Warrigalin vihreät ovat maukkaita, suolaisia ​​ja peitetty pienissä ilmapalloiltuisissa korissa

ruoka Kuivattuja vihreitä peitetään ilmapallomaisia ​​karvoja, jotka säilyttävät suolan. Mason Brock / Wikipedia

Kasvitieteilijänä olen viettänyt pitkään kiinnostuneena siitä, mikä tekee kasvien suolan suvaitsevaisuudesta. Jotkut kasvit voivat kasvaa ja menestyä hyvin suolaisessa maaperässä, merenpohjassa, kun taas toiset (kuten useimmat katkotuista kasveistamme) eivät kykene kukoistamaan.

Tästä syystä olen kiinnostunut Byron Bayn ympärillä olevista hiekkadyyneistä kasvaneesta kasvista, kun muutin tähän alueeseen työskentelemään Lismoreissa sijaitsevassa Southern Cross Universityssä.

Tämä tehdas oli Tetragonia-tetragonioidit, yleisemmin tunnetaan nimellä Warrigal vihreät, Uusi-Seelanti pinaatti tai Botany Bayn vihreät. Se on Aizoaceae-nimisessä kasviperheessä, joka sisältää monia lajeja, jotka kestävät kovia ympäristöjä.Warrigalin vihreät ovat maukkaita, suolaisia ​​ja peitetty pienissä ilmapalloiltuisissa korissa

Tetragonia on houkutteleva mehevä (mielestäni paksut lehdet). Se on maaperän jälkeinen kasvi, jossa on suuret kolmiomaiset vaaleanvihreät lehdet ja pienet keltaiset kukat. Se löytyy laajalti koko Tyynenmeren alueelta Etelä-Amerikasta Japaniin, mutta sen uskotaan olevan kotoisin Uudesta-Seelannista ja Australiasta, jossa se kasvaa lähinnä itärannikolla ja suistossa.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Sitä on kuvattu sekä vuotuisena että monivuotisena kasvina, mutta veden ja ilmaston saatavuus voi vaikuttaa siihen. Sen sukunimi on peräisin neljästä (tetra) ja ”kulma” (gonia), joka viittaa sen nelikulmaiseen siemensodokseen.

Tehtaalla on mielenkiintoinen historia, jonka brittiläiset kasvitieteilijät Joseph Banks ovat keränneet Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. myöhään 1700s. On olemassa viitteitä siitä, että se on syönyt Endeavourissa heidän kotipaikallaan sidotulla matkallaan, jotta he voisivat torjua huijausta.

Sen siemenet jaettiin sitten kaikkialle Eurooppaan, ja niistä on raportoitu suosittu kesäkasvi Victorian Englannissa ja Ranskassa.

Warrigalin vihreät ovat maukkaita, suolaisia ​​ja peitetty pienissä ilmapalloiltuisissa korissa Anna Gregory / Flickr, CC BY-NC-SA

Warrigal-vihreiden lehdillä on lievä maku, samanlainen kuin pinaatti, ja se voi korvata tämän kasviksen useimmissa resepteissä. Se on tulossa yhä suositumpi kokkien joukossa bush-ruokana (vaikka se on nyt pääosin kaupallisesti hankittu), ja se löytyy monien huippuluokan ravintoloiden valikosta.

Tutkimus on osoittanut se sisältää runsaasti kuituja, C-vitamiinia ja terveitä antioksidantteja, mutta myös oksalaatteja. Suurina pitoisuuksina oksalaatit voivat aiheuttaa kalsiumoksalaatin kertymistä elimistöön, mikä voi kehittyä munuaiskiveiksi.

Monilla lehtivihreillä, myös pinaatilla ja lehtikaalalla, on kuitenkin suuria oksalaattien vaihteluvälejä, ja niitä syötetään raakana, eikä niillä ole huolta haitallisista vaikutuksista. Useimmat reseptit suosittelevat lehtien valkaisemista muutaman sekunnin ajan, mikä riittää poistamaan oksalaatit hylätyssä vedessä.

Tetragonian lehtiä on käytetty myös kasviperäisten lääkkeiden hoitoon ruoansulatuskanavan sairauksien hoitamiseksi tulehdusta ehkäisevänä aineena, ja viime aikoina sen osoitettiin saavan aikaan lihavuuden vastainen vaikutus kun ne syötetään hiirille runsaalla rasvalla.

Yksi tämän tehtaan merkittävistä piirteistä on muutetut karvat, jotka peittävät lehdet ja varret, erityisen tiheät lehtien alapuolella. Nämä ovat eräänlainen trichome ja tässä kasvissa näyttävät pieniä vesitäytteisiä ilmapalloja lehtien sijaan karvojen sijasta. Ne ovat tyypillisesti tunnettuja "epidermisen virtsarakon soluina" tai "suolalohkoina".

Warrigalin vihreät ovat maukkaita, suolaisia ​​ja peitetty pienissä ilmapalloiltuisissa korissa Lähikuva nuorten lehtien alapuolelta. Bronwyn Barkla, Tekijä toimitti

Heidän läsnäolonsa ansiosta lehti näyttää siltä, ​​että se on auringonvalossa. Vaikka useimmilla kukkivat kasvit ovat trikomeja, vain noin 50% kaikista erittäin suolaa sietävistä kasveista on näitä ilmapallomaisia ​​modifioituja trikomeja. Alamme vain oppia, miten ne toimivat kasvisuolojen sietokyvyn lisäämiseksi.

Nämä kolmiot voivat toimia suolakaupoissa, murtamalla myrkyllisen suolan pois pääosan osasta, jolloin kasvit voivat jatkaa fotosynteesin ja muiden aineenvaihduntaprosessien suorittamista, jotka yleensä estävät suolan läsnäolon. Kasvien iän myötä nämä solut voivat kasvaa kertyneen suolan säilyttämiseksi.

Työskentelyni kollegojeni kanssa toisessa erittäin suolaisen sietävän kasviyhdistelmän (jota kutsutaan yleisesti jääntaimeksi) kanssa, jolla on myös nämä muokatut trikomit, on osoittanut, että solujen laajentumista ohjaa geneettisen materiaalin kaksinkertaistaminen peräkkäin. Tämän seurauksena näillä suurilla soluilla on erittäin suuret ytimet.

Warrigalin vihreät ovat maukkaita, suolaisia ​​ja peitetty pienissä ilmapalloiltuisissa korissa Warrigal-vihreiden ilmapallo-tyyppisillä trikomeilla on erittäin suuret ytimet. Bronwyn Barkla, Tekijä toimitti

Tämän kotoperäisen lajin kasvattaminen elintarviketuotteena voisi tarjota maanomistajille enemmän vaihtoehtoja paikoissa, joissa suolan määrä on jo kohtalainen tai korkea, mikä mahdollistaa maatalousmaan paremman käytön. Se kukoistaa kuumassa säässä, harvat hyönteiset kuluttavat sitä, ja edes liuskat ja etanat eivät näytä syöttävän sitä suolapitoisuuden vuoksi.

Author

Bronwyn Barkla, kasviproteiinien biokemian dosentti, Southern Cross University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}