Jiminy Cricket! Miksi Bugs voi pian olla valikossa

Jiminy Cricket! Miksi Bugs voi pian olla valikossa
Giant meri krikettejä? Lobstereita käytettiin aikaisemmin niiden ulkonäön vuoksi. Ovatko hyönteiset ja kriketit katsottavissa hoitoon, jolla hummeri on nyt?

Loblaws, Kanadan suurin elintarvikeketju, myy nyt krikettijauhoja.

Itse tuote ei ole uusi; monet erikoisliikkeet ovat myyneet sitä jo muutaman vuoden ajan. Mutta Loblaw on ensimmäinen merkittävä kanadalainen vähittäiskauppias, joka myy tuotteen omalla yksityisellä merkillään, presidentin valinta.

Loblawille, jonka pääkonttori sijaitsee 1in presidentin Choice Circlessa Bramptonissa, Ont., Tämä ei ole päätös, joka tehdään kevyesti. Loblaw teki rohkeasti kuvan kriketistä samalla paketilla kuin sen arvostettu presidentin Choice-brändi-logo.

Ja kun otetaan huomioon kasvava kuluttajien määrä etsivät proteiinivaihtoehtoja naudanlihan, sianlihan ja kanan lihan trifectan lisäksi krikettijauhon myynti on merkki siitä, että Kanadan valkussotit lämpenevät.

Suurin osa maailman väestöstä, noin 80 prosenttia meistä, syödä vikoja säännöllisesti. Länsimaissa tämä ei kuitenkaan ole vielä valtavirtaistettu lähinnä kammottavan tekijän vuoksi.

Tosiasia on kuitenkin se, että olemme kaikki syöneet vikoja jonkin aikaa, tarkoituksella tai ei.

Elintarviketurvallisuustutkimus on osoittanut toistuvasti että virheet joutuvat säännöllisesti ihmisten elintarvikeketjuun, jyvien, vihannesten, hedelmien tai muiden keinojen kautta. Elintarviketurvallisuuden täydellisyys on vain ihanteellinen, ja viat eivät ole haitallisia.

Lisäksi meillä kaikilla on yksi tai toinen paikka, joka vahingossa hengittää pieniä hyönteisiä pyöräretkille tai kun se on ajettu. Tiedän, että minulla on.

Syöminen vikoja kova myydä

Riitti vielä tarpeeksi? Bugit ympäröivät meitä, haluammeko tai eivät, mutta kollektiivisesti hyväksymme ne erottamattomana osana elintarvikeketjuamme on edelleen psykologinen venytys.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Loblawille on kuitenkin kyse terveydestä ja kestävyydestä, ja sirkkojen käyttö on varsin pakottavaa. 2.5-ruokalusikallista on 90-kaloreita ja 13-grammaa proteiinia. Se sisältää myös tarpeeksi B12-vitamiineja, jotka kuljettavat sinut läpi päivän.

Oxfordin yliopisto julkaisi pakottavan tutkimuksen krikettien ravintoarvosta verrattuna lihavalmisteisiin. Valkuaispitoisuuden, vitamiinien, sokerin ja rasvan mittauksessa krikettit päättyivät useimmissa luokissa.

Jotkut ovat huomauttaneet joistakin hyönteisten kulutuksen rajoituksettieteellinen yhteisymmärrys rakentuu. Siksi ei ole yllättävää, että Loblaw on tarkastellut tätä jo muutaman vuoden ajan.

Markkinat, Loblaw testaa kuluttajien nykyistä uteliaisuutta ja halukkuutta tutkia uusia ruokavalintoja. Päivittäistavaraketju ei kuitenkaan tarkalleen anna tuotetta pois.

Kun käynnistettiin, vähittäishinta oli lähes CDN $ 16 113-gramman pussiin (noin 4 oz.).

Kriketti-muffinsseja?

Kun otetaan huomioon, kuinka edullinen krikettituotanto on, marginaalit ovat todennäköisesti korkeita, koska hyllytilaa on uhrattu varastoon. Cricket-jauhoja voidaan käyttää lisättynä ainesosana smoothiet, jogurtti, keitot, kaurahiutaleet ja leivonnaiset. Sen neutraali maku ei vaikuta makuun.

