Kuinka koulujen puutarhat yhdistävät lapset ruokaan

Kuinka koulujen puutarhat yhdistävät lapset ruokaan

Maaseudun koulupuutarhat saavat opiskelijat takaisin yhteyteen ruokaansa, uusi tutkimus toteaa.

Koska tekniikka ja supermarketit ovat tehneet ruuan ostamisen helpommaksi ja mukavammaksi kuin koskaan, tutkijoiden mielestä ihmiset kasvavat kauempana kuluttamastaan ​​ruuasta.

Kun tietoa viljelykasveista, ruoantuotannosta ja terveellisestä ruokailusta menetetään sukupolvien ajan - prosessi-sosiologit kutsuvat taitojen menettämiseksi - jotkut koulupiirit pyrkivät yhdistämään lapset ruokaansa kouluttamalla heitä puutarhaympäristössä.

Heidän uuden tutkimuksensa varten Maatalous ja inhimilliset arvot, tutkijat havaitsivat yhden sellaisen ”koulupuutarhan” maaseudun länsimaisessa koulupiirissä, jossa opettajat pitivät luokkia puutarhassa yksi tai kaksi kertaa kuukaudessa.

Konseptin lisäksi integroitiin onnistuneesti muuten normaaliin julkiseen koulualueeseen, mutta se myös vauhditti arvostusta tuoreista, terveelliset ruoat.

"Olemme menettäneet yhteyden moniin ruokaan liittyviin perustaidoihin, mikä herättää huolta ruoantuotannon tulevaisuudesta ja lastemme ruokailutottumuksista", sanoo Mary Hendrickson, Missourin yliopiston maaseudun sosiologian apulaisprofessori. Maatalous, ruoka ja luonnonvarat.

”Halusimme nähdä, voisiko lasten mahdollisuus” maistaa ”koulutustaan ​​puutarhaympäristössä mahdollisesti suunnata heidät kohti ympäristö- ja terveyskysymyksiä, jotka muuttuvat vain tärkeämmiksi kasvaessaan. Tämä tapaustutkimus osoitti, että vastaus on "kyllä". Mahdollisuudet ovat olemassa. ”


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Idea koulupuutarhoista ei ole uusi, mutta suurin osa näistä ohjelmista on toteutettu rikkaissa kaupunkikeskuksissa. Tässä tapauksessa koulupuutarha oli kuitenkin koulupiirissä, joka ei ollut erityisen varakas, joten tutkijat voivat tutkia ohjelman vaikutuksia laajempaan sosioekonomisiin alueisiin.

Alkaen vapaaehtoisten johtamana koulun jälkeisenä klubina, ohjelma siirtyi lopulta koulupiirin hallintaan. Piiri sisällytti sen koulupäivään keskimäärin yhden tai kaksi kertaa kuukaudessa, kun opiskelijat osallistuivat tunteihin ulkopuolella ympäröimällä hedelmät ja vihannekset. Jokainen luokan taso sai oman puutarhan.

Paikalla tehtyjen havaintojen ja osallistuvien kouluttajien ja henkilöstön haastattelujen avulla tutkijat havaitsivat, että koulujen puutarhakasvatus vaikutti luokkahuoneen ulkopuolella oleviin lapsiin. Opiskelijat odottivat terveellisempiä vaihtoehtoja koulun salaattibaarissa ja aloittavat omat puutarhansa kotona sekä ilmaisivat yleensä enemmän kiinnostus ruoan tuotantoon ja valmistukseen.

Lisäksi tutkijoiden mukaan koulupiirin sujuva ohjelman hankinta tarjoaa epätavallisen ja rohkaisevan esimerkin sen mahdollisuudesta laajempaan käyttöönottoon.

”Lastemme uudelleenkoulutus ei ole pelkästään taloudellisten mahdollisuuksien luomista, vaikkakin keski-ikäisenä viljelijät Nousu jatkuu, tarvitsemme enemmän nuoria, jotka ovat kiinnostuneita maataloudesta ”, sanoo Sarah Cramer, joka työskenteli tutkimuksessa ansaitsemalla tohtorin.

