Ruoansulatusjärjestelmämme voidaan ajatella kemialliseksi jalostuslaitokseksi. Sen on jaoteltava käyttökelpoisiin osiinsa useita erilaisia "raaka-aineita", joista jokainen vaatii eri prosessia. Prosessit ovat usein ristiriitaisia:
? alkaliympäristö / happoympäristö
? entsyymin A annos / entsyymin B annos
? esikäsittely mahassa / välitön hoito ohutsuolessa
Huomattavaa on, että ruoansulatuskanavamme voi suorittaa näitä feats, mutta ei samanaikaisesti. Kemian insinööri sanoo, että jokainen raaka-aine on käsiteltävä yksin eränä.
Esimerkiksi pesun sekoittuva haitta voi sisältää rasvaisia haalareita ja silkki-alusvaatteita. Tiedämme, että tätä kuormaa käsitellään erissä, koska vaaditut prosessit ovat ristiriitaisia. Tiedämme, että pesukone pystyy täyttämään kaikki nämä vaatimukset edellyttäen, että jokainen pesu on käsitelty erikseen.
Edellä esitetty huomio johtaa siihen, että ruokaa syötetään erissä, jotka edellyttävät samaa kemiallista ja mekaanista käsittelyä ruoansulatuskanavassa. Sitä kutsutaan asianmukaisen elintarvikkeiden yhdistämisen periaatteeksi.
Tänään olemme monimutkaisia ja sekoittaneet prosessia tuomalla ruokavalioon uusia elintarvikkeita. Erityisesti tärkkelykset, maitotuotteet ja hedelmät, joilla on jyrkästi vääristynyt sokeriprofiili.
Elintarvikkeet voidaan luokitella, kuten myös pesula, luokkiin, joita on harkittava itsenäisesti. Viimeisin ymmärrys biologisista prosesseista antaa seuraavat tärkeät tulokset.
? Hedelmiä ei saa syödä yhdessä muiden luokkien, erityisesti proteiinin, kanssa. Hedelmät tulee syödä tyhjään vatsaan.
1st-syy: hedelmät sulatetaan ohutsuolessa, eivätkä ne saa jäädä kiinni vatsaan. Jos näin tapahtuu, ne alkavat käydä, häiritä muita ruoansulatusprosesseja ja niiden ravintoarvo vaarantuu.
2nd Syy: hedelmillä on pääasiassa happamuus. Happo estää ptyaliinin tuotantoa suussa, mikä on ristiriidassa tärkkelysvaatimusten kanssa ja estää mahahapon tuotantoa mahassa, mikä on ristiriidassa proteiinivaatimusten kanssa.
? Proteiini / tärkkelysyhdistelmiä tulisi välttää.
1st-syy: ihmisen ruoansulatusjärjestelmä on suunniteltu suuren määrän pienitiheyksistä, helposti sulavaa ruokaa, pääasiassa kasvien ruokaa, eli hedelmiä, salaatteja ja vihanneksia varten. Tärkkelykset aiheuttavat ongelman, koska niiden ruoansulatus alkaa suussa (ptyaliinin kanssa). Tämä ruoansulatus pysähtyy mahassa olevalla hapolla ja jatkuu sitten ohutsuolessa, haiman kautta erittyneiden entsyymien, kuten amylaasin, vaikutuksesta.
Proteiinit, ja erityisesti eläinproteiinit, aiheuttavat toisen ongelman. He joutuvat pitkittyneen kuoppaan ja altistumaan mahassa oleville hapoille ja entsyymeille. Voi olla useita tunteja, ennen kuin vatsa vapauttaa tuloksena olevan syyrän ohutsuoleen. Ruoansulatus jatkuu sitten ohutsuolessa entsyymien, kuten proteaasin, vaikutuksesta, ja haima jälleen erittyy haiman kanavaan.
Toisin kuin kana, jossa on kolme haiman kanavaa, yksi ihmisen haiman kanava on pullonkaula. Haima on tehtävä valinnalle siitä, mikä entsyymi erittää ensin. Jos tärkkelyksen / proteiinin yhdistelmä sisälsi pääasiassa tärkkelystä (90%) tai pääasiassa proteiinia (90%). sitten valinta on helppoa, ja ruoansulatus voi jatkua luonteen mukaisesti. Jos aterian perversely on samanlainen sekoitus tärkkelystä ja proteiinia, niin haiman entsyymin erittyminen on häiriintynyt. Epätäydellisesti pilkotut edelleen kulkevat vaikeuksissa ruoansulatuskanavan läpi. Entsyymiaktiivisuuden, hormonaalisen takaisinkytkennän ja ravinteiden imeytymisen erittäin hienostunut kone on häiriintynyt. Suoliston kasviston tasapaino on häiriintynyt. Huonot bakteerit lisääntyvät. Hyödyllisiä bakteereja pidätetään. Suolen seinämä voi tulla huokoiseksi ja, kuten edellä on kuvattu, bakteerit, sienet (kuten Candida) ja siemennettömät elintarvikepartikkelit kulkevat verenkierron läpi ja aiheuttavat pahaa missä tahansa. Tuloksena voivat olla dyspepsia, haavainen koliitti, maksan häiriöt, demineralisaatio, immuunijärjestelmän masennus, kandidiaasi, allergiat ja yleinen huono terveys.
Ruoansulatusjärjestelmä on suunniteltu toimimaan pääasiassa hedelmissä ja kasvillisuudessa. Liha on ongelmallisempi. Tärkkelys on vieläkin enemmän. Se ei yksinkertaisesti ole hyvä ajatus antaa sille enemmän kuin yksi ongelmallinen elintarvike kerralla. Tässä ongelmassa on kaksi ravintoainetta, joilla on ristiriitaisia hoitoprosesseja.
2nd-syy: tärkkelyksen kaltaiset proteiinit aiheuttavat myös insuliinin erittymistä. Kun tärkkelykset nautitaan samanaikaisesti, insuliinieritys lisääntyy. Siksi kaikki hyperinsulinemian huonot vaikutukset lisääntyvät.
Pahempaa, melkein aina, rasvaa esiintyy suuressa määrin proteiinin kanssa. Tämä rasva varastoidaan välittömästi ja edullisesti rasvasoluihin.
Lopuksi pidetään asiat näkökulmasta. On useita kertoja, kun pieniä määriä proteiinia sisältyy tärkkelysastiaan. Sama koskee perinteistä aasialaista ruoanlaittoa, jossa riisissä on vähän kana-, pähkinä- tai kalabittejä. Sitä vastoin on olemassa tapauksia, joissa proteiiniastiassa on pieniä määriä tärkkelystä, kuten muutama bitti sokerimaissi tonnikala-salaatissa. Tämä on merkityksetöntä, jos tärkkelys tai proteiini hallitsee. Ongelma syntyy, kun proteiinit ja tärkkelykset ovat yhtä tasapainoisia ja taistelevat toisiaan etusijalle. Näin on niin paljon, mitä tänään syömme. Esimerkiksi pekonia ja munia, joissa on ranskalaisia perunoita, kuumia koiria, hampurilaisia tai juustoa.
* Salaatit ja vihannekset eivät vaadi erityisiä yhdistämistoimenpiteitä.
* Öljyt ja rasvat eivät vaadi erityisiä yhdistämistoimenpiteitä.
Ajoitus: Salli nämä vähimmäisajat aterian jälkeen, jos vaihdat toiseen luokkaan seuraavalla aterialla:
Hedelmien jälkeen. 15 minuuttia; tärkkelyksen jälkeen, 1 tunti: pehmeän proteiinin (suurelta osin kasviperäisen) jälkeen, 2 tuntia; kovan proteiinin (pääasiassa eläinperäisen) jälkeen, 3 tuntia.
Suotuisat yhdistelmät
Hedelmät sekoittuvat hyvin hedelmiin
Hedelmät sekoitetaan siedettävällä tavalla vihanneksilla
Vihannekset sekoittuvat hyvin proteiineihin
Vihannekset sekoitetaan hyvin tärkkelysten kanssa
Huonot yhdistelmät
Tärkkelykset sekoittuvat huonosti hedelmien kanssa
Tärkkelykset sekoittuvat huonosti Proteiiniin
Proteiinit sekoittuvat huonosti tärkkelysten kanssa
Proteiinit sekoittuvat huonosti hedelmien kanssa
Pienten ja usein aterioiden merkitys (selaaminen)
Ihmisen anatomia on suunniteltu toimimaan usein mutta pieniä määriä ruokaa. Mahalaukun toimintaa, kun se vastaanottaa ruokaa ja prosessoi sitä, on tutkittu tarkasti. Yksi asia on selvä. Vatsa ei toimi eräänlaisena simmeroitavana noitana, jossa kaikki, joka nautitaan aterian yhteydessä, on kaikki haudattu yhteen.
Itse asiassa tapahtuu, että ensimmäiset suukot liukuvat alas mahalaukun seinään ja asettuvat kauas, antrum. Tässä ruoan sekoittaminen mahalaukun mehuihin sekoittuu lihaksikkaasti.
Seuraava erä liukuu myös vatsan seinään, pysyy osittain kiinni siihen ja laskeutuu ensimmäisen erän päälle. Myös tämä erä saa hyvän altistumisen mahalaukun erittelemille mahan mehuille. Koska ensimmäinen erä on tyhjennetty pohjukaissuolen suuntaan, toinen on peristalttisen toiminnan myötä viemässä sen paikan antrumiin ja pyöritettävä vuorostaan.
Jos lopetat syömisen tässä vaiheessa, ruoansulatus on edennyt niin kuin se on suunniteltu. Useimmille meistä tämä ei kuitenkaan ole asian loppu. Olemme nyt vain pääkurssilla. Ehkä se on pihvi ja ranskalaiset perunat. Nämä liukuvat alas vatsaan. Muista, että ensimmäinen ja toinen erä ovat peittäneet vatsan seinät. Tämä kolmas erä asettuu keskelle. Se ei ole kosketuksissa mahan mehujen kanssa. Tämä on mahdollisuus, että eläinten liha voi paisuttaa ja perunan käydä.
Monet ihmiset sitten lisäävät loukkaantumisia syömällä tuoreita hedelmiä autiomaassa. Tämä istuu kaiken muun, jota olet syönyt, päälle. Hedelmät rauhoituvat hiljaa ja aiheuttavat vielä enemmän kaasua ja ruoansulatushäiriöitä.
Tässä on tärkeitä syitä siihen, miksi suuret ateriat ovat huonon ruoansulatuksen ja huonon terveyden alkuperänä.
On arvioitu, että aterian ihanteellinen määrä on enintään puolitoista pistettä. Tämä on tilavuus, joka vain täyttää vatsan venyttämättä sitä. Lisää määrää kahteen pinttiin ja mahalaukun on venyttävä, mutta hyväksyttävissä rajoissa. Useimmat meistä ylpeässä lännessä ovat tottuneet tuskin täyttämään vatsaamme, että niistä on tullut pysyviä venymiä ja muotoa.
Opetus on, että meidän pitäisi syödä vähän, mutta usein - ja aina luonnollisen syömisen periaatteiden mukaisesti!
Tämä artikkeli on otettu Geoff Bondin luonnollisesta ruokailusta. ? 2000. Painettu julkaisijan, Griffin Publishing Groupin, luvalla www.griffinpublishing.com
Tietoja kirjoittajista
Geoff Bondilla on tutkintotutkintoja puhtaista ja soveltavista tieteistä Lontoon yliopistosta 1960? 70? S ja 80? S Geoff vietti vuosia elävien ihmisten joukossa kolmannen maailman syrjäisissä osissa. Siellä hän syvensi ymmärrystä ihmisen alkuperistä ja Pleistocene-ruokailutavoista. Tämä ainutlaatuinen, 30-vuoden itsenäisen tutkimuksen kurssi "Nutritional Anthropology" -tutkimuksesta on johtanut Natural Eating -filosofian kehittämiseen, joka perustuu vain tieteelliseen tutkimukseen. Käy hänen verkkosivuilla osoitteessa http://naturaleater.com/ tai ota yhteyttä häneen