Ne, jotka kannattavat krikettien kulutusta, huomauttavat, että hyönteiset ovat paremmin muuttamassa rehua proteiiniin verrattuna suurempiin karjaan. Onwoodin Norwoodissa sijaitseva Entomo Farms toimittaa tuotteen Loblawsin myymälöille.

Norwoodin toiminnot ovat kasvaneet 12-kertaa 2014: n jälkeen, koska sirkkojen kysyntä kasvaa eksponentiaalisesti. Koska sirkat voivat lisääntyä hyvin nopeasti ja vievät hyvin vähän tilaa, se on uskomattoman tehokas sato.

Tämä puhuu siitä, miten suhde elintarvikkeisiin muuttuu yleisesti.

Esteettisyys, maku, hinta ja mukavuus pysyvät tärkeimpinä tekijöinä ruokien valinnassa. Mutta elintarvikkeiden jokaisen ainesosan ravitsemuksellinen sisältö saa enemmän huomiota.

Hummereita: meren vikoja?

Läntisen näkökulmastamme kriketit eivät näytä ruokahalua, mutta eivät myöskään hummereita yhdessä vaiheessa, ja itse asiassa ne olivat aiemmin tunnettuja nimellä merirosvot. Nyt hummeria pidetään herkullisena herkkuna.

Kanadan kysyntä kasvaa myös lajeilla, kuten mustekala. Vaikka virheet eivät ole vielä päässeet valtavirtaan, niin mustekala on alkanut, ne sisällytetään säännöllisesti aterioihin esimerkiksi Kiinassa, Meksikossa ja Thaimaassa.

Kaiken kaikkiaan Loblawin ensisijainen motivaatio todennäköisesti testaa, voidaanko joitakin tehokkuusetuja tehostaa hallitsemalla proteiinia eri tavalla maailmanlaajuisissa proteiinien toimitusketjuissa.

Vaikka useat tutkimukset kiistävät hyönteisten ravintoarvon, eivätkä pidä niitä elinkelpoisena proteiinilähteenä, eläinproteiini pysyy vakavassa paineessa, koska karjankasvatuksen ryhmittymät tietävät vain liian hyvin.

Loblaw suojaa myös eläinvalkuaisen kyseenalaista tulevaisuutta vastaan.

Terveys Kanada julkaista uusi ruokailuopas ja julkisten sääntelyviranomaisten viime syksynä julkistamien periaatteiden pohjalta näyttää siltä, ​​että kanadalaiset pyydetään harkitsemaan kahdesti proteiinien kulutuksen tasosta, erityisesti lihasta ja meijeristä.

Jotkut kuluttajat ovat epämiellyttäviä nykyiset karjankasvatustavat ja on rekisteröinyt huolta lihan ympäristön jalanjäljestä, etiikasta ja terveysarvosta.

Paahtopaisti? Tai paahdetut sirkat?

Kuitenkin, jos krikettien tai muiden hyönteisten tulee tulla osaksi ruokavaliota Kanadassa, se olisi luultavasti tehokas lisäaine, ei välttämättä maukasta välipalaa.

On erittäin epätodennäköistä, että grillattuja pihvejä, mausteisia kanansiipiä tai mehukkaita porsaankyljyksiä korvataan pian paahdettujen sirkkojen kanssa, mutta elintarvikeketjun alusta peräisin olevat ainesosat alkavat ottaa asemansa vähittäismarkkinoilla.

Elintarvikkeiden taloudellisesti merkityksellisiin tuotantomalleihin ei ole enää vastauksia.

ConversationÄänitutkimuksella hyväksymme kuitenkin hitaasti sen, että proteiinien saanti voi olla useissa eri muodoissa, mukaan lukien kirsikka hyönteiset, jotka tunnetaan yleisesti nukkuvan meidät nukkumaan kesällä.

Author

Sylvain Charlebois, elintarvikkeiden jakelu- ja politiikan professori, Dalhousien yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{AmazonWS: searchindex = Books; avainsanoja = 1119071127; maxresults = 1}

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = syömishäiriöt; maxresults = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}