”Kuulimme ohjelmaan osallistuvilta ihmisiltä, ​​että heidän lapsensa ovat kiinnostuneempia syömään terveellisemmin ja omaksumaan vaihtoehtoisia ruokajärjestelmiä, kuten orgaanisia tuotteita ja viljelijöiden markkinoita. Viime kädessä kyse on antaa lapsille enemmän hallintaa elämäänsä osoittamalla heille, että heillä on valintoja. ”

Vaikka Amerikan maaseudulla on keskeinen rooli maan ruoantuotannossa, monet tutkimukseen haastatellut osallistujat totesivat, että tuottajan ja kuluttajan välinen yhteys on edelleen olemassa. Lasten läheisempi yhteys maataloutta varhaisessa vaiheessa voisi poistaa tämän aukon, Cramer sanoo.

"Luulen, että ihmiset ymmärtävät olevansa maaseutuyhteisö, mutta emme ole terveellisiä syöjiä", eräs osallistuja sanoi. ”Me teemme nautakarjaa ja kanoja, mutta meillä ei ole puutarhoja, koska kun kasvasin ... emme puhuneet terveellisestä ruuasta. Kukaan ei todellakaan kasvattanut ruokaa. ”

Cramer sanoo, että kun lasten on mahdollista nähdä, maistaa ja oppia ruokaa, koulupuutarhat tarjoavat heille mahdollisuuden muuttaa ruokakulttuuria itselleen ja yhteisölleen.

kirjailijasta

Anna Ball, entinen Missourin yliopistossa ja nyt Illinoisin yliopistossa, osallistui tutkimukseen.

Alkuperäinen tutkimus

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

Pluton palveluilmoitus
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Nyt kun jokaisella on aika olla luova, ei ole mitään kertovaa mitä löydät viihdyttämään sisäistä itseäsi.
Aavekaupunki: Kaupunkien siirtäminen COVID-19-lukitussa
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Lähetimme droonit New Yorkiin, Los Angelesiin, San Franciscossa ja Seattleen nähdäksesi kuinka kaupungit ovat muuttuneet COVID-19 lukituksen jälkeen.
Olemme kaikki kotona koulutettuja ... planeetalla Earth
by Marie T. Russell, InnerSelf
Haastavina aikoina ja todennäköisesti useimmiten haastavina aikoina meidän on muistettava, että "tämänkin tulee tapahtua" ja että jokaisessa ongelmassa tai kriisissä on jotain opittavaa, toinen ...
Terveyden seuranta reaaliajassa
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Minusta tämä prosessi on erittäin tärkeä eteenpäin. Yhdessä muiden laitteiden kanssa pystymme nyt kauko-ohjaamaan ihmisten terveyttä reaaliajassa.
Peli vaihtaen halpoja vasta-ainetestejä validointia varten Coronavirus-taistelussa
by Alistair Smout ja Andrew MacAskill
LONDON (Reuters) - Brittiläinen yritys, joka on takana 10 minuutin koronavirusvasta-ainetestistä, joka maksaa noin 1 dollarin, on alkanut lähettää prototyyppejä laboratorioihin validointia varten, mikä voi olla…
Kuinka torjua pelon epidemiaa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jakamalla Barry Vissellin lähettämä viesti pelkoepidemiasta, joka on saastuttanut monia ihmisiä ...
Millainen todellinen johtajuus näyttää ja kuulostaa
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Kenraaliluutnantti Todd Semonite, insinöörien päällikkö ja armeijan armeijan joukkojen komentava kenraali, keskustelee Rachel Maddowin kanssa siitä, kuinka armeijan insinööriyksikkö toimii muiden liittovaltion virastojen kanssa ja…
Mikä toimii minulle: ruumiini kuunteleminen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ihmisen ruumis on uskomaton luomus. Se toimii ilman, että tarvitsemme panostusta siihen, mitä tehdä. Sydän lyö, keuhkot pumppaavat, imusolmukkeet tekevät asiansa, evakuointiprosessi toimii. Vartalo…