Kuva: Mandy Zammit / Grow Up, Tekijä toimitti 

Kasvava ruoka kaupungeissa tuli suosimaan Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa toisen maailmansodan aikana ja heti sen jälkeen. Kaupunkien viljely tarjosi kansalaisille ruokaa, kun resurssit olivat epätoivoisesti niukat. Seuraavina vuosikymmeninä lohkoja, jotka oli luovutettu jakoihin ja kaupunkitaloille, otettiin asteittain käyttöön kaupunkikehitykseen. Mutta viime aikoina on ollut kiinnostunut maataloudessa - tosin hyvin erilaisista syistä kuin aikaisemmin.

Osana a äskettäinen tutkimushanke tutkinut, miten kaupunkien viljely kehittyy kaikkialla Euroopassa, huomasin, että maissa, joissa kasvava ruoka on sisällytetty kansalliseen kulttuuriin, monet ihmiset ovat aloittaneet uusia elintarviketuotantoprojekteja. Kreikassa ja Sloveniassa, joissa ei ollut perinteistä kaupunkiviljelyä, otettiin vähemmän käyttöön. Vielä muutama yhteisön hankkeita myös viime aikoina.

Nykypäivän kaupunkien viljelijät eivät vain syö ruokaa; he näkevät myös kaupunkien maatalouden keinona kasvattaa kasvien ja eläinten monimuotoisuutta kaupungissa, tuomalla eri taustoista ja ikäryhmistä vastaavat ihmiset yhteen, parantamalla henkistä ja fyysistä terveyttä ja uudistamalla hylätyt kaupunginosat.

Monet uudet kaupunkien viljelyhankkeet vaikeuttavat vielä sopivien viheralueiden löytämistä. Mutta ihmiset löytävät kekseliäitä ratkaisuja; elintarvikkeiden kasvattaminen hyppii tai katolla, sivustoissa, jotka ovat vain tilapäisesti vapaita, tai korotetuissa vuoteissa hylättyjä telakoita. Viljelijät käyttävät jopa tekniikoita, kuten vesiviljelyä, vesiviljelyä ja aquaponicsia, hyödyntääkseen mahdollisimman paljon vapaita tiloja.

Jotain epäilyttävää

Hydroponiset järjestelmät on suunniteltu erittäin tilavaksi ja resurssitehokkaaksi viljelymuodoksi. Nykyään ne edustavat huomattavasti teollisesti tuotettujen tuotteiden lähdettä; yksi arvio ehdottaa, että 2016issa hydroponinen vihannesmarkkinat olivat maailmanlaajuisesti arvoltaan noin 6.9 miljardia dollaria.

Hydroponika antaa ihmisille mahdollisuuden kasvattaa ruokaa ilman maaperää ja luonnollista valoa, käyttämällä huokoisen materiaalin lohkoja, joissa kasvien juuret kasvavat, ja keinotekoinen valaistus, kuten vähäenerginen LED. salaatin tuotannon tutkimus havaitsi, että vaikka vesiviljelykasvit tarvitsevat huomattavasti enemmän energiaa kuin perinteisesti kasvatettu ruoka, he käyttävät myös vähemmän vettä ja niillä on huomattavasti korkeammat sadot.

Kasvavien vesiviljelykasvien viljely vaatii yleensä kehittyneitä tekniikoita, erikoisosaamista ja kalliita laitteita. Mutta yksinkertaistetut versiot voivat olla edullisia ja helppokäyttöisiä.

Hemmaodlat on Malmössä sijaitseva organisaatio, joka sijaitsee lähinnä pienituloisten ryhmien ja maahanmuuttajien käytössä. Alue on tiheästi rakennettu, eikä vihreää tilaa ole saatavilla ruoan kasvattamiseen paikallisesti. Lisäksi ruotsalainen kesä on lyhyt ja ei aina sovi viljelykasvien kasvattamiseen. Sen sijaan organisaatio pyrkii edistämään vesiviljelyjärjestelmiä paikallisyhteisöjen keskuudessa keinona kasvattaa tuoretta ruokaa edullisten laitteiden avulla.

- Bristol Fish Project on yhteisön tukema aquaponics-maatila, joka kasvattaa kaloja ja käyttää niiden tuottamia orgaanisia jätteitä hydroponisesti kasvatettujen kasvien lannoittamiseksi. Kasva aikuiseksi on toinen aquaponics-yritys, joka sijaitsee Itä-Lontoon varastossa - ne kasvattavat ruokaa ja maatilakaloja käyttäen vain keinotekoista valoa. Samalla lailla, Kasvava maanalainen on yritys, joka tuottaa kasveja tunneleissa, jotka rakennettiin alun perin toisen maailmansodan aikana lentoturvapaikoiksi Lontoossa.

Seuraava iso juttu?

Mahdollisuus kasvattaa ruokaa pienissä tiloissa kaikissa ympäristöolosuhteissa on varmasti suuria etuja kaupunkikehityksessä. Mutta nämä tekniikat merkitsevät myös sitä, että ulkona vietetty aika, joka on vuodenaikojen luonnollisten syklien sää, häviää. Myös hydroponiset järjestelmät tarvitsevat ravinteita, joita syntetisoidaan usein kemiallisesti - vaikka orgaaniset ravintoaineet ovat nyt saatavilla. Monet kaupunkien viljelijät kasvattavat ruokaa orgaanisten periaatteiden mukaisesti, osittain siksi, että kemiallisten lannoitteiden liiallinen käyttö on vahingoittaa maaperän hedelmällisyyttä ja saastuttavat pohjavesiä.

Jotta voisimme selvittää, aiheuttavatko nämä haitat kaupunkiviljelijät hydroponisten järjestelmien avulla, kollegani ja minä teimme kokeilututkimuksen Portsmouth. Asensimme pieniä vesiviljelyyksiköitä kahdelle paikallisyhteisöpihalle ja haastattelimme vapaaehtoisia ja puutarhojen kävijöitä. Monet ihmisistä, joista puhuimme, olivat hyvin tietoisia vesivoimatekniikasta, ja tiesimme, että jotkin nykyisin supermarketeissa myytävät vihannekset tuotetaan tällä järjestelmällä.

Monet olivat kiinnostuneita ajatuksesta kasvattaa elintarvikkeita ilman maaperää yhteisöprojekteissaan, mutta samalla haluttomia kuluttamaan tuotetta käytettyjen kemiallisten ravintoaineiden vuoksi. Muutama haastateltava oli myös epämiellyttävä ajatuksella, että ruokaa ei kasvatettu luonnollisesti. Aiomme toistaa tämän kokeen lähitulevaisuudessa nähdäksemme, miten julkinen mielipide muuttuu ajan myötä.

Ja vaikka emme usko, että hydroponiset järjestelmät voivat korvata nauttimisen, jota maaperän kasvava ruoka voi tarjota, ne voivat säästää vettä ja tuottaa turvallista ruokaa joko sisällä tai ulkona maailmassa, jossa resurssit ovat yhä niukempia. Oppiminen käyttää näitä uusia tekniikoita ja integroida ne olemassa oleviin hankkeisiin voi auttaa vain kasvattamaan entistä kestävämpää ruokaa.

Kuten monien teknisten edistysaskeleiden kohdalla, voi olla, että hidas hyväksymisaika seuraa nopeaa, laajaa ottoa. Ehkä se, että IKEA myy kannettavaa hydroponiset yksiköt, kun taas hydroponiset kaapit ovat markkinoilla keittiöjärjestelmien komponentit, on merkki siitä, että tämä tekniikka on pohjustettu valtavirran käyttöön.

Author

Silvio Caputo, johtaja, Portsmouthin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon