Hyvää ruokahalua. alex74 / Shutterstock
Hullu ruokavalio ei todellakaan ole 21-luvun pakkomielle. Itse asiassa ne olivat myös suosittu tapa ihmisten koko 20-luvulla laihduttaa ja parantaa terveyttään. Vaikka paljon on muuttunut sen jälkeen - mukaan lukien mitä tiedämme laihduttamisesta ja laihtumisesta - monet suosituista villitysruokavalioista, joita noudatamme tänään, jakavat yhtäläisyyksiä 20-luvulla seurattujen kanssa.
1900-luvun alku
Painon säätäminen tuli merkittävä huolenaihe 1900-luvulla, kun on saatu näyttöä liikalihavuuden ja kuolleisuuden välisistä yhteyksistä. Kuten monet nykyiset ruokavaliot, 20-luvun alkupuolen ruokavaliot korostivat vähän hiilihydraatteja ja ei sokeria.
Yksi 1900-luvun alun suosituimmista ruokavalioista oli Banting ruokavalio, jonka keksi englantilainen hautausmaa William Banting vuonna 1863, joka oli käyttänyt ruokavaliota auttamaan häntä laihtua, kun hän oli liikalihava. Ruokavalio ilmestyi monissa terveyskäsikirjoissa ja naislehdissä, joissa suositeltiin ihmisiä noudattamaan a runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja sisältävä suunnitelma joka vältteli sianlihaa, olutta, perunoita ja leipää.
Banting-ruokavalion keskittyminen hiilihydraattien välttämiseen asettaa trendin muille suosituille ruokavalioille tuolloin. Esimerkiksi kuivaruokavalion neuvoa saaneet käyttäjät kuluttavat vain yhden tuopin nestettä päivässä, ei keittoja, kastikkeita tai alkoholia, ja välttää leivonnaisia, vanukkaita, valkoista leipää, perunaa ja sokeria. Toinen ruokavaliosuunnitelma, joka julkaistiin Home Science Magazine -lehdessä vuonna 1905, käski lukijoita välttämään hiilihydraatteja, ylimääräisiä nesteitä, jälkiruokia ja kävelemään neljä mailia päivässä.
Painonpudotus 1920-luvulle saakka ei ollut yksinomaan naispuolinen verkkotunnus. Mutta sotien välisenä aikana (1920- ja 30-luvut) lääketieteelliset huolenaiheet ruumiinpainosta olivat yhtä suuria suosittujen kauneuden käsitysten kanssa, jotka vaativat hoikkuutta, jonka mukaan monia ruokavalioita markkinoitiin yksinomaan naisille.
1920-luvun naisellisen ihanteen syntyminen ”Uudesta naisesta”, sen ohuella, androgynisellä muotoilulla yhdistettynä naisten lisääntyneeseen kulutuskykyyn, on saattanut myös johtaa ruokavalion suosioon tämän aikakauden aikana. Kuten Woman's Outlook -lehti kertoi, ”rasvaa vähentävä villitys” oli laajalle levinnyt Britanniassa vuoteen 1926 mennessä. Myös kotivaaka-asteikot olivat yleistyneet, minkä ansiosta ihmiset pystyivät helposti seuraamaan painoaan. Kaiken tämän seurauksena syntyi runsaasti ruokavaliosuunnitelmia ja kirjoja, kuten Hay-ruokavalio (lääkäri William Hay), jossa kehotettiin välttämään tiettyjä ruoka-yhdistelmiä kehon tasapainon ylläpitämiseksi, ja Eustace Chesserin ”Slimming for the Million”, joka eliminoi hiilihydraatit.
Hiilihydraattien välttäminen pysyi suosituimpien ruokavalioiden keskiössä sotien välisessä Britanniassa. Mutta jotkut ruokavaliot - kuten salaattipäivät tai paastopäivät - keskittyvät kalorien rajoittamiseen. Esimerkiksi Daily Mail julkaisi vuonna 18 1929 päivän ruokavalion, jossa kehotettiin ihmisiä välttämään hiilihydraatteja ja noudattamaan tiukkaa ruokavaliota. Lukijoiden käskettiin syödä lounaaksi vain puolet greipistä, yksi muna, yksi viipale Melba-paahtoleipää, kuusi viipaletta kurkkua ja teetä tai kahvia. Päivälliseksi ne rajoitettiin kahteen munaan, yhteen tomaattiin, puoleen pään salaattia ja puoleen greippiin.
1950- ja 60-luvut
Laihdutusruokavalioilla ei ollut yllättävää merkitystä roolin ulkopuolella sota- ja annosteluaikoina, mutta seuraavina vuosina kaupallisten laihtumisratkaisujen räjähdys - kaikki viljellä ohutta, kaunista vartaloa.
1950-luvun loppupuolelle ja 1960-luvun alkuun kehon viljelystä laihduttamisen kautta oli tullut vahvasti naisen alue, ja laihduttajat voisivat valita lukuisista hoito-ohjelmista vähentää painoa - mikä oli kasvanut keskimäärin sodanjälkeinen kuluttajabuumi. Kuten aiemmin, vähähiilihydraattiset lähestymistavat hallitsivat - mukaan lukien kaatumisruokavalio, kolmannen päivän ruokavalio ja narsissin ruokavalio, joka väitti antavan sinulle "kevään narsissin ohuen leikkauskuvan".
1950-luvulla painopiste siirtyi annoskoihin ja vähäkalorisiin ruokavalioihin. Everett-kokoelma / Shutterstock
1960-luvun lopulla painonlaskuohjelmat alkoivat keskittyä annoskokojen rajoittamiseen ja mahdollisimman vähän kaloreita kuluttavaan. Kolmen päivän nestemäinen ruokavalio vuodelta 1968, julkaistu Woman's Own -lehdessä, ehdotti, että lukijat kuluttavat vain kahta munaa, kaksi tuoretta maitoa, mehua kahdesta isosta appelsiinista ja yhden jälkiruokalusikallisen oliiviöljyä sekä yhtä paljon sitruunateetä tai kahvia kuten he halusivat (ei sokeria). Tämän oli tarkoitus auttaa seuraajia "unohtamaan makeus".
Laihtumiskerhojen, kaupallisten laihtumisratkaisujen ja villiruokavalioiden syntyminen tänä aikana johtui osittain liikalihavuuden ja sairauden väliset yhteydet. Mutta se on myös osittain seurausta kulttuurisesti rakennettujen naisten kauneuden ihanteista, jotka olivat yhteydessä toisiinsa alempi ruumiinpaino.
70- ja 80-luvut
Suosituista laihtumisjärjestelmistä tuli muutakin kuin laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita, ja naislehdissä, kuten Woman's Own, mainostettiin yhä enemmän vapautuneiden naisten itsepalveluvälineinä. Menestyksen ja sisäisen tasapainon saavuttaminen vaati kehon hallintaa laihduttamisen ja yhä useammin liikunnan avulla.
Kuntokyvyn ja terveyden välinen yhteys johti kuntostudioiden yleistymiseen suosittujen liikuntatuntien, kuten aerobicin, kanssa - termi, jonka Kenneth Cooper otti ensimmäisen kerran käyttöön 1960-luvulla, kuntosalin harjoittelu ja energinen liike. 1980-luvun järjestelmät korostivat vähärasvaisia ruokia, jotka johtuivat alkoholin käyttöönotosta ruokavalion suuntaviivat jonka tarkoituksena on vähentää rasvan saantia 70-luvun lopulla ja 80-luvulla.
F-suunnitelman ruokavalio oli yksi tämän aikakauden suosituimmista, korostaen runsaasti kuituja ja vähän kaloreita - ja neuvoi ihmisiä syömään ruokia, kuten mysliä aamiaiseksi, salaattia, jossa on pulsseja lounaaksi, ja vähärasvaisia lihoja päivälliseksi. 20-luvun lopulla ruokavalion kaltaiset Atkins tai etelärannan ruokavalio palasi Bantingin painotukseen hiilihydraattien leikkaamiseen painonlaskuun.
Huolimatta tiedosta, joka meillä on laihdutuksesta laihduttamisen avulla, villitysdieetit ovat edelleen suosittuja. Nykyaikaisilla ruokavalioilla, kuten keto tai paleo, on jopa monia yhtäläisyyksiä vähähiilihydraattisten ja kalorirajoitettujen ruokavalioiden kanssa, jotka ovat suosittuja 20-luvulla. Silti tutkimukset osoittavat, että villitys ruokavaliot voivat todella johtaa painonnousu ja häiriintynyt syöminen.
Joten vaikka villitysruokavalioiden vetovoima on ymmärrettävää, todisteet osoittavat tasapainoisen ruokavalion ja liikunta enemmän ovat parhaita tapoja laihtua.
kirjailijasta
Myriam Wilks-Heeg, XNUMX-luvun historian lehtori, University of Liverpool
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
