Chipotle chilies ovat kuivattuja savustettuja jalapeno-chilejä. Ne säilytetään usein adobo-kastikkeessa, joka on valmistettu jauhetuista chilistä ja mausteista. Ne lisäävät omaleimaisen savun makuun tähän vahvaan chiliin; maku ennen toisen chilin lisäämistä, koska ne voivat olla kuuma maku!

Ainekset

  • 2-kupit jäädytetyt sekoitepippuriseokset
  • 1 tl jauhettua valkosipulia
  • 1 2: n teelusikallinen jauhettu inkiväärijuuri
  • 1 teelusikallinen siemenet
  • 1 2-ruokalusikalle maapähkinää tai vihannesten, öljyä
  • 3-kupit kuutioiksi, kuoritut makeat perunat (+ -ch)
  • 1 voi (14 + unssia) pienennetyn natriumkuoren tomaattia, riisumatonta
  • 2-tölkit (kukin 15-unssia), mustat pavut, huuhdotut, valutetut
  • 1 2-chipotle-chileille adobo-kastikkeessa, hienonnettu
  • 1 kuppi vettä tai vihannesten liemi
  • 2 on 3-tl chilijauhetta
  • + 1-tl: n jauhettua kuminaa
  • Suolaa maun mukaan

Menetelmä

  • SautT-pippuriseos, valkosipuli, inkiväärijuuri ja kumina siemenet öljyssä suuressa kattilassa, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia.
  • Lisää kattilaan loput ainesosat paitsi suolaa; lämpöä kiehuvaksi.
  • Vähennä lämpöä ja hauduta, peitä, kunnes perunat ovat tarjouskilpailuja, noin 15 minuuttia. Mausta mausta suolalla.

Tekee 6-annokset (noin 1-kuppi kukin)

Painettu julkaisijan, Surrey Booksin luvalla.
Soita 800-326-4430iin saadaksesi lisätietoja. www.surreybooks.com

Tämä resepti on otettu:

1,001 Herkullisia reseptejä diabeetikoille © 2001.

Enemmän reseptejä kuin mikään muu diabeetikoille tarkoitettu keittokirja, arvokas paketti * Valitsi suosituin keittokirjailija ja kaksi diabeteksen ammattilaista. reseptejä.

Info / Tilaa tämä kirja

Tietoja kirjoittajista

LINDA EUGENE, RD, CDE, on Chicagon yliopiston lääketieteen laitoksen endokrinologian klinikan ravitsemusasiantuntija. Hän on neuvonut diabetesta sairastavia potilaita yli 10-vuosia sairaaloissa, klinikoissa ja yhteisö- hyvinvointikeskuksissa.

SUE SPITLERin suosituin keittokirja-sarja sisältää 1,001-vähärasvaiset reseptit, 1,001 Lisää vähärasvaisia ​​reseptejä, 1,001 vähärasvaista keittoa ja muhennosta, 1,001-vähärasvaiset kasvisruokalääkkeet, ja1,001-vähärasvaiset jälkiruoat, kaikki julkaissut Surrey Books.

LINDA R. YOAKAM, RD, MS, on ravitsemusalan ammattilainen, jolla on laaja käytäntö Chicagon alueella.