Miksi kahvia kohti on tummat päivät

Miksi kahvia kohti on tummat päivätAmenic181 / Shutterstock

Onko aamukahvisi espresso tai laiha latte? Onko se tummasta paahdetusta ranskalaisesta tai italialaisesta sekoituksesta? Jos se on korkealaatuinen hautua, se on lähes varmasti tehty Arabica-lajin pavuista (Arabiankahvi), joka tunnetaan hienoimmista makuistaan. Esimerkkejä ovat Javan-kahvit, Etiopian sidamo ja kallis Jamaikan sininen vuori.

Jos olet sekoittanut yhteen hetkellisen sekoitus, se on luultavasti eri lajista, Robusta (Coffea canephora), tunnetaan kovemmasta mausta. Mutta siellä on enemmän kuin 100-lajia luonnossa. Kaikki tuottavat samankaltaisia ​​papuja, joista voit tehdä tunnistettavan kahvijuoman.

Robusta sekoitetaan joskus avoimesti Arabican kanssa kaupallisissa tuotteissa - ja se on usein salaa käytetään naimisiin Myös "100% Arabica" -tuotteita. Kolmas laji, Coffea libericaLänsi- ja Keski-Afrikassa kotoisin oleva alue kasvatetaan laajalti paikalliseen käyttöön trooppisissa maissa, mutta sitä ei myydä maailmanlaajuisesti, koska se on katkerampi.

Neljäs laji Coffea eugenoides oli kasvatettu Robusta-joen muinaisina aikoina arabian, ristiinnaulitsemisen aikaansaamiseksi. Toinen 38: n läheisesti sukulainen laji voi risteyttää kaupallisia kahvia siitepölyn siirron kautta.

On olemassa myös muita 82-lajeja, jotka liittyvät kauempana kaupallisiin rotuihin, mutta tutkijat voisivat yhdistää ne kaupallisiin kahviin laboratoriossa. Kaikki nämä kahvisukulaiset voivat auttaa parantamaan kaupallisten kahvilajien geneettistä monimuotoisuutta, mikä tekee niistä paremmin sopeutuvia ympäristön muutoksiin.

Tumma päivä edessä kahvia

Ilmastonmuutos on uhkaa maailmanlaajuista kahvin tuottoa lämpötilojen ja sademäärien muutokset vaikuttavat kasvien kasvuun. Ilmastonmuutos voi myös jättää kasveja alttiimpia taudille.

Kaikki tärkeimmät kaupalliset kahvinviljelymaat ovat kärsineet pahoin sieni-taudista.kahvin lehti ruoste”, Joka levisi kaikkialle Afrikkaan ja Aasiaan 1800-luvun alkupuolella, sitten Etelä-Amerikassa, joka muuttui maailmanlaajuisesti vuosituhannen vaihteessa.

Det Keski-Amerikan kahvin ruosteen puhkeaminen joka alkoi 2011-2012-sadonkorjuukaudella, vaikutti 70-prosenttiin alueen tiloista, mikä johti yli 1.7m: n menettämiin työpaikkoihin ja US $ 3.2 miljardiin vahinkoon ja menetettyihin tuloihin.

Robusta-lajikkeet, joita käytetään pikaliuoksiin, ovat olleet avainasemassa kehittää kahvinlehden ruostetta Arabica-lajikkeissa risteyttämällä. Koska ilmastonmuutos ja sairauksien riskit lisääntyvät, luonnonvaraiset kahvilajit tarjoavat ratkaisevan resurssin maailman kahvin tarjonnan ylläpitämiselle. Arabicalla on tiukasti rajalliset maantieteelliset alueet, joissa se kasvaa hyvin ja Robusta, vaikka se on vastustuskykyinen lehtiruosteelle, on haavoittuva muita sairauksia.

Tuoreessa tutkimuksessa Yhdistyneen kuningaskunnan Kew Royal Botanic Gardensin johdolla asetetaan tämän lajikkeen arvo kontekstissa: yli 60% kahvilajeista on uhkaa sukupuuttoon.

