Kevät on regeneroinnin kausi, mutta se on myös kausi, joka tuottaa. Huhtikuussa kunnioitamme Maan maapalloa Maapäivänä, sitten tulemme toukokuussa, me kunnioitamme omia äitejä äitienpäivänä. Minun täytyy rakastaa niin, koska ilman planeettaa ja ilman äitiäsi, et olisi täällä.

Maailman suurin äiti: Äiti Maa

Joka vuosi maapallon päivänä muistamme yhtäkkiä, oi, maa on meidän kotimme, jossa olemme saaneet huonetta ja kartonkia. Ilmaiseksi. Tunnemme syyllisyytemme, joten heitämme puolueita, ja he ovat upeita; mutta lahjat ovat vieläkin parempia, sillä ihmiset käynnistävät vuosittain uusia vihreitä aloitteita.

Asia on, onko yhteisösi aloittamassa kompostointiohjelman tai teet oman lupauksen ostaa ja syödä paikallisia tuotteita vähintään kahdesti viikossa, maa saa sen. Hän ei noita ja sano, miksi et ole soittanut. Hän on maailman suurin äiti. Sinun ei tarvitse ottaa häntä ulos brunssista, vain osoittaa arvostusta, tee vähän vaivaa.

Keittämällä keittoa: se on ihme

Jeesus, sanotaan, teki viiniä vedestä ja muovaili leivät ja kalat ohuesta ilmasta. Loput meistä yleensä hankkivat elintarvikkeita tavanomaisemmilla tavoilla. Mutta Maapäivänä valikossa on ihmeitä. Voit auttaa parantamaan planeetan, säästämään rahaa ja pääsemään alkuun illallisella yhdellä kertaa. Minä jopa heitän tarinan.

Yksi vilkas kevään aamu, muukalainen ilmestyy kylään (eräs klassinen piirtämäsi). Muukalainen etsii hieman huonompaa kulumista ja kylää ei paljon parempi. On ollut sota, nälänhätä, köyhyys; itse asiassa kaikki apokalipsi ratsastajat ovat kulkeneet läpi, ja se on tehnyt kaupunkilaisista hieman vähemmän ystävällistä. He ehdottavat, että mies liikkuu.

"Heti," hän sanoo, "mutta haluan lopettaa jotain syödä ensin."

”Onnea”, he sanovat. "Et löydä ruokaa täällä."

Hän hymyilee. "Ei ongelmaa. Sain kaiken mitä tarvitsen täällä. Olen kiviöljyn tunnelmassa. ”Hän rakentaa pienen tulipalon, täyttää lyöntipannun vedellä ja putoaa siihen, mitä hän sanoo, on hänen maaginen keitto kivi.

Taika ja keitto - nämä molemmat ovat houkuttelevia asioita niille, jotka kärsivät vaikeuksista, ja muutamassa minuutissa koko ragtagikylä on koonnut katsomaan.

Mies herättää potin ja hymyilee. ”Rakasta hyvää kivisuppia”, hän sanoo. "Mutta tiedätte, mikä tekee siitä erityisen erikoisen, hieman kaalia."

”Onko se oikeassa?” Yksi kyläläisistä tuotti sen pahan näköisen pään.

”Erinomainen”, muukalainen sanoo. Hän pyörii kaalia ja lisää sen pottiin. "Kiitos että autoit minua. Sinulla on vähän keittoa, kun se on valmis, eikö? "

Kyläläinen on innoissaan, myös nälkäinen.

Toinen kyläläinen kysyy, mitä muuta menee kivisuppiin.

"Porkkanat ovat ihania, ehkä sipuli, peruna, ja haluan aina lisätä vihreitä - aivan kuten täällä kasvava."

Melko pian koko kylä on kerännyt kasvi- tai kaksipähkinän, joka on hienonnettu ja lisätty pottiin taikaöljykivellä. Kaikki kokoontuu olemaan rikas, elämää ylläpitävä keitto, jota koko kylä voi nauttia.

Moraalinen on, voimme muuttua, mutta vain tekemällä yhteistyötä. Yksi kaksinkertaisesti kompakti loisteputki ei muuta maailmaa. Mutta jos me kaikki käytämme niitä, he voivat auttaa ja luoda hehkun. Joten tässä on kivi keitto äitienpäiväksi kaikkien äidille.

Mother Earth Day's Special: Stone Soup (ei tarvita kiviä)

Heitä ne kaikki pussiin - kuten gallonan kokoiseen muoviin - sen sijaan, että heittäisivät jätteitä ja parhaillaan kypsennettyjä vihanneksia. Lisäpisteet, jos käytät ympäristöystävällisiä uudelleenkäytettäviä laukkuja, jotka ovat saatavilla useimmissa luonnollisissa elintarvikekaupoissa.

Heitä pussi pakastimeen. Lisää säkkejä pussiin joka kerta, kun pilkot tuoreita yrttejä, kuori sipuli tai repiä vihreitä salaattia varten. Porkkana, tomaatti ja perunan kuoret, vihreiden papujen päälliset ja hännät, persiljapähkinät ja korianteri, kaaliydin, puumaiset parsakaali varret - kaikki menee pussiin.

Kun se on täynnä ja sinulla on tunti tai niin, se valmistaa aikaa:

Kaada kasvikset bittiä keittoastiaan - kaksi litraa tai enemmän.

Lisää neljä kupillista vettä, kuppi tai kaksi muuta, jos olet saavuttanut vihannesjätteet äidilohkoon.

Laita kansi kannelle, aseta poltin korkealle ja anna veden kiehua. Sammuta lämpö, ​​jätä potti paikoilleen puoleksi tunniksi (tai pidempään), ja olet valmis.

Samaan aikaan vihannekset ja kuuma vesi sulautuvat yhteen ja tuottavat upean vihannesten liemen, joka tunnetaan passiivisena ruoanlaittoon. lämmitä keitto. Kannen pitäminen tarkoittaa, että lämpö ei pääse ulos ja tekee työn puolestasi.

Anna seoksen kypsyä, sitten vedä liemi seulan tai siivilän läpi odottavaan pottiin. Vihannesten liemi voidaan jäädyttää, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Komposti keitetyt ja jäähdytetyt romut.

Maaginen kivikeitto (eli kasvisliemi): Rakkaus, ravintoaineet, Maku

Maku vaihtelee riippuen siitä mitä menee liemeen. Se on kuitenkin aina parempi kuin ostettu tavaraa. Ei ole suolaa, ellei siihen ole lisätty. Ja sinun ei koskaan tarvinnut sijoittaa uudelleen yhden penniäkään valmistellulle vihannesliemelle.

Se ei ole resepti, joka tarjoilee vieraille, mutta toivon, että teet sen paljon. Käytä sitä sen sijaan, että voit valmistaa täysjyvätuotteita - vihannesten liemi infusoi niitä sekä ravinteita että makua.

Käytä sitä pohjana keittoihin ja höyryihin ja pohjana kotitekoiselle äitienpäivän juhlille.

© 2013: Ellen Kanner. Kaikki oikeudet pidätetään.
Painettu julkaisijan luvalla
New World Library, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Tämä artikkeli on mukautettu kirjan luvalla:

Nälkäisen Ghostin ruokinta: Elämä, usko ja syödä illalliselle - tyydyttävä ruokavalio tyydyttämättömille aikoille
esittäjä (t): Ellen Kanner.

Ellen Kanner uskoo, että jos otamme vähän ajatusta ja valmistelua, jokainen ateria voi ruokkia paitsi kehomme, myös sielumme ja yhteisöjä. Lämmin, jumalaton ja yksi-of-a-kind, Ellen tarjoaa kohtuuttoman lähestymistavan, joka tuo kunnioituksen päivittäiseen elämään - ja syömiseen. Hän esittelee maailmanlaajuisia vegaanirepteerejä, jotka kutsuvat sinut pöydälle, tarinoita, jotka saavat sinut seisomaan ja piristämään, ja lempeät nudges, jotka pyrkivät palvelemaan sitä, mitä olemme nälkäisiä: elintärkeämpiä itseä, rakastavampia ja mielekkäitä yhteyksiä, ravittu ja ravitseva maailma ja hyvä ruoka.

kirjailijasta

Ellen Kanner on palkittu ruoka-kirjailija, Huffington PostMeatless Monday blogger, ja syndikoitu kolumnisti Edgy Veggie. Hänen työnsä on julkaistu vuonna 2007 Bon Appétit, syö hyvin, kasvissyöjä Times, joka päivä Rachael Ray, ja Culinate, sekä muita online- ja tulostusjulkaisuja. Kestävän ja saatavan ruoan tukijana hän on palvellut Miami Slow Foodin ja Common Threadsin levyissä. Käy hänen verkkosivuilla osoitteessa http://ellen-ink.com/