Kuinka ruokkia kasvavaa väestöä Terveellinen ruoka ilman planeetan pilaamista

Kuinka ruokkia kasvavaa väestöä Terveellinen ruoka ilman planeetan pilaamista Monille meistä parempi ruokavalio tarkoittaa enemmän hedelmiä ja vihanneksia. iStock, CC BY-NC

Jos suhtaudumme vakavasti ruokkimalla maailman kasvavaa väestöä terveelliseen ruokaan eikä tuhoa planeettaa, meidän on tottuttava uuteen ruokailutapaan. Tähän sisältyy Länsi-lihan ja sokerin saannin leikkaaminen noin 50%: lla ja tupakan, hedelmien, vihannesten ja palkokasvien kaksinkertaistaminen.

Nämä ovat tuloksia EAT-Lancetin komissio, julkaistu tänään. Komissio toi yhteen 37in johtavia ravitsemus-, maatalous-, ekologia-, poliittisten ja ympäristön kestävän kehityksen asiantuntijoita 16-maista.

Kahden vuoden aikana kartoitimme elintarvikkeiden, terveyden ja ympäristön väliset yhteydet ja laadittiin terveelliset ruokavalion ja kestävän elintarviketuotannon maailmanlaajuiset tavoitteet. Tähän sisältyy viisi erityistä strategiaa niiden saavuttamiseksi maailmanlaajuisen yhteistyön avulla.

Juuri nyt tuotamme, toimitamme, syömme ja hävitämme ruokaa tavalla, joka on menettämässä sekä ihmisille että planeetalle - mutta voimme kääntää tämän suuntauksen.

Mitä ruoantarjontaamme tapahtuu?

Melkein miljardi ihmistä niillä ei ole riittävästi ruokaa, mutta yli kaksi miljardia kärsii lihavuudesta ja elintarvikkeisiin liittyvistä sairauksista, kuten diabeteksesta ja sydänsairaudesta.

Elintarvikkeet, jotka aiheuttavat näitä terveysepidemioita - yhdistettynä siihen, miten tuotamme ruokamme - ajavat planeettamme reunalle.

Kolmasosa ilmastonmuutosta aiheuttavista kasvihuonekaasupäästöistä johtuu elintarviketuotannosta. Maailmanlaajuinen ruokajärjestelmämme johtaa laajan metsäkadon ja lajien sukupuuttoon, samalla kun heidät köyhdyttää valtameriä ja raikasta vettä.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Jotta asiat pahenisivat, menetämme tai heitetään pois noin kolmasosa kaikista tuotetuista elintarvikkeista. Se riittää ruokkimaan maailman nälkäisiä neljä kertaa yli joka vuosi.

Samalla elintarvikejärjestelmämme ovat vaarassa ympäristön pilaantumisen ja ilmastonmuutoksen vuoksi. Nämä ruokajärjestelmät ovat välttämättömiä monipuolisten, laadukkaiden elintarvikkeiden, joita me kaikki nautimme joka päivä, tarjoamisessa.

Radikaali uusi lähestymistapa

Ihmisten ja planeetan terveyden parantamiseksi olemme kehittäneet "planeetan terveellisen ruokavalion", joka on maailmanlaajuisesti sovellettavissa riippumatta maantieteellisestä, taloudellisesta tai kulttuurisesta taustastasi ja paikallisesti mukautuvasta.

Ruokavalio on "joustava" lähestymistapa syömiseen. Se koostuu pitkälti vihanneksista ja hedelmistä, täysjyvätuotteista, palkokasveista, pähkinöistä ja tyydyttymättömistä öljyistä. Se sisältää korkealaatuista lihaa, meijeriä ja sokeria, mutta paljon pienempinä määrinä kuin monissa vaurallisissa yhteiskunnissa.

ilmasto Monet meistä tarvitsevat syödä enemmän kasviksia ja vähemmän punaista lihaa. Joshua Resnick / Shutterstock

Planetaarinen terveysruokavalio koostuu:

  • vihannekset ja hedelmät (550g päivässä)
  • wholegrains (230 grammaa päivässä)
  • maitotuotteet, kuten maito ja juusto (250g päivässä)
  • kasveista peräisin oleva proteiini, kuten linssit, herneet, pähkinät ja soijaruoat (100 grammaa päivässä)
  • pieniä määriä kalaa (28 grammaa päivässä), kanaa (25 grammaa päivässä) ja punaista lihaa (14 grammaa päivässä)
  • munat (1.5 viikossa)
  • pieniä määriä rasvoja (50g päivässä) ja sokeria (30g päivässä).

Tietenkin jotkut väestöt eivät saa lähes tarpeeksi eläinlähteitä, jotka ovat välttämättömiä kasvun, kognitiivisen kehityksen ja optimaalisen ravitsemuksen kannalta. Näiden alueiden elintarvikkeiden järjestelmissä on parannettava kaikkien terveellisten ja laadukkaiden ruokavalioiden saatavuutta.

Muutos on radikaali, mutta saavutettavissa - ja se on mahdollista ilman maankäytön laajentamista maatalouteen. Tällainen muutos vähentää myös tuotannon aikana käytetyn veden määrää ja vähentää samalla typen ja fosforin käyttöä ja valumista. Tämä on ratkaisevan tärkeää maa- ja merivarojen turvaamiseksi.

2040in avulla meidän elintarvikejärjestelmämme pitäisi aloittaa kasvihuonekaasupäästöjen kohottaminen - sen sijaan, että se olisi nettopäästöjä. Hiilidioksidipäästöjen on oltava nolla, kun taas metaani- ja typpioksidipäästöt on tarkastettava tarkasti.

Miten sinne pääsee

Komissio esittelee viisi toteutettavaa strategiaa elintarvikkeiden muuntamiseksi:

1. Tee terveellistä ruokavaliota uudeksi normaaliksi - jättäen kukaan taakse

Siirrä maailma terveisiin, maukkaisiin ja kestäviin ruokavalioihin sijoittamalla parempaan kansanterveyttä koskevaan tietoon ja toteuttamalla tukipolitiikkaa. Aloita lapsilla - paljon voi tapahtua muuttamalla kouluaterioita muodostaa terveitä ja kestäviä tapoja jo varhain.

Epäterveelliset ruokakaupat ja niiden markkinointi on rajoitettava. Epävirallisia markkinoita ja katukauppiaita olisi myös kannustettava myymään terveellisempiä ja kestävämpiä elintarvikkeita.

2. Kasvaa, mikä on parasta sekä ihmisille että planeetalle

Elintarvikejärjestelmän painopisteiden yhdistäminen ihmisille ja planeetalle, jotta maatalous muuttuu kestävään kehitykseen johtavana tekijänä eikä suurimpana ympäristömuutoksen veturina. Esimerkkejä ovat:

  • luonnonmukaisten jätteiden sisällyttäminen maaperään
  • vähennetään voimakkaasti maanmuokkausta, jossa maaperää käännetään ja sotkeutuu viljelykasvien valmistelemiseksi
  • enemmän agroforestry, jossa puita tai pensaita kasvatetaan kasvien tai laidunmaiden ympärillä tai niiden keskuudessa biologisen monimuotoisuuden lisäämiseksi ja eroosion vähentämiseksi
  • tuottaa monipuolisempia elintarvikkeita ympyränmuotoisissa viljelyjärjestelmissä, joilla suojellaan ja parannetaan biologista monimuotoisuutta, eikä viljellä yksittäisiä viljelykasveja tai karjaa.

Menestys tällä alalla on, että maataloudesta tulee päivä, jolloin hiilidioksidi imeytyy ilmakehästä.

ilmasto Tekniikka voi auttaa meitä hyödyntämään paremmin viljelysmaamme. Shutterstock

3. Tuota enemmän oikeaa ruokaa, vähemmän

Siirry pois "lisää" ruokaa tuottamasta "parempaan ruokaan".

Tämä tarkoittaa kestävän kehityksen \ tagroecological”Käytäntöjä ja kehittyviä tekniikoita, kuten lannoitteen mikro-annosten käyttäminen GPS-ohjattavien traktoreiden avulla, tai pisaran kastelun parantaminen ja kuivuuden kestävien elintarvikkeiden lähteiden käyttäminen, jotta saadaan enemmän” satoa per pisara ”.

Eläintuotannossa rehujen uudelleenkäsittely, jotta se olisi ravitsevampaa, antaisi meille mahdollisuuden vähentää viljan määrää ja siten ruokaa tarvitsevaa maata. Myös rehun lisäaineita, kuten leviä, kehitetään. Testit osoittavat nämä voivat vähentää metaanipäästöjä jopa 30%.

Meidän on myös ohjattava tuet ja muut kannustimet nykyisin alikäytettyihin kasveihin, jotka tukevat terveellistä ruokavaliota - erityisesti hedelmiä, vihanneksia ja pähkinöitä - sen sijaan, että viljelykasveja, joiden ylikulutus aiheuttaa huonoa terveyttä.

4. Suojaa maamme ja valtameret

Maatalouden laajennusta varten ei ole varsinkaan ylimääräistä maata. Heikentynyt maa on palautettava tai metsästettävä. Erityisiin strategioihin biologisen monimuotoisuuden häviämisen hillitsemiseksi on pidettävä puolet nykyisestä maapallon alueesta luontoon ja samalla jaettu tila viljellyille maille.

Sama pätee myös valtameriin. Meidän on suojeltava meriekosysteemien kalastusta. Kalakannat on säilytettävä kestävällä tasolla, kun taas vesiviljely - mikä Tällä hetkellä tarjoaa enemmän kuin 40% kaikki kulutetut kalat - on sisällettävä ”pyöreä tuotanto”. Tähän sisältyy strategioita, kuten proteiinirikkaiden rehujen hankkiminen elintarvikkeiden jätteillä kasvatetuista hyönteisistä.

5. Vähennetään radikaalisti elintarvikkeiden häviöitä ja jätettä

Meidän on vähennettävä enemmän kuin puolet elintarvikkeiden häviöistä ja jätteistä.

Huono sadonkorjuu, huolimaton tuotannon käsittely ja riittämätön jäähdytys ja varastointi ovat joitakin syitä siihen, miksi ruokaa menetetään. Samoin kuluttajien on alettava heittää vähemmän ruokaa. Tämä tarkoittaa sitä, että olet tietoisempi annoksista, kuluttajien parempi käsitys ”parhaista ennen” ja ”käyttö” -merkinnöistä ja mahdollisuuksista, jotka jäävät jääneisiin.

Kiertokulutusjärjestelmillä, jotka innovoivat uusia tapoja vähentää tai poistaa jätteitä uudelleenkäytön avulla, on myös merkittävä rooli ja avataan uusia liiketoimintamahdollisuuksia.

Jotta tapahtuisi merkittävä muutos, kaikkien yhteiskunnan tasojen on oltava mukana yksittäisiltä kuluttajilta poliittisille päättäjille ja kaikille elintarvikeketjun toimijoille. Näitä muutoksia ei tapahdu yön yli, eivätkä ne ole muutaman sidosryhmän vastuulla. Elintarvikkeiden ja kestävyyden osalta olemme kaikki päätöspöydässä.

Tietoja kirjoittajista

Alessandro R Demaio, Australian lääkäri; Kööpenhaminan yliopiston Global Health & NCD -yhdistyksen jäsen; Jessica Fanzo, Bloomberg arvostettu maailmanlaajuisen elintarvike- ja maatalouspolitiikan ja -etiikan apulaisprofessori, Johns Hopkinsin yliopisto ja tutkimusjohtaja Mario Herrero, elintarvikejärjestelmät ja ympäristö, CSIRO

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

Ilmastonmuutos- ja investointirahoitus Kaliforniassa

esittäjä (t): Jesse M. Keenan
0367026074Tämä kirja on opas paikallishallinnoille ja yksityisille yrityksille, koska ne liikkuvat ilmastonmuutokseen sopeutumiseen ja sietokykyyn sijoittamattomilla vesillä. Tämä kirja ei ole pelkästään resurssien opas mahdollisten rahoituslähteiden tunnistamiseksi, vaan myös etenemissuunnitelmana varainhoitoon ja julkiseen rahoitukseen. Siinä korostetaan rahoitusmekanismien välisiä käytännön synergioita sekä eri etujen ja strategioiden välisiä ristiriitoja. Tämän työn pääpaino on Kalifornian osavaltiossa, mutta tämä kirja tarjoaa laajemman käsityksen siitä, miten valtiot, paikallishallinnot ja yksityiset yritykset voivat ottaa nämä kriittiset ensimmäiset vaiheet panostamaan yhteiskunnan yhteiseen sopeutumiseen ilmastonmuutokseen. Saatavana Amazon

Luontoon perustuvat ratkaisut ilmastonmuutoksen sopeutumiseen kaupunkialueilla: tieteen, politiikan ja käytännön välinen yhteys

kirjoittanut Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
Tämä avoin käyttöoikeuskirja kokoaa yhteen tutkimustulokset ja tieteestä, politiikasta ja käytännöistä saadut kokemukset, joilla korostetaan ja keskustellaan luontoon perustuvien ratkaisujen merkityksestä ilmastonmuutokseen sopeutumiselle kaupunkialueilla. Painopisteenä on luontoon perustuvien lähestymistapojen mahdollisuudet luoda useita etuja yhteiskunnalle.

Asiantuntijalausunnot antavat suosituksia synergioiden luomiseksi meneillään olevien poliittisten prosessien, tieteellisten ohjelmien ja ilmastonmuutoksen käytännön toteutuksen ja luonnonsuojelutoimenpiteiden välillä maailmanlaajuisilla kaupunkialueilla. Saatavana Amazon

Kriittinen lähestymistapa ilmastonmuutoksen sopeutumiseen: diskurssit, käytännöt ja käytännöt

esittäjä (t): Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Tämä muokattu määrä kokoaa yhteen kriittisen tutkimuksen ilmastonmuutokseen sopeutumista koskevista diskursseista, politiikoista ja käytännöistä monitieteisestä näkökulmasta. Esimerkkeinä kolmansista maista, kuten Kolumbiasta, Meksikosta, Kanadasta, Saksasta, Venäjältä, Tansaniasta, Indonesiasta ja Tyynenmeren saarista, luvuissa kuvataan, miten sopeutumistoimenpiteitä tulkitaan, muutetaan ja toteutetaan ruohonjuuritasolla ja miten nämä toimenpiteet muuttuvat tai häiritsevät vallan suhteet, oikeudellinen moniarvoisuus ja paikalliset (ekologiset) tiedot. Kokonaisuutena kirja haastaa ilmastonmuutokseen sopeutumisen vakiintuneet näkökulmat ottamalla huomioon kulttuurisen monimuotoisuuden, ympäristönsuojelun ja ihmisoikeuksien sekä feminististen tai ristiriitojen lähestymistavat. Tämä innovatiivinen lähestymistapa mahdollistaa analyysit uusista tietämyksen ja voiman kokoonpanoista, jotka kehittyvät ilmastonmuutoksen sopeutumisen nimissä. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}