Kirjoittajat selittivät, että kahvin luonnonvaraisia ​​sukulaisia ​​käytetään jo paikallisina korvikkeina maailmanlaajuisesti kaupallisissa viljelykasveissa. Ne tarjoavat erilaisia ​​ilmasto-toleranssialueita ja taudin kestävyysominaisuuksia, jotka voivat auttaa varmistamaan, että kahvin tuotanto maailmanlaajuisesti vastaa kysyntää.

Mutta kahvilajit ovat erityisen alttiita sukupuuttoon, koska ne esiintyvät pienessä määrin pieniä maantieteellisiä alueita, kuten luonnonvaraisten arabialaisten populaatiot eräiden korkeuksien välillä Etiopian ylängöllä.

Villi- kahvilajit - ja kaupallisten lajien luonnonvaraiset lajit - ovat lähes kaikki laskussa johtuu kilpailusta maankäytön ja puun tai polttopuun kahvin kasvien ylikuormituksen vuoksi. Monia luonnonvaraisten kahvilaisten sukulaisia ​​ei ole havaittu vuosikymmeniä ja ne voivat olla kuolleita.

Yksi laji kahvila marron, Intian valtameren Rodriguesin syrjäisestä saaresta, oli tunnettu vain yhdestä 1877in havainnosta. Vuosisadan kuluttua koulupoika vei ”epätavallisen” puun tutkiessaan ja osoittaessaan sen opettajalle. He tunnistivat sen selviytyneenä kahvila-marronina. Luonnonmukaisen kahvin ainoa eloonjäänyt malli on inspiroinut laajempaa metsänsuojelua Rodriguesissa. Sitä viljellään myös Kewin laboratoriokokoelmissa.

Valitettavasti muita lajeja voi olla vähemmän. Kahvin siemenet eivät säilytä hyvin, toisin kuin muiden viljelykasvien, kuten vehnän tai maissin, villi sukulaiset. Emme siis voi luottaa siihen varastointi siemenpankeissa säilyttää kahvin monimuotoisuus ja joustavuus. Kasvien aineen jäädyttäminen laboratorioissa tai kasvatusnäytteitä koeputkissa voi olla vaihtoehto, mutta ei sellaista, jota on tutkittu nykyisten kaupallisten kantojen lisäksi.

Eri kahvilajikkeiden säilyttäminen kasvitieteellisissä puutarhoissa ei ole myöskään kannattavaa geneettisen monimuotoisuuden suojelemiseksi. Kahvilajit hedelmöittävät helposti toisiaan, ”saastuttaen”Resurssi, jota yrität säilyttää.

Jotkut asiantuntijat ehdottavat meitä säilyttää kahvin monimuotoisuus kokoelmissaKew Gardensin tutkimuksessa väitetään, että kahvin kestävyys riippuu näiden lajien suojelusta, kun ne kasvavat, suojelualueilla ja työskentelevät yhteisöjen kanssa koko kotimaassaan Afrikassa ja Aasiassa.

Miksi kahvia kohti on tummat päivät Kahvinlehtiruoste (Hemileia vastatrix) Robusta-tehtaalla. Peter Cho / Shutterstock

Geneettisen monimuotoisuuden säilyttäminen olisi sisällytettävä nykyisiin kestävän kahvin tuotannon lähestymistapoihin, kuten Reilu kauppa ja Rainforest Alliance sertifikaatit. Kahvikaupan jatkuvuuden varmistaminen tarkoittaa ekosysteemien suojaamista kahvia ja ihmisten toimeentuloa papu kahvikupin talouteen.

Voimme myös odottaa uusia makuja ja jopa kahvia, joiden kofeiinipitoisuus on luonnollisesti alhainen tai nolla. Luonnollisesti kofeiiniton Intian valtameren saari kahvila marron ketään?Conversation

Author

Adam Moolna, ympäristön ja kestävän kehityksen opettaja, Keele-yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{AmazonWS: searchindex = Kirjat, hakusanat = kahvi; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}