Onko se turvallista pestä kätesi usein?

Taistelu on siitä, kuinka usein ja kuinka huolellisesti meidän pitäisi pestä kätemme. Monet allergia-asiantuntijat sanovat, että on tärkeää, että tulevaisuuden terveydemme ja lapsemme terveys vähentävät käsien pesua ja sallivat ystävälliset mikrobit takaisin suuhun. Jotkut tekijät menevät niin pitkälle kehottaa meitä syömään likaa. Mutta muut asiantuntijat, kuten tartuntatautien parissa työskentelevät, sanovat, että tämä on erittäin vastuutonta ja vaarallista neuvontaa, koska elintarvikemyrkytys ja virusten siirto ovat viime aikoina lisääntyneet.

Joten kuka on oikein? Tarvitsemme epätoivoisesti joitakin järkeviä ohjeita.

Allergiat ovat nousseet sen jälkeen, kun 1970it ovat kehittyneet kaikissa kehittyneissä maissa, ja aiemmin vaarattomien siitepölyjen, talon pölypunkkien ja erilaisten elintarvikkeiden aiheuttamat ongelmat saavuttavat epidemian mittasuhteet. Huomattavaa on, että vaikka ensimmäisen dokumentoidun ruoka-aineallergian tapausta ilmoitettiin vain 1969: ssa, pähkinätön koulu on nyt yleinen. Alun perin, meille kerrottiin käsittelemään allergiat poistamalla tai välttämällä niitä - imurointi, desinfiointi, lemmikkieläinten poistaminen, ruokavalion rajoittaminen ja oleskelu sisätiloissa. Tämä ei kuitenkaan ole estänyt korkojen nousua.

Hygieeninen hypoteesi

Jotkut 25-vuotta sitten, paperi ehdotti erilaista mekanismia allergian selittämiseksi - jota on sittemmin kutsuttu "hygieniahypoteesiksi". Siinä havaittiin, että suurissa, köyhissä perheissä, jotka asuvat maaseudun tiloilla ja joita ympäröivät eläimet ja pöly, oli vähemmän allergioita. Nämä havainnot on toistettu useita kertoja ympäri maailmaa eri ympäristöissä. Rikkaiden, kaupunkien lähiöissä sijaitsevien pienten perheiden lapsilla on jatkuvasti korkeimmat allergiat.

Alunperin ajatuksena oli, että taudinaiheuttajien varhaisessa vaiheessa altistuneilla lapsilla on oltava paremmin viritetyt immuunijärjestelmät, jotka eivät reagoi liikaa, kun ne altistuvat vaarattomille proteiineille, kuten siitepölylle tai maapähkinöille. Tämän mekanismi ei kuitenkaan koskaan osoittautunut, ja viimeisimmät tieteelliset läpimurrot viittaavat itse infektioihin ei ehkä ole tärkein tarina.


sisäinen tilausgrafiikka


Sen sijaan ymmärrys siitä, että immuunijärjestelmän toiminta on täysin riippuvainen suolistomme normaaleista asukkaista - erityisesti kaksoispisteessä olevista 100-triljoonista mikrobista - tunnetaan mikrobiomina - on muuttanut näkemystämme hygieniasta. Nämä mikrobit ovat avainasemassa ruoan sulattamiseen ja vitamiinien ja kemikaalien tuottamiseen, jotka pitävät immuunijärjestelmämme paikalla. Kun normaali mikrobiomme häiriintyy, menetämme lajin monimuotoisuuden ja tämä tekee meistä altis epäasianmukaiselle vastaukselle vaarattomille proteiineille - ja allergiat ja autoimmuunisairaudet aiheuttavat.

Tämä on tapahtunut viimeisten 30in aikana 40-vuosien ajan kehittyneissä maissa, koska mikrobeja häiritsevien tapahtumien yhdistelmä on kuollut. antibiootin liikakäyttö, käsiteltyjä steriilejä ruokavalioita, vähentää kuitujen saantia, vähennetty imetys ja korkea keisarileikkaus. Meillä arvioidaan olevan 40% vähemmän suolen ja suun mikrobilajien monimuotoisuutta kuin metsästäjän keräilijät ja keskiaikaisia ​​ihmisiä. Tätä lisäävät kaupunkisuhteiden lisääntymisen suuntaukset, jotka siirtävät meidät yhä kauemmas luonnollisesta pölystä, eläimistä ja maaperästä.

Kuinka vaarallinen on lika?

Joten ei pesu käsiäsi vastauksen? Se lisää varmasti mikrobien välitystä ihmisten välillä. Ja vaikka se ei ole osoitettu, se voisi lisätä suoliston monimuotoisuutta ja terveyttä. Tämä on kuitenkin selvää, että korkean riskin yksilöille, kuten vanhuksille tai immuunipuutteille, tai noroviruksen puhkeamisen aikana tai sairaaloissa.

Ei ole myöskään syytä muuttaa neuvoja ja tapoja hyvällä WC-hygienialla. Jotkut uskovat, että kylmä- ja flunssavirusten siirtoa voitaisiin vähentää tavallisella käsienpesulla - mutta tiedot ovat epävarmoja ja se voidaan korvata potentiaalisesti pienentyneen mikrobiomin aiheuttama vähentynyt immuniteetti virusinfektioille. Silti, jos olet ammattimainen elintarvikealan työntekijä, käsihygienia on elintärkeää, ja meillä on edelleen kohtalokas pikaruokien taudinpurkaukset ja muistuttaa meitä.

Elintarvikemyrkytystapausten luonne muuttuu ja uudet uhat syntyvät nykyaikaisella tavalla, jota teemme ja syömme. Mikro Kampylobakteeri aiemmin ollut harvinaista. Nyt on tavallista jääkaapissa ja aiheuttaa arvioitujen 100-kuolemien ja 300,000-vakavien infektioiden ympärillä vuodessa. maksaa Yhdistyneen kuningaskunnan £ 900m ja Yhdysvaltain useita miljardeja. Sianliha on toinen säännöllinen ongelma äskettäinen MRSA-taudinpurkaus Isossa-Britanniassa.

A 2015-elintarviketurvallisuuskysely todettiin, että Kampylobakteeri oli läsnä 73%: ssa testatuista supermarketeista ja niistä suurin osa oli resistenttejä joillekin antibiooteille ja monille niille, joilla oli riittävästi mikrobeja infektioiden aiheuttamiseksi. Liha teollisuus sanoo he eivät voi poistaa ongelmaa ja pitää hinnat alhaisina. Vaikka meillä on halpojen jalostettujen elintarvikkeiden kulttuuri millä hyvänsä, kuluttaja ja veronmaksajat ottavat riskin - ja 11m päivää vuodessa juuri Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Anna heidän vain. Manoonson SononAnna heidän vain. Manoonson SononVanhempien ja lasten kouluttaminen jääkaapin hygieniasta on elintärkeää, jos vaadimme halpaa lihaa. Kunnes liha on kypsennetty perusteellisesti, sitä on käsiteltävä radioaktiivisena aineena siitä hetkestä, kun kosketat supermarketin kääreeseen ja varmistat pintojen, astioiden ja käsien pesemisen saippualla, pesuaineella ja kuumalla vedellä.

Vihannekset ovat paljon vähemmän ongelma. Trendikäs moderni puolikasvissyöjäperhe, joka tietää, mistä niiden vihannekset tulevat, ainoa merkittävä riski, jonka he juoksevat, on hieman hiekkaa, samalla kun saadaan miljoonia tilapäisiä maaperämikrobeja, jotka voivat olla hyödyllisiä. Ainoat vihannekset, joita en aina välttäisi, ovat itäneet elintarvikkeet (papuja, vesikrassi), joita käytetään salaateissa, joita ei pitäisi luottaa. Niitä kasvatetaan yleensä lämpimässä, kosteassa ympäristössä, jossa bakteerit menestyvät. E.colin saastuttamat itut aiheuttivat pahimman puhkeamisen nykyaikaisessa historiassa tappaa 51-saksalaisia ​​2011issa.

Jos olet terveellistä, sinun ei tarvitse pestä kättäsi, kun olet mennyt joukkoliikenteeseen, leikkeleet vihanneksia, puutarhanhoitoa tai kävellä metsässä. Mutta ole varovainen lihan, jääkaappien, wc: iden ja taudinpurkausten ympärillä. Ja jos lapsesi putoaa jotain lattialle ja olet varma, että se ei ole kana-verta, niin viiden toisen säännön pitäisi silti olla kunnossa. Jos se on pudonnut nukke, joka imee sen itse on osoitettu vähentää allergioita. Myös koiran ja muiden eläinten leikkimistä ja likaa ulkona puutarhassa tai puistossa tulisi kannustaa.

Kun löydämme yhä enemmän hyötyä lisääntyneestä mikrobien altistumisesta, tarvitsemme pikaisesti lisää tietoa ja koulutusta, jotta voimme tehdä tietoon perustuvia päätöksiä ostamastamme elintarvikkeista, nautittavista antibiooteista ja elämäntapavalinnoista, joiden avulla voimme peruuttaa monimuotoisuutemme. Kaikki tämä on tasapainotettava ottamalla liian monia riskejä nykyaikaisilla intensiivisesti viljellyillä elintarvikkeilla, joiden pitäisi nyt sisältää terveydellisiä varoituksia.

Author

Tim Spector, geneettisen epidemiologian professori, King's College London

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon