Miten voimme siirtää sosiaalisia normeja

Miten voimme siirtää sosiaalisia normeja

Tutkimusmatkalla olin suurkaupungin lentokentällä ja halusin löytää kevyen välipalan lentokoneelle. Lähestyessä terveellisin näköinen deli-laskuri, skannasin vaihtoehdot. Voileivät täytettiin tasaisesti tavanomaisella naudanlihalla, kalkkunalla tai tonnikalalla. Jopa salaatit, kaikki neljä ruokalista, sisälsivät kuorittavaa osaa kanaa, ja toisella oli myös pekonia.

Milloin tapahtui, että eläintuotteet tulivat osaksi jokaista ruokalajia? Nykyään jopa voileipiä ja salaatteja on pyyhitty lihaa. Valikoimamme ovat jyrkässä ristiriidassa perinteisten illallisten kanssa, jotka koostuivat ydinruokasta, kuten riisistä, herkkuaineesta, kuten kastikkeesta, sekä palkokasveista, elintarvikeantrologin Sidney Mintzin mukaan [Maistelu Ruoka, maistelu vapaus].

Nyt koko ateria kuvataan usein vain eläintuotteissa, kuten "meillä on kana illalliselle, ja tutkijat ovat" M + S + 2V ", joka tarkoittaa" lihaa ja katkottua plus kaksi vihanneksia "Kun tämä yhtälö Miljoonat ihmiset, se voi lisätä ympäristöön ja kansanterveyteen liittyviä suuria ongelmia.

Sosiaalinen normi: Kirjoittamaton odotus, joka ohjaa käyttäytymistämme

Säännöllinen lihan nauttiminen on niin laajaa osa kulttuuriamme, jota pidämme itsestäänselvyytenä. Laajamittainen lihan kulutus vahvistuu ruokakauppojen ja ravintoloiden, ruoanlaitto-koulujen ja ruoka-aikakauslehtien sekä gourmet- ja "foodie" -piirien kautta. Vahvistus ei ole vain siksi, että lihavalmisteet ovat niin mielenkiintoisia ja monipuolisia. Monet meistä asettuvat kourallisille suosikkiruokailuille ja syövät niitä uudestaan ​​ja uudestaan. Nykyään monet näistä aterioista perustuvat eläintuotteisiin. Se on tullut sosiaalinen normi, yksi niistä kirjoittamattomista odotuksista, jotka ohjaavat käyttäytymistämme.

Voimme kuitenkin luoda uusia ruokaa koskevia normeja, jotka minimoivat lihan. Kyllä, olemme geneettisesti taipuvaisia ​​nauttimaan rasvaisia ​​ja kaloreita sisältäviä aterioita, mutta todisteet osoittavat, että useimmat meistä nauttivat paremmasta terveydestä vähemmän. Kyllä, pidämme mielenkiintoisista kokemuksista, joita yhdistämme lihaan, mutta osa näistä makuista on peräisin kastikkeista ja mausteista, jotka voisivat yhtä hyvin käyttää kasviperäisiä aterioita. Kyllä, meille on kerrottu, että naudanliha, sianliha ja kana ovat välttämättömiä, mutta vähärasvaiset ja kasvipohjaiset ruokavaliot tarjoavat runsaasti ravinteita ja kaikki mitä tarvitsemme terveydelle.

Jopa pitkät ajatukset tästä ovat ratkaisuja. Flesh-elintarvikkeet ovat historiallisesti edustaneet virilityä ja voimaa ja niitä pidetään tärkeinä ihmisen kasvulle ja edistymiselle [Lihan seksuaalinen politiikka]. Lihayhtiöt toivovat, että näin on edelleen, kuten näin viime televisiomainoksessa, jossa nuori mies istuu levyn kokoisen pihvi-eteen. Hän lopettaa sen ystävällisesti onnellisiin onnitteluihin, ja arvovaltainen ääni muistuttaa meitä siitä, että naudanliha ”saa miehet toimimaan miehinä”.

Viimeaikaiset tutkimukset Euroopassa viittaavat siihen, että tällaiset positiiviset yhdistykset lihan kanssa voivat olla laskussa. Tutkijat Erik de Bakker ja Hollannin maatalouden taloustutkimuslaitoksen Hans Dagevos tekivät kuluttajatutkimuksen, jossa todettiin, että "kulttuurikuva ja lihan arvostus saattavat muuttua: että liha on vähemmän maskuliinisuus" ja vähemmän yhtenäinen kuin se oli ennen.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


Sosiaaliset normit voivat muuttua: tarjoaa toisen näkökulman

Miten voimme siirtää sosiaalisia normejaSosiaaliset normit voivat muuttua juuri siksi, että he ovat sosiaalisia. Uskot ja käsitykset, jotka ohjaavat lihaa, eivät ole täysin synnynnäisiä; niitä laajennetaan - ja joissakin tapauksissa luodaan - maatalouden markkinoinnin, mainonnan ja lobbauksen avulla. Vaihtoehtoisia viestejä voidaan kuitenkin levittää, ja aloitteet voivat tarjota eri näkökulman.

