Chipotle chilies ovat kuivattuja savustettuja jalapeno-chilejä. Ne säilytetään usein adobo-kastikkeessa, joka on valmistettu jauhetuista chilistä ja mausteista. Ne lisäävät omaleimaisen savun makuun tähän vahvaan chiliin; maku ennen toisen chilin lisäämistä, koska ne voivat olla kuuma maku!
Ainekset
- 2-kupit jäädytetyt sekoitepippuriseokset
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 2: n teelusikallinen jauhettu inkiväärijuuri
- 1 teelusikallinen siemenet
- 1 2-ruokalusikalle maapähkinää tai vihannesten, öljyä
- 3-kupit kuutioiksi, kuoritut makeat perunat (+ -ch)
- 1 voi (14 + unssia) pienennetyn natriumkuoren tomaattia, riisumatonta
- 2-tölkit (kukin 15-unssia), mustat pavut, huuhdotut, valutetut
- 1 2-chipotle-chileille adobo-kastikkeessa, hienonnettu
- 1 kuppi vettä tai vihannesten liemi
- 2 on 3-tl chilijauhetta
- + 1-tl: n jauhettua kuminaa
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
- SautT-pippuriseos, valkosipuli, inkiväärijuuri ja kumina siemenet öljyssä suuressa kattilassa, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia.
- Lisää kattilaan loput ainesosat paitsi suolaa; lämpöä kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä ja hauduta, peitä, kunnes perunat ovat tarjouskilpailuja, noin 15 minuuttia. Mausta mausta suolalla.
Tekee 6-annokset (noin 1-kuppi kukin)
Painettu julkaisijan, Surrey Booksin luvalla.
Soita 800-326-4430iin saadaksesi lisätietoja. www.surreybooks.com
Tämä resepti on otettu:
1,001 Herkullisia reseptejä diabeetikoille © 2001.
Enemmän reseptejä kuin mikään muu diabeetikoille tarkoitettu keittokirja, arvokas paketti * Valitsi suosituin keittokirjailija ja kaksi diabeteksen ammattilaista. reseptejä.
Tietoja kirjoittajista
LINDA EUGENE, RD, CDE, on Chicagon yliopiston lääketieteen laitoksen endokrinologian klinikan ravitsemusasiantuntija. Hän on neuvonut diabetesta sairastavia potilaita yli 10-vuosia sairaaloissa, klinikoissa ja yhteisö- hyvinvointikeskuksissa.
SUE SPITLERin suosituin keittokirja-sarja sisältää 1,001-vähärasvaiset reseptit, 1,001 Lisää vähärasvaisia reseptejä, 1,001 vähärasvaista keittoa ja muhennosta, 1,001-vähärasvaiset kasvisruokalääkkeet, ja1,001-vähärasvaiset jälkiruoat, kaikki julkaissut Surrey Books.
LINDA R. YOAKAM, RD, MS, on ravitsemusalan ammattilainen, jolla on laaja käytäntö Chicagon alueella.