Oikean osan saaminen voi olla hankalaa. knape / E + Getty Imagesin kautta
Ihmiset syövät usein enemmän kuin tavallisesti lomien ympärillä - ja tänä vuonna enemmän kuin useimmat pandemia saa monet syömään stressiä.
Yleinen tapa välttää ylipainoa on valita terveellisemmät vaihtoehdot, joissa on vähemmän kaloreita annosta kohden. Yksi ongelma tässä strategiassa on se ihmiset syövät enemmän jotain jos heidän mielestään se on terveellisempää. Esimerkiksi lomajuhlan vieras voi täyttää lautasensa ruusukaaleilla hiilihappopitoisten ruokien, kuten perunamuusin, sijasta, jotka ihmiset yhdistävät enemmän painonnousuun.
Mutta se toimii vain, jos olet kohtuullisen hyvä laskemaan tai vertaamaan kaloreita ruokien ja määrien välillä - aihe, jota tutkimme a useita tutkimuksia joka julkaistaan Journal of Consumer Research -lehdessä. Opimme, että sitä on paljon vaikeampi tehdä kuin luulet.
Kalorien laskeminen
Terveysasiantuntijat suosittelevat yleensä kahta tapaa arvioida elintarvikkeiden kaloripitoisuus: yritä keksiä tarkat numeeriset lukemat ruoka-annoksina tai ajattele yksinkertaisesti laadullisesti korkea- ja vähäkalorisista elintarvikkeista - brie-juusto ja perunamuusia = korkea, herneitä ja ruusukaaleja = vähän.
Ne, jotka suosivat jälkimmäistä menetelmää väittää, että se johtaa samankaltaisiin johtopäätöksiin, mutta useimmille ihmisille on helpompaa tehdä säännöllisesti. Mutta tutkimuksemme mukaan nämä kaksi menetelmää johtavat hyvin erilaisiin kaloriarvioihin - joilla on merkittävä vaikutus laihduttamiseen.
Ensimmäisessä tutkimuksessamme otimme palvelukseen useita satoja perustutkintoa suorittaneita opiskelijoita ja näytimme heille kaksi kuvaa: kuva levystä, jossa oli 20 grammaa suklaalla päällystettyjä manteleita ja yhdessä 33 grammaa tavallisia paahdettuja manteleita - paljastamatta todellisia painoja.
Sitten pyysimme satunnaisesti puolta heistä arvaamaan, kuinka monta kaloria kussakin levyssä oli asteikolla "hyvin harvoista" - "paljon", ja muita toimittamaan parhaan tarkan numeerisen arvionsa. Sitten osallistujille näytettiin kuvat uudelleen ja heitä pyydettiin valitsemaan kahden alhaisemman kalorin vaihtoehto - jonka annoimme heidän sitten syödä.
Mikä levy on enemmän kaloreita? Kaitlin Woolley, CC BY-SA
Huomasimme, että asteikkoa käyttäneet osallistujat ajattelivat, että suuremmalla osalla manteleita oli vähemmän kaloreita kuin suklaalla peitetyissä. Ja kun he valitsivat vähäkalorisen välipalan, useimmat opiskelijat valitsivat tavalliset mantelit. Toisaalta suurin osa opiskelijoista, jotka tekivät numeerisia arvailuja, valitsivat suklaalla päällystetyt mantelit vähemmän kaloriseksi vaihtoehdoksi. Keskimäärin he arvioivat, että suklaalla peitetyissä manteleissa on noin 111 kaloria, verrattuna tavallisten kaloreiden 117.
Mutta jopa tämä ryhmä aliarvioi suuresti kuinka monta kaloria suuremmalla osalla tavallisista manteleista oli: 200, kaksinkertainen määrä suklaalla peitettyjen kaloreiden määrää.
Uskomme, että syy, joka arvioi arvionsa asteikolla, sai sen niin vääräksi, johtuen ajattelusta laadullisesti eikä määrällisesti. Asteikko "hyvin harvoista" - "paljon" kuulostaa samanlaisilta kuin "erittäin terve" - "erittäin epäterveellinen". Osallistujat keskittyivät niin paljon ajatukseen, että paahdetut mantelit ovat terveellisempiä, että he unohtavat, että kulutettu määrä on myös tärkeä tekijä arvioitaessa kaloreita. Henkinen pyrkimys saada aikaan todellinen luku pakottaa harkitsemaan sekä terveyttä että määrää.
Kalkkunat ja hampurilaiset
Toistimme sitten ensimmäisen tutkimuksen muunnelmat, mukaan lukien yhden, jossa osallistujat arvioivat polttamien kaloreiden määrän erilaisissa matalan ja korkean intensiteetin harjoittelussa samanlaisten tulosten kanssa. Harkitsimme myös erilaisia ruokia.
Tätä tutkimusta varten pyysimme 277 ihmistä, jotka olivat syöneet Subwaylla ja McDonald'sissa edellisenä vuonna, arvioimaan kalorit 12-tuumaisessa kalkkunan osaleivässä ja juustohampurilaisessa. Ihmiset pyysivät tekemään skaalattuja, laadullisia arvioita molemmille ajattelivat, että kalkkunan alaosassa oli vähemmän kaloreita, kun taas numeeristen arvioiden laatineet arvasivat oikein, että osassa oli todella enemmän kaloreita - itse asiassa 510 vs. vain 300 hampurilaiselle.
Jos haluat nähdä, löydetäänkö tapa korjata tämä johdonmukainen virhe, johon sisältyy kvalitatiivisia arvioita, perustimme aikaisemman mantelitutkimuksen, mutta ensin pyysimme joitain osallistujia katsomaan 12 kuvaa erikokoisista välipalalevyistä ja arvioimaan annoksen koko liukuvalla asteikolla hyvin pienistä suuriin.
Osallistujat arvioivat sitten kalorimäärät pienelle suklaalla päällystetyille manteleille ja suurelle lautaselle tavallisia manteleita. Heidän huomionsa kiinnittäminen annoskokoon auttoi kaikkia osallistujia tulemaan tarkemmiksi arvioissaan, mikä oli erityisen hyödyllistä laadullisia arvioita tekeville ihmisille.
Joten vaikka ihmiset eivät ole kovin hyviä laskemaan kaloreita, riippumatta siitä, kulutetaanko ne ruokana tai poltetaanko liikunnasta, on tapoja parantaa sitä. Pidä tämä vain mielessä seuraavalla juhlalla, kun sinulla on kiusaus peittää lautasesi ruusukaaleilla.
Tietoja Tekijät
Apulaisprofessori markkinoinnista Kaitlin Woolley, Cornell University ja liiketalouden apulaisprofessori Peggy Liu ja Ben L. Fryrearin tiedekunnan jäsen, University of Pittsburgh
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
