Kaupunkien viljely kukoistaa, mutta mitä se todella tuottaa?

Kaupunkien viljely kukoistaa, mutta mitä se todella tuottaa?

Kevään puolivälissä Carolyn Leadleyn Rising Pheasant Farmsin lähes paljaat istutuspaikat, Detroitin Poletownin kaupunginosassa, eivät tuskin odottaneet tulevan sarveiskalvon runsautta. Se tulee olemaan useita kuukausia ennen kuin Leadley myy tuotteita viidennen hehtaarin tontilta. Mutta hyvät nuoret viljelijät ovat tuskin olleet tyhjäkäynnillä, jopa talvella lumisimpina päivinä. Kaksi kertaa päivässä hän on vaellellut talostaan ​​pieneen kasvihuoneeseen hänen sivupihallaan, jossa hän aaltoi kastelukelloa karkeasti 100-alustoille, joissa oli ituja, versoja ja mikrogreenejä. Hän myy tämän miniatyyrin, ympäri vuoden, kaupungin itäisillä markkinoilla ja ravintolapalveluille, jotka ovat iloisia sijoittamaan vieraidensa levylle joitakin hyperlokaalisia vihreitä.

Leadley on keskeinen toimija Detroitin vilkkaassa yhteisöllisessä ja kaupallisessa viljelyyhteisössä, joka tuotti 2014issa lähes 400,000-kiloa (18,000 kg), joka riittää ruokkimaan enemmän kuin 600-ihmisiä - enemmän kuin 1,300-yhteisössä, markkinoilla, perhe- ja koulupuutarhoissa. Myös muut postindustrial-kaupunkien maatilat ovat tuottavia: 2008issa, Philadelphian 226-yhteisössä ja squatter-puutarhoissa kasvoi keskimäärin 2 miljoonaa puntaa kesän vihanneksia ja yrttejä, arvoltaan 4.9 miljoonaa dollaria. Juoksu täydellä poralla, Brooklyn's Lisäarvoinen maatila, joka vie 2.75-hehtaareja, supistaa 40,000-puntaa hedelmiä ja vihanneksia Red Hookin pienituloiseen naapurustoon. Ja Camden, New Jersey - erittäin huono kaupunki 80,000 vain yksi täyden palvelun supermarket - yhteisön puutarhurit 44 sivustot korjattu lähes 31,000 puntaa (14,000 kg) vihanneksia aikana epätavallisen märkä ja kylmä kesä. Se on tarpeeksi ruokaa kasvukauden aikana 508-ihmisten ruokkimiseksi kolme annosta päivässä.

Että tutkijat ovat jopa häiritseviä kvantifioida määrä elintarvikkeita tuotetaan pienissä kaupunkien tiloilla - onko yhteisön puutarhat, kuten Camden ja Philly, tai voitto-operaatioita, kuten Leadley's - on osoitus kansakunnan kasvava paikallinen-elintarvikkeiden liikkuvuutta ja sen tiedot -hungry-kannattajat. Nuoret viljelijät istuttavat yhä enemmän puutarhoja kaupungeissa, ja paikalliset tuotteet (termi, jolla ei ole muodollista määritelmää) täyttävät päivittäistavaroiden hyllyt Yhdysvalloissa, Walmartista Whole Foodsiin, ja joita myydään yli 150-maissa maailma.

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö raportoi, että 800 miljoonaa ihmistä maailmassa kasvattaa vihanneksia tai hedelmiä tai kasvattaa eläimiä kaupungeissa, tuottaa mitä Worldwatch-instituutti raportoi hämmästyttävä 15 20-prosenttiin maailman ruokasta. Kehitysmaissa, kaupunkien asukkaiden maatilojen toimeentuloon, mutta Yhdysvalloissa kaupunkien ag johtuu useammin kapitalismista tai ideologiasta. Yhdysvaltain maatalousministeriö ei seuraa kaupunkien viljelijöiden lukumäärää, vaan sen ohjelmien kysynnän perusteella, jotka rahoittavat koulutusta ja infrastruktuuria kaupunkien ag-hankkeiden tukemiseksi, ja kaupunkien ag tutkimuksista tietyissä kaupungeissa, se vahvistaa, että liiketoiminta kukoistaa . Kuinka pitkälle - ja mihin suuntaan - tämä suuntaus voi mennä? Mitä osaa kaupungin ruoasta voi paikalliset viljelijät kasvaa, millä hinnalla ja kenelle on etuoikeus syödä sitä? Ja voivatko tällaiset hankkeet vaikuttaa merkittävästi elintarviketurvaan yhä kiristyvässä maailmassa?

Urban-edut

Kuten kuka tahansa, joka on kaupungin maatiloissa, Leadleyn vahat tuovat esiin tuotteensa tuoreutta. Härkä versoja, jotka ovat matkustaneet 3-mailia (4.8 km) salaattia kohtaan, maistuvat paremmalta ja ravitsevammiksi, kuin ne, jotka ovat matkustaneet puoleen mantereeseen tai kauempana. ”Yksi paikallinen ravintola, jonka myin ostamaan itujaan Norjasta”, Leadley sanoo. Jatkuva ruoka kestää pidempään myös hyllyissä ja jääkaapissa, mikä vähentää jätettä.

kaupunkiviljely1 5 21New Yorkissa sijaitseva Gotham Greens tuottaa yli 300 tonnia yrttejä ja vihreitä vuodessa kahdessa hydroponisessa tiloissa. Kuva: TIA (Flickr / Creative Commons)

Kaupungissa kasvatetulla ja kulutetulla ruoalla on muita etuja: Runsas-aikoina se voi maksaa vähemmän kuin supermarkettihinnat, jotka ovat tulleet pitkiä matkoja, ja hätätilanteissa - kun kuljetus- ja jakelukanavat hajoavat - se voi täyttää kasvispoiston. Suurten myrskyjen, kuten hirmumyrsky Sandyn ja tämän talven lumimyrskyjen jälkeen, sanoo New York Cityn perustaja Viraj Puri Gotham Greens (joka tuottaa yli 300 tonnia yrttejä ja mikrolevyjä vuodessa kahdessa katolla sijaitsevassa hydroponisessa toiminnassa, ja Chicagoon on suunniteltu toinen maatila), ”meidän tuotannomme oli ainoa tuote hyllyssä monissa supermarketeissa eri puolilla kaupunkia.”


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Suhteellisen pienestä koostaan ​​huolimatta kaupunkitaloudet kasvattavat yllättävää määrää ruokaa, jonka saannot ylittävät usein maaseudun serkkunsa. Tämä on mahdollista pari syytä. Ensinnäkin kaupungin maatilat eivät koe raskaita hyönteisten paineita, eikä niiden tarvitse käsitellä nälkäisiä peuroja tai maanpohjaa. Toiseksi, kaupungin viljelijät voivat kävellä tontilla muutamassa minuutissa kuin tunteina, ja niiden avulla voidaan korjata ongelmat, jotka syntyvät, ja korjuu tuottaa huippunsa. Ne voivat myös istuttaa tiheämmin, koska ne kasvattavat, ravitsevat maaperää useammin ja käyttävät vettä ja lannoitetta.

Sosiaalina yrityksinä yhteisöpuutarhat toimivat vaihtoehtoisessa taloudellisessa maailmankaikkeudessa: ne eivät ylläpitää myyntiä eivätkä myöskään tarvitse maksaa työntekijöille. Vaikka he eivät saa yhtä paljon painostusta kuin voittoa tuottavat maatilat ja voimakkaasti aktivoidut kattopalvelut, yhteisöpuutarhat - joita yhdessä hoitavat ihmiset, jotka käyttävät yksittäisiä tai jaettuja tontteja julkisella tai yksityisellä maalla, ja jotka ovat olleet Yhdysvaltojen kaupungeissa jo yli vuosisadan ajan - ovat yleisimpiä kaupunkien maatalouden muotoja kansakunnassa ja tuottavat paljon enemmän ruokaa ja ruokkimalla enemmän ihmisiä kuin heidän kaupalliset kollegansa. Sosiaalialan yrityksinä yhteisöpuutarhat toimivat vaihtoehtoisessa taloudellisessa maailmankaikkeudessa: heillä ei ole omaa myyntiään eikä heidän tarvitse maksaa työntekijöille. Sen sijaan he luottavat vapaaehtoiseen tai halpaan nuorisotyövoimaan, he maksavat vähän tai ei lainkaan vuokraa, ja ne pyytävät ulkopuolista tukea julkisista ohjelmista ja säätiöistä, jotka tukevat heidän sosiaalisia ja ympäristöllisiä tehtäviä. Näihin voivat kuulua työpaikkakoulutus, terveys- ja ravitsemuskoulutus sekä yhteisön sietokyvyn lisääminen ilmastonmuutokseen imemällä myrskyjä, torjumalla kaupunkien lämpösaaren vaikutusta ja muuttamalla ruokajätettä kompostiksi.

Rahoittajat eivät välttämättä odota, että yhteisön puutarhat tulevat itsestään. Nämä maatilat voivat lisätä tulovirtojaan myymällä viljelijämarkkinoilla tai ravintoloissa, tai ne voivat periä ravintoloita tai muita ruokajätteen tuottajia palkkioiden hyväksymisestä, jotka muunnetaan kompostiksi, kertoo Ruth Goldman, ohjelmaviranomainen. Merckin perherahasto, joka rahoittaa kaupunkien maataloushankkeita. "Mutta vihannesten viljelyn marginaalit ovat hyvin ohuita, ja koska nämä maatilat harjoittavat yhteisön koulutusta ja kouluttavat teinijohtajia, he eivät todennäköisesti toimi mustalla."

[I] t on mikrolevyt, jotka pitävät Leadleyn liittymästä valtaosan Yhdysvaltojen maanviljelijöiden joukkoon ja ottamaan toisen työpaikan. Useita vuosia sitten Elizabeth Bee Ayer, joka viime aikoina oli suorittanut kaupunkien viljelijöiden koulutusohjelman, katsoi kovasti nuorisotilallaan kasvavat punajuuret Brooklynin Lefferts Gardens -alueella. Hän laski juurien keräämiseen liittyvät käsiliikkeet ja niiden pyyhkimisen ja valmistuksen myyntiajat. ”Pienet asiat voivat tehdä tai rikkoa tilan”, Ayer toteaa. ”Meidän punajuuremme maksavat US $ 2.50ia neljän nippuisen joukkoon, ja lähiympäristön ihmiset rakastivat heitä. Mutta menetimme 12 senttiä jokaista sokerijuurikkaasta. ”Lopulta Ayer päätti olla korottamatta hintaa:” Kukaan ei olisi ostanut niitä ”, hän sanoo. Sen sijaan hän kaksinkertaistui callaloo, Karibian yrtti, joka maksaa vähemmän tuottaa, mutta myi tarpeeksi tukemaan punajuuret. "Ihmiset rakastavat sitä, se kasvaa kuin rikkakasvien, se on vähäistä ylläpitoa ja vaatii hyvin vähän työtä." Lopulta hän sanoo: "Olemme voittoa tavoittelematon, emmekä halunneet tehdä voittoa."

Kestävä ja kestävä

Vain harvat pahoittelevat Ayerin tappiojohtajaa, mutta tällaiset käytännöt voivat alentaa voittoa tavoittelemattomia kaupunkilaisyrittäjiä, jotka kamppailevat jo kilpailemalla alueellisten maanviljelijöiden kanssa täynnä kaupunkimarkkinoita ja edullisia supermarkettituotteita, jotka toimitetaan Kaliforniassa ja Meksikossa. Leadley, Rising Pheasant Farms, tajusi kauan sitten, että hän ei selviydy myymästä vain ulkona puutarhassa olevia vihanneksia, minkä vuoksi hän investoi muovipakattuun kasvihuone- ja lämmitysjärjestelmään. Hänen pienet versot, versot, amarantti- ja kolkkarilehdet kasvavat ympäri vuoden. ne kasvavat nopeasti - kesällä Leadley voi tehdä sadon seitsemän päivän aikana - ja he myyvät yli dollarin unssilta.

Leadley sanoo: "Kasvatan näitä vihanneksia, koska ne näyttävät hyvältä tilalla. He houkuttelevat pöydälle lisää asiakkaita, ja rakastan todella ulkona. ”Mutta se on mikrolevyt, jotka pitävät Leadleyn liittymästä valtaosan Yhdysvaltojen maanviljelijöihin ja ottavat toisen työpaikan.

Kolumbian piirin yliopiston agronomi Mchezaji Axum, joka on ensimmäinen yksinomaan kaupunkien maaseudun apurahan yliopisto, auttaa kaupunkien viljelijöitä lisäämään tuottoaan, myyvätkö ne varakkaille markkinoille, kuten Leadleylle, tai köyhemmille markkinoille, kuten Ayer. Hän edistää kaupunkien olosuhteisiin mukautettujen kasvilajikkeiden käyttöä (lyhyt maissi, joka tuottaa neljän sijasta esimerkiksi kahden korvan sijasta). Hän suosittelee myös biointenssiivisiä menetelmiä, kuten tiheän istuttamisen, yhdistämisen, kompostin, pyörivien viljelykasvien ja sesongin pidentämismenetelmien (esimerkiksi kylmän sietokykyisten vihannesten, kuten lehtikaali, pinaatti tai porkkanat, kasvattaminen talvikaaren taloissa, tai kasvien kylmissä kehyksissä) - laatikot, joissa on läpinäkyvät päälliset, jotka päästävät auringonvaloon, mutta suojaavat kasveja äärimmäisiltä kylmiltä ja sateilta).

”Opit parantamaan maaperän terveyttä, ja opit, miten voit istuttaa kasvejasi enemmän auringonpaistetta”, Axum sanoo. Tutkiessaan DC: n yhteisöllisiä puutarhoja, Axum on yllättynyt siitä, kuinka vähän ruokaa he todella kasvavat. ”Ihmiset eivät käytä tilaa hyvin. Enemmän kuin 90 prosenttia ei tuota intensiivisesti. Jotkut ihmiset haluavat vain kasvaa ja jäädä yksin.

”Biointenssiivisten menetelmien käyttö ei välttämättä ole osa kulttuuriperintöäsi”, Rutgersin osavaltion yliopiston maisema-arkkitehtuurin professori Laura J. Lawson ja Kaupunki Bountiful: vuosisata yhteisön puutarhanhoito Amerikassa, sanoo. "Se riippuu siitä, kuka olet oppinut puutarhanhoidosta." Lawson muistuttaa Philadelphian puutarhasta kertovan tarinan, jonka mukaan viljelijät olivat istuttaneet maissin sellaiseen paikkaan, joka ei ollut fotosynteettisesti ihanteellinen. Naiset kertoivat vierailijalle: ”Me istutamme sen aina; näin voimme pissaa sen takana. ”

kaupunkiviljely2 5 21Noah Link tarkistaa mehiläisensä Detroitin kaupallisella tilalla sijaitsevassa Food Fieldissä. Kuva: Marcin Szczepanski.

Axumilla on tarkoitus lisätä ja yhdistää hyperlokaalisia elintarvikkeita suurten ostajien, kuten kaupunkikoulujen, sairaaloiden tai ruokakauppojen, vaatimuksiin. Myymällä läheisille laitoksille sanotaan elintarvikepoliittisia neuvostoja - paikalliset järjestöt ja paikallishallinnot vahvistavat ja tukevat paikallisia ruokajärjestelmiä - on avainasemassa, jotta kaupunkien ruokajärjestelmät olisivat kestävämpiä ja kestävämpiä, eivätkä sano elävöittämistä paikallisille viljelijöille. Suureneminen vaatii kuitenkin usein enemmän maata ja sen vuoksi kalliimpaa työvoimaa viljelyyn sekä paikallisten maankäytön ja muiden politiikkojen, markkinointiosaamisen ja tehokkaiden jakeluverkkojen muutosten lisäksi.

”Monet paikalliset instituutiot haluavat hankkia ruokansa täällä”, sanoo Detroitin viljelijä Noah Link, jonka Ruoka-kenttäKaupallinen toiminta kattaa syntyvän hedelmätarhan, suuret alueet kohotetuista vuoteista, kaksi tiukasti käärittyä 150-jalka-pitkää vanne-taloa (joista yksi suojaa pitkää, kapeaa ratsaa, jossa on monni), kanat, mehiläispesät ja riittävästi aurinkopaneeleja. koko lintu. - Mutta paikalliset maatilat eivät vielä tuota tarpeeksi ruokaa. Tarvitsisimme aggregaattorin, jotta se voidaan yhdistää irtotavarana. "

Linkki ei kasva mikrogreenejä - niin monien kaupallisten toimintojen salainen kastike - koska hän voi rikkoa jopa äänenvoimakkuuden: Hänen tilansa sijaitsee koko kaupunkilohkossa. Annie Novakilla, joka perusti New Yorkin ensimmäisen voittoa tavoittelevan kattohuoneen 2009issa, ei ole tilaa. Hän huomasi varhain, että hän ei voinut kasvattaa tarpeeksi monipuolista ruokaa tyydyttääkseen yhteisön tukemia maatalouden asiakkaita vain 5,800-neliömetrin matalissa kohotetuissa vuoteissa. ”Joten yhteistyössä olin maatilan kanssa, joka täydentää ja monipuolistaa laatikoita”, hän sanoo. Nyt Novak keskittyy markkinarakoihin ja lisäarvoa tuottaviin tuotteisiin. "Teen pippurista kuumaa kastiketta ja markkinoin siitä bejesuksen", hän sanoo. Hän kasvattaa myös ravintoloiden mikrogruutteja sekä hunajaa, yrttejä, kukkia ja ”hedelmällisiä mielenkiintoisia kasveja, kuten purppura porkkanoita tai perintöominaisuuksia, jotka antavat meille mahdollisuuden kouluttaa ihmisiä ruoan, vihreiden alueiden ja luonnon yhteydestä. ," hän sanoo.

kaupunkiviljely3 5 21Brooklyn Grange New Yorkissa kasvaa yli 50,000-kiloa vuosittain kattopuutarhoissaan. Kuva © Brooklyn Grange Rooftop Farm / Anastasia Cole Plakias.

Joskus strateginen ja viljelyvalinta ei riitä. Brooklyn Grange, voittoa tavoitteleva maatila, jossa on kaksi kattoa New Yorkissa, kasvaa enemmän kuin 50,000-kiloa (23,000 kg) tomaatteja, lehtikaalia, salaattia, porkkanaa, retiinejä ja pavut muiden kasvien keskuudessa vuosittain. Se myy niitä CSA: n, maatilojen ja paikallisten ravintoloiden kautta. Brooklyn Grange tarjoaa myös tulonsa lisäämiseksi mehiläishoitajille tarkoitettua kesäaikaa harjoittavaa koulutusohjelmaa (US $ 850 opetusta), joogatunteja ja retkiä, ja se vuokraa Edenic-puutarhatilojaan, joissa on miljoonan dollarin näkymät Manhattanin horisonttiin. häät, häät, yksityiset illalliset ja muut tapahtumat.

”Kaupunkitalot ovat pieniä tiloja maaseutualueilla”, sanoo Carolyn Dimitri, soveltava taloustieteilijä, joka tutkii New Yorkin yliopiston ruokajärjestelmiä ja elintarvikepolitiikkaa. ”Heillä on samat ongelmat: ihmiset eivät halua maksaa paljon ruoastaan, ja työ on kallista. Niinpä heidän täytyy myydä arvokkaita tuotteita ja harjoittaa liiketoimintaa. ”

Hallinnassa

Kauhuttavalla maaliskuun aamulla, jossa on kuohuviinikerroksen jään laskeutumista, likainen lumi, Chicagon kaupunkilaisten viljelijöiden polkupyöri lyö shirtsleevesit ja lenkkarit, niiden kynnet näkyvät selvästi. Niissä puutarhoissa ei kulkeudu metalli- tai puuraaka-aineita, ei kanoja naarmu hoop-talon maaperässä. Itse asiassa nämä viljelijät eivät käytä lainkaan maaperää. Niiden tiheästi istutettu basilika ja arugula läpäisevät kasvualustalta viivakoodatut alustat. Lokerot istuvat hyllyillä, jotka ovat pinottuja 12-jalkoja (3.7 metriä) korkealla ja valaistu, kuten solariumit, violetilla ja valkoisilla valoilla. Tuulettimet hum, vesihöyryt, tietokoneen näytöt välkkyvät.

[W] 25: n suuritiheyksisillä kasveilla vuodessa, tavanomaisen viljelijän viiden tai niin muuten, CEA-saannot ovat 10-arvoja 20-kertaa suurempia kuin ulkona kasvatettu sama viljely.FarmedHere, maan suurin toimija kontrolloidussa ympäristössä - CEA — kerää noin miljoona kiloa (500,000 kg) vuodessa vauvan salaattivihreitä, basilikaa ja minttua 90,000-neliön jalka (8,000-neliömetrin) varastostaan Chicagon laitamilla. Kuten monet hydroponiset tai aquaponic-toiminnot (joissa kalan säiliöiden vesi ravitsee kasveja, jotka suodattavat vettä ennen kuin ne palautetaan kalaan), tilalla on futuristinen tunnelma - kaikki hehkuva valo ja ruostumaton teräs. Työntekijät käyttävät hiukset ja nitriilikäsineet. Mutta ilman sääolosuhteita, hyönteisiä tai jopa liian monia ihmisiä, maatila täyttää nopeasti ja luotettavasti vuoden ympäri tehdyt sopimukset paikallisten supermarkettien kanssa, mukaan lukien lähes 50 Whole Foods Markets.

"Emme voi pysyä kysynnässä", Nick Greens, deejay kääntyi pääkasvattajaksi.

Toisin kuin ulkotiloilla, CEA: lla ei ole vaatimusta torjunta-aineista ja se ei osoita typpeä vesistöihin. Sen suljetun silmukan kastelujärjestelmät kuluttavat 10-kertoja vähemmän vettä kuin perinteiset järjestelmät. Ja 25in suurtiheyksiset viljelmät vuodessa, tavanomaisen viljelijän viiden tai useamman, niin CEA-saannot ovat 10-arvoja 20-kertaan suurempia kuin ulkona kasvatettu sama viljely - teoriassa säästää metsiä ja nurmikoita aurasta.

Onko CEA kaupunkien maatalouden tulevaisuus? Se tuottaa paljon ruokaa pienessä tilassa. Mutta kunnes mittakaavaedut tulevat voimaan, näiden toimintojen, jotka ovat pääomavaltaisia ​​rakentaa ja ylläpitää, on keskityttävä pelkästään arvokkaisiin viljelykasveihin, kuten mikrogreeneihin, talvitomaatteihin ja yrtteihin.

Ruokamailien pienentäminen vähentää kuljetukseen liittyviä kustannuksia sekä kuljetukseen, pakkaamiseen ja jäähdytykseen liittyviä hiilidioksidipäästöjä. Kuitenkin sisätilojen valaistuksen, fossiilisten polttoaineiden tuottaman lämmityksen ja jäähdytyksen avulla kasvaminen voi estää nämä säästöt. Kun Cornellin yliopiston biologisen ja ympäristötekniikan emeritusprofessori Louis Albright kaivoi numerot, hän huomasi, että suljetun järjestelmän viljely on kallista, energiaintensiivistä ja tietyillä leveysasteilla epätodennäköistä selviytyä aurinko- tai tuulivoimasta. Albrightin raporttien mukaan Ithacassa sijaitsevan hydroponisen salaattikannan kasvattaminen tuottaa paikallista voimalaitosta 8-kiloa (4 kg) hiilidioksidia: punta tomaatteja tuottaisi kaksinkertaisen määrän. Kasvata salaattia, jossa ei ole keinotekoisia valoja kasvihuoneessa, ja päästöt laskevat kaksi kolmasosaa.

Ruokaturvallisuus

Maailman köyhimmissä maissa kaupunkilaiset ovat aina viljelleet toimeentuloon. Mutta enemmän heistä on viljely nyt kuin koskaan aikaisemmin. Esimerkiksi Saharan eteläpuolisessa Afrikassa arviolta 40-prosenttiosuus kaupunkiväestöstä harjoittaa maataloutta. Pitkäaikaiset asukkaat ja äskettäiset elinsiirrot samankaltaiset maatilat, koska he ovat nälkäisiä, tietävät, miten ruokaa, maarajoitukset marginaalialueilla (voimalinjojen ja valtatien varrella) ovat alhaiset, ja orgaaniset jätteet - lannoite - ovat edullisia. Toinen kuljettaja on ruoan hinta: Kehitysmaissa asuvat ihmiset maksavat paljon suurempaa osuutta heidän kokonaistulostaan ​​elintarvikkeisiin kuin amerikkalaiset, ja huono kuljetus- ja jäähdytysinfrastruktuuri tekevät herkästi pilaantuvia tavaroita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, erityisesti kalliita. Keskittymällä näihin korkea-arvoisiin viljelykasveihin kaupunkilaiset viljelijät ruokkivat itseään ja täydentävät tulojaan.

kaupunkiviljely4 5 21Kaupunkien viljely on yleistä Ghanassa ja muissa Saharan eteläpuolisessa maissa. Kuva: Nana Kofi Acquah / IMWI

Yhdysvalloissa kaupunkien viljelyllä on todennäköisesti suurin vaikutus elintarviketurvaan paikoissa, jotka muistuttavat jossain määrin maailman etelää - eli kaupungeissa tai kaupunginosissa, joissa maa on halpa, mediaanitulot ovat alhaiset ja tarve tuoreille ruoka on korkea. Detroit on tällä metrillä erityisen hedelmällinen maa. Michigan State Universityn kestävän maatalouden professori Michael Hamm laski, että kaupunki, jolla on juuri 700,000in asukkaita ja yli 100,000in tyhjiä eriä (joista monet voidaan ostaa kaupungin hiljattain tekemän konkurssin ansiosta, alle hinnan). jääkaapissa), voisi kasvattaa kolmea neljäsosaa sen nykyisestä vihannestuotannosta ja lähes puolet sen hedelmien kulutuksesta käytettävissä olevilla lohkoilla biointensoivilla menetelmillä.

Kukaan ei odota Yhdysvalloissa sijaitsevien maatilojen korvaavan kaupunki- tai maaseudun kasvitiloja: kaupungeilla ei ole viljelyalaa tai koulutettuja maanviljelijöitä, ja useimmat eivät pysty tuottamaan ruokaa lähelle ympäri vuoden. Mutta voivatko kaupunkitalot harjoittaa pitkän matkan toimitusketjuja? NYU: n Dimitri ei usko. Ottaen huomioon kansakunnan elintarvikehuollon koon ja globaalin luonteen, hän sanoo, että kaupunkien ag kaupungeissa ”ei aio tehdä henkeä. Ja se on täysin tehotonta, taloudellisesti. Kaupunkien viljelijät eivät voi periä, mitä heidän pitäisi, ja he ovat liian pieniä hyödyntämään mittakaavaetuja ja käyttämään resurssejaan tehokkaammin. ”

Tämä ei tarkoita sitä, että yhteisön puutarhurit, jotka eivät edes yritä olla kannattavia, eivät tee suurta eroa heidän lähiyhteisöissään. Camdenin 31,000-kiloa (14,000 kg) tuotteita ei ehkä näytä paljon, mutta se on hyvin suuri asia niille onnellisille, jotka saavat käsiinsä siihen. ”Köyhissä yhteisöissä, joissa kotitaloudet saavat hyvin vähän tuloja,” sanoo Denneni Vitiello, Pennsylvanian yliopiston kaupunki- ja aluesuunnittelun professori, ”muutaman tuhannen dollarin arvosta puutarhassa kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä” kuin varakkaampiin kotitalouksiin. "

Historia kertoo meille, että yhteisöpuutarha - jota tukevat yksilöt, valtion virastot ja hyväntekeväisyys - on täällä jäämään. Ja onko nämä puutarhat viime kädessä tuottaneet enemmän ruokaa tai enemmän tietoa elintarvikkeista - mistä se tulee, mitä se tekee sen tuottamiseksi, miten valmistautua ja syödä sitä - heillä on edelleen valtava arvo kokoontumispaikoina ja luokkahuoneina ja ihmisten ja luonnon välityksellä. . Riippumatta siitä, viljelläänkö hedelmiä ja vihanneksia pienissä kaupunkitiloissa, on taloudellista tai elintarviketurvaa, ihmiset, jotka haluavat kasvattaa ruokaa kaupungeissa, löytävät tavan tehdä niin. Kuten Laura Lawson sanoo: ”Kaupungin puutarhat ovat osa ihanteellista tunnetta siitä, mitä yhteisöllä pitäisi olla. Ja niin niiden arvo on korvaamaton. ” Katso Ensia-kotisivu

Author

royte elizabethElizabeth Royte on Brooklyniin perustuva freelance. Hän on kirjoittanut kolme kriittisesti arvostettua kirjaa; hänen kirjoituksensa tieteestä ja ympäristöstä on ilmestynyt Harper's, National Geographic, ulkopuolella, New York Times -lehti ja muut kansalliset julkaisut. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt Ensia

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}