Kahvin biologia - yksi maailman suosituimmista juomista

Kahvin biologia - yksi maailman suosituimmista juomista
Kahvipohjaisista juomista huuhteleviin espressoihin kahvinpohjaisten juomien variaatiot ovat runsaat.
(Shutterstock)

Luet tätä kupillisella kahvia kädessäsi, eikö niin? Kahvi on suosituin juoma monissa osissa maailmaa. Amerikkalaiset juovat enemmän kahvia kuin soodaa, mehua ja teetä - yhdistetty.

Kuinka suosittu on kahvi? Kun uutiset puhkesivat ensin siitä, että prinssi Harry ja Meghan harkitsevat Kanadaa uudena kotinaan, kanadalainen kahvi jättiläinen Tim Hortons tarjosi ilmaiseksi kahvia elämälle lisäkiusauksena.

Kahvin suosion vuoksi on yllättävää, kuinka paljon sekaannusta ympäröi kuinka tämä kuuma, tumma jumalan nektari vaikuttaa biologiaan.

Kahvin ainesosat

Kahvin tärkeimmät biologisesti aktiiviset aineosat ovat kofeiini (stimulantti) ja antioksidanttien sarja. Mitä tiedämme siitä, kuinka kofeiini ja antioksidantit vaikuttavat kehomme? Perusteet ovat melko yksinkertaisia, mutta paholainen on yksityiskohdissa ja spekulointi siitä, miten kahvi voisi joko auttaa tai vahingoittaa meitä, on hiukan villi.

Kofeiinin stimuloivat ominaisuudet tarkoittavat, että voit luottaa kupilliseen kahvia herättääksesi sinut. Itse asiassa kahvi tai ainakin sen sisältämä kofeiini on eniten yleisesti käytetty psykoaktiivinen lääke maailmassa. Se näyttää toimivan stimulanttina ainakin osittain estämällä nukkumista edistävän adenosiinin sitoutumisen reseptoriinsa.

Kofeiinilla ja adenosiinilla on samanlaiset rengasrakenteet. Kofeiini toimii molekyylin jäljitelmänä, täyttäen ja estäen adenosiinireseptorit, estäen kehon luonnollista kykyä levätä väsyneenä.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Etunimi:Sähköposti:
 


Tämä tukkeutuminen on myös syy siihen, miksi liian paljon kahvia voi antaa sinusta tuntea närästymisen tai unettomuuden. Voit vain lykätä väsymystä niin kauan ennen kuin kehon sääntelyjärjestelmät alkavat epäonnistua, mikä johtaa yksinkertaisiin asioihin, kuten särkymiseen, mutta myös vakavimpiin vaikutuksiin, kuten ahdistus tai unettomuus. Komplikaatiot voivat olla yleisiä; havaittiin mahdollinen yhteys kahvin juomisen ja unettomuuden välillä enemmän kuin 100 vuotta sitten.


Kanadan kansallinen elokuvalautakunta tuotti kahvin kulttuurihistoriasta dokumentin nimeltä ”Musta kahvi: osa yksi, vastustamaton papu”

Yksilölliset vastaukset

Eri ihmiset reagoivat kofeiiniin eri tavalla. Ainakin osa tästä variaatiosta on peräisin tuon adenosiinireseptorin eri muodot, molekyyli, johon kofeiini sitoutuu ja estää. On todennäköisesti myös muut geneettisen muuntelun kohdat.

On henkilöitä, jotka eivät käsittele kofeiinia ja joille juomia kuten kahvia voi aiheuttaa lääketieteellisen vaaran. Jopa kaukana näistä ääripäistä, on kuitenkin vaihtelua siitä, kuinka reagoimme tuon kahvikupin kohdalle. Ja kuten suuri osa biologiasta, tämä variaatio on ympäristön, aikaisemman kahvin kulutuksen, genetiikan ja rehellisesti sanottuna satunnaisten sattumien funktio.

Saatamme olla kiinnostuneita kahvista oh-niin-iloisen kofeiinihälyn vuoksi, mutta se ei tarkoita, että kofeiini on biologisesti mielenkiintoisin osa hyvää kupillista kahvia.

Yhdessä rotilla tehdyssä tutkimuksessa kofeiini laukaisi sileän lihaksen supistumisen, joten on mahdollista, että kofeiini edistää suolen toimintaa. Muut tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kofeiinittomalla kahvilla voi olla yhtä voimakas vaikutus suoliston toimintaan kuin tavallisella kahvilla, mikä viittaa monimutkaisempi mekanismi, joka sisältää joitain muita kahvin molekyylejä.

Antioksidantin edut

Entä kahvin antioksidantit ja niitä ympäröivä buzz? Asiat alkavat itse asiassa melko yksinkertaisia. Metaboliset prosessit tuottavat elämälle välttämättömän energian, mutta ne myös tuottavat jätettä, usein hapettuneiden molekyylien muodossa, jotka voivat olla haitallisia itsessään tai vahingoittaa muita molekyylejä.

Antioksidantit ovat laaja ryhmä molekyylejä, jotka voivat pestä vaarallisia jätteitä; kaikki organismit tuottavat antioksidantteja osana aineenvaihduntaa. On epäselvää, voiko ruokavalion täydentäminen lisähapettumisenestoaineilla parantaa näitä luonnollisia puolustusta, mutta se ei ole pysäyttänyt keinottelua.

Antioksidantit on liitetty melkein kaikkeen, mukaan lukien ennenaikainen siemensyöksy.

Onko jokin positiivisia vaikutuksia koskevista väitteistä perusteltu? Yllättäen vastaus on jälleen kerran raivoisa.

Kahvi ja syöpä

Kahvi ei paranna syöpää, mutta se voi auttaa estämään sitä ja mahdollisesti myös muita sairauksia. Osa vastaukseen kysymykseen kahvin yhteydestä syöpään on toisen kysyessä: mikä on syöpä? Yksinkertaisimmassa muodossaan syöpä on hallitsematonta solukasvua, jonka tarkoituksena on säädellä milloin geenejä aktiivisesti ekspressoidaan tai ei.

Tutkimusryhmäni tutkimukset geeni säätö ja voin kertoa, että edes hyvä kupillinen kahvia tai lisää kofeiinia ei aiheuta siitä, että geenit, jotka on kytketty pois päältä tai väärään aikaan, alkavat yhtäkkiä pelaamaan sääntöjen mukaan.

Kahvin antioksidantit voivat tosiasiallisesti olla syöpää torjuva vaikutus. Muista, että antioksidantit torjuvat soluvaurioita. Yksi vaurioiden tyyppi ne voivat auttaa vähentämään DNA: n mutaatioita, ja syöpä johtuu mutaatioista, jotka johtavat geenien väärään säätelyyn.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin syöminen torjuu syöpää rotilla. Muut ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin kulutukseen liittyy joidenkin syöpien alhaisempi taso.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin kulutus vähentää joidenkin sairauksien määrää rotilla ja hiirillä.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin kulutus vähentää joidenkin sairauksien määrää rotilla ja hiirillä.
(Shutterstock)

Mielenkiintoista on, että kahvin kulutus on liitetty myös muiden sairauksien alennettuun määrään. Suurempi kahvin kulutus liittyy alhaisempi Parkinsonin tauti ja jotkut muut dementian muodot. Hämmästyttävä, että ainakin yksi kokeellinen tutkimus hiirillä ja soluviljelmissä osoittaa tämän suojaus on kahvin kofeiinin ja antioksidanttien yhdistelmän funktio.

Kahvin lisääntymiseen on myös liitetty alhaisempi tyypin 2 diabetes. Monimutkaisuus, yhdistetyt vaikutukset ja yksilöiden väliset vaihtelut vaikuttavat olevan aiheena kaikissa sairauksissa.

Mihin kaikki tämä vie meidät päivän päätteeksi kahvin biologiaan? No, kuten kerron oppilailleni, se on monimutkaista. Mutta kuten useimmat tätä lukeneet jo tietävät, kahvi herättää sinut ehdottomasti aamulla.

Tämä on päivitetty versio tarinasta, joka julkaistiin alun perin 19. tammikuuta 2020. Alkuperäinen tarina nimitti kahvia maailman suosituimmaksi juomaksi. Termi “suosituin” voidaan määritellä eri tavalla. Kahvituotteiden vähittäismyynti maailmanlaajuisesti, Vaan tee on kulunein juoma veden jälkeen.

kirjailijastaConversation

Thomas Merritt, professori ja Kanadan tutkimusjohtaja, kemia ja biokemia, Laurentian yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Lisää tämän tekijän artikkeleita

Saatat pitää myös

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Etunimi:Sähköposti:
 