Project CHEF (Cook Healthy Edible Food) on yksi kotikaupunkini ohjelma, joka tekee juuri niin. Barb Finley ja hänen henkilökuntansa antavat oppitunteja peruskouluissa ja opettavat lapsia valmistamaan ruokia, kuten granolaa, kreikkalaista salaattia, omena raita ja pizzaa, jossa on täysjyväkuori ja paljon vihanneksia. Nämä opettajat käyttävät pieniä määriä juustoa ja vähän kananvarastoa, mutta pyrkivät tuomaan nuorille terveet ja ympäristöystävälliset ateriat.

"Me olemme niin lihaa syönyt yhteiskunta; sanoo rouva Finley." CHEF-projekti yritämme avata lasten silmät moniin muihin ihmisille avoimiin valintoihin. ”Se on pieni esimerkki, mutta se on pelattu Yhdysvalloissa, Kanadassa ja muualla, kun kansalaiset katsovat syömään terveydelle hyvällä tavalla ja ekosysteemit.

Sosiaaliset normit voivat muuttua: Vastarinnasta hyväksymiseen etukäteen

Sosiaaliset normit voivat muuttua, varsinkin kun uusi idea on näyttöön perustuva ja voimakas ja ihmiset altistuvat sille jonkin aikaa. Kulttuurimuutokset eivät kuitenkaan tapahdu yön yli tai sujuvasti. Yhden yhteiskunnallisten liikkeiden analyysin mukaan [Demokratian tekeminen] on ensimmäinen aika, jolloin kriitikot osoittavat julkisesti olemassa olevien järjestelmien heikkouden ja vastustavat väestöä ja erityisiä etuja. Kun uusi idea leviää ja saavuttaa hitaasti hyväksynnän, olosuhteet kypsyvät muutoksiin ja yksi tapahtuma voi laukaista harppauksen eteenpäin.

Näin tapahtui, kun Rosa Parks pidätettiin Alabamassa 1955issa kieltäytymästä siirtymästä bussin taakse, ja nyt sitä pidetään katalyyttisenä kansalaisoikeuksia koskevan lainsäädännön seurauksena. Se tapahtui Maailman kauppajärjestölle, kun mielenosoittajat häiritsivät sen 1999 Seattlen kokouksia niin, että se laajensi yleistä skeptisyyttä sen kiistanalaisesta asialistasta, joka koskee kaupan maailmanlaajuista vapauttamista.

Kirjoittaja Malcolm Gladwell [Tippumispaikka] on kirjoittanut, muutos voi pyyhkäistä väestön yli, kun "kallistuspiste" on saavutettu. Ideat voivat toimia kuin viruksia, jotka levittävät ja saavuttavat kriittisen massan ja räjähtävät epidemioita, jotka tarttuvat koko yhteisöön. Silloin sosiaalinen muutos on usein epätavallinen ja kaoottinen eikä lineaarinen liike toiseen suuntaan. Kaksi askelta eteenpäin, yksi askel taaksepäin, kuten he sanovat. "Syö vähemmän lihaa" -liike on varhaisessa vaiheessa, ja se väittää edelleen, että teollisuustuotantoa ja voimakasta kulutusta tukevat uskomukset ja sosiaaliset rakenteet ovat syvästi kiinni. Mutta normit ovat kypsiä muutoksiin.

© 2012 by Boyle & Associates Sustainable Food Education Oy
Kaikki oikeudet pidätetään. Painettu julkaisijan luvalla
Uuden yhteiskunnan julkaisijat. http://newsociety.com


Tämä artikkeli on mukautettu kirjan luvalla:

High Steaks: Miksi ja miten syödä vähemmän lihaa
Eleanor Boyle.

High Steaks: Miksi ja miten syödä vähemmän lihaa Eleanor Boyle.Tämä tehokas kirja tarjoaa ajoissa ja pakottavassa mielessä vaatimattoman, järkevän lähestymistavan vakavaan ongelmaan. Siinä ehdotetaan strategioita kaikille, jotka haluavat vähentää eläintuotteiden kulutusta ja varmistaa, että kuluttamamme liha tuotetaan kestävällä ja ekologisesti vastuullisella tavalla. . Samaan aikaan, Korkeat pihvit kuvataan progressiivisia elintarvikepoliittisia muutoksia, jotka estävät tehtaan viljelyä ja kannustavat ihmisiä syömään tavalla, joka tukee ekosysteemejä ja henkilökohtaista terveyttä.

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan.


kirjailijasta

Eleanor Boyle, kirjailija - High Steaks: Miksi ja miten syödä vähemmän lihaaEleanor Boyle on opettanut ja kirjoittanut 25-vuosia keskittyen kestäviin elintarvikekysymyksiin viime vuosikymmenellä. Hän luennoi, helpottaa yhteisökeskusteluja ja kirjoittaa ruokajärjestelmistä ja niiden sosiaalisista, ympäristöön ja terveyteen liittyvistä seurauksista ja työskentelee parempaan elintarvikepolitiikkaan pyrkivien organisaatioiden kanssa. Eleanor aloitti, suunnitteli ja opettaa ruokaa ja ympäristöä käsittelevää kurssia British Columbian yliopistossa Jatkuvien opintojen keskus kestävään kehitykseen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}