sisältävät tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita) - joten suurempien hedelmien ja vihannesten syöminen voi hyödyttää terveyttämme. Mutta siitä voi olla vähemmän hyötyä syömällä kaloreita sisältäviä ruokia, kun ylensyönnin riski on suurempi.

Voisimme esimerkiksi varmistaa, että meillä on kaksi tai useampia annoksia erilaisia ​​vihanneksia lautasellamme lounasaikana syömiemme vihannesten määrän lisäämiseksi. Syömällä kaloreita sisältäviä ruokia voisimme valita vaihtoehtoja, joilla itsessään on vähemmän vaihtelevuutta, kuten tavallinen suklaa maustettujen täytteiden sijasta.

Jotta ruokavalion suuntaviivat olisivat hyödyllisiä, niiden on oltava tarkempia siitä, mitä lajike tarkoittaa ja miten voimme seurata vaihtelua ruokavaliossa. Vaikka eri ruokaryhmien ruokien syöminen auttaa meitä saavuttamaan ruokavalion, joka sisältää runsaasti eri ravintoaineita, meidän on myös pidettävä mielessä vaihtelun vaikutukset siihen, kuinka paljon ruokaa syömme aterioiden aikana. Oikean tasapainon saavuttamiseksi vaihtelua tulisi kannustaa joissakin ruokaryhmissä, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, mutta ei muissa.Conversation

Tietoja Tekijät

Rochelle Embling, psykologian tohtoritutkija, Swansea University; Tutkija Aimee Pink, Swansea University; Laura Wilkinson, psykologian lehtori, Swansea Universityja Menna Price, psykologian lehtori, Swansea University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: 3. tammikuuta 2021
by InnerSelfin henkilökunta
Tervetuloa uuteen vuoteen, sanomme hyvästit vanhalle ... mikä voi tarkoittaa myös - jos valitsemme - irti päästämistä asioista, jotka eivät toimi meille, mukaan lukien vanhat asenteet ja käyttäytyminen. Tervetuloa uuteen…
InnerSelf-uutiskirje: joulukuu 27, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Uusi vuosi lähestyy nopeasti. Uuden vuoden saapuminen voi olla harkinnan aika tai uudelleenarviointi missä olemme ja mihin olemme menossa. Monet meistä pitävät tätä mahdollisuutena…
InnerSelf-uutiskirje: 20. joulukuuta 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Nykyaikaisissa kulttuureissa meillä on tapana kiinnittää tarroja asioihin ja ihmisiin: hyviin tai pahoihin, ystäviin tai vihollisiin, nuoriin tai vanhoihin ja moniin muihin "tähän tai toiseen". Tällä viikolla katsomme tiettyjä tarroja ja…
InnerSelf-uutiskirje: joulukuu 13, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tämä viikko tuntuu uudelta alulta ... ehkä siksi, että maanantai (14. päivä) tuo meille uuden kuun ja täydellisen auringonpimennyksen ... tai ehkä siksi, että lähestymme joulukuun päivänseisauspäivää ja uutta…
InnerSelf-uutiskirje: joulukuu 6, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
On aika muuttaa asennettamme ja siirtyä haluamaamme tulevaisuuteen, jonka tiedämme olevan mahdollista. Olemme olleet kuukausia tai tosiasiallisesti vuosikymmeniä pettäneet maailman tilaa ... paljon valitettavasti minua ja…