{Emailcloak = off}

Marie T. Russellin päivittäinen inspiraatio

INNERSELF-ÄÄNIT

10 syytä miksi miehet kärsivät
10 syytä miksi miehet kärsivät
by Barry Vissell
Viime aikoina olen johtanut miesten online-retriitin johtamista. Jokainen meistä sai syvän haavoittuvuuden ja…
Chakran parantava hoito: tanssi kohti sisäistä mestaria
Chakran parantava hoito: Tanssiminen kohti sisäistä mestaria
by Glen Park
Flamencotanssia on ilo katsella. Hyvältä flamencotanssijasta tulee ylenpalttista itseluottamusta…
Tulemmeko Pyhän Hengen aikakauteen?
Tulemmeko Pyhän Hengen aikakauteen?
by Richard Smoley
Isän aikakauden papeilla, joiden työ keskittyi uhriin, ei todennäköisesti olisi ...
Usko neroosi: Anna itsellesi maine elääksesi!
Usko neroosi: Anna itsellesi maine elääksesi!
by Alan Cohen
Ehkä varhaisessa elämässä omaksut itsestäsi ajatuksen, joka määritteli sinut pieneksi, rumaksi,…
Henki, joka koskettaa lyhyesti muotoa: Viisaus patoalta
Henki, joka koskettaa lyhyesti muotoa: Viisaus patoalta
by Nancy Windheart
Kun kahlain kylmään veteen, huomasin sinisen lampen rungon kelluvan tynnyrillä…
Kuinka suunnitella ja toteuttaa kotihautajaiset
Kuinka suunnitella ja toteuttaa kotihautajaiset
by Elizabeth Fournier
Kansallisen kodin hautajaisliiton emeritusjohtaja Lee Webster kirjoittaa: "Kotihautajaiset ovat…
Horoskooppiviikko: 29. maaliskuuta - 4. huhtikuuta 2021
Horoskoopin kuluva viikko: 29. maaliskuuta - 4. huhtikuuta 2021
by Pam Younghans
Tämä viikoittainen astrologinen päiväkirja perustuu planeettojen vaikutteisiin, ja se tarjoaa näkökulmia ja…
Päästäminen parantavaan matkalle solutason meditaatiolla
Päästäminen parantavaan matkalle solutason meditaatiolla
by Barry Grundland, MD ja Patricia Kay, MA
Solutason meditaatio on väline kodin löytämisessä. Otamme hengityksen soluihimme,…

LUE LUE

Meditaation onnistumisen ensimmäinen sääntö: Älä säästä sitä, mitä muut tekevät
Meditaation onnistumisen ensimmäinen sääntö: Älä säästä sitä, mitä muut tekevät
by J. Donald Walters
Kuinka kauan sinun pitäisi meditoida? Ensimmäinen sääntö on: Älä hallitse sitä, mitä muut tekevät. Mikä toimii hyvin…
Hyvin outo historia pääsiäispupusta
Pääsiäispupun erittäin outo historia
by Katie Edwards, Sheffieldin yliopisto
Kun puret päätäsi suklaapupuistasi tänä viikonloppuna, saatat ihmetellä kuinka sarjakuva…
Seitsemän tapaa saavuttaa tasapaino tänä keväänä
Seitsemän tapaa saavuttaa tasapaino tänä keväänä
by Nancy E. Yearout
Kevät on kasvun, uusien alkujen aika! Narsissit ja tulppaanit huipentavat päätään…
Daydream-tekniikat, jotka voivat auttaa luomaan tulevaisuutesi
Daydream-tekniikat, jotka voivat auttaa luomaan tulevaisuutesi
by Serge Kahili King
On helppo yksinkertaistaa haaveilua sanomalla, että sinun tarvitsee vain kuvitella jotain, mutta…
Stressin kävely: askel oikeaan suuntaan
Henkinen kävely: askel oikeaan suuntaan
by Carolyn Scott Kortge
Liian usein lähestymme liikuntaa vain yhtenä tehtävänä - ehkä jopa taakana. Teemme sen, koska me…
Kevät eteenpäin, ota tämä riski ja tavoita äärettömät mahdollisuutesi
Kevät eteenpäin, ota tämä riski ja tavoita äärettömät mahdollisuutesi
by Donna Kimmelman, MS
Tämä on vuoden aika, kevät, joka edustaa uudestisyntymistä ja uudistumista. On aika…
Numero Nolla (0) elämässäsi jonkin verran apua parantavista kivistä
Numero Nolla (0) elämässäsi jonkin verran apua parantavista kivistä
by Editha Wuest ja Sabine Schieferle
Amerikkalainen matemaatikko Robert Kaplan sanoi kerran: ”Jos katsot nollaa, et näe mitään; mutta katso…
Miksi ihmiset yrittävät ajaa tulvavesien läpi tai jättää liian myöhään pakenemaan?
Miksi ihmiset yrittävät ajaa tulvaveden läpi tai jättää liian myöhään pakenemaan
by Garry Stevens et ai
Vaarallisista tieolosuhteista varoittamisesta huolimatta jotkut ihmiset ovat ajaneet autonsa läpi